關(guān)于2020學(xué)校餐飲食品安全自查精彩樣本五篇2020參考報(bào)告

1、關(guān)于2020學(xué)校餐飲食品安全自查精彩樣本五篇2020參考報(bào)告學(xué)校餐飲食品平安自查報(bào)告(一)按照市教育局關(guān)于開展學(xué)校食堂食品平安整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知丹教辦201x127號的文件精神，為實(shí)在做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學(xué)校做了縝密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)展了完全的檢查，對檢查出來的征詢題及時(shí)進(jìn)展了整改，并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，獲得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查情況匯報(bào)如下:一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的治理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理認(rèn)識、提高治理水平、明確治理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組:組 長

2、:董天平，副組長:陳永義，成 員:呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富二、檢查情況學(xué)校于201x年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進(jìn)展了詳細(xì)的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂治理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進(jìn)展全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與治理情況、食堂用電平安進(jìn)展了全面細(xì)致的排查。排查完畢后，及時(shí)進(jìn)展整改，制定詳實(shí)的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制

3、度，對存在征詢題能處理的及時(shí)處理，臨時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門匯報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)展了復(fù)查。自查工作的開展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂治理人員、食堂工作人員的法律認(rèn)識和責(zé)任認(rèn)識。三、采取措施1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)備。各學(xué)校投入資金，購置了一批食堂設(shè)備設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)備。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)備健全，各加工區(qū)規(guī)劃合理，四周環(huán)境整潔優(yōu)美。2、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)治理。一是健全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生治理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職治理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)視、治理、檢查工作。食品衛(wèi)

4、生治理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進(jìn)展衛(wèi)生檢查，覺察征詢題及時(shí)催促整改。二是標(biāo)準(zhǔn)治理。進(jìn)一步完善了食堂治理制度，各校制定了學(xué)校食堂效勞治理細(xì)那么，并修正完善了學(xué)校食堂考核治理方法，對食堂的全面工作進(jìn)展了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有治理環(huán)節(jié)進(jìn)展了細(xì)化并狠抓落實(shí)。3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、儲存、加工的治理。各校食品采購嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法的要求進(jìn)展采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、品種調(diào)味、柴油等)都進(jìn)展嚴(yán)格的調(diào)查把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)展索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點(diǎn)供應(yīng)的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食

5、品衛(wèi)生平安，價(jià)格優(yōu)惠。食品儲存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原那么。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強(qiáng)食堂證照治理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)展體魄檢查，每年都進(jìn)展衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。5、消費(fèi)場所規(guī)劃、功能分區(qū)、消費(fèi)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)備配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)備，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直截了當(dāng)入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)備，消費(fèi)場所衛(wèi)生，措施完善。6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的平安檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的平

6、安情況都比較好，治理比較標(biāo)準(zhǔn)、到位，操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對食堂平安情況進(jìn)展一次完全的排查，結(jié)合平時(shí)檢查對食堂平安進(jìn)展抽查，對出現(xiàn)的征詢題及時(shí)催促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食平安。四、存在的征詢題1、個(gè)別學(xué)校食堂治理制度落實(shí)不到位。購進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完好，供貨企業(yè)材料更新不及時(shí)2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責(zé)任認(rèn)識和食品平安認(rèn)識有待加強(qiáng)。五、整改措施建立責(zé)任監(jiān)視機(jī)制，不斷完善更新各種治理制度，做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開炊管人員及后勤治理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，加強(qiáng)平安認(rèn)識、提高治理水平。通過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，

7、今后，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校平安教育工作的會議精神，按食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、學(xué)校食堂治理?xiàng)l例的要求，實(shí)在加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的治理，進(jìn)一步把學(xué)校平安教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康開展作出新的奉獻(xiàn)。學(xué)校餐飲食品平安自查報(bào)告(二)接上級文件后，我校食堂食品平安工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)展專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下:一、自查內(nèi)容:本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及治理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的器具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)

8、生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否標(biāo)準(zhǔn)等方面的內(nèi)容。二、自查過程:在自查中，我們本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，認(rèn)真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)備設(shè)備、加工過程等方面進(jìn)展嚴(yán)格檢查。1、 我校已于2009年12月8日獲得了縣食品藥品監(jiān)視治理局頒發(fā)的餐飲效勞許可證，在有效期內(nèi)。2、 學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)治理制度，制度完善，由副校長負(fù)責(zé)食堂平安，學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)展定期平安檢查。3、 學(xué)校食堂和后勤效勞人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。4、 學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購，有原材料索證憑證。5、 食堂一日三餐均進(jìn)展了足量的食品留樣。6、

