人教版有機(jī)化學(xué)選修5教材全部實(shí)驗(yàn)整理

1、實(shí)用文檔 文案大全 人教版有機(jī)化學(xué)(選修5)教材全部實(shí)驗(yàn)整理 P17實(shí)驗(yàn)1-1.蒸餾實(shí)驗(yàn)：蒸餾：利用互溶液體混合物中各組分沸點(diǎn)不同（一般相差30以上）進(jìn)行分離提純的一種方法。 【注意】 主要儀器：蒸餾燒瓶、冷凝管、接引管（尾接管）、錐形瓶溫度計(jì)水銀球位于支管口處 冷卻水的通入方向：無(wú)論冷凝管橫放、豎放，都下進(jìn)上出，若上進(jìn)下出，易形成空氣泡，影響冷凝效果。 沸點(diǎn)高而不穩(wěn)定的液態(tài)物質(zhì)可以考慮減壓蒸餾 要加入碎瓷片（未 上釉的廢瓷片）防止液體暴沸，使液體平穩(wěn)沸騰蒸餾燒瓶盛裝溶液體積最大為燒瓶體積的 2/3 p18：實(shí)驗(yàn)1-2；苯甲酸的重結(jié)晶： 重結(jié)晶:將已知的晶體用蒸餾水溶解，經(jīng)過(guò)濾、蒸發(fā)、冷卻等步

2、驟，再次析出晶體，得到更純凈的晶體的過(guò)程。 【溶劑要求】 雜質(zhì)在此溶劑中的溶解度很小或溶解度很大，易于除去； 被提純的有機(jī)物在此溶劑中的溶解度受溫度的影響較大，即熱溶液中溶解度大，冷溶液中的溶解度小。 【主要步驟】加熱溶解、趁熱過(guò)濾、冷卻結(jié)晶 【注意事項(xiàng)】為了減少趁熱過(guò)濾過(guò)程中損失苯甲酸， 應(yīng)在趁熱過(guò)濾前加入少量蒸餾水，避免立即結(jié)晶， 且使用短頸漏斗。較為復(fù)雜的操作：漏斗烘熱、濾紙用熱液潤(rùn)濕、馬上過(guò)濾、漏斗下端越短越好。 p19：萃?。豪梦镔|(zhì)在互不相溶的溶劑中溶解度的不同，將物質(zhì)從一種溶劑轉(zhuǎn)移到另一溶實(shí)用文檔 文案大全 劑中，從而進(jìn)行分離的方法。 1、萃取包括液- 液萃取和固- 液萃取。 2

3、、常用的萃取劑有乙醚、石油醚、二氯甲烷、CCl4等 【萃取劑的選擇】 萃取劑與原溶劑不互溶、不反應(yīng) 溶質(zhì)在萃取劑中的溶解度遠(yuǎn)大于在原溶劑中的溶解度 溶質(zhì)不與萃取劑發(fā)生任何反應(yīng) 分液：常用于兩種互不相溶的液體的分離和提純。 p19：實(shí)踐活動(dòng) ：用粉筆分離菠菜葉中的色素，研磨時(shí)用到儀器研缽。 p32：實(shí)驗(yàn)2-1:乙炔的實(shí)驗(yàn)室制取及性質(zhì)： 1. 反應(yīng)方程式： 2. 此實(shí)驗(yàn)?zāi)芊裼脝⑵瞻l(fā)生器，為何？ 不能， 因?yàn)?1）CaC2吸水性強(qiáng)，與水反應(yīng)劇烈，若用啟普發(fā)生器，不易控制它與水的反應(yīng)； 2）反應(yīng)放熱，而啟普發(fā)生器是不能承受熱量的；3）反應(yīng)生成的Ca(OH)2 微溶于水，會(huì)堵塞球形漏斗的下端口。 3.

