人的生活需要營(yíng)養(yǎng)

1、第一章人的生活需要營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物的營(yíng)養(yǎng)成分1 我們需要從食物中獲取的六大營(yíng)養(yǎng)成分分別是 、和。2. 在三類供能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中最重要的最直接的供能物質(zhì)是 ; 也是重要的供能物質(zhì)，但大部分是作為 能源物質(zhì)貯備起來(lái)； 也能被分解，為生命活動(dòng)提供能量。3. 對(duì)人體沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 但對(duì)人體健康有重要作用的物質(zhì)是 ,有人將它稱為 4 人體對(duì)其需要量很小，但他們對(duì)各項(xiàng)生命活動(dòng)作用卻很大，這類物質(zhì)是。5 在人體內(nèi)對(duì)物質(zhì)的運(yùn)輸及體溫調(diào)節(jié)等方面起重要作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是。6 人體需要的無(wú)機(jī)鹽有含鐵的、含碘的、含鈣的無(wú)機(jī)鹽。如果缺鐵患;如果缺鈣患;如果卻碘患7填寫下表維生素的種類含量豐富的食物缺乏時(shí)的癥狀維生素A維生素B1

2、維生素C維生素D&填寫下表能量物質(zhì)存在場(chǎng)所功能組成糖類脂肪蛋白質(zhì)第二節(jié)消化和吸收1 消化系統(tǒng)有 和組成。后者分兩類：一類是位于消化外的大消化腺，如： 、；另一類分布在消化道內(nèi)壁的小腺體，如、。2在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中能直接被人體吸收的 、，必須經(jīng)過(guò)消化才能被人體吸收的是 、。3. 叫做消化，消化分為 消化和消化。4 人體內(nèi)消化和吸收的主要場(chǎng)所是 。5 三大類營(yíng)養(yǎng)的消化終產(chǎn)物分別是：糖類： ;蛋白質(zhì)： ;脂肪：和。6 .三大有機(jī)物的消化糖類()()蛋白質(zhì)()(脂肪()()7 消化道中具有吸收功能的是 、。8. 消化腺的功能：消化腺能分泌 ，唾液腺分泌 ，肝臟分泌 ，胰腺分泌，胃腺分泌 ，腸腺

3、分泌 。A、 唾液腺：開口于 。主要功能是分泌 ，唾液中含有 ，可以使部分淀粉分解為。(咀嚼饅頭時(shí)越嚼越甜，就是這個(gè)道理)B、 肝臟：是人體|最大的消化腺,能夠分泌，暫時(shí)貯存在 里，消化時(shí)流入 但是膽汁中不含 。它的作用是 ，擴(kuò)大脂肪與消化液的作用面積。其作用概括為：參與物質(zhì)的代謝、分泌膽汁、貯藏養(yǎng)分和解毒作用。C、 胰腺：位于 ，能夠分泌，胰液中含有，能夠消化D、 小腸腺：開口于 ，能夠分泌 ，腸液中含有 ，能夠消化。E、 胃腺：開口于 ，能夠分泌 ，胃液中含有 ，胃液呈酸性。初步消化第三節(jié)合理膳食與食品安全1 位于“食物金字塔”塔底的食物是 ，塔尖的食物是 。2 良好的 習(xí)慣和合理均衡的

4、能促進(jìn)身體的正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，保持身心健康。3 .人體對(duì)一日三餐的能量需求分別是：早餐： 午餐： 晚餐：4 人類對(duì)食品的基本要求是 人的生活需要營(yíng)養(yǎng)練習(xí)題1.某同學(xué)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，你給他的建議應(yīng)多吃A. 含糖多的食物B.含脂肪多的食物C.含維生素多的食物D.含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物2下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，人體對(duì)它的需要量很小，但一旦缺乏，卻會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，甚至?xí)?引起疾病的是A. 蛋白質(zhì) B. 糖類 C. 無(wú)機(jī)鹽 D. 維生素3曉明的手被劃破了，為了盡快讓傷口愈合他應(yīng)多吃一些富含A. 糖類的食物B.蛋白質(zhì)的食物C.脂肪的食物D.維生素的食物4. 某偏遠(yuǎn)的山區(qū)患地方甲狀腺腫的病人叫多，這

5、是由于他們的飲食中卻少A.碘 B.磷 C. 鐵 D .鈣5植物性食物中，如胡蘿卜、番茄、黃玉米內(nèi)含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為A.維生素C B. 維生素Bi C. 維生素C D. 維生素D6 人體細(xì)胞的主要成分是A.水B.有機(jī)物 C. 蛋白質(zhì) D. 維生素7. 下列有關(guān)維生素 D的敘述不正確的是A.主要來(lái)源于魚肝油和卵黃B.能促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收C缺乏時(shí)易患佝僂病D.能預(yù)防夜盲癥8. 馬里由于長(zhǎng)期偏時(shí)以導(dǎo)致出現(xiàn)了一系列不正常的癥狀：先是一到傍晚就視力模糊看不清東西；后 又牙齦時(shí)常出血；有時(shí)活動(dòng)時(shí)渾身乏力、頭暈眼花、面色蒼白；最近醫(yī)生又向其發(fā)出了有骨質(zhì)軟化11 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指A.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被

