專業(yè)建設(shè)規(guī)劃編寫指導(dǎo)-合肥師范學(xué)院

1、酒店管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃一、專業(yè)建設(shè)與發(fā)展現(xiàn)狀分析(-)專業(yè)建設(shè)概況酒店管理普通本科專業(yè)于2013年通過省教育廳評審，獲教育部 備案。2013年秋招收第一批酒店管理本科生70人。為了適應(yīng)高等教育改革形勢的變化以及安徽區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形 勢對酒店管理專業(yè)人才需求的變動趨勢，在2013年行業(yè)專家的指導(dǎo) 下制定了人才培養(yǎng)方案。目前本專業(yè)已明確酒店服務(wù)和酒店營銷兩 大專業(yè)方向，主干課程包括：管理學(xué)、旅游學(xué)概論、旅行社管理、 旅游風(fēng)景區(qū)管理、酒店管理概論、酒店管理心理學(xué)、酒店人力資源 管理、酒店禮賓禮儀、酒店管理案例、酒店戰(zhàn)略管理、酒店市場營 銷、酒店服務(wù)概論、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)

2、與管理、康樂服務(wù)與管理等。本專業(yè)在師資隊伍建設(shè)、課程建設(shè)、教科研究等方面初具成效。 教學(xué)設(shè)施等基本教學(xué)條件初步建立，各項教學(xué)管理制度逐步健全。(-)專業(yè)辦學(xué)條件1師資隊伍建設(shè)情況師資隊伍建設(shè)是酒店管理專業(yè)發(fā)展的核心、教學(xué)質(zhì)量的保證和 專業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)與前提。此項工作在酒店管理專業(yè)所有的教學(xué)、科 研與教學(xué)管理中具有舉足輕重的作用。學(xué)院非常重視教師的培訓(xùn)工 作，制訂了詳細(xì)的教師培訓(xùn)計劃，如“青年導(dǎo)師制”和“青年教師 人人過關(guān)制"，并得到了很好的實施。鼓勵教師參加教育部舉辦的高 等學(xué)校骨干教師培訓(xùn)和在線培訓(xùn)，要求青年教師每年都要到企業(yè)去 研修，這些制度和舉措都得到了很好的實施，并取得了較好的

3、效果。目前酒店管理專業(yè)在編專任教師8人，具有碩士博士學(xué)位的教 師比例100%,年青化特征明顯。2. 實踐教學(xué)條件情況(1)本專業(yè)高度重視實踐教學(xué)，力求從各方面提高實踐教學(xué)條 件，不斷完善課內(nèi)實踐、社會實踐、專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實習(xí)及畢業(yè)論 文設(shè)計等專業(yè)綜合能力訓(xùn)練的操作與實施等。本專業(yè)開設(shè)的實踐課 程有：專業(yè)課程實訓(xùn)、認(rèn)知調(diào)研、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計）、酒店管理專業(yè)實訓(xùn)、酒店管理小調(diào)查、職業(yè)技能鑒定、epr 沙盤模擬、論文真題搜集發(fā)現(xiàn)、畢業(yè)（頂崗）實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè) 計）。（2）加強(qiáng)與企業(yè)實訓(xùn)基地的聯(lián)系，培養(yǎng)社會需要的實用型人才。 高度重視產(chǎn)學(xué)研與合作教育，與校教學(xué)實踐基地合作培養(yǎng)人才，

4、合 作共建教學(xué)資源，合作就業(yè)。一方面加強(qiáng)與相關(guān)行業(yè)的溝通交流，建立長期的見習(xí)基地和實 習(xí)基地，目前已與合肥師范學(xué)院賓館、合肥萬豪大酒店、開元酒店 集團(tuán)、合肥威斯丁酒店等建立合作意向；另一方面專門聘請行業(yè)、 企業(yè)專家給學(xué)生作專題報告，指導(dǎo)學(xué)生開展實踐活動。（三）存在問題與困難1. 產(chǎn)學(xué)研合作教育剛剛開始，需要進(jìn)一步開拓與發(fā)展。聯(lián)合培 養(yǎng)基地的建設(shè)的路子還不寬。部分酒店出于自身管理的考慮，往往 對接待高校酒店管理類學(xué)生的短期見習(xí)不感興趣；大學(xué)生所掌握的 知識和實際技能要求存在差距，青年教師的社會實踐課程教學(xué)能力 還不強(qiáng)。2管理專業(yè)是一個實踐性較強(qiáng)的專業(yè)，為此我們在課程設(shè)置上 增加了較多的實踐性課程

