2019年美食類節(jié)目廣播稿

1、2019 年美食類節(jié)目廣播稿美食對(duì)于我們來說，不僅是舌尖上的享受，也是優(yōu)秀文化帶給 我們的饋贈(zèng)。下面是有關(guān)于美食類節(jié)目廣播稿，與你分享 !美食節(jié)目廣播稿【 1】主持人: 美食天下的觀眾朋友大家好， 又到了我們美食天下的播 出時(shí)間了，歡迎大家鎖定我們的節(jié)目 !縱觀餐飲業(yè)，可謂是海納百川，眾家云集，國內(nèi)外餐飲業(yè)及飲 食文化相融交匯， 數(shù)不勝數(shù)的名肆酒樓、 美食街道傳遞著古老而全新 的飲食文化。周遭的空氣開始漸漸升溫，在奧運(yùn)賽場(chǎng)上，運(yùn)動(dòng)員比拼的是實(shí) 力，是速度，在美食的賽場(chǎng)上，有著悠久飲食文化的中國，我們又可 以拿些什么美味奉獻(xiàn)給世界呢 ?配音: 隨著奧運(yùn)的日益臨近， 很多餐廳推出了特色奧運(yùn)菜譜，

2、表 達(dá)對(duì)奧運(yùn)的期盼和支持。我們先來看這道菜，國家體育場(chǎng)“鳥巢”坐落于奧林匹克公園 中央，場(chǎng)所設(shè)計(jì)如同一個(gè)容器，高低起伏，就像用樹枝編織的鳥巢。鳥巢運(yùn)用中國傳統(tǒng)哲學(xué)理念使天、地、人完美地結(jié)合在一起， 是奧運(yùn)會(huì)的標(biāo)志性建筑之一。廚師們創(chuàng)意性地把鳥巢變成了餐盤上的藝術(shù)品。奧運(yùn)鳥巢這道菜用絲網(wǎng)皮炸成鳥巢， 用甜蜜豆、蓮子、花生米、雞胸肉、河蝦肉、青紅椒、春筍、銀杏、素黃螺、南瓜等十二種原料 切成小丁，代表傳統(tǒng)的十二生肖 ; 將原料飛水、滑油然后加 xo 醬、蠔 油、雞粉、鹽、糖調(diào)味勾芡出勺放入絲網(wǎng)內(nèi)， 象征著奧運(yùn)圣火的點(diǎn)燃。再看這道 : 五環(huán)迎奧 ! 奧林匹克五環(huán)標(biāo)志是世界范圍內(nèi)為人們廣 泛認(rèn)識(shí)的奧林

3、匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)標(biāo)志。五個(gè)不同顏色的圓環(huán)代表參加奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的歐洲、亞洲、 非洲、大洋州和美洲， 每個(gè)參加奧林匹克的國家都能在自己國旗上找 到至少一種五環(huán)的顏色。用五種原料做成的五環(huán)中間放五種食材 : 魚米、肉米、玉米、蝦 仁和青豆。五谷豐登象征著各國選手滿載而歸，中國軍團(tuán)金銀滿倉、大獲 全勝。主持人：“同一個(gè)世界，同一個(gè)夢(mèng)想”，20XX年奧運(yùn)會(huì)承載了 中國人太多的夢(mèng)想與企盼。我手里拿著的這副圖片就是名為“同一個(gè)世界，同一個(gè)夢(mèng)想” 的雞尾酒。此款雞尾酒的設(shè)計(jì)以馬提尼為主體風(fēng)格， 選用伏特加作為基酒， 配以水蜜桃甜酒、 蜜瓜香甜酒和蘆薈汁以及最后融入的香檳， 使其口 感更加香柔綿延 ;酒液色澤呈現(xiàn)金

4、綠色， 傳遞綠色奧運(yùn)理念 ; 五個(gè)奧運(yùn) 彩環(huán)由五種不同的名酒經(jīng)特殊制法而成， 浸泡在馬提尼杯承載的酒液 中讓酒的靈性油然而生，表示奧運(yùn)精神在五大洲發(fā)揚(yáng)廣大。同樣奧運(yùn)主題蛋糕造型也非常新穎，主體分五層，每層分別用 最新鮮的草莓，芒果，藍(lán)莓，青蘋果和優(yōu)質(zhì)進(jìn)口巧克力為原料制作，其顏色象征著奧運(yùn)五環(huán) ; 蛋糕上方排列了一大五小共六個(gè)金屬色巧克 力圓球，象征世界的和諧統(tǒng)一。此款?yuàn)W運(yùn)主題蛋糕別出心裁，口味獨(dú)特，可謂蛋糕中的上乘之 作。兩道美食都意寓奧運(yùn)精神的博大深遠(yuǎn)，也凝聚了人們對(duì)北京奧 運(yùn)的熱切期盼以及美好的祝福。說到美食啊，我們一定會(huì)想到炊具，下面我們要為您介紹的這 道菜就和炊具有關(guān)，它可不是一般的炊