9、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、 學(xué)校不使用食品添加劑。8、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。三、存在的征詢題:1、食堂個(gè)別后勤效勞人員未安規(guī)定著裝。2、儲藏室門未及時(shí)上鎖，并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。3、加工間紗門損壞。4、早點(diǎn)留樣不夠標(biāo)準(zhǔn)。5、去年購置的滅蠅燈已損壞。針對上述檢查中存在的征詢題，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)治理和維修，更好的為學(xué)校教育教學(xué)效勞。學(xué)校餐飲食品平安自查報(bào)告(三)近幾年，為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命平

10、安，學(xué)校在日常工作中，不斷把學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點(diǎn)，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均按照上級下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作施行方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實(shí)有效開展。詳細(xì)情況總結(jié)如下:一、根本情況全校共有學(xué)生900人，校園周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。二、工作措施我校食品衛(wèi)生平安工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在校委會的高度注重和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)

11、生平安事故發(fā)生。我們的作法主要有:1、學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作治理組織健全。學(xué)校成立了“后勤平安治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目的責(zé)任制，分管副校長詳細(xì)抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書，平時(shí)有檢查，有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生平安教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生平安知識教育，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生平安認(rèn)識和自我保護(hù)認(rèn)識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。3、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校商店運(yùn)營行為。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)運(yùn)營小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“

12、三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)實(shí)在加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命平安，在今后的工作中，我們打算:1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生平安知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生平安責(zé)任認(rèn)識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)才能。2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)視的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生平安隱患，結(jié)實(shí)樹立“平安第一”認(rèn)識，效勞師生，保障安康，努力營建學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。3、接著與相關(guān)部門積極配合，穩(wěn)定學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作獲得的成果，共同營建學(xué)校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛，為構(gòu)建和諧雙語做出更

13、大奉獻(xiàn)。學(xué)校餐飲食品平安自查報(bào)告(四)xx縣xx中學(xué) 我校長期以來不斷把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。按照xx縣教育局、xx縣營養(yǎng)辦、xx縣食品藥品監(jiān)視治理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照學(xué)校食堂食品平安預(yù)警公告(20xx年第1號)文件的要求和xx縣食品藥品監(jiān)視治理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)確實(shí)自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下:成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任認(rèn)識為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安治理，確保師生身體健康

14、，進(jìn)一步加強(qiáng)治理認(rèn)識、提高治理水平、明確治理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組:王軍榮校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)展檢查，覺察征詢題及時(shí)整改。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定打算明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作認(rèn)識，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，實(shí)在認(rèn)識到學(xué)校平安衛(wèi)生工作的重要性。確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時(shí)工外都有證。健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生治理制度及責(zé)任追查制度，責(zé)任到人，

15、搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政教師做好對食堂每天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生:(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好 消毒 關(guān)。所有的餐具、器具都高溫消毒。(3)、把好 個(gè)人衛(wèi)生 關(guān)。從業(yè)人員必須獲得健康證及通過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐治理。實(shí)在按xx縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等治理工作。實(shí)在做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)搜集和反

16、映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)展檢查、催促。整改措施為有效的操縱學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，實(shí)在保障學(xué)校教師員工健康平安。按照xx縣食品藥品監(jiān)視治理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對我校食堂的催促治理:(1)、加大宣傳教育力度，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安認(rèn)識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種方式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深化人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)本身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)展操作營業(yè)。(2)、加大治理力度，食堂消費(fèi)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。(3

17、)、全面停頓使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強(qiáng)自我防護(hù)認(rèn)識。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。存在征詢題因?qū)W校食堂正在建

18、立，現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁堵，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校餐飲食品平安自查報(bào)告(五)按照遼寧省教育廳關(guān)于朝陽建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)惹事件的緊急通報(bào)精神，結(jié)合遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治行動(dòng)檢查評估細(xì)那么，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)展自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。食堂根本情況我校食堂建于2015年，建筑面積為106平方米，后通過改建裝修，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等

19、6個(gè)區(qū)域，可包容140人同時(shí)就餐。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數(shù)近百人。自查情況1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，衛(wèi)生教師和食堂治理員任副組長，制訂了工作打算，對學(xué)校食堂進(jìn)展監(jiān)管工作。2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，食堂治理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的治理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)視治理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生治理制度、食堂治理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。3、抓好源頭治理。為確保師生飲食平安，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購置無證商販的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都