中國餐飲連鎖業(yè)核心管理技術(shù)總經(jīng)理特訓(xùn)班(共6頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上中國餐飲連鎖業(yè)核心管理技術(shù)總經(jīng)理特訓(xùn)班-2009年    北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心：是專業(yè)從事餐飲業(yè)人才培訓(xùn)與核心管理技術(shù)輸出的培訓(xùn)平臺(tái)，我們的定位是成為中國餐飲業(yè)管理人才與核心技術(shù)的培訓(xùn)基地，成為餐飲業(yè)培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理與管理人才的搖籃，并形成了自己“專業(yè)、實(shí)用、快樂”的培訓(xùn)風(fēng)格，我們擁有來自國際、國內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)管理精英的專家團(tuán)隊(duì),曾為康師傅集團(tuán)、北京全聚德、九頭鳥餐飲連鎖企業(yè)，深圳七姐妹餐飲連鎖、小肥羊連鎖餐飲等全國近百家知名連鎖餐飲企業(yè)提供服務(wù)、并深獲好評。在客戶服務(wù)的調(diào)查中，我們的專家團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)許多企業(yè)共同的疑問？為什么餐飲

2、業(yè)前幾年的錢好賺而如今的生意卻越來越難做了？為什么企業(yè)留不住顧客甚至優(yōu)秀管理干部、員工也在不斷流失？為什么門店數(shù)量在增加而利潤卻沒有在遞增？    經(jīng)營餐飲業(yè)，或許地段好，或許有個(gè)好廚師，幾道名菜，曾讓餐館初步實(shí)現(xiàn)了原始積累，但老總感覺很累、管理無序，不知道未來的目標(biāo)在那里？要想上升一個(gè)經(jīng)營境界，把自己的企業(yè)做強(qiáng)、做大，像麥當(dāng)勞、小肥羊火鍋、必勝客、順峰酒店那樣將一個(gè)個(gè)連鎖店成功的開下去就覺得有些力不從心，或者根本沒有想過。  隨著中國餐飲連鎖業(yè)競爭的加劇，企業(yè)正在不斷地加緊對外的擴(kuò)張和對內(nèi)的管理，國內(nèi)餐飲企業(yè)面臨著巨大的壓力，餐飲企

3、業(yè)想要在競爭激烈的環(huán)境中獲得長久發(fā)展必須建立清晰的愿景、提高品牌知名度，并建立專業(yè)化管理團(tuán)隊(duì)，利用專業(yè)技術(shù)我們可以創(chuàng)造更好的業(yè)績！  我們認(rèn)為，餐飲業(yè)的競爭不再停留在某一點(diǎn)優(yōu)勢上的競爭，而是體現(xiàn)整個(gè)運(yùn)作體系與價(jià)值鏈上的競爭.如何讓我們的連鎖餐飲事業(yè)穩(wěn)健、快速的發(fā)展，先強(qiáng)后大。我們認(rèn)為，必須重視餐飲營運(yùn)管理體系、人力資源管理體系、商品采購配送體系、信息系統(tǒng)應(yīng)用、店鋪拓展運(yùn)作體系、品牌運(yùn)作體系、投資理財(cái)體系等方面的綜合競爭力。所以，“北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心”近期特舉辦以連鎖餐飲企業(yè)黃金營運(yùn)管理核心技術(shù)為主的連鎖餐飲業(yè)運(yùn)營管理核心技術(shù)總經(jīng)理特訓(xùn)班并誠懇地邀請您來分享我們的成功經(jīng)驗(yàn)

4、，為您的餐飲事業(yè)加油！首先，我們歷經(jīng)多年反復(fù)實(shí)踐提煉（麥當(dāng)勞、必勝客、大快活、小肥羊餐飲連鎖、順峰酒店等中西式餐飲企業(yè)）總結(jié)而成的黃金餐飲營運(yùn)管理體系將在培訓(xùn)中系統(tǒng)地傳授給您，它是餐廳連鎖、營運(yùn)的生存與發(fā)展的支援點(diǎn)，是指導(dǎo)餐廳連鎖、營運(yùn)事業(yè)成功的理論基礎(chǔ)和實(shí)戰(zhàn)寶典，能使餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理一步到位，使總經(jīng)理的您能更有效地控管各部門業(yè)務(wù)。   其次，來自國際、國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)專家、高層管理人員，將認(rèn)真分析國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展的趨勢，由餐飲行業(yè)權(quán)威、有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家授課，同時(shí)邀請成功連鎖餐飲業(yè)董事長、總經(jīng)理分享經(jīng)驗(yàn)，舉辦“餐飲業(yè)投資管理論壇”之“北京論劍”。 

