乙醛的物理性質(zhì)63

1、乙醛的物理性質(zhì)乙醛的物理性質(zhì)無色，有刺激性氣味的液體，密度比水無色，有刺激性氣味的液體，密度比水小，易溶于水和有機(jī)溶劑。小，易溶于水和有機(jī)溶劑。乙酸的物理性質(zhì)：乙酸的物理性質(zhì)：無色無色 ，具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，易溶于水具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，易溶于水和有機(jī)溶劑。和有機(jī)溶劑。思考：思考：1、分子結(jié)構(gòu)中只要有、分子結(jié)構(gòu)中只要有c=c就可以發(fā)生加成反應(yīng)？就可以發(fā)生加成反應(yīng)？ 分子結(jié)構(gòu)中只要有分子結(jié)構(gòu)中只要有c=o就可以發(fā)生加成反應(yīng)？就可以發(fā)生加成反應(yīng)？ c=o能否與其它物質(zhì)，如能否與其它物質(zhì)，如br2，h2o發(fā)生加成反應(yīng)？發(fā)生加成反應(yīng)？2、有哪些方法可以實(shí)現(xiàn)由、有哪些方法可以實(shí)現(xiàn)由ch3cho

2、到到ch3cooh的的轉(zhuǎn)化？轉(zhuǎn)化？甲醛甲醛1 1、烴的含氧衍生物中，甲醛是、烴的含氧衍生物中，甲醛是常溫下唯一的常溫下唯一的氣態(tài)物質(zhì)氣態(tài)物質(zhì)。2 2、福爾馬林：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為、福爾馬林：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%-40%35%-40%的甲醛的甲醛水溶液水溶液 ，具有殺菌和防腐能力。，具有殺菌和防腐能力。練習(xí)練習(xí)（說明加入的試劑和方法）（說明加入的試劑和方法） 如何除去乙醛中的乙酸？如何除去乙醛中的乙酸？ 如何除去乙醇中的乙酸？如何除去乙醇中的乙酸？ 如何除去乙酸乙酯中的乙酸？如何除去乙酸乙酯中的乙酸？ 如何除去乙酸乙酯中的乙醇？如何除去乙酸乙酯中的乙醇？ 如何除去乙醇中的乙醛？如何除去乙醇中的乙醛？乙酸的物

3、理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì): 乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味無色液乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味無色液體，易溶于水和乙醇，熔點(diǎn)體，易溶于水和乙醇，熔點(diǎn) 16.6,16.6,沸沸點(diǎn)點(diǎn)117.9117.9。n當(dāng)溫度低于當(dāng)溫度低于16.616.6時(shí)，乙酸就凝結(jié)時(shí)，乙酸就凝結(jié)成象冰一樣的晶體，故成象冰一樣的晶體，故無水乙酸又叫無水乙酸又叫冰醋酸冰醋酸。乙酸的酸性乙酸的酸性書寫下列反應(yīng)的離子方程式：乙酸與書寫下列反應(yīng)的離子方程式：乙酸與mg粉、粉、cu(oh)2、nahco3反應(yīng)反應(yīng),乙酸除水乙酸除水垢垢.乙酸是一種弱酸，書寫離子方程式時(shí)注意不能拆。乙酸是一種弱酸，書寫離子方程式時(shí)注意不能拆。乙酸的酯化反應(yīng)(1)(1

4、)各藥品添加順序怎樣各藥品添加順序怎樣? ?(2)(2)濃硫酸在酯化反應(yīng)中起什么作用？濃硫酸在酯化反應(yīng)中起什么作用？(3)(3)為什么要用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸乙酯？為什么要用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸乙酯？導(dǎo)氣管為什么不能插入液面下？導(dǎo)氣管為什么不能插入液面下？催化劑和吸水劑催化劑和吸水劑 乙酸乙酯在無機(jī)鹽中溶解度減小，容易分層析出乙酸乙酯在無機(jī)鹽中溶解度減小，容易分層析出 除去乙酸，溶解乙醇。除去乙酸，溶解乙醇。羧羧 酸酸根據(jù)一元羧酸烴基中含碳原子個數(shù)的多少，將根據(jù)一元羧酸烴基中含碳原子個數(shù)的多少，將脂肪酸分為：脂肪酸分為：高級脂肪酸，低級脂肪酸高級脂肪酸，低級脂肪酸高級脂肪酸不溶于水高級脂肪

5、酸不溶于水 硬脂酸、軟脂酸為飽和酸，常溫下為固體。油酸硬脂酸、軟脂酸為飽和酸，常溫下為固體。油酸分子中含有不飽和的分子中含有不飽和的c=c，常溫下呈液態(tài)。，常溫下呈液態(tài)。酯，油脂 1、酯有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？、酯有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？2、酯有哪些物理共性和化學(xué)共性？、酯有哪些物理共性和化學(xué)共性？酯 1、概念：酸與醇起反應(yīng)生成的一類化合物。、概念：酸與醇起反應(yīng)生成的一類化合物。酸：羧酸、含氧無機(jī)酸酸：羧酸、含氧無機(jī)酸醇或者酚醇或者酚2、酯的通式：、酯的通式：rcoor/飽和一元酯：飽和一元酯：cnh2n+1coocmh2m+1 即即cnh2no2 與羧酸互為同分異構(gòu)體與羧酸互為同分異構(gòu)體酯的性質(zhì)1、物性：、

6、物性：2、化性：、化性：水解反應(yīng)酯難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑酯難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑密度比水小密度比水小低級酯有芳香氣味。低級酯有芳香氣味。 （水浴加熱，需要催化劑）（水浴加熱，需要催化劑）酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)對比酯化：濃硫酸作催化劑和吸水劑，直接加熱。酯化：濃硫酸作催化劑和吸水劑，直接加熱。水解：稀硫酸或水解：稀硫酸或naoh作催化劑，水浴加熱。作催化劑，水浴加熱。（當(dāng)堿作為催化劑時(shí)，水解趨于完全。）（當(dāng)堿作為催化劑時(shí)，水解趨于完全。）油脂的結(jié)構(gòu)油脂的結(jié)構(gòu)r1cococor2r3ch2ch2chooo 油脂是油和脂肪油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。的統(tǒng)稱。油脂是多種高級油脂是多種

7、高級脂肪酸甘油酯的脂肪酸甘油酯的混合物混合物。不屬于高分子化不屬于高分子化合物。合物。油脂的物理性質(zhì)油脂的物理性質(zhì)油脂的密度比水小，不溶于水，易溶于油脂的密度比水小，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。有機(jī)溶劑。1 1、油脂的氫化、油脂的氫化油脂的化學(xué)性質(zhì)油脂的化學(xué)性質(zhì)（1）酸性水解）酸性水解油脂的水解油脂的水解+3cocococh2ch2chc17h35c17h35c17h35h2oh2so43+ch2ch2chohohohc17h35coohooo（2）堿性水解）堿性水解+3cocococ17h35c17h35c17h353c17h35coona+ch2ch2chohohohnaohch2ch2chooo 硬脂酸鈉硬脂酸鈉硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯 肥皂的主要成分肥皂的主要成分 甘油甘油皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)油脂皂化后，采用什么方法可以使肥皂和甘油脂皂化后，采用什么方法可以使肥皂和甘油充分分離？油充分分離？思考：思考：在我們已學(xué)過的物質(zhì)中，哪些在我們已學(xué)過的物質(zhì)中，哪些屬于高分子化合物？屬于高