5、。但是，專業(yè)教師中多數(shù)缺乏實際部門的 工作經(jīng)驗。今后，我們將通過基層研修，不斷提高教師的社會實踐 課程的教學(xué)能力。3. 實踐課程建設(shè)還需要大力加強(qiáng)。如何將人才培養(yǎng)方案內(nèi)開設(shè) 的實踐課程真正落到實處，形成一個充分反映地方社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展特 色的實踐課程體系，不斷提高社會實踐課程教學(xué)質(zhì)量，始終是一個 課題。4教師開展應(yīng)用型學(xué)科和教學(xué)研究的意識還有待加強(qiáng)，目前還 沒有形成有影響力的應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教研和科研成果。二、專業(yè)建設(shè)與發(fā)展指導(dǎo)思想（-）指導(dǎo)思想與基本原則以教育部提出的“以教育思想觀念改革為先導(dǎo)，以教學(xué)改革為 核心，以教學(xué)基本建設(shè)為重點，注重提高質(zhì)量，努力辦出特色”作 為宗旨，以我院的辦學(xué)特色為指

6、導(dǎo)思想，在專業(yè)教學(xué)改革中充分體 現(xiàn)創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)就業(yè)競爭能力和職 業(yè)變換的適應(yīng)能力，增強(qiáng)自學(xué)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，使學(xué)生“學(xué) 會學(xué)習(xí)、學(xué)會生存、學(xué)會發(fā)展”，全面推進(jìn)素質(zhì)教育。以專業(yè)結(jié)構(gòu) 調(diào)整為重點，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)，以培養(yǎng)高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才 為根本任務(wù)，合理構(gòu)筑學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)體系，系統(tǒng)加 強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容課程體系、培養(yǎng)模式的改革，全面提高學(xué)生對市場的適 應(yīng)性和畢業(yè)生質(zhì)量。（二）建設(shè)目標(biāo)進(jìn)一步解放思想，積極探索，從專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革入手，積 極穩(wěn)妥推進(jìn)培養(yǎng)模式和課程體系改革，面向市場、面向行業(yè)、面向 地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，以服務(wù)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向,

7、 以能力為本位，以質(zhì)量求生存，強(qiáng)化實踐教學(xué)，以產(chǎn)學(xué)研為途徑， 通過13年的努力，使在校學(xué)生達(dá)到200人，專業(yè)教師達(dá)到15-20 人，力爭將本專業(yè)的酒店管理概論，酒店服務(wù)營銷、旅游學(xué)概論以 及實踐課程創(chuàng)建為精品課程。（三）建設(shè)思路1.樹立新型的教學(xué)理念結(jié)合本專業(yè)的特點，在全體教學(xué)人員和學(xué)生中樹立“一切以用 人單位的需求為中心，酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)就是我們育人的標(biāo)準(zhǔn)，把學(xué) 生培養(yǎng)成理念先進(jìn)，理論功底扎實，基本技能過硬，專項能力突出， 能夠適應(yīng)現(xiàn)代旅游酒店要求的高素質(zhì)人才”的理念，并將它滲透到 課程設(shè)置、教學(xué)管理、學(xué)生管理、師資隊伍建設(shè)等方面。新生入學(xué), 首先進(jìn)行專業(yè)理念的教育，在日后的各項活動中，不斷地

8、實踐，不 斷地強(qiáng)化，不斷地完善，將理念貫徹到教與學(xué)的各個環(huán)節(jié)中。根據(jù)酒店用人需要，圍繞基本素質(zhì)和專業(yè)能力的結(jié)合安排課程。 基本素質(zhì)包括：優(yōu)良的思想品德素質(zhì)；強(qiáng)烈的事業(yè)心、職業(yè)道德； 牢固的服務(wù)意識、組織意識和吃苦意識；健康的心理素質(zhì)和身體素 質(zhì)；積極的創(chuàng)新意識以及優(yōu)雅得體的氣質(zhì)風(fēng)度等。專業(yè)能力包括： 語言表達(dá)能力、計算機(jī)應(yīng)用能力、寫作能力、現(xiàn)代酒店前廳接待與 管理能力、餐飲服務(wù)與管理能力、客房服務(wù)與管理能力、酒吧服務(wù) 與管理能力、營銷活動與管理能力、組織能力和合作能力等。課程 設(shè)置中，立足當(dāng)前，兼顧長遠(yuǎn)；兼顧知識的廣度與深度；兼顧理論 學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練；突出外語、微機(jī)和專業(yè)課教學(xué)。3建立實踐性教