4、能否用長(zhǎng)頸漏斗？不能。用它不易控制CaC2與水的反應(yīng)。 4. 用飽和食鹽水代替水，這是為何？ 為減緩電石與水的反應(yīng)速率，用以得到平穩(wěn)的乙炔氣流（食鹽與CaC2不反應(yīng)） 5. 簡(jiǎn)易裝置中在試管口附近放一團(tuán)棉花，其作用如何？ 防止生成的泡沫從導(dǎo)管中噴出。 6. 點(diǎn)燃純凈的甲烷、乙烯和乙炔，其燃燒現(xiàn)象有何區(qū)別？ 甲烷：淡藍(lán)色火焰 乙烯： 明亮火焰，有黑煙 乙炔：明亮的火焰，有濃煙. 7、除去乙炔氣體中的雜質(zhì)氣體H2S、PH 3 ，用硫酸銅溶液。 P34；思考與交流 ; (一)實(shí)驗(yàn)室蒸餾石油 實(shí)用文檔 文案大全 1. 石油為什么說(shuō)是混合物？蒸餾出的各種餾分是純凈物還是混合物？ 石油中含多種烷烴、環(huán)烷烴

5、及芳香烴，因而它是混合物。蒸餾出的各種餾分也還是混合物，因?yàn)檎麴s是物理變化。 2. 在原油中加幾片碎瓷片或碎玻璃片，其作用如何？ 防暴沸。 3. 溫度計(jì)的水銀球的位置和作用如何？ 插在蒸餾燒瓶支管口的略下部位，用以測(cè)定蒸汽的溫度。 4. 蒸餾裝置由幾部分構(gòu)成？各部分的名稱如何？中間的冷凝裝置中冷卻水的水流方向如何？ 四部分：蒸餾燒瓶、冷凝管、接受器、錐形瓶。冷卻水從下端的進(jìn)水口進(jìn)入，從上端的出水口流出。 5. 收集到的直餾汽油能否使酸性KMnO4溶液褪色？能否使溴水褪色？為何？ 不能使酸性KMnO4溶液褪色，但能使溴水因萃取而褪色，因?yàn)檎麴s是物理變化,蒸餾出的各種餾分仍是各種烷烴、環(huán)烷烴及芳香

6、烴組成的。 （二）煤的干餾 1. 為何要隔絕空氣？干餾是物理變化還是化學(xué)變化？煤的干餾和木材的干餾各可得哪些物質(zhì)？ 有空氣氧存在，煤將燃燒。干餾是化學(xué)變化， 煤的干餾可得焦炭、焦?fàn)t氣、煤焦油、粗氨水；木材的干餾可得木煤氣、木炭、木焦油 2. 點(diǎn)燃收集到的氣體，有何現(xiàn)象？取少許直試管中凝結(jié)的液體，滴入到紫色的石蕊試液中，有何現(xiàn)象，為什么？ 此氣體能安靜地燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰。能使石蕊試液變藍(lán)，因?yàn)榇艘后w是粗氨水，溶有氨，在水中電離呈堿性。 p37：思考與交流：實(shí)驗(yàn)室制溴苯、硝基苯的實(shí)驗(yàn)方案： （1）溴苯的制?。喊驯胶蜕倭恳簯B(tài)溴放在燒瓶里，同時(shí)加入少量鐵屑作催化劑。用帶導(dǎo)管的瓶塞塞緊瓶口（如圖2-

7、4），跟瓶口垂直的一段導(dǎo)管可以兼起冷凝器的作用。在常溫時(shí)，很快就會(huì)看到，在導(dǎo)管口附近出現(xiàn)白霧（由溴化氫遇水蒸氣所形成）。反應(yīng)完畢后，向錐形瓶?jī)?nèi)的液體里滴入AgNO3溶液，有淺黃色溴化銀沉淀生成。把燒瓶里的液體倒在盛有冷水的燒杯里，燒杯底部有褐色不溶于水的液體。不溶于水的液體是溴苯，它是密度比水大的無(wú)色液體，由于溶解了溴而顯褐色。 （2）制取硝基苯的實(shí)驗(yàn)方案與實(shí)驗(yàn)步驟參考 配制混和酸：先將1.5 mL濃硝酸注入大試管中，再慢慢注入2 mL濃硫酸，并及時(shí)搖勻和冷卻。（注意酸加入的順序） 向冷卻后的混酸中逐滴加入1 mL苯，充分振蕩，混和均勻。 將大試管放在5060 的水浴中加熱約10 min，實(shí)驗(yàn)