5、60;  餐飲激流，誰主沉??？同品同質(zhì)，誰將取勝？惟有餐飲黃金系統(tǒng)    10天奠定10年的餐廳經(jīng)營管理基礎(chǔ)，讓您贏在時(shí)間上；    1人創(chuàng)造10人的經(jīng)濟(jì)效益，讓您贏在人力資源上；    50萬元發(fā)揮500萬元的經(jīng)濟(jì)效果，讓你贏在成本上；一、本次培訓(xùn)班的主要參訓(xùn)對象為：   各連鎖餐飲企業(yè)、賓館、連鎖飯店董事長、總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、營運(yùn)總監(jiān)、門店店長、經(jīng)理、人事總監(jiān)、財(cái)務(wù)副總、品牌營銷總監(jiān)及相關(guān)中高層管理人員、儲(chǔ)備干部等。二、培

6、訓(xùn)時(shí)間： 2009年12月3日7日三、培訓(xùn)地點(diǎn)：北京市海淀區(qū)金都假日飯店四、培訓(xùn)費(fèi)用：人民幣￥4800元/人/期（含授課費(fèi)、資料費(fèi)、輔導(dǎo)費(fèi)、論壇費(fèi)用、），差旅食宿費(fèi)用自理，食宿費(fèi)每人每天180元（含早、中餐），報(bào)到時(shí)統(tǒng)一繳納。上下期同報(bào)或三人（含3人）以上報(bào)名可獲得9折優(yōu)惠。      五、證書：培訓(xùn)合格人員可申請中國職業(yè)經(jīng)理資格認(rèn)證辦考評頒發(fā)“中國職業(yè)經(jīng)理餐飲專業(yè)職業(yè)經(jīng)理”資格證書。六、注意事項(xiàng)： 學(xué)員報(bào)到時(shí)須交1寸彩色照片3張（蘭底或紅底）、個(gè)人名片、身份證復(fù)印件一份。七、專家、講師介紹：本次特訓(xùn)班講師全部由具

7、有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心”及國內(nèi)外資深連鎖餐飲營運(yùn)管理專家、人力資源管理、品牌拓展專家、投資管理、門店拓展專家等擔(dān)任：1、方老師：北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心資深專家講師，18年連鎖餐飲業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，國際連鎖經(jīng)營方面的專家，曾任加拿大BOSTON PIZZA臺(tái)灣區(qū)運(yùn)營總監(jiān)、美國KENNY ROGERS ROASTER中國區(qū)總經(jīng)理，康師傅集團(tuán)德克士總經(jīng)理特別助理及日本餐飲連鎖事業(yè)創(chuàng)辦人，日本OMUTEI株式會(huì)社中國首席顧問，蒙牛連鎖事業(yè)總部副總經(jīng)理；服務(wù)過二十余家餐飲、食品連鎖企業(yè)，對中外連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)營體系、盈利模式與費(fèi)用控制及連鎖餐飲企業(yè)拓展戰(zhàn)略有很深

8、的理論研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，善于把跨國連鎖餐飲企業(yè)的先進(jìn)理念與中國餐飲企業(yè)現(xiàn)狀相結(jié)合講授，深受學(xué)員歡迎。主講“國際連鎖餐飲成功模式”、“連鎖餐飲企業(yè)目標(biāo)管理與績效考核 ”等。2、崔老師：北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心資深專家，優(yōu)秀培訓(xùn)師，著名餐飲企業(yè)管理專家、南開大學(xué)理學(xué)學(xué)士及經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士，國際高級(jí)管理咨詢師。中國最早從事餐飲業(yè)管理咨詢?nèi)藛T之一，餐飲界杰出職業(yè)經(jīng)理人，對餐飲業(yè)的有獨(dú)到的見解。特別是中國連鎖餐飲企業(yè)投資、拓展戰(zhàn)略等方面深有研究。3、黃老師：  北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心資深專家講師，著名餐飲企業(yè)管理專家7年連鎖餐飲業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)曾任法國里莫國際品牌（亞洲）運(yùn)營管理有限公司策