9、學(xué)體系，強(qiáng)化實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)實踐性是酒店管理專業(yè)教學(xué)的突出特征，學(xué)生的實踐能力是教 學(xué)成功與否的重要標(biāo)志。針對專業(yè)特點，在今后的教學(xué)安排中，繼 續(xù)加強(qiáng)實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，除實習(xí)外，使實踐性教學(xué)占到總課時的40%。 結(jié)合專業(yè)課程，組織學(xué)生去酒店參觀設(shè)施、布局，觀摩酒店的工作 流程，請酒店人員給以講解，增加學(xué)生對酒店的感性認(rèn)識。利用課 余時間組織學(xué)生到酒店見習(xí)鍛煉，使學(xué)生對酒店業(yè)有更直接的體驗, 然后再回到課堂，深化理論，探討解決問題的方法，促進(jìn)理論與實 踐的結(jié)合。利用實習(xí)前的1周時間，嚴(yán)格按照酒店標(biāo)準(zhǔn)和要求，對 學(xué)生進(jìn)行前廳、客房、餐廳服務(wù)技能的高強(qiáng)度訓(xùn)練，以使學(xué)生盡快 融入并適應(yīng)酒店角色，盡快實現(xiàn)由

10、一個學(xué)生到一個酒店人的轉(zhuǎn)變。4. 組織技能比賽和技能等級證書考試定期進(jìn)行全專業(yè)的技能比賽和技能等級證書考試，在競賽和考 核中提高學(xué)生的操作技能，激勵學(xué)生的進(jìn)取精神，檢查教師的教學(xué) 效果。鼓勵學(xué)生獲得全國計算機(jī)等級考試一級證書、英語四級證書 書，鼓勵學(xué)生考酒店管理師、導(dǎo)游資格證書、調(diào)酒師證書等。5產(chǎn)學(xué)結(jié)合的專家指導(dǎo)委員會和實習(xí)基地根據(jù)本專業(yè)的辦學(xué)特點，聘請與專業(yè)有關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)驗豐富的 酒店管理專家和學(xué)者組成專業(yè)指導(dǎo)委員會，共同探討教學(xué)計劃、教 學(xué)內(nèi)容和教學(xué)大綱的制定與修改，進(jìn)行教學(xué)研討，開設(shè)酒店管理方 面的專題講座，參與指導(dǎo)實習(xí)等。另外，在本市及其他地區(qū)建立崗 位實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)基地，與一些信譽(yù)高

11、的星級酒店建立穩(wěn)定的合作 關(guān)系，以促進(jìn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，提高教學(xué)水平，樹立專業(yè)形象。三、專業(yè)建設(shè)與發(fā)展總體目標(biāo)未來3-5年，酒店管理專業(yè)將以現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的需求為導(dǎo)向, 以“理論知識適度，實踐技能突出，全面素質(zhì)均衡發(fā)展”的培訓(xùn)目 標(biāo)為主線，以加強(qiáng)“雙師型”師資隊伍建設(shè)、優(yōu)化課程體系、強(qiáng)化 實訓(xùn)基地建設(shè)為重點，與企業(yè)緊密結(jié)合，逐步形成獨具特色的“工 學(xué)結(jié)合，校企合作”的人才培養(yǎng)模式。培養(yǎng)一大批服務(wù)技能過硬、 管理理念先進(jìn)、具有健全人格、適應(yīng)酒店各種崗位要求的高素質(zhì)人 才。最終把本專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)條件好，人才培養(yǎng)質(zhì)量高，產(chǎn)學(xué)合 作效益顯著，社會與酒店行業(yè)認(rèn)可度高，成為安徽省酒店、餐飲行 業(yè)的快速發(fā)展所需管

12、理和技能人才重要培養(yǎng)基地，實現(xiàn)學(xué)院、學(xué)生 和企業(yè)“三方共贏”。專業(yè)建設(shè)與發(fā)展具體內(nèi)容（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)按照德智體美全面發(fā)展的要求，立足合肥，面向安徽，服務(wù)區(qū)域，著力培養(yǎng)社會責(zé)任感、職業(yè)道德感強(qiáng)，學(xué)習(xí)能力、實踐能力、 創(chuàng)新能力強(qiáng)，"入崗競爭力、到崗適應(yīng)力、在崗發(fā)展力"強(qiáng)，具備從 事酒店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務(wù)及旅游管理、酒店 營銷服務(wù)、酒店會計核算等相應(yīng)的管理工作所需的基本知識和實踐 能力，熟練掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法及運作方式，具備較高服 務(wù)技能與管理水平的酒店管理高技能人才。（二）人才培養(yǎng)規(guī)格1 素質(zhì)規(guī)格 具有高尚的思想道德品質(zhì)、健全的法制意識、誠信意識和集