8、裝置如圖2-5所示。 將反應(yīng)后的液體倒入一個(gè)盛有冷水的燒杯中，可以觀察到燒杯底部有黃色油狀物生成，用分液漏斗分離出粗硝基苯。 粗產(chǎn)品依次用蒸餾水和5%NaOH溶液洗滌，最后再用蒸餾水洗滌。若將用無(wú)水CaCl2干燥后的粗硝基苯進(jìn)行蒸餾，可得純硝基苯。蒸餾應(yīng)在通風(fēng)櫥或通風(fēng)良好處進(jìn)行。 圖25 實(shí)用文檔 文案大全 純硝基苯為無(wú)色、具有苦杏仁氣味的油狀液體，其密度大于水。 （一）苯的硝化反應(yīng) 1. 反應(yīng)方程式： 2. 實(shí)驗(yàn)中，濃HNO3、濃H2SO4的作用如何？ 濃HNO3是反應(yīng)物（硝化劑）；濃H2SO4是催化劑和脫水劑。 3. 使?jié)釮NO3和濃H2SO4的混合酸冷卻到50-60以下，這是為何？ 防止

9、濃NHO3分解 防止混合放出的熱使苯和濃HNO3揮發(fā) 溫度過(guò)高有副反應(yīng)發(fā)生（生成苯磺酸和間二硝基苯） 4. 盛反應(yīng)液的大試管上端插一段導(dǎo)管，有何作用？ 冷凝回流（苯和濃硝酸） 5. 溫度計(jì)的水銀球的位置和作用如何？ 插在水浴中，用以測(cè)定水浴的溫度。 6. 為何用水浴加熱？放在約60的水浴中加熱10分鐘的目的如何？為什么應(yīng)控制溫度，不宜過(guò)高？ 水浴加熱，易于控制溫度.有機(jī)反應(yīng)往往速度緩慢，加熱10分鐘使反應(yīng)徹底。防止?jié)釴HO3分解 防止混合放出的熱使苯和濃HNO3揮發(fā) 溫度過(guò)高有副反應(yīng)發(fā)生（生成苯磺酸和間二硝基苯） 7. 制得的產(chǎn)物的顏色、密度、水溶性、氣味如何?怎樣洗滌而使之恢復(fù)原色？ 淡黃色

10、（溶有NO2，本色應(yīng)為無(wú)色），油狀液體，密度大于水，不溶于水，有苦杏仁味，多次水洗或NaOH溶液洗滌。 （二）苯跟溴的取代反應(yīng) 1. 反應(yīng)方程式： 2. 裝置中長(zhǎng)導(dǎo)管的作用如何？導(dǎo)氣兼冷凝.冷凝溴和苯（回流原理） 3. 所加鐵粉的作用如何？ 催化劑（嚴(yán)格地講真正起催化作用的是FeBr3） 4. 導(dǎo)管末端產(chǎn)生的白霧的成分是什么？產(chǎn)生的原因？怎樣吸收和檢驗(yàn)？錐形瓶中，導(dǎo)管為何不能伸入液面下？ 白霧是氫溴酸小液滴，由于HBr極易溶于水而形成。用水吸收。檢驗(yàn)用酸化的AgNO3溶液：加用酸化的AgNO3溶液后，產(chǎn)生淡黃色沉淀。導(dǎo)管口不伸入液面下是為了防止水倒吸。 5. 將反應(yīng)后的液體倒入盛有冷水的燒杯中