9、劃部經(jīng)理，麥當(dāng)勞餐廳（深圳）有限公司營運(yùn)部經(jīng)理、多家門店店長，深圳市七姊妹餐飲管理有限公司餐飲總監(jiān)，對連鎖餐飲管理、營運(yùn)系統(tǒng)、內(nèi)部培訓(xùn)體系的建立及開店的籌劃、CIS系統(tǒng)的導(dǎo)入有豐富的經(jīng)驗(yàn)。4、武老師 ：北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心資深專家講師，工商管理研究專家，餐飲企業(yè)管理資深顧問，餐飲管理模式設(shè)計(jì)與信息技術(shù)應(yīng)用專家。參與并組織實(shí)施了中國餐飲業(yè)首款計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)軟件的設(shè)計(jì)、市場開發(fā)、技術(shù)支持等工作，曾任科利華曉軍管理軟件有限公司總經(jīng)理，對餐飲業(yè)信息化運(yùn)用與建設(shè)有很強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。5、羅老師 ：北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心資深專家講師，多年連鎖餐飲企業(yè)、飯店管理經(jīng)歷，實(shí)戰(zhàn)派資深管理專家

10、，自1986年至今歷任多家四星級(jí)酒店和大型社會(huì)酒樓餐飲部經(jīng)理、培訓(xùn)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理等職,在完善各個(gè)管理環(huán)節(jié)，并進(jìn)行相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防范控制方面很有造詣，主講：“連鎖餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范與控制6、陳老師： 北京餐飲業(yè)管理培訓(xùn)中心資深專家講師，曾任肯德雞北方區(qū)高層拓展人員，對不同區(qū)域、城市布局、規(guī)劃及選址談判有豐富的經(jīng)驗(yàn)，5年超市行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。主講：“連鎖餐飲企業(yè)選址技術(shù)”。7、俞老師： 中國商務(wù)部研究中心高級(jí)研究員，著名餐飲業(yè)研究學(xué)者，中國新餐飲業(yè)法規(guī)主要制定人之一。對餐飲業(yè)投資運(yùn)營中的法律法規(guī)有很深的研究。8、林老師： 原國家稅務(wù)總局法規(guī)處處長，會(huì)計(jì)師事務(wù)所所長

11、、主任會(huì)計(jì)師，北京注冊會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì)專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)委員，曾直接參與中國現(xiàn)行各項(xiàng)稅法的制定。國家稅法權(quán)威專家，1993年1998年擔(dān)任中國注冊會(huì)計(jì)師全國統(tǒng)一考試稅法命題工作，曾為多家 大型連鎖企業(yè)客戶提供審計(jì)、稅務(wù)輔導(dǎo)等服務(wù)，對連鎖業(yè)有著深入的了解。八課程介紹：上期：卓越連鎖餐飲總經(jīng)理管理實(shí)務(wù)培訓(xùn)（2009年12月3日7日）1 行業(yè)趨勢篇（12月3日9：00-12：00）新形勢下連鎖餐飲業(yè)的現(xiàn)狀分析與未來趨勢運(yùn)用沙盤演練：您的競爭優(yōu)勢在哪里？找出您的競爭優(yōu)勢2 投資戰(zhàn)略篇（12月3日14：00-17：00）連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略企業(yè)發(fā)展的生命周期投資實(shí)務(wù)分析連鎖餐飲企業(yè)收購、兼并中的資本運(yùn)作

12、案例分析：中國近期連鎖餐飲企業(yè)購并案分析3論壇：“餐飲業(yè)投資管理論壇”之“北京論劍”（12月3日18：30-21：00）4特許連鎖篇（12月4日9：00-17：00）5特許經(jīng)營已成趨勢-如何建立您的餐飲王國國際連鎖餐飲成功模式:1）德克士如何反敗為勝2）日本優(yōu)秀餐飲連鎖成功經(jīng)驗(yàn)介紹6管理模式篇（12月5日14：00-17：00）現(xiàn)代餐飲管理模式的運(yùn)用-如虎添翼餐飲1）德克士對現(xiàn)代管理模式的有效運(yùn)用； 2）北京東來順餐飲成功模式經(jīng)驗(yàn)分享7信息技術(shù)篇（12月5日9：00-12：00）優(yōu)良管理模式與信息技術(shù)結(jié)合是連鎖餐飲企業(yè)取得競爭優(yōu)勢的體現(xiàn)沙盤演練：系統(tǒng)軟件的有效運(yùn)用 案例分享