13、體主義精神，具有較強(qiáng)的社會責(zé)任感和良好的職業(yè)道德；具有良好的 文化基礎(chǔ)和一定的文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)，具有較強(qiáng)的現(xiàn)代意識和親善的人 際交往意識；具有良好的心理素質(zhì)和良好的人際溝通與交往能力， 養(yǎng)成合作交流、求真務(wù)實的作風(fēng)；能夠理解并應(yīng)用科學(xué)思維方法和 科學(xué)研究方法去思考；養(yǎng)成良好的體育鍛煉、文娛活動和衛(wèi)生習(xí)慣; 熟悉酒店管理相關(guān)法律法規(guī)。2. 能力規(guī)格獲取知識的能力：具有較強(qiáng)的獲取、更新和拓展知識的能力，具 有良好的語言、文字表達(dá)能力，以及良好的計算機(jī)和信息技術(shù)應(yīng)用 能力。應(yīng)用知識能力：熟練我國有關(guān)旅游、風(fēng)景區(qū)管理、旅行社管理、酒店管理等方面的政策和法規(guī)，初步具有將相關(guān)法規(guī)與酒店管理實 踐相結(jié)合的能力；

14、掌握酒店服務(wù)管理和酒店營銷工作的基本方法， 具有解決酒店管理實際問題的基本能力；具有獨立獲取酒店服務(wù)與 管理新知識的能力；具備酒店管理的基本能力，掌握酒店管理的基 本技能，具備較好的酒店管理專業(yè)水平及學(xué)習(xí)能力。創(chuàng)新能力：通過創(chuàng)新性課程和項目的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，初步具備創(chuàng)造 性思維設(shè)計、創(chuàng)新性營銷方案與計劃的設(shè)計與策劃等能力。3知識規(guī)格專業(yè)知識：了解和掌握經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科所必需的基礎(chǔ)理論和基本 知識，初步掌握酒店管理專業(yè)所必需的基本理論和基本知識，掌握 酒店管理工作的基本內(nèi)容、基本流程、基本方法和基本要求，同時 掌握酒店管理拓展性專業(yè)理論與知識。其它知識：能夠熟練使用計算機(jī)；具備較高的英語聽、說、讀、 寫

15、能力；具備基本的人文社科和自然科學(xué)知識。（三）培養(yǎng)規(guī)格結(jié)構(gòu)要求（職業(yè)群）知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求序號職業(yè)崗位描述職業(yè)崗位對應(yīng)知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)主要鏈接課程1酒店服務(wù) 崗位群：（前廳服務(wù)與管 理、客房服務(wù)與管 理、餐飲服務(wù)與管 理、酒店禮賓禮 儀、酒店人力資源 管理等）職業(yè)崗位知識1. 系統(tǒng)的管理學(xué)、旅游管理、酒店管 理基礎(chǔ)知識2. 酒店服務(wù)管理相關(guān)專業(yè)知識3. 與酒店服務(wù)管理相關(guān)的拓展性知 識管理學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、會 計學(xué)基礎(chǔ)、旅游學(xué)概 論、前廳服務(wù)與管理、 客房服務(wù)與管理、餐 飲服務(wù)與管理等職業(yè)崗位能力1 .具有較強(qiáng)的酒店管理技能2. 具有基本的酒店服務(wù)及服務(wù)管理 能力3. 具有一定的領(lǐng)導(dǎo)能力、

16、協(xié)調(diào)能力社會調(diào)查方法、酒店 人力資源管理、酒店 管理案例、酒店管理 模擬實驗、酒店服務(wù) 概論、酒店禮賓禮儀 等職業(yè)崗位素質(zhì)1. 熟悉酒店管理相關(guān)法律法規(guī)以及夠用的信息技術(shù)知識2. 具有良好的心理素質(zhì)和職業(yè)道德3. 具有良好的人際溝通和交往能力4. 具有實際分析、解決問題的能力管理溝通、管理文秘、 管理信息系統(tǒng)、思想 道德修養(yǎng)和法律基 礎(chǔ)、旅游政策與法規(guī)、 辦公自動化等2酒店營銷 崗位群：（酒店市場營銷、 酒店政策與法規(guī)、職業(yè)崗位知識1. 系統(tǒng)的管理學(xué)、旅游管理、酒店管 理基礎(chǔ)知識2. 酒店營銷相關(guān)專業(yè)知識3. 與酒店營銷相關(guān)的拓展性知識管理學(xué)、酒店管理概 論、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué) 基礎(chǔ)、旅游學(xué)概論、