11、,有何現(xiàn)象？ 水面下有褐色的油狀液體（溴苯比水重且不溶于水） 6. 怎樣洗滌生成物使之恢復(fù)原色？ 溴苯因溶有溴而呈褐色，多次水洗或稀NaOH溶液洗可使其恢復(fù)原來(lái)的無(wú)色。 實(shí)用文檔 文案大全 7、探究：如何驗(yàn)證該反應(yīng)為取代反應(yīng)？ 驗(yàn)證鹵代烴中的鹵素 取少量鹵代烴置于試管中，加入NaOH溶液；加熱試管內(nèi)混合物至沸騰； 冷卻，加入稀硝酸酸化；加入硝酸銀溶液，觀察沉淀的顏色。 實(shí)驗(yàn)說(shuō)明： 加熱煮沸是為了加快鹵代烴的水解反應(yīng)速率，因?yàn)椴煌柠u代烴水解難易程度不同。 加入硝酸酸化，一是為了中和過(guò)量的NaOH，防止NaOH與硝酸銀反應(yīng)從而對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察產(chǎn)生影響；二是檢驗(yàn)生成的沉淀是否溶于稀硝酸。 p42：

12、思考與交流：溴乙烷取代反應(yīng)、消去反應(yīng)產(chǎn)物的檢驗(yàn)： （1）反應(yīng)原料：溴乙烷、NaOH溶液 （2）反應(yīng)原理：CH3CH2Br + H2 O CH3CH2OH + HBr 化學(xué)方程式：CH3CH2Br + H OH CH3CH2OH + HBr 注意：（1）檢驗(yàn)溴乙烷在氫氧化鈉水溶液中發(fā)生取代反應(yīng)的產(chǎn)物時(shí)，在加硝酸銀溶液前 必須先加稀硝酸溶液中和過(guò)量的堿，否則生成的棕褐色氧化銀沉淀會(huì)干擾產(chǎn)物的檢驗(yàn)。 類似的還有淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)： 淀粉水解是在酸性條件下進(jìn)行的，檢驗(yàn)葡萄糖的醛基 卻要在堿性條件下，因此加銀氨液或新制氫氧化銅之前必須先加氫氧化鈉溶液中和過(guò)量的 酸。 （2 ）在溴乙烷與氫氧化鈉乙醇溶液的

13、消去反應(yīng)中可以觀察到有氣體（乙烯）生成。用高錳酸鉀酸性溶液檢驗(yàn)乙烯氣體前，必須先加水除去可能含有的乙醇， 因?yàn)橐掖寄軌虮桓咤i 酸鉀氧化而使溶液褪色。 （3）幾點(diǎn)說(shuō)明：溴乙烷在水中不能電離出Br-，是非電解質(zhì)，加AgNO3溶液不會(huì)有淺黃色沉淀生成。溴乙烷與NaOH溶液混合振蕩后，溴乙烷水解產(chǎn)生Br-，但直接去上層清液加AgNO3溶液主要產(chǎn)生的是Ag2O黑色沉淀，無(wú)法驗(yàn)證Br-的產(chǎn)生。水解后的上層清液，先加稀硝酸酸化，中和掉過(guò)量的NaOH，再加AgNO3溶液，產(chǎn)生淺黃色沉淀，說(shuō)明有Br-產(chǎn)生。 p51實(shí)驗(yàn)3-1 ：乙醇的消去反應(yīng)：乙烯的制取和性質(zhì) 1. 化學(xué)方程式： 2. 制取乙烯采用哪套裝置？此

14、裝置還可以制備哪些氣體？ 分液漏斗、圓底燒瓶（加熱）一套裝置；此裝置還可以制Cl2、HCl、SO2等. 3. 預(yù)先向燒瓶中加幾片碎玻璃片（碎瓷片），是何目的？ 防止暴沸（防止混合液在受熱時(shí)劇烈跳動(dòng)） 實(shí)用文檔 文案大全 4. 乙醇和濃硫酸混合，有時(shí)得不到乙烯，這可能是什么原因造成的？ 這主要是因?yàn)槲词箿囟妊杆偕叩?70所致，因?yàn)樵?40乙醇將發(fā)生分子間脫水得乙 醚，方程式： 5. 溫度計(jì)的水銀球位置和作用如何？ 混合液液面下，用于測(cè)混合液的溫度（控制溫度）。 6. 濃H2SO4的作用？ 催化劑、脫水劑。 7、乙烯氣體中混有SO2、CO2 等，用氫氧化鈉溶液除去雜質(zhì)。 8、20ml乙醇與濃硫酸

