食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)5篇

1、食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)5篇食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)范文1 本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作持續(xù)保持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)，強(qiáng)化崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。持續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思索的優(yōu)良習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為

2、教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保證服務(wù)的重任?？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。 通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自身素養(yǎng)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保證。 從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就碰到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派

3、老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不夠的狀況下，我對(duì)食堂員工強(qiáng)化了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和激勵(lì)，對(duì)食堂管理采用了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提升自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。 在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校

4、的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到優(yōu)良的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過(guò)這 半學(xué)期的工作顯然的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。 從每周一開(kāi)始，保持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提升，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)

5、態(tài)度上都能得到提升。 食堂在“規(guī)范落實(shí)的工作中，采用了多方面的措施; 1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。 2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。 3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué) 4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變; 5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，

6、目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，及早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。 食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)范文2 為認(rèn)真落實(shí)落實(shí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，學(xué)校衛(wèi)生工作條例，為了進(jìn)一步強(qiáng)化食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適

7、的工作環(huán)境，確保就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下： 一、食堂從業(yè)人員必需做到，政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，激烈責(zé)任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務(wù)。 二、建立完整的食堂管理制度： 1、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、學(xué)校食品衛(wèi)生安管理?xiàng)l例等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。 每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，堅(jiān)持優(yōu)良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 2、嚴(yán)格操作流程，做到生熟、葷素分開(kāi)。 分工明確，操作規(guī)范，責(zé)任到人。避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴“四勤。堅(jiān)持食堂優(yōu)良的衛(wèi)生環(huán)

8、境。 3、學(xué)校食堂公用餐具、容器、用具，定期進(jìn)行物理消毒、化學(xué)消毒。 按規(guī)定進(jìn)入配餐間存放保潔。 4、為了確保食品衛(wèi)生安全，進(jìn)一步強(qiáng)化過(guò)程管理。 采購(gòu)食品持續(xù)保持工會(huì)代表陪購(gòu)制，及時(shí)索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證及安全認(rèn)證標(biāo)志。驗(yàn)收食物保持“三人制。做到“一看、二聞、三手感。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)庫(kù)。食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必需有完整的記錄。 5、保持行政值班人員飯菜先食制，并按食品留樣試嘗狀況登記表逐項(xiàng)登記。 飯菜留樣保持標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間。 6、保持民主管理，每月召開(kāi)一次師生代表座談會(huì)，廣泛征求整改看法。 不斷提升伙食質(zhì)量。依據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)狀況和師生的承受能力，科學(xué)、合理安排膳食，不

9、斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、滿(mǎn)意。 7、健全食堂財(cái)務(wù)管理制度，執(zhí)行由教工代表參加的膳管會(huì)參加財(cái)務(wù)監(jiān)督管理的制度，保持“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡的原則。 食堂財(cái)務(wù)由學(xué)校總務(wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨(dú)開(kāi)設(shè)基本帳戶(hù)，執(zhí)行專(zhuān)項(xiàng)成本核算，堅(jiān)持收支平衡。每年度進(jìn)行一次財(cái)務(wù)檢察，并列入校務(wù)公開(kāi)項(xiàng)目。 食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)范文3 光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20-年已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)。一年來(lái)，-區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，創(chuàng)造了優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。下面我將從以下幾個(gè)方面對(duì)20-年的工作做簡(jiǎn)要

10、的回憶和總結(jié)。 1、 強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提升自己的綜合能力 在這一年中我認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好每周的會(huì)議筆記;聽(tīng)好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針。張經(jīng)理給我們指明了方向，分析了團(tuán)餐行業(yè)的特性，使我意識(shí)到團(tuán)餐行業(yè)的偉大具有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。為了不給集團(tuán)的發(fā)展添麻煩，迫使自己在平常的工作中要不斷學(xué)習(xí)，積存經(jīng)驗(yàn)，不斷成長(zhǎng);成為公司的合格人才。 2、 本年度完成的主要工作 :1食品安全衛(wèi)生活動(dòng)，針對(duì)本次活動(dòng)食堂張經(jīng)理制定了安全檢查小組，以班組為單位。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條方案:一:針對(duì)高三學(xué)子的高考專(zhuān)門(mén)指派了一個(gè)廚師對(duì)他們進(jìn)行特別跟蹤服務(wù)為高三學(xué)生的高考提供了優(yōu)良的后勤保證。二:強(qiáng)化物資的管理，由班長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料，回庫(kù)，當(dāng)天沒(méi)有用完

11、的物資在下班之前必需回庫(kù)房、進(jìn)冰箱鎖好，防止物資丟失無(wú)漏洞。三:確保食品的絕對(duì)安全消除安全隱患，我天天在開(kāi)餐以前對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的食品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的(每日必查的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表)保證食品安全萬(wàn)無(wú)一失。四:強(qiáng)化安全意識(shí)，要求值班人員天天要對(duì)二樓炒菜間的過(guò)道門(mén)和大廳樓梯口的大門(mén)進(jìn)行開(kāi)餐以外的全封閉式管理，防止陌生人進(jìn)入操作間使破壞。 三 存在差距及努力方向 雖然過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果，我的工作能力，管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在:1)業(yè)務(wù)知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平有待提升。2)對(duì)員工的