17、 酒店市場營銷、導(dǎo)游 基礎(chǔ)知識、市場調(diào)查 與預(yù)測、酒店服務(wù)營 銷、酒店企業(yè)文化等職業(yè)崗位能力1 具有較強(qiáng)的酒店管理技能2. 具有基本的市場調(diào)查、市場預(yù)測、市場分析能力3. 具有較強(qiáng)的營銷能力旅游政策與法規(guī)、酒 店管理案例、酒店管 理模擬實驗、社會調(diào) 查方法、酒店公共關(guān) 系、商務(wù)談判、客源酒店市場咨詢與 策劃、導(dǎo)游、酒店 開發(fā)與規(guī)劃、酒店 企業(yè)文化、商務(wù)談 判、酒店客戶關(guān)系 管理等)國概論、安徽旅游等職業(yè)崗位素質(zhì)1. 熟悉酒店管理相關(guān)法律法規(guī)以及 夠用的信息技術(shù)知識；2. 具有良好的心理素質(zhì)和職業(yè)道德3. 具有良好的人際溝通和交往能力；4具有實際分析、解決問題的能力5.具有團(tuán)隊意識和開拓創(chuàng)新精神

18、管理信息系統(tǒng)、辦公 自動化、思想道德修 養(yǎng)和法律基礎(chǔ)、旅游 政策與法規(guī)、管理溝 通、管理文秘等(%1) 人才培養(yǎng)模式1構(gòu)建理念：以職業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以崗位為依據(jù)2模式類型：“崗、證、課”三位一體及“123”人才培養(yǎng)教學(xué) 模式。(1) “崗、證、課”三位一體的人才培養(yǎng)模式為了能準(zhǔn)確把握人才市場對應(yīng)用型人才的知識、素質(zhì)和能力規(guī) 格的需要，本專業(yè)建立了以行業(yè)專家為主的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會， 專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會不僅積極參與人才培養(yǎng)方案的制訂，并參與專 業(yè)建設(shè)的全過程，與專業(yè)教師一起共同制訂“崗、證、課”三位一 體的人才培養(yǎng)模式：(2) “123”人才培養(yǎng)教學(xué)模式“1”即“一個全程”，學(xué)生能力培養(yǎng)

19、全程化。以市場為導(dǎo)向， 以教育部提出的“實際、實踐、實用”原則為指導(dǎo)，在使學(xué)生形成 一定的理論素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，堅持以培養(yǎng)學(xué)生“零距離”崗位就業(yè)能 力為中心，使本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生能滿足用人單位的實際需要，實現(xiàn)“零距離”上崗?！?”即“兩方培養(yǎng)”，校內(nèi)課程與校外頂崗實習(xí)相結(jié)合。一方 面以“實踐教學(xué)”為依托，培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的操作動手能力，另一方 面以“理論教學(xué)”為依托，向?qū)W生提供“必需、適用”的理論知識?！?”即“三線育人”，理論課、實踐課、創(chuàng)新與素質(zhì)拓展課共同構(gòu)成應(yīng)用型課程體系?？朔鹘y(tǒng)人才培養(yǎng)模式“重理論、輕實踐” 的弊端，平衡“兩個依托”，在實踐中采取強(qiáng)化課內(nèi)實訓(xùn)以構(gòu)筑理論 與實踐的橋梁、采取多種模

20、擬仿真手段以加大校內(nèi)課外集中實訓(xùn)力 度、建立校企合作辦學(xué)機(jī)制以創(chuàng)造真實訓(xùn)練環(huán)境等多種措施以凸顯 實踐性教學(xué)。（3）推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研與合作教育利用假期，組織專業(yè)教師到該專業(yè)的校外實訓(xùn)基地進(jìn)行鍛煉和 調(diào)研。多渠道與相關(guān)學(xué)校、部門和企業(yè)聯(lián)合建立實踐（實習(xí)）基地, 培養(yǎng)學(xué)生對實際的觀察能力、分析能力和解決問題的能力。3. 指導(dǎo)思想：根據(jù)企業(yè)工作任務(wù)要求確定崗位（群），以崗位（群） 工作過程的要求為導(dǎo)向，密切校企合作，職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)并重, 實施“崗、證、課”三位一體及“123”人才培養(yǎng)模式。在保證教學(xué) 總體目標(biāo)完成的條件下，靈活安排各學(xué)年教學(xué)時間，課程學(xué)習(xí)和專 業(yè)實訓(xùn)相互嵌入，不斷提升職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，