5、具 !配音:（ 鼎圖片） 鼎在遠(yuǎn)古時(shí)代是中國先民使用的一種炊具， 后來 又發(fā)展成為一種禮器。中國成語中有“鐘鳴鼎食”和“一言九鼎”之說，反映了鼎在 中國古代社會(huì)生活中的獨(dú)特地位。鼎作為一種重要禮器，象征著團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一和權(quán)威。 這道奧運(yùn)大餐選用了雞肉、鴨肉、鮑魚、魚翅、海參、干貝、 魚肚、枸杞、桂圓等原料，加入蠔油、鹽、冰糖、黃酒、上湯調(diào)味， 將原料分別放入鼎中封好口， 加蓋蒸制 5-6 個(gè)小時(shí)即成， 寓意祖國和 平、繁榮昌盛。美食節(jié)目稿件【 2】 美食對(duì)于我們來說，不僅是舌尖上的享受，也是優(yōu)秀文化帶給 我們的饋贈(zèng)。前些天是端午節(jié)，一個(gè)沉浸在淡淡粽子清香和濃濃文化氛圍的 節(jié)日。千年來，都不曾改變。

6、 大家好，盤子在唱歌與大家好久不見了，我是小維。 純白: 吃貨們，大家好，我是純白。 一首好聽的歌曲過后，讓我們今天的節(jié)目在粽香中款款走來 后弦沒有這首歌小維: 好了，一首優(yōu)美的音樂過后， 我們開始來了解一下耳熟能 詳?shù)聂兆影?，全國各地的粽子都各具特色，先來看一下浙江的吧。純? 浙江嘉興的粽子是口碑最好的， 大大糯糯的甜粽當(dāng)中， 臥 著厚厚的紅豆沙， 是自家制的用沙布濾去了豆皮的那種， 旁邊是一大 塊亮亮的豬油， 這樣的粽子可以想見在經(jīng)過了蒸煮之后， 是怎樣的一 種油潤甜蜜。咸粽子有相近的風(fēng)格，只是餡換成了在醬油里浸泡了良久的瘦 肉條，煮熟后，肉鹵已經(jīng)漬出了淙葉外，是怎樣的一種誘惑 ?浙江另

7、 有一種湖州肉粽也相當(dāng)出名， 只是很少有人吃過正宗真品， 也不乏以 訛傳訛的說法。小維:江蘇的粽子會(huì)包得比較緊， 就算有餡，基本上也是淡味的， 因此即使是甜粽子，還是可以蘸糖吃，最干凈利落的是凍的白粽子， 硬硬的去蘸白糖，很是清爽。如果放棗子，會(huì)攪成棗泥。 一些地方還有在端午節(jié)用五彩絲線編成蛋網(wǎng)，放了煮熟的咸鴨 蛋給小孩子掛在脖子上的習(xí)俗語。純白: 河北的粽子里能見到整粒的紅棗，也會(huì)放紅豆、火腿，甜 咸口味都有， 小孩子還會(huì)在端午這一天拿了煮熟的雞蛋和鴨蛋， 互相 用力頂，看誰先把手中的蛋頂破， 小小孩的手上，還會(huì)纏上五彩絲線， 想一想都很有節(jié)日氣氛。小維: 安徽的粽子里會(huì)有紅豆、綠豆，還有不

8、浸醬油的肉，再拌 了豬油，擱上芝麻。小孩子也喜歡互相碰鴨蛋，家門口要掛艾的。純白: 湖南的風(fēng)俗是，一個(gè)家庭里只要不是有什么特別重大的事 情發(fā)生，到了端午都是要包粽子的。除了瘦肉，還放鮮的或是咸的鴨蛋黃，最好吃的粽子是放一層 米，再放一層腌好的肉，上面再放一層米，上面再放一層腌好的肉， 再放米，再放肉小維：貴州的粽子很大，人稱"枕頭粽"是咸的， 里面放臘肉和香腸，慢慢蒸熟。這種粽子的特質(zhì)在于，包的時(shí)候一定要有 "鼻梁骨". 純白：廣西 粽子的個(gè)頭也很大，有一斤多，會(huì)讓人聯(lián)想到越南的又細(xì)又長，足夠 一家人食用的大粽子。小維： 廣東粽子以咸味為主，最傳統(tǒng)的是裹