15、1:3的混合液的配制方法：在燒杯中加入5ml95%的乙醇，然后，滴加15ml 濃硫酸，邊加邊攪拌，冷卻備用。注意，不能反過(guò)來(lái)滴加，否則因混合放熱易引起液 體飛濺傷人。 9、反應(yīng)后期,反應(yīng)液有時(shí)會(huì)變黑，且有刺激性氣味的氣體產(chǎn)生，為何？ 濃硫酸將乙醇炭化和氧化了，產(chǎn)生的刺激性氣味的氣體是SO2 。 p52：實(shí)驗(yàn)3-2 ；乙醇與重鉻酸鉀酸性溶液反應(yīng)現(xiàn)象：橙色到綠色。 儀器試劑：圓底燒瓶、試管、酒精燈、石棉網(wǎng)、重鉻酸鉀溶液、濃硫酸、無(wú)水乙醇 實(shí)驗(yàn)操作 ：在小試管內(nèi)加入1mL 0.5%重鉻酸鉀溶液和1滴濃硫酸，在帶有塞子和導(dǎo)管的小蒸餾燒瓶?jī)?nèi)加入無(wú)水乙醇，加熱后，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：反應(yīng)過(guò)程中溶液由

16、橙黃色變成淺綠色。 應(yīng)用：利用這個(gè)原理可制成檢測(cè)司機(jī)是否飲酒的手持裝置。 因?yàn)橐掖伎杀恢劂t酸鉀氧化，反應(yīng)過(guò)程中溶液由橙黃色變成淺綠色。剛飲過(guò)酒的人呼出的氣體中含有酒精蒸汽，因此利用本實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)原理，可以制成檢測(cè)司機(jī)是否飲酒的手持裝置，檢查是否違法酒后駕車。 p53：實(shí)驗(yàn)3-3；苯酚的溶解性、酸性等實(shí)驗(yàn)： 現(xiàn)象：苯酚水溶液呈渾濁狀加入氫氧化鈉溶液變澄清加入稀鹽酸或通入CO2又變渾濁 解釋：苯酚溶解度小 苯酚鈉易溶于水 強(qiáng)酸制弱酸，制得苯酚難溶于水 P54：實(shí)驗(yàn)3-4；苯酚的取代反應(yīng)：實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵：苯酚稀溶液，飽和 溴水。如果是苯酚濃溶液、稀溴水，則看不到沉淀現(xiàn)象，因?yàn)槿灞椒訒?huì)溶解在苯酚溶液中。 P

17、54：苯酚及所有酚類遇FeCl3 溶液顯紫色。無(wú)色苯酚晶體能被空氣中氧氣氧化為粉紅色， 其他的酚類也能被氧化，有的變?yōu)樽厣?p57：乙醛的氧化反應(yīng)：實(shí)驗(yàn)3-5；乙醛與銀氨溶液的反應(yīng) 實(shí)用文檔 文案大全 （1）反應(yīng)原料：2%AgNO3溶液、2%稀氨水、乙醛稀溶液 （2）反應(yīng)原理： CH3CHO +2Ag（NH3）2 OH CH3COONH4 + 2Ag + 3NH3 +H2O （3）反應(yīng)裝置：試管、燒杯、酒精燈、滴管 銀氨溶液的配置：取一支潔凈的試管，加入1mL2%的硝酸銀，然后一變振蕩，一邊滴入2%的稀氨水，直到產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止。（注意：順序不能反） （4）注意事項(xiàng)： 配制銀氨溶液時(shí)加