21、最終實現(xiàn)人才培 養(yǎng)規(guī)格與社會用人單位崗位需求的最大限度符合。（五）教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)通過與威斯丁、萬豪、開元等著名酒店管理集團(tuán)、行業(yè)組織和 酒店管理職業(yè)教育機(jī)構(gòu)的交流與合作，多渠道、多方式聘請知名酒 店的企業(yè)家、管理者和專家學(xué)者來校講學(xué)或擔(dān)任教學(xué)工作，同時， 通過這一平臺加強(qiáng)對教師的實踐能力的培養(yǎng)，每學(xué)期安排一定的專 任教師到企業(yè)頂崗或兼職，強(qiáng)化校內(nèi)專業(yè)教師實踐能力和拓展國際 視野，提升教師“雙師”素質(zhì)，建設(shè)“雙師”結(jié)構(gòu)師資隊伍。1.加強(qiáng)對專業(yè)帶頭人和專業(yè)骨干教師的引進(jìn)與培養(yǎng)引進(jìn)行業(yè)、企業(yè)的專家、學(xué)者，充實專業(yè)帶頭人隊伍，加強(qiáng)專 業(yè)帶頭人培養(yǎng)。2突出教學(xué)團(tuán)隊的梯隊建設(shè)，加強(qiáng)骨干教師培養(yǎng)發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀老教師

22、傳、幫、帶作用，加強(qiáng)青年教師培養(yǎng)，形成數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、結(jié)向上的專業(yè)教學(xué)隊。對現(xiàn)有骨干教師制定和實施有效的培訓(xùn)計劃，安排他們參加職業(yè)教育培訓(xùn)，選派骨干教師赴著名高?；蚱髽I(yè)進(jìn)修和培訓(xùn)，掌握國際星級酒店教學(xué)模式和內(nèi)容的最新動態(tài)，開拓專業(yè)視野。3加強(qiáng)兼職教師隊伍建設(shè)，提高兼職教師整體素質(zhì)邀請對接企業(yè)的高管來校講座、培訓(xùn)，提升教師專業(yè)水平。鼓勵教師在企業(yè)兼職，制定教師到企業(yè)輪訓(xùn)制度。聘請具有豐富實踐 工作經(jīng)驗和一定學(xué)術(shù)水平的各層管理人員為學(xué)院兼職教師，對學(xué)生 頂崗實習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)、參與專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)，承擔(dān)工學(xué)結(jié)合核心 課程的教學(xué)任務(wù)。建立兼職教師庫，對兼職教師隊伍實行動態(tài)管理。（1 ）專任教師建設(shè)計

23、劃年份職稱（人2013201420152016咼級3344中級4456初級1357合計8101417（2）兼職教師建設(shè)計劃年份2013201420152016兼職教師（人數(shù)）1455（3）教師培養(yǎng)培訓(xùn)計劃建設(shè)內(nèi)容2014年建設(shè)具體內(nèi)容2016年建設(shè)具體內(nèi)容專業(yè)帶頭人11骨干教師隊伍23教 師 素 質(zhì) 提 高教師在國內(nèi) 外學(xué)習(xí)職業(yè) 教育理論24教師參加職業(yè)能力培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)46工程教師到行業(yè)實踐68（六）實踐教學(xué)條件建設(shè)1建設(shè)目標(biāo)實踐教學(xué)是本專業(yè)實現(xiàn)應(yīng)用型本科教育的重要手段，也是培養(yǎng) 學(xué)生職業(yè)技能的主要途徑。本專業(yè)將加大對實踐教學(xué)的研究，構(gòu)建 符合應(yīng)用型、實用型的實踐教學(xué)體系。按照實踐教學(xué)與理論

24、教學(xué)并 重的指導(dǎo)思想，增加實踐教學(xué)時數(shù)，提高專業(yè)技能課程比例；在現(xiàn) 有基礎(chǔ)上，建立設(shè)施齊全、功能完善的模擬實驗室，積極建立校外 實習(xí)實訓(xùn)基地；強(qiáng)化對實踐教學(xué)的管理監(jiān)督與考核，采取能力培養(yǎng) 和從業(yè)能力的水平考試或資格考試相結(jié)合的方法強(qiáng)化學(xué)生的就業(yè)能 力。2實踐性教學(xué)形式由課堂實訓(xùn)、專業(yè)技能實訓(xùn)、定崗實習(xí)三大環(huán)節(jié)構(gòu)成，主要包 括：入學(xué)教育、軍訓(xùn)、包括專業(yè)課程實訓(xùn)、認(rèn)知調(diào)研、專業(yè)實習(xí)、 畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計）、酒店管理專業(yè)實訓(xùn)、酒店管理小調(diào)查、 職業(yè)技能鑒定、epr沙盤模擬等。從二年級開始，利用節(jié)假日、假期， 安排學(xué)生到當(dāng)?shù)鼐频陞⒓訉I(yè)社會實踐活動，并配備12名專業(yè)教 師進(jìn)行指導(dǎo)。3 實踐教學(xué)內(nèi)

