縣衛(wèi)生局五一節(jié)前食品安全檢查總結 (2)

1、縣衛(wèi)生局五一節(jié)前食品安全檢查總結 為保證我縣節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全，保障城鄉(xiāng)人民群眾和游客身體健康，度過一個祥和、健康的假日，預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，根據(jù)××縣食品安全協(xié)調委員會文件××縣2006年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知（×食安委辦2006×號）具體部署，在“五一”黃金周到來之前，我局xx縣區(qū)食品安全協(xié)調委員會有關成員單位組成聯(lián)合檢查組，在全縣范圍內開展了一次食品安全專項監(jiān)督檢查活動?，F(xiàn)將檢查情況匯報如下： 一、指導思想 以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學發(fā)展觀，全面貫徹落實縣食品安全工作會議精神，

2、堅持執(zhí)政為民，加強監(jiān)督檢查，確保我縣人民的食品消費安全，為全面建設小康社會而努力。 二、領導重視 由于食品安全協(xié)調工作及時到位，參加本次檢查的食品安全協(xié)調委員會有關成員單位領導對這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程；同時切實加強組織領導，結合自身實際，都按要求派出分管領導或業(yè)務骨干參加檢查。各有關部門能夠按照各自職責分工，服從領導，認真開展檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正。 三、檢查時間及檢查成員組成 具體檢查時間為4月27日至28日；由衛(wèi)生局、教育局、環(huán)保局、經(jīng)貿局和畜牧水產(chǎn)局分別派出人員組成檢查組。 四、檢查重點 本組檢查重點為旅游景區(qū)、主要聚餐場所的食品衛(wèi)生安全，其中主

3、要負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的檢查。各成員單位實行分工負責，其中衛(wèi)生局主要針對食品原料的采購索證，證照及從業(yè)人員（更多精彩文章來自“秘書不求人”）健康檢查情況，加工過程衛(wèi)生要求落實情況及餐飲具的清潔消毒設施運行情況等進行檢查；教育局主要針對被檢查學校領導的協(xié)調；環(huán)保局針對被檢查單位的排污情況；經(jīng)貿局針對餐飲單位大批量購進酒類消費品時需要注意的相關事項；畜牧水產(chǎn)局針對餐飲單位的禽畜肉類檢疫證明。 五、檢查結果 據(jù)統(tǒng)計，本次聯(lián)合專項檢查共出動車輛2臺，檢查人員40人次，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業(yè)景區(qū)1個、學生食堂2所。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見書20份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的

4、食品衛(wèi)生總體秩序良好，但仍存在不少問題。 大部分受檢單位均能建立健全衛(wèi)生組織機構和衛(wèi)生制度。所有的配料標簽齊全，符合食品衛(wèi)生要求；食品倉庫內物品能分類、離墻、離地存放；未發(fā)現(xiàn)過期變質食品；倉庫內無存放有毒、有害食品；食物冷藏設施數(shù)量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開存放。 餐飲經(jīng)營場所內外整潔，保持良好環(huán)境衛(wèi)生，布局和功能分區(qū)合理，初加工分有蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等區(qū)域或間；加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區(qū)。餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實到位。 六、存在問題 檢查人員通過對相關單位進行深入細致的檢查，發(fā)現(xiàn)主要存在問題表現(xiàn)如下： 1、功能間不足。如××山莊和

5、15;×賓館都缺少粗加工間；xx市風景區(qū)飲食店為敞開式經(jīng)營，缺少必要的專用功能間。 2、衛(wèi)生設施不完善。如××中食堂的紗門、紗窗已破損，配餐間為敞開式，未達到有效的“三防”目的。 3、管理不到位。如××山莊白案間內工作人員把自己用的食具放在烤箱內，烤箱內有蟑螂，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內放置作廢的原料，工作間的紗門敞開；××中學食堂對食品原料采購索證不全，各餐飲單位對采購的禽畜肉類原料未索取檢疫證明。 對檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問題，監(jiān)督員都立即指出，已向被檢查單位反饋，要求限期整改。 七、工作意見 由于食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全。通過本次檢查，增強了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生管理意識，及時發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患，為五一期間的各項活動提供了有力保障。今后，要多組織類似的聯(lián)合檢查，多部門聯(lián)動，時常給違法從事食品經(jīng)營者提個醒，甚至重重打擊。同時要加強宣傳，大力宣傳執(zhí)法人員的行動結果，及時曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營造一個人人參與維護食品安全