18、入的氨水要適量，不能過(guò)量，并且必須現(xiàn)配現(xiàn)用，不可久置，否則會(huì)生成容易爆炸的物質(zhì)。 實(shí)驗(yàn)用的試管一定要潔凈，特別是不能有油污。 必須用水浴加熱，不能在火焰上直接加熱（否則會(huì)生成易爆物質(zhì)），水浴溫度不宜過(guò)高。 如果試管不潔凈，或加熱時(shí)振蕩，或加入的乙醛過(guò)量時(shí)，就無(wú)法生成明亮的銀鏡，而只生成黑色疏松的沉淀或雖銀雖能附著在試管內(nèi)壁但顏色發(fā)烏。 實(shí)驗(yàn)完畢，試管內(nèi)的混合液體要及時(shí)處理，試管壁上的銀鏡要及時(shí)用少量的硝溶解，再用水沖洗。（廢液不能亂倒，應(yīng)倒入廢液缸內(nèi)） 成敗關(guān)鍵：1試管要潔凈 2溫水浴加熱3不能攪拌4溶液呈堿性。 5銀氨溶液只能臨時(shí)配制，不能久置，氨水的濃度以2為宜。 能發(fā)生銀鏡的物質(zhì)：1.甲

19、醛、乙醛、乙二醛等等各種醛類 即含有醛基（比如各種醛，以及甲酸某酯等) 2.甲酸及其鹽，如HCOOH、HCOONa等等 3.甲酸酯，如甲酸乙酯HCOOC2H5、甲酸丙酯HCOOC3H7等等 4.葡萄糖、 麥芽糖等分子中含醛基的糖 清洗方法 實(shí)驗(yàn)前使用熱的氫氧化鈉溶液清洗試管，再用蒸餾水清洗 實(shí)驗(yàn)后可以用硝酸來(lái)清洗試管內(nèi)的銀鏡,硝酸可以 氧化銀，生成硝酸銀，一氧化氮和水 銀鏡反應(yīng)的用途：常用來(lái)定量與定性檢驗(yàn) 醛基 ；也可用來(lái)制瓶膽和鏡子。 實(shí)驗(yàn)3-6；乙醛被新制的Cu（OH）2氧化 （1）反應(yīng)原料：10%NaOH溶液、2%CuSO4溶液、乙醛稀溶液 （2）反應(yīng)原理：CH3CHO + 2Cu（OH

20、） 2CH3COOH + Cu2O+ 2H2O （3）反應(yīng)裝置：試管、酒精燈、滴管 （4）注意事項(xiàng)： 實(shí)用文檔 文案大全 本實(shí)驗(yàn)必須在堿性條件下才能成功。 Cu（OH）2懸濁液必須現(xiàn)配現(xiàn)用，配制時(shí)CuSO4溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不宜過(guò)大，且NaOH溶液應(yīng)過(guò)量。若CuSO4溶液過(guò)量或配制的Cu（OH）2的質(zhì)量分?jǐn)?shù)過(guò)大，將在實(shí)驗(yàn)時(shí)得不到磚紅色的Cu2O沉淀（而是得到黑色的CuO沉淀）。 新制Cu(OH)2的配制中試劑滴加順序 NaOH CuSO4 醛 。試劑相對(duì)用量 NaOH 過(guò)量 反應(yīng)條件：溶液應(yīng)為_ 堿_性，應(yīng)在_ 水浴_中加熱 用途：這個(gè)反應(yīng)可用來(lái)檢驗(yàn)_ 醛基_；醫(yī)院可用于 葡萄糖 的檢驗(yàn)。 p60

21、：科學(xué)探究：證明酸性：乙酸 碳酸 苯酚 乙酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)，放出CO2，CO2通入苯酚中，變渾濁。 p62：科學(xué)探究：酯的水解條件：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：注意水浴加熱。 九、乙酸乙酯的水解：1、實(shí)驗(yàn)原理：2、反應(yīng)條件：3、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：CH3COOC2H 5+H2OC2H5OH+CH3COOH無(wú)機(jī)酸或堿(1)水浴加熱，(2)無(wú)機(jī)酸或堿作催化劑，(3)若加堿不僅是催化劑而且中和水解后生成的酸使水解平衡正向移動(dòng)。(1)酯的香味變淡或消失，(2) 酯層變薄或消失使不再分層。 p63 ：思考與交流：乙酸乙酯的制取 1. 反應(yīng)方程式 ： 2. 盛裝反應(yīng)液的試管為何應(yīng)向上傾斜45°角？ 液體受熱面積最大。 3