25、容（1）加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研與合作教育，建立聯(lián)合培養(yǎng)基地。學(xué)生在合肥 師范學(xué)院學(xué)習(xí)一年的相關(guān)專業(yè)知識后，從大二開始可以在學(xué)院的有序組織下到聯(lián)合培養(yǎng)基地進(jìn)行一定量的專業(yè)見習(xí)，強(qiáng)化專業(yè)認(rèn)知， 大四期間前往聯(lián)合培養(yǎng)基地，進(jìn)行專業(yè)應(yīng)用能力方面的聯(lián)合培養(yǎng)。 這既可以鍛煉學(xué)生實踐能力，積累實踐經(jīng)驗，同時合格的畢業(yè)生又 可以為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了酒店管理方面的人才。既解決了學(xué)生的 就業(yè)問題，也使相關(guān)學(xué)校和企業(yè)可以盡快招聘到熟悉酒店管理專業(yè) 業(yè)務(wù)的專門人才。(2) 畢業(yè)論文真題真做。將畢業(yè)論文的動員布置工作由第八學(xué) 期提前到第七學(xué)期，讓學(xué)生盡早進(jìn)入畢業(yè)論文環(huán)節(jié)。一方面，學(xué)生 可以在日常功課的學(xué)習(xí)中，通過大量查閱資料，經(jīng)過

26、充分思考后確 定論文選題；另一方面，讓學(xué)生帶著問題進(jìn)行校外實習(xí)，以便于學(xué) 生在校外實習(xí)過程中理論聯(lián)系實際，發(fā)現(xiàn)并分析問題，為畢業(yè)論文 撰寫積累素材。(3) 充分利用學(xué)校語音室和微格教室等實驗實訓(xùn)設(shè)施，加大對 學(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練，同時，充分利用與企業(yè)合作辦學(xué)的平臺，積 極推動學(xué)生頂崗實習(xí)，進(jìn)一步提升學(xué)生的應(yīng)用能力。3.具體建設(shè)規(guī)劃充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，積極與安徽省及江、浙等周邊地區(qū)簽訂人 才培養(yǎng)協(xié)議，建立聯(lián)合培養(yǎng)基地，努力建設(shè)6以上功能完善、具有 長期穩(wěn)定合作關(guān)系的實習(xí)基地，并與這些合作企業(yè)共同制定聯(lián)合培 養(yǎng)方案，提高學(xué)生的專業(yè)實踐操作能力，從而增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng) 性，拓寬就業(yè)渠道。本專業(yè)教師也應(yīng)多

27、次深入合作酒店進(jìn)行實踐活 動，多次參加各種頂崗實踐培訓(xùn)。(%1) 課程建設(shè)1課程建設(shè)目標(biāo)及指導(dǎo)思想(1) 課程建設(shè)目標(biāo)課程建設(shè)要制定科學(xué)的建設(shè)計劃，切實加強(qiáng)教學(xué)隊伍建設(shè)，重視 教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革，注重使用先進(jìn)的教學(xué)方法和手段，重視 教材建設(shè)，全面提高教學(xué)質(zhì)量，力爭建成省級精品課程。(2) 課程建設(shè)的指導(dǎo)思想是：優(yōu)化隊伍結(jié)構(gòu)，規(guī)范教學(xué)過程。 開展教學(xué)研究，深化教學(xué)改革。提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才。2課程建設(shè)內(nèi)容(1) 以行業(yè)需求為導(dǎo)向進(jìn)行課程整合。對于專業(yè)基礎(chǔ)課，需要 根據(jù)專業(yè)核心課和行業(yè)方向課所需要的理論基礎(chǔ)重新進(jìn)行內(nèi)容選 ??；組織專業(yè)核心課和專業(yè)方向課教師與專業(yè)基礎(chǔ)課老師之間的交 流，就

28、專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的學(xué)習(xí)過程中所需的基礎(chǔ)理論內(nèi)容 進(jìn)行溝通；對專業(yè)基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)理論的篩選強(qiáng)調(diào)的是適用性、與專 業(yè)核心課和專業(yè)方向課的銜接，刪除那些理論偏難、偏深，與應(yīng)用 不對接的內(nèi)容和過時的理論，注重理論的應(yīng)用性，而非純粹的系統(tǒng) 性。進(jìn)一步開發(fā)雙語教學(xué)課程。對于專業(yè)核心課和專業(yè)方向課要側(cè) 重技能的培養(yǎng)，并基于此來篩選內(nèi)容。(2) 依據(jù)崗位職業(yè)能力，開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)。按照我校“培育應(yīng)用 型人才”和全員課改的要求，根據(jù)新的人才培養(yǎng)方案來編寫財務(wù)管 理專業(yè)所有課程的課程標(biāo)準(zhǔn)。在課程標(biāo)準(zhǔn)實際編寫過程中，執(zhí)筆教 師必須明確該課程在專業(yè)職業(yè)群中的地位和作用，必須清楚該課程 對相關(guān)崗位職業(yè)能力的作用，必須按