12、培訓(xùn)抓的不夠，整體水平提升不快，要增加對(duì)員工的培訓(xùn)力度，制定科學(xué)合理培訓(xùn)計(jì)劃和考核措施，使員工的能力都要有很大的提升，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧，來(lái)提升自己的管理和處理各種問(wèn)題的能力，打好扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好。依據(jù)公司的發(fā)展形勢(shì)，不斷提升自己的交際能力和口才，在公司快速發(fā)展需要的時(shí)候，能完成公司交給每一個(gè)任務(wù)，在關(guān)鍵的時(shí)候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿。 四 20-年工作計(jì)劃 1. 和公司堅(jiān)持高度一致，堅(jiān)決圍繞公司的指示開(kāi)展各項(xiàng)工作，認(rèn)真落實(shí)公司各種思想，做好上傳下達(dá); 2. 依據(jù)學(xué)生的喜愛(ài)口味增加鹵菜和稱(chēng)菜窗口 3.嚴(yán)格把關(guān)物資驗(yàn)收和

13、采購(gòu)渠道，降低物資成本，提升經(jīng)濟(jì)效益; 4 .認(rèn)真鉆研經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，推陳出新，吸引更多學(xué)生進(jìn)餐，提升營(yíng)業(yè)額; 5 .穩(wěn)定員工隊(duì)伍，做好員工培訓(xùn)工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才; 6.依據(jù)公司的文件精神，結(jié)合食堂的實(shí)際狀況，認(rèn)真科學(xué)合理的制定班組核算計(jì)劃和實(shí)施方案，最大的提升員工工作的積極性，降低營(yíng)運(yùn)成本，提升經(jīng)濟(jì)效益和利潤(rùn). 20-的工作已過(guò)去，本人希望在20-年的工作中保持落實(shí)公司的各項(xiàng)指示精神，集思廣益、多動(dòng)腦經(jīng)給公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻(xiàn). 食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)范文4 “民以食為天，關(guān)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃比“住顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特別的單位

14、，學(xué)生又是一個(gè)特別的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提升，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)懷、家長(zhǎng)關(guān)懷、社會(huì)關(guān)懷，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)懷。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)中，積極做好以后個(gè)管理工作，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下： 1、 在工作中工作重要性熟悉到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。和同事、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵。2、天天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、按時(shí)間、定要

15、求，必需做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。 3、天天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作。 4、 做好每星期學(xué)生返校時(shí)的飯卡輸入工作，確保好學(xué)生順利就餐，記錄好好天天和每個(gè)星期的食堂消費(fèi)情 況，做到帳目清楚，儲(chǔ)存好就餐后微機(jī)余額數(shù)據(jù)，防止微機(jī)出問(wèn)題后數(shù)據(jù)丟失。 5、天天四餐做好不擅離崗位，按時(shí)開(kāi)關(guān)機(jī)及有關(guān)數(shù)據(jù)記錄、儲(chǔ)存等工作，認(rèn)真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無(wú)誤。，每學(xué)期末結(jié)帳實(shí)事求是，不違規(guī)操作。不會(huì)隱瞞不報(bào)。 6、 認(rèn)

16、真做好初二計(jì)算機(jī)的教學(xué)課程，備好課、上好課、認(rèn)真輔導(dǎo)學(xué)生，學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的知識(shí)，學(xué)到有用的計(jì)算機(jī)知識(shí)?？傊?，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對(duì)學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做，同時(shí)除了學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理外，自己還認(rèn)真學(xué)習(xí)自己的數(shù)學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，雖然自己沒(méi)上課，但是平常自己也認(rèn)真的備課，學(xué)習(xí)教育教學(xué)的新觀念，虛心向其他教師學(xué)習(xí)，來(lái)提升自己的思想素養(yǎng)，使自己成為一位合格的教師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和教師批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位教師的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改善。 食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)范文5 1月23日在幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的安排下我和保健醫(yī)生(馮醫(yī)生)一起去長(zhǎng)沙市荷花幼兒園參觀學(xué)習(xí)他們幼兒園