6、利用的過(guò)程B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程C營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被攝入到消化道的過(guò)程D.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入小腸的過(guò)程12.下列屬于化學(xué)變化的是A.舌頭攪拌食物是指與消化液充分混合B.膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒C.唾液將面包中的淀粉分解成有甜味的麥芽糖D.牙齒將蔬菜磨成碎塊13 你如果吃了一頓營(yíng)養(yǎng)搭配十分合理的混合性食物，那么經(jīng)過(guò)消化后在你的消化道內(nèi)將最終得到的消化產(chǎn)物是A.氨基酸、麥芽糖、脂肪B.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪C.氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸D二氧化碳、水、尿素14 .將一支加入一定量漿糊和唾液的試管放入37 C的水浴中保溫 5分鐘后取出，滴加碘液，漿糊變藍(lán)，這說(shuō)明A淀粉分解為麥芽糖C試管內(nèi)有淀粉存

7、在15 肝炎病人怕吃油膩食物，原因是A.唾液分泌影響脂肪消化B.淀粉分解為葡萄糖D.淀粉已不存在B.膽汁分泌少影響脂肪消化D.胰液分泌少影響食物消化的傾向的警告。A.對(duì)食物的機(jī)械加工B.將大分子分解成小分子C.將消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收進(jìn)入血液D.除掉食物中的細(xì)菌(1) 馬里體內(nèi)卻少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是 (2) 最適合馬里的食譜是17即能消化糖類，由能消化蛋白質(zhì)和脂肪的消化液是A.唾液B.胰液C.膽汁D胃液A. 豬肝、番茄、瘦肉、鈣片和魚肝油B. 海帶、面包、瘦肉、鈣片和魚肝油C. 粗糧、牛肉、水果、鈣片和激素D. 胡蘿卜、粗糧、瘦肉、肝臟(3) 你告訴馬里不能偏食的理由是 9. 世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)使用

8、鐵質(zhì)炊具，請(qǐng)你給出一個(gè)合理的解釋。10以下是小李陳述的關(guān)于飯后不能立即從事劇烈運(yùn)動(dòng)的理由，其中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()18. 下列敘述中，與小腸的吸收功能無(wú)關(guān)的是A.小腸很長(zhǎng)約56米B.小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺壁C.環(huán)形皺壁上有小腸絨毛D.小腸內(nèi)有多種消化液19. 能吸收維生素的消化管是A.食管和胃B.小腸和大腸C. 口腔和小腸D胃和大腸A.胃腸蠕動(dòng)減弱B.流經(jīng)消化器官的血流量減少C.消化腺的分泌能力加強(qiáng)D.消化腺的分泌能力降低20 體內(nèi)各段消化道的吸收能力不同，胃能吸收的物質(zhì)是A.無(wú)機(jī)鹽B.葡萄糖C.維生素D.氨基酸21.下列關(guān)于消化的敘述正確的是A.物理消化不改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，化學(xué)消化也不改變營(yíng)養(yǎng)

9、物質(zhì)的結(jié)構(gòu)C.胃液分泌少影響食物消化 16下列各項(xiàng)中不是人體消化系統(tǒng)的功能的是主要是因?yàn)锽.淀粉在口腔里被分解成葡萄糖D.吃饅頭口感好B.使人體內(nèi)主要的解毒器官D.過(guò)多飲酒不會(huì)損傷肝臟試呂編號(hào)12345加入物質(zhì)漿糊、清水漿糊、唾液漿糊、唾液、鹽酸漿糊、唾液漿糊、唾液溫度37 C37 C37 C100 C0C時(shí)間10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘加碘后的現(xiàn)象31.做觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，填表并回答問(wèn)題:(1 )若以1和2為一組，則其中 是對(duì)照組， 是實(shí)驗(yàn)組。實(shí)驗(yàn)?zāi)康腃. 物理消化不改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，化學(xué)消化改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)D. 物理消化改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，化學(xué)消化不改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

10、的結(jié)構(gòu)22 能消化蛋白質(zhì)的一組消化液是A.唾液和胃液B.胰液和腸液C.胃液和膽汁D.胰液和膽汁23 小李愛吃肥肉，那么在他的小腸內(nèi)存在最多的是A.氨基酸、麥芽糖B淀粉、脂肪C.甘油、脂肪酸 D水、尿素24 很多人在拒絕饅頭時(shí)會(huì)覺得有甜味兒,A.饅頭里有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分C.淀粉在口腔里被分解成麥芽糖25 下列關(guān)于肝臟的敘述錯(cuò)誤的是A.使人體內(nèi)最大的消化腺C.肝臟是新陳代謝的重要器官26. 在消化道中可吸收氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素的部分是A. 口腔B.胃C.小腸D.大腸27. 有些藥物被封裝在用淀粉制成的膠囊中服用，以避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化道內(nèi)的消化 特點(diǎn)來(lái)看，其原因