29、照相關(guān)崗位職業(yè)能力的需要來 編寫課程標(biāo)準(zhǔn)。(3) 加強(qiáng)課程建設(shè)的指導(dǎo)與評估。成立課程建設(shè)指導(dǎo)和評估小 組，對課程建設(shè)進(jìn)行日常指導(dǎo)和監(jiān)督，幫助青年教師順利完成各項 課程建設(shè)任務(wù)。建立課程建設(shè)評估系統(tǒng)，在建設(shè)的過程中進(jìn)行評估, 及時把相關(guān)意見反饋給相關(guān)課程建設(shè)的負(fù)責(zé)人，以促使其及時整改, 形成以評促建的良性循環(huán)。(4 )加強(qiáng)教學(xué)方法和教學(xué)手段改革改革教學(xué)內(nèi)容，追蹤國內(nèi)外現(xiàn)代管理學(xué)教學(xué)和研究中的新動向, 借鑒新思想、吸收新元素，動態(tài)修訂培養(yǎng)計劃，不斷完善課程標(biāo)準(zhǔn)、 更新教學(xué)內(nèi)容，向?qū)W生傳授最前沿的經(jīng)濟(jì)管理知識。及時了解財務(wù) 管理課程教學(xué)的新方法、新理念、新技能，并及時更新教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)方法上，大力

30、推進(jìn)啟發(fā)式、討論式、情景模擬等教學(xué)方 法，培養(yǎng)和提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。在教學(xué)手段上， 進(jìn)一步推進(jìn)多媒體課件的制作與使用，注意克服多媒體的不當(dāng)使用 問題。(5)完善實踐教學(xué)體系，突出實踐能力培養(yǎng)。在實踐教學(xué)方面, 動員一切力量，為學(xué)生提供足夠的見習(xí)機(jī)會，并保證見習(xí)時，有足 夠的時間去了解和觀察本行業(yè)實踐活動，從而啟發(fā)他們對本行業(yè)相 關(guān)現(xiàn)實問題的觀察和理解。將不定期地邀請行業(yè)專業(yè)和教育專業(yè)進(jìn)行各種形式的講座，拓展學(xué)生的專業(yè)視野。(6)推行職業(yè)考核制，考核模式也將改變傳統(tǒng)的單一的筆試形 式，增加口試、面試等考核方式體現(xiàn)人性化和實用性。積極探索與 企業(yè)合作開發(fā)課程，合作進(jìn)行職業(yè)考核。3.課

31、程建設(shè)規(guī)劃(1)合格課程建設(shè)計劃度級別2014201520162017合格課程591212(2)創(chuàng)新課程建設(shè)計劃級別2014201520162017教學(xué)示范課程11教改示范課程11專業(yè)新課程11網(wǎng)絡(luò)課程11雙語課程11(3)精品課程建設(shè)計劃級別2014201520162017校級11省級國家級(八)教研科研1 鼓勵支持教師圍繞教學(xué)開展應(yīng)用型教研工作，以課程建設(shè)和 學(xué)科建設(shè)推動專業(yè)建設(shè)。為支持教師進(jìn)行學(xué)術(shù)活動，院里積極支持 教師申報各種級別的教研課題。計劃建設(shè)期內(nèi)，力爭主持縱向教研 科研省級項目1-2項，廳級項目和橫向教研科研立項5-8項。2加大科研的力度，在學(xué)科帶頭人和學(xué)術(shù)骨干的帶動下，進(jìn)一 步提高本專業(yè)教師的科研水平。在2014至2017年間，撥出一部分 經(jīng)費，資助教師公開發(fā)表教學(xué)研究論文，5年內(nèi)發(fā)表論文30篇以上, 其中核心刊物發(fā)表論文8篇以上。積極參加學(xué)術(shù)會議和學(xué)術(shù)交流， 擴(kuò)大教研視野。3.自主編寫專業(yè)知識教育模塊中專業(yè)主干課程的教材或教學(xué)輔 導(dǎo)材料，力爭出版2本優(yōu)質(zhì)教材及教學(xué)輔導(dǎo)書。(九)專業(yè)資源平臺建設(shè)目前，學(xué)校教學(xué)樓#1、#2教室大都改裝為多媒體教室，方便了 教學(xué)。建設(shè)了若干運行良好的校外實訓(xùn)基地。為了學(xué)生能更好地結(jié)合 理論與實踐，進(jìn)一步提高學(xué)生