22、. 彎曲導(dǎo)管的作用如何？ 導(dǎo)氣兼冷凝回流（乙酸和乙醇） 4. 為什么導(dǎo)管口不能伸入Na2CO3溶液中？ 為了防止溶液倒流. 5. 濃硫酸的作用如何？ 催化劑和吸水劑 6. 飽和Na2CO3溶液的作用如何？ 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度最小，利于分層； 乙酸與Na2CO3反應(yīng)，生成無(wú)味的CH3COONa而被除去； C2H5OH被Na2CO3溶液吸收，便于除去乙酸及乙醇?xì)馕兜母蓴_。 7、如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？ 實(shí)用文檔 文案大全 （1）增大反應(yīng)物濃度：使用過(guò)量乙酸 （2）減小生成物濃度：蒸出乙酸乙酯 （3）升溫：加熱 （4）濃硫酸做催化劑、吸水劑 p80:實(shí)驗(yàn)4-1；葡萄糖的性質(zhì)：葡萄糖的

23、銀鏡反應(yīng)和與新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)：注意化學(xué)方程式的書寫 1. 葡萄糖醛基的檢驗(yàn)（同前醛基的檢驗(yàn)，見乙醛部分） 注意：此處與新制Cu(OH)2反應(yīng)條件為 直接加熱。 2、蔗糖水解及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)（性質(zhì)，檢驗(yàn)，重點(diǎn)） 實(shí)驗(yàn)：這兩支潔凈的試管里各加入20的蔗糖溶液1mL，并在其中一支試管里加入3滴稀硫酸（1:5）。把兩支試管都放在水浴中加熱5min。然后向已加入稀硫酸的試管中加入NaOH溶液，至溶液呈堿性。最后向兩支試管里各加入2mL新制的銀氨溶液，在水浴中加熱3min5min，觀察現(xiàn)象。 （1） 現(xiàn)象與解釋：蔗糖不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說(shuō)明蔗糖分子中不含 醛基 ，不顯 還原 性。蔗糖在 稀硫酸 的催化

24、作用下發(fā)生水解反應(yīng)的產(chǎn)物具有 還原性 性。 （2） 稀硫酸的作用 催化劑 （3） 關(guān)鍵操作 用NaOH中和過(guò)量的H2SO4 p80科學(xué)探究：果糖是否具有還原性： 銀鏡反應(yīng)或與新制Cu（OH）2的反應(yīng)都是在堿性條件下進(jìn)行的，在堿性條件下，果糖在溶液中會(huì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?；果糖分子中還含有羰基及多個(gè)羥基，羰基受多個(gè)羥基影響有很強(qiáng)的還原性。所以果糖也能被銀氨溶液和新制Cu（OH）2氧化，也是還原糖。 葡萄糖具有醛基，有較強(qiáng)的還原性，可以被溴水氧化。反應(yīng)方程式為： 在酸性條件下，果糖不能轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵遣槐讳逅趸?。所以，可以用溴水區(qū)分葡萄糖和果糖。 簡(jiǎn)言之：堿性條件下果糖能夠像葡萄糖一樣具有還原性，能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)、與新制氫氧化銅加熱出現(xiàn)紅色沉淀，因此，區(qū)分二者常用溴水（因顯酸性），能使之褪色的為葡萄糖。 P82；科學(xué)探究；注意蔗糖水解條件：1:5 稀硫酸做催化劑，水浴加熱。 P83：科學(xué)探究：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究淀粉水解條件： 淀粉的水解 1. 稀H2SO4的作用如何？ 催化劑 2. 淀粉水解后的產(chǎn)物是什么？反應(yīng)方程式 3. 向水解后的溶液中加入新制的Cu(OH)2懸濁