11、是(1) 出現(xiàn)以上不適現(xiàn)象的原因是 (2) 面包的主要成分是 ，其最早開始消化的場(chǎng)所是 。(3) 牛奶的主要成分是 ，其起始消化的場(chǎng)所是 ，其消化的終產(chǎn)物(4) 早餐中營(yíng)養(yǎng)成分消化的主要場(chǎng)所是 ，這是因?yàn)樗膬?nèi)表面有許多環(huán)形的增加了消化的 ;這里的消化液豐富，有 、。(5) 早餐中有不經(jīng)過(guò)消化就可以被直接吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是 (6) 你認(rèn)為上述食譜合理嗎？ ;因?yàn)锳.胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出B胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C.肝臟是新陳代謝的重要器官D淀粉在口腔內(nèi)初步消化便于吞咽28小明取了四支試管并分別向里注入唾液、胃液、膽汁、腸液10毫升，然后向每支試管中滴數(shù)滴動(dòng)物油振蕩，一起放入37

12、C的溫水中一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)： 1、3號(hào)試管無(wú)變化，2號(hào)試管中的油滴逐漸溶解，4號(hào)試管呈乳濁狀。若各加入兩滴冷卻的淀粉糊，振蕩后放入37C的溫水中10分鐘再加入兩滴碘液，發(fā)現(xiàn)：1、4號(hào)試管中液體變藍(lán)，2、3號(hào)試管無(wú)變化。請(qǐng)推斷小明的四支試管各盛 的是哪種消化液？1號(hào) 2號(hào) 3號(hào) 4號(hào)29.有四種消化液 A、B、C、D，它們都不是腸液。 A、B兩種消化液都能消化淀粉； C、D均不 能；但C消化液能使蛋白質(zhì)得到初步消化；在 A、B兩種消化液中，適量加入 D消化液，可促使B 消化液消化脂肪，但 A消化液不能消化脂肪。則四種消化液分別是：A B C D30 有的同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午往往就會(huì)出現(xiàn)頭暈、

13、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。既影響了學(xué)習(xí)又損害了身體健康。為此曉嵐設(shè)計(jì)了一份快捷的早餐食譜：一份面包、一杯牛奶、少量蔬菜和(2 ) 我們?nèi)绻诩拥庵?，再?號(hào)試管放入37C的溫水中，我們看到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(3)通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有 ，可以消化 ;唾液中的發(fā)揮作用所需要的條件是 和。32 為保證身體健康以下飲食觀點(diǎn)正確的是A.食物種類豐富，以肉蛋為主B. 多吃咸的食物，以補(bǔ)充鹽分C合理飲食，以滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求D.想吃就吃，不想吃就不吃33 到超市中買食品應(yīng)該挑選A.廣告宣傳的名牌產(chǎn)品B.價(jià)格昂貴的食品C. 進(jìn)口食品D.經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品34 吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽的好處

14、主要是41.如圖所示，橫軸表示組成人體消化道的各個(gè)器官，縱軸表示蛋白質(zhì)、糖類和脂肪被消化的程度,A.防止食物誤入氣管B.可將淀粉徹底分解C.可減輕胃腸負(fù)擔(dān)D.可細(xì)細(xì)品位35. 小花喜歡飯后跑跑跳跳，請(qǐng)告訴他這樣做的危害是A.劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)B.會(huì)加速消化液的分泌增多C.會(huì)使流經(jīng)消化器官的血流量加大D.會(huì)抑制消化36. 蔬菜水果中含量相對(duì)豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是A.糖類和無(wú)機(jī)鹽 B. 蛋白質(zhì)和脂肪 C. 維生素和無(wú)機(jī)鹽 D.淀粉和維生素37. 正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，應(yīng)多吃A.含脂肪多的食物B.飲料零食C.含糖多的食物 D.牛奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物38我國(guó)民間有許多傳統(tǒng)的食物，“臘

15、八粥”、“魚肉粥”等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，這些食品的共同特點(diǎn)是A.烹飪精良B.色香味美C.營(yíng)養(yǎng)成分全面D.營(yíng)養(yǎng)單一39. 下列關(guān)于維生素對(duì)人體的意義敘述正確的是A.維生素參與人體細(xì)胞的構(gòu)成B. 人體對(duì)維生素的需求量很大，它對(duì)人體的作用也很大C. 為人體提供能量D. 人體缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育40. 作為營(yíng)養(yǎng)師，你要為格林一家提供必備的食物營(yíng)養(yǎng)咨詢，分析下表回答有關(guān)問(wèn)題(單位：克)食物(各100克)糖類蛋白質(zhì)脂肪面包2551.5果凍1000花生醬61016餅干2331胡蘿卜910蘋果1910巧克力布丁2834.5甲、乙、丙代表三類物質(zhì)的消化過(guò)程，據(jù)圖回答問(wèn)題:(1) 填寫圖中各段代表的消化器官名稱。A 段代表 ; B 段代表 ; C 段代表; D段代表。(2) 據(jù)圖推斷，甲表示 的消化過(guò)程，乙表示的消化過(guò)程，丙表示 的消化過(guò)程。(3) 消化道中消化食物的主要部位是 段。(4) 蛋白質(zhì)在 被消化；脂肪在 被消化；糖類在 被消化。(填字母)42.右圖是人