9、蒸粽，里面放鴨肉、 栗子、干瑤柱和北菇，甜味的有金華火腿咸肉粽、綠豆堿水粽，是用 來蘸白糖冷吃的。現(xiàn)在的餡經(jīng)過了發(fā)揚(yáng)光大，已經(jīng)涉及各個(gè)價(jià)值領(lǐng)域，海鮮包進(jìn)粽子尤來已久，就是見到鮑餡、魚翅餡、燕窩餡，也不必太驚奇肇慶的煎，是把裹蒸粽踏平了，雞蛋打勻后，裹在外面，再放 入油鍋里煎。廣東還有一個(gè)習(xí)俗，那就是要在端午褒消暑的粥和湯，常用的 原料有荷葉、老鴨和冬瓜。純白: 我們?cè)賮砹私庖幌麻}南粽子 :廈門、泉州的燒肉粽、堿水 粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再 加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅 辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。純

10、白 : 閩南粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰 透后加上蜂蜜或糖漿，尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等。豆粽，用九月豆混合少許鹽，配上糯米襄成，蒸熟后，豆香撲 鼻，也有人蘸上白糖來吃。閩南的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的糯米必選上等，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再 加上香菇、蓮子、蝦米及鹵肉湯、白糖等。另外，可依據(jù)個(gè)人喜愛，加蛋黃、筍干、雞肉、鵪鶉蛋等。吃時(shí)蘸蒜泥、薺辣、紅辣醬、蘿卜酸等多種作料，香甜嫩滑，油潤而不膩。堿粽是在糯米中加入鹽液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色， 冰透后蘸蜂蜜或糖漿，尤為可口。小維: 閩南粽子主要用

11、“煮”，閩南煮粽子一定要水開后才下粽 子，水要浸過粽面，待水重新開過，再用旺火查 3 個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中，不要添生水，煮好以后趁熱撈出。 在泉州的臺(tái)式粽子屬于臺(tái)北粽子。 臺(tái)北粽子一般先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分 熟，再兇以炒過的內(nèi)餡如鹵豬肉、 豆干、竹筍、鹵蛋黃、香菇、蝦米、 蘿卜干等，置蒸籠蒸熟，有點(diǎn)像油飯，具有咀嚼感，不會(huì)太黏膩。純白: 好了，介紹了那么多，我們先來放松一下吧，欣賞一首 吃貨大搜索精彩呈現(xiàn)。 小維 : 音樂過后，節(jié)目繼續(xù)。下面我們?cè)賮砹私庖幌卖兆釉趺闯员容^健康。純白: 首先應(yīng)注重高纖 :粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長，胃 腸排空需時(shí)較久， 容易造成胃

12、酸過多、 腹脹或肚子悶痛等消化不良的 癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取 代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。小維: 然后是少油低熱量 : 肉粽早已成為“粽族”中的主角，但 它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。純白:詳讀營養(yǎng)標(biāo)示 :現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標(biāo)示營養(yǎng)成分了營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每 100 克所含的熱量、蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物與鈉含量， 但消費(fèi)者常誤以為營養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就 是一個(gè)粽子提供的熱量與營養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每 100 克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣

13、，購買符合個(gè)人需求的粽子， 才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。小維: 食物搭配:端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種 類食物的攝取， 因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢愂澄镏械闹魇场?肉類與 油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來一份水果。 端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國的春秋戰(zhàn)國時(shí)期，至今已 有 2000 多年歷史。端午節(jié)的由來與傳說很多，這里僅介紹以下四種 :1 、源于紀(jì)念 屈原，這個(gè)大家肯定耳熟能詳，這里我們不多說。不要再讓屈原那個(gè)可憐的家伙再跳一次江了。 接下來，我們說其他三種。2 、源于紀(jì)念伍子胥端午節(jié)的第二個(gè)傳說， 在江浙一帶流傳很廣， 是紀(jì)念春秋時(shí)期 （公元前 770- 前 476年）的伍子胥。伍子胥名員， 楚國人，父兄均為楚王所殺， 后來子胥棄暗投明， 奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時(shí)楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報(bào)殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越 國大敗，越王勾踐請(qǐng)和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄 賂，讒言陷