西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

1、西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書目目 錄錄一、事業(yè)描述一、事業(yè)描述二、產(chǎn)品特色二、產(chǎn)品特色五、產(chǎn)品介紹五、產(chǎn)品介紹四、店鋪選址四、店鋪選址三、市場分析三、市場分析九、營業(yè)計劃九、營業(yè)計劃十、投資收益十、投資收益六、室內(nèi)設(shè)計六、室內(nèi)設(shè)計七、市場營銷策略七、市場營銷策略八、實施方案八、實施方案一、事一、事 業(yè)業(yè) 描描 述述 西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的。西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的?！拔魑鳌笔俏鞣绞俏鞣降囊馑肌Ｒ话阒肝鳉W各國。的意思。一般指西歐各國?！安筒汀本褪秋嬍巢穗?。就是飲食菜肴。西餐一般以刀叉西餐一般以刀叉為餐具，以面包為主食。多以長形桌臺為臺形。西餐大致可分為法為餐

2、具，以面包為主食。多以長形桌臺為臺形。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。二、產(chǎn)二、產(chǎn) 品品 特特 色色v1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為顧客提供、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西方文化能有非優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西方文化能有非常明確和深刻的印象。常明確和深刻的印象。v2、通過走中低檔價格策略，在食品、通過走中低檔價格策略，在食品“色色”，“香香”，“味味”，“服務(wù)服務(wù)”等方面力求盡善等方面力求盡善盡美。盡美。v3、在烹飪方式上以沖、泡、蒸、煮、烤、炸、在烹飪方式上以沖、

3、泡、蒸、煮、烤、炸、炒為主，可謂五花八門，一應(yīng)俱全。炒為主，可謂五花八門，一應(yīng)俱全。三、市三、市 場場 分分 析析v西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析v1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景。的市場前景。v2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的飲食文化也有影響。的飲食文化，對我國的飲食文化也有影響。v3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。四、店鋪選址四、

4、店鋪選址SWOT分析分析優(yōu)勢優(yōu)勢劣勢劣勢機會機會威脅威脅五、產(chǎn)五、產(chǎn)品品介介紹紹鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞亡狋~泰汁雞扒局飯?zhí)撞?.泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞吞┲u扒印尼炒飯?zhí)撞?青咖喱豬頸肉扒伴青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐意粉套餐，各套餐各套餐還配有（粟米忌廉還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適或凍檸樂），最適合校園情侶品味。合校園情侶品味。扒類扒類中西燉湯中西燉湯 中西式局飯中西式局飯 各式小食各式小食 中西結(jié)合快餐中西結(jié)合快餐.各式快餐，粉各式快餐，粉面類（意粉、面類（意粉、米粉等）米粉等）姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋 金粟南瓜西米露金粟南瓜西米露粟子蓉鮮奶露粟子蓉鮮奶

5、露 椰汁香芋西米露椰汁香芋西米露 美顏甜品美顏甜品.雪糕新地雪糕新地季節(jié)冷飲、熱飲季節(jié)冷飲、熱飲點心、沙拉點心、沙拉.天然花茶、精美飲天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、滋品、鮮榨果汁、滋潤甜品等等潤甜品等等花式精致冰啡花式精致冰啡特式風(fēng)味茶特式風(fēng)味茶六、室六、室內(nèi)內(nèi)設(shè)設(shè)計計v（一）竹文化：竹枝桿挺拔，修長，四季青翠，凌霜傲雨，（一）竹文化：竹枝桿挺拔，修長，四季青翠，凌霜傲雨，倍受中國人民喜愛。倍受中國人民喜愛。v（二）理由：竹子與人民生活息息相關(guān)，竹子的利用涉及衣、（二）理由：竹子與人民生活息息相關(guān)，竹子的利用涉及衣、食、住、行、用于各個方面。竹子用于建筑的歷史久遠，如食、住、行、用于各個方面。