13、：怎樣設(shè)計(jì)適合企業(yè)需求的管理軟件？8黃金系統(tǒng)篇（12月6日9：00-17：00）連鎖餐飲CIS系統(tǒng)-讓餐飲黃金系統(tǒng)管理模式為您的事業(yè)保駕護(hù)航歷經(jīng)多年反復(fù)實(shí)踐提煉（麥當(dāng)勞、必勝客、大快活、小肥羊餐飲連鎖、順峰酒店等中西式餐飲企業(yè)）總結(jié)而成的黃金餐飲營運(yùn)管理體系，黃金餐飲營運(yùn)管理體系是餐廳連鎖、營運(yùn)的生存與發(fā)展的支援點(diǎn)，是指導(dǎo)餐廳連鎖、營運(yùn)事業(yè)成功的理論基礎(chǔ)和實(shí)戰(zhàn)寶典，能使餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理一步到位PPT授課，互動(dòng)式教學(xué)、配合大量的案例分析，淺出深入實(shí)操性強(qiáng)。9論壇 ：與成功餐飲企業(yè)總經(jīng)理交流“如何把餐飲企業(yè)做強(qiáng)做大”（12月6日18：30-21：00）。10策略篇（12月7日9：00-

14、17：00）現(xiàn)代餐飲營銷策略成功促銷的有效實(shí)施 案例分享：成功營銷企劃活動(dòng)案例評析課程形式：PPT授課，互動(dòng)式教學(xué)、配合大量的案例分析，淺出深入實(shí)操性強(qiáng)。下期：卓越連鎖餐飲總經(jīng)理管理實(shí)務(wù)培訓(xùn)（2010年1月1日5日）1拓展選址篇（1月1日9：00-12：00） 拓展選址篇連鎖餐飲企業(yè)拓展戰(zhàn)略及選址技術(shù)成功選址 談判與合同課堂演練：如何針對企業(yè)不同的階段進(jìn)行不同的布局規(guī)劃？2開店財(cái)務(wù)篇（1月1日14：00-17：00）投資財(cái)務(wù)篇連鎖餐飲企業(yè)盈利模式與費(fèi)用控制財(cái)務(wù)管理的核心現(xiàn)金流連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營流動(dòng)的血液3目標(biāo)管理篇（1月2日9：00-12：00）目標(biāo)管理篇連鎖餐飲企業(yè)目標(biāo)管理

15、現(xiàn)狀分析SITUATION；目標(biāo)制定OBJECTIVE戰(zhàn)略規(guī)劃STRATEGY；戰(zhàn)術(shù)規(guī)劃TACTICS公關(guān)行動(dòng)計(jì)劃ACTION；營銷控制CONTROL 4績效考核篇（1月2日14：00-17：00）績效考核篇連鎖餐飲企業(yè)績效考核管理構(gòu)建推動(dòng)企業(yè)發(fā)展績效考核制度建立 演練：1、目標(biāo)管理體系試作   2、小組討論：績效考核方法的運(yùn)用練習(xí) 5討論：怎樣更有效的管理我們的門店？（1月2日18：30-21：00） 6損耗控制篇（1月3日9：00-17：00）如何做好最有效的防損管理？構(gòu)建適合連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展的防損體系損耗概述如何做好對防損經(jīng)理的

16、考核？沙盤演練：構(gòu)建適合自己連鎖餐飲發(fā)展的防損體系7全腦團(tuán)隊(duì)篇（1月4日9：00-12：00） 全腦團(tuán)隊(duì)篇連鎖餐飲企業(yè)家如何打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)？    餐飲連鎖企業(yè)人才競爭現(xiàn)狀連鎖餐飲企業(yè)團(tuán)隊(duì)組建技術(shù)模擬演練：全腦團(tuán)隊(duì)測試8領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)篇（1月4日14：00-17：00 ）領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)篇連鎖餐飲企業(yè)家卓越領(lǐng)導(dǎo)力卓越企業(yè)家應(yīng)具備的特質(zhì)-提升領(lǐng)導(dǎo)力八大有效元素卓越連鎖餐飲企業(yè)家自我診斷術(shù)模擬演練：確定您的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格   案例分析：為什么業(yè)務(wù)副總要突然辭職？9討論：連鎖餐飲業(yè)怎樣留住精英人才？（1月4日18：30-21：00）10品牌打造篇（1月