17、的食堂管理工作，荷花幼兒園的園長(zhǎng)、食堂工作人員很熱情的接待了我們，一上午的時(shí)間我都在食堂對(duì)他們的工作進(jìn)行了解咨詢(xún)，他們食堂管理員也一一向我解答，現(xiàn)將學(xué)習(xí)體會(huì)匯總為三點(diǎn)如下: 一、荷花幼兒園食堂分布區(qū)域 1.荷花幼兒園食堂場(chǎng)地分布為： 2.職工就餐區(qū)。 3.職工洗碗?yún)^(qū)。 4.蒸飯、餐具、幼兒餐巾消毒區(qū)。 5.白案房。 6.幼兒餐具清洗區(qū)、食品粗加工清洗區(qū)。 7.更衣室、食堂倉(cāng)庫(kù)。 8.休息室。 9.餐車(chē)擺放區(qū)。 10.食品加工烹飪區(qū)。 11.鍋爐房，以上區(qū)域?yàn)橹饕植紖^(qū)域，其中部分區(qū)域?yàn)楣灿脜^(qū)域，但互相之間不存在工作時(shí)出現(xiàn)沖突問(wèn)題。 二、食堂工作人員狀況了解 食堂工作人員共八人,食堂專(zhuān)職管理員人

18、員一名、油案人員三人、白案人員一人、洗碗人員一人、送餐人員一人、摘洗切配人員一人。1.專(zhuān)職食堂管理員一人.(食堂專(zhuān)職管理員負(fù)責(zé)食堂日常工作)。 2.專(zhuān)職食堂油案三人。(在編人員負(fù)責(zé)幼兒、職工一日三餐的食品烹飪和一些食材的切配、分餐工作)。 3.專(zhuān)職白案一人。(負(fù)責(zé)幼兒、職工面點(diǎn)制作不做點(diǎn)心，如碰到全體吃餃子、面點(diǎn)狀況食堂人員共同參加幫忙，不參加其他早餐的制作，負(fù)責(zé)肉食的攪拌，肉類(lèi)的改刀由食堂人員共同完成，下午休息)。 4.專(zhuān)職洗碗工一人(負(fù)責(zé)幼兒所有餐具的清洗、消毒、記錄工作，并于送餐人員一同將餐具清理到清洗區(qū)域，清洗完餐具后，如食堂無(wú)特別狀況可自行安排時(shí)間休息)。5.專(zhuān)職送餐工一人(負(fù)責(zé)幼兒

19、園所有班級(jí)用餐的餐前準(zhǔn)備工作和送餐、收餐工作。如：幼兒用餐的碗、餐巾、飯、菜的分發(fā)工作，包括餐車(chē)的清潔工作。送餐狀況為：食堂送餐人員將餐車(chē)送進(jìn)電梯，由班級(jí)保育員在各自的電梯門(mén)口接應(yīng)，收餐也是一樣，保育員將餐具放在餐車(chē)內(nèi)，將餐車(chē)放在各自的電梯口，由食堂收餐人員去接收，并于洗碗人員一同將餐具清理到清洗區(qū)域)。 6.專(zhuān)職蔬菜摘清、切配工一人(負(fù)責(zé)幼兒園每日所有蔬菜的摘洗、切配工作，下午的菜不得提前切配出來(lái)，另外食堂油案師傅也會(huì)幫忙切配)。 三、食堂工作人員工資待遇問(wèn)題(具體狀況面訴) 以上為荷花幼兒園食堂具體的工作區(qū)域和工作人員狀況的了解，綜合荷花幼兒園與我園食堂工作和工作分配狀況做以下實(shí)際狀況總結(jié)

20、： 一、食堂場(chǎng)地問(wèn)題 1.我園應(yīng)場(chǎng)地面積和荷花幼兒園場(chǎng)地面積不能比較，所以就食堂工作區(qū)域暫不做比較，但是這也確實(shí)是一個(gè)實(shí)際存在的問(wèn)題，需要解決的問(wèn)題，這些需求是食堂必備的生產(chǎn)操作條件，上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)來(lái)園檢查也提到過(guò)，我園現(xiàn)有的食堂布局狀況是沒(méi)有達(dá)到食堂布局所規(guī)定的要求。在此希望幼兒園領(lǐng)導(dǎo)能與學(xué)院溝通及早完善幼兒園食堂場(chǎng)地需求。 二、食堂工作人員問(wèn)題、分工問(wèn)題、餐車(chē)餐具問(wèn)題、食品制作問(wèn)題 1.食堂工作人員問(wèn)題：我園食堂工作人員在現(xiàn)有工作人員七名，其中包括食堂管理員一人、油案一人、白案一人、肉類(lèi)切配工兼花工一人、勤雜人員三人。如條件同意希望在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上希望增加男性油案工作人員一人。如食堂人員暫時(shí)繼續(xù)現(xiàn)有工作人員不變的基礎(chǔ)上工作人員暫不做變動(dòng)，我想就周亞雄(周師傅)的工作做簡(jiǎn)單的調(diào)整，下學(xué)期執(zhí)行幼兒和職工的湯分開(kāi)制作，安排周師傅負(fù)責(zé)職工湯的制作。為了更好的完善食堂管理工作，從食堂管理角度出發(fā)，希望幼兒園能招聘一名工作人員，協(xié)助我完