快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書

1、快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書【篇一】快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書俗話說，“民以食為天”，為了滿足居民、學(xué)生等類型的 顧客的飲食需要，特在昌盛路開此快餐店。我店本著“賓客 至上，服務(wù)至上”的基本要求，將為顧客提供質(zhì)的服務(wù)。一、快餐店概況1本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個 人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中 式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2都市快餐店位于商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐 店，未來將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐 連鎖店。3. 都市快餐店的所有者是xxx,餐廳經(jīng)理xxx,廚師xxx, 三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才智和對事 業(yè)的一顆

2、執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金xxxx萬元，其中xxx萬元已籌集到 位,剩下XXX萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營目標(biāo)1. 由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對 手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服 務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以 滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳 跟，1年收回成本。2本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，漸漸發(fā)展成為一家經(jīng) 濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾 多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析1客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購物 娛樂的一般消費(fèi)者

3、，約占50;鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人 員、小區(qū)居民，約占50。2客源數(shù)量充裕，消費(fèi)水平中低檔。3.競爭對手。都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大 的1家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經(jīng)營期均在2 年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外 3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁 擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美 價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經(jīng)營計劃1 快餐店主如果面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價 位。2大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因 地制宜的推出中式早餐套餐。3午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)

4、豐富的菜肴，并提供一個優(yōu) 雅的就餐環(huán)境。4隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本 年度設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。5經(jīng)營時間：早'晚！6對于以上計劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將 會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多 的客源。五、人事計劃1 本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包 括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有 良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè) 者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個人資料來本店面 試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含 試用

5、期）。2. 為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需 要接收2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制訂評估方法。2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動紀(jì)律和各種規(guī)章制 度。3）考核上崗，對于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除20工 資，直至合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當(dāng)月全部 工資和福利。六、銷售計劃1開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店 “物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi) 者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3每月累計消費(fèi)xxxx元者可參加每月末大抽獎，中獎 者（1名）可獲得價值XXX元的禮券。4每

6、月累計消費(fèi)XXX元者，贈送價值XX元的禮券，XXX 元贈送XX元禮券，以此類推。七、財務(wù)計劃本店內(nèi)所有帳目狀況必需及時入帳，支出與收入的錢款 必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳 法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng) 進(jìn)行及時清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一 式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資 產(chǎn)，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用， 剩下的存入銀行；要是經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高， 將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中 無故損壞酒店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。1）本店固定資產(chǎn)（xxxx）萬元

7、桌椅（xxxx）套營業(yè)面積（xxxx）平方米冷凍柜（XXXXX）臺灶件若干2）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨）3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳， 年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免 了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保 證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低?！酒靠觳偷陝?chuàng)業(yè)策劃 書一、餐館名稱：XXX命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特 色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘 字。目前預(yù)定的形式是“XXX酒家”或“XXX荘”二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主。三、餐館預(yù)計面積：2

8、80'350M2四、目標(biāo)城市：廣州五、選址要求1在周邊1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū)，周圍一定 量的流動人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)。2.如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便, 來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐 館的位置。3租金不能超過60元/M2, 40元/M2為，是1樓有一個 10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓。4餐館本身需要能停車710輛家用轎車的能力，或是 附近不超過200M有停車場。選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館 位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員， 并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客

9、 戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。六、餐館布局要求大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12'15張，10人 大臺4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）4'5個。（但具體要看店鋪 的布局）七、餐館開張預(yù)算1租金：兩按一租，以300M2計算，每M2預(yù)計50元， 此應(yīng)一次支付4.5萬元;如果面積有岀入，無論如何不能超 過5萬2裝修設(shè)計費(fèi)用：800元3 裝修費(fèi)用：A. 門面外部裝潢能突岀特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X 元。B. 內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突岀農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般， 但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為X元。C. 廚房面積為40M2,裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為X元。D. 廁所兩個，

10、男廁為1.5M2,女廁為1M2,要求通風(fēng)， 其他無特別需求，裝修X元。自己買材料，總共預(yù)計xx萬 元。4辦證費(fèi)用：要求有消防、壞保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照 等，費(fèi)用預(yù)計6萬元。5 購買用具費(fèi)用A.3臺5P的空調(diào)，包廂4臺小1P空調(diào)，共元（也可能使 用中中央空調(diào)）。B十把吊扇或壁扇，共3000元。C. 兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元。D. 廚房用具，共4.5萬元。E. 桌凳,共5000元。F. 其他（請見清單），共計2000元。G. 自動洗衣機(jī)1臺，1000元。6其他不可預(yù)計費(fèi)用，2000元。八、餐館裝修風(fēng)格說明1門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體 現(xiàn)其消費(fèi)水平。2. 大廳說明：A. 桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用 外觀上比較結(jié)實的大小圓桌