6、竹子用于建筑的歷史久遠，如果做一家竹西餐廳，既環(huán)保又溫馨。果做一家竹西餐廳，既環(huán)保又溫馨。竹竹富貴富貴象征著象征著平安平安吉祥吉祥竹之歌竹之歌竹子無牡丹之富麗，竹子無牡丹之富麗，無松柏之偉岸，無松柏之偉岸，無桃李之嬌艷，無桃李之嬌艷，它虛心文雅的特征，它虛心文雅的特征，高風(fēng)亮節(jié)的品格被人稱頌。高風(fēng)亮節(jié)的品格被人稱頌。“竹竹”主題空間主題空間視覺視覺Vision 聽覺聽覺Sound 嗅覺嗅覺Smell 觸覺觸覺Touch 整整 體體 氛氛 圍圍味覺味覺Taste 溫度溫度Temp 七、市場營銷策略七、市場營銷策略v1品牌策略品牌策略:v伊斯柏夏創(chuàng)意西餐伊斯柏夏創(chuàng)意西餐，伊斯柏夏是，伊斯柏夏是es

7、pecial的音譯，表示特殊的音譯，表示特殊的含義。的含義。v營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費者的消費營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。吸引人的注意。伊斯柏夏創(chuàng)意西餐伊斯柏夏創(chuàng)意西餐3促銷策略促銷策略（1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。了解對手的同時提高餐）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。了解對手的同時提高餐廳自身的服務(wù)。廳自身的服務(wù)。（2）本餐廳的經(jīng)營宗旨為）本餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新著意求新”，以，以“求新求變求求新求變求奇求特奇求特”四

8、個方面打造特色品牌，搶占名牌制高點四個方面打造特色品牌，搶占名牌制高點（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。2.價格策略：價格策略：（1）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購次，得到選購“滿足滿足”。八、營業(yè)計劃八、營業(yè)計劃a)餐廳每日活動餐廳每日活動b)開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷

9、調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。c)推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。d)每月累計消費每月累計消費88元者，贈送價值元者，贈送價值8元的禮券，元的禮券，118元贈送元贈送18元禮卷，以此類推元禮卷，以此類推回回 憶憶 小小 屋屋 只要餐廳的顧客，都可以走進特色小屋，用筆在便利貼寫下你們的只要餐廳的顧客，都可以走進特色小屋，用筆在便利貼寫下你們的回憶，或者留下你想對他（她）說的話，然后用信封或者漂流瓶儲存到回憶，或者留下你想對他（她）說的話，然后用信封或者漂流瓶儲存到本店，幾年后

10、可以回到本店來拿回屬于你們的回憶，只要本店還營業(yè)，本店，幾年后可以回到本店來拿回屬于你們的回憶，只要本店還營業(yè)，并且你來我店取屬于你或你們的回憶，本店就會送出禮品一份，時間越并且你來我店取屬于你或你們的回憶，本店就會送出禮品一份，時間越長，禮品就會更有價值。長，禮品就會更有價值。十、投資收益十、投資收益門面租金、裝修費、空調(diào)、門面租金、裝修費、空調(diào)、其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù)其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù) 流動資金流動資金開業(yè)前投資開業(yè)前投資 開業(yè)后投資開業(yè)后投資 根據(jù)經(jīng)營情況，增加設(shè)備、擴大根據(jù)經(jīng)營情況，增加設(shè)備、擴大門面等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營門面等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營效益確定效益確定 投資步驟投資步驟1、分期投資、分期投資2、盈虧平衡分析、盈虧平衡分析 開設(shè)西餐廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐開設(shè)西餐廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐廳的平均毛利水平，估算到餐廳的各項變動成本和固定成本后，就可以計算廳的平均毛利水平，估算到餐廳的各項變動成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點，并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額。可大致計算出餐廳的銷出盈虧平衡點，并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額?？纱笾掠嬎愠霾蛷d的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期，作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期，作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，