17、5日9：00-17：00） 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營；餐飲企業(yè)品牌化拓展；餐飲企業(yè)文化的營造課程形式：PPT授課，互動(dòng)式教學(xué)、配合大量的案例分析，淺出深入實(shí)操性強(qiáng)。參觀考察：實(shí)地考察、觀摩京城知名餐飲企業(yè)中國連鎖餐飲業(yè)核心管理技術(shù)總經(jīng)理特訓(xùn)班報(bào)名表(報(bào)名表復(fù)印有效，另外請加蓋公章)       2009年  月  日姓     名 性  別 生  日 民    &#

18、160;族 學(xué)  歷 從事餐飲年限 聯(lián)系電話 傳真號(hào)碼 手機(jī)號(hào)碼 職    務(wù) 董事長 董事會(huì)成員  總經(jīng)理 副總經(jīng)理 總監(jiān) 其他企業(yè)名稱 企業(yè)性質(zhì) 外資企業(yè)   內(nèi)資企業(yè) 大型連鎖小型連鎖   單店     西式快餐中式快餐   混合經(jīng)營 其他   門店總數(shù) 聯(lián)系人電話 電子郵箱/網(wǎng)站 通訊地址

19、郵政編碼 擬參加研討班 上期     下期       兩期都參加工作簡歷 最關(guān)心的問題 是否安排食宿（180元/天/人） 湖北地區(qū)報(bào)名方法：填好報(bào)名表，連同匯款底單，傳真至北京餐飲管理培訓(xùn)中心或武漢思越管理咨詢有限公司，我們會(huì)發(fā)出報(bào)道通知書，憑報(bào)道通知書報(bào)到。報(bào)名截止日期：2009年12月1日（注：按匯款報(bào)名先后順序安排座位）報(bào)名電話010-809 王老師      中國餐飲連鎖企業(yè)系統(tǒng)化管理操作手冊訂購

20、單序號(hào) 管理手冊名稱（26個(gè)系列）(團(tuán)購優(yōu)惠) 訂購冊數(shù) 定價(jià)1餐飲連鎖企業(yè)總部管理手冊       （上    冊）388元/冊2餐飲連鎖企業(yè)總部管理手冊       （中    冊）388元/冊3餐飲連鎖企業(yè)總部管理手冊       （下    冊）388元/冊4餐

21、飲連鎖企業(yè)規(guī)范化管理制度大全 （上、下冊）188元/冊5餐飲連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理表格大全 （上、下冊）188元/冊6餐飲連鎖店鋪規(guī)劃開發(fā)管理手冊   （上、下冊）188元/冊7餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理手冊   （上、下冊）188元/冊8餐飲連鎖企業(yè)培訓(xùn)管理操作手冊   （共 一 冊）288元/冊9餐飲連鎖企業(yè)員工規(guī)范管理手冊    （共 一 冊）188元/冊10餐飲連鎖企業(yè)采購作業(yè)管理手冊 

22、0; （上、下冊）188元/冊11大型酒樓營運(yùn)管理作業(yè)手冊       （上、下冊）288元/冊12餐飲連鎖企業(yè)顧客服務(wù)管理手冊    （上、下冊）188元/冊13餐飲連鎖企業(yè)收銀作業(yè)管理手冊   （共 一 冊）188元/冊14餐飲連鎖企業(yè)防損作業(yè)管理手冊   （上  下冊）  188元/冊15餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)規(guī)范化管理手冊 （共 一 冊）188元/冊16餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)精細(xì)化管理操作手冊（共 一 冊）188元/冊17餐飲連鎖企業(yè)物流管理作業(yè)手冊（上、下冊）288元/冊18餐飲連鎖企業(yè)店長管理作業(yè)手冊（共 一 冊）188元/冊19餐飲連鎖企業(yè)店長綜合素質(zhì)培訓(xùn)手冊（共 一 冊）388元/冊20餐飲連鎖企業(yè)企劃促銷管理手冊 （共 一 冊）188