南川雞地方標(biāo)準(zhǔn)

1、 DB500119/T 7-2013重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)重慶市南川區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 重慶市南川區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì) 發(fā)布2013-09-01實(shí)施2013-08-05發(fā)布南川雞Nanchuan ChickenDB500119/T 72013DB中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ICS 65.020.30B43備案號(hào)：3前 言本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則要求編寫。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由重慶市南川區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：重慶市南川區(qū)畜牧獸醫(yī)局、重慶市畜牧科學(xué)院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：盧群志、姚福吉、王陽明、汪國領(lǐng)、張德忠。本標(biāo)準(zhǔn)2013年04月19日首次發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)有效為3年。7南川雞1 范圍本標(biāo)

2、準(zhǔn)規(guī)定了南川雞的術(shù)語和定義、外貌特征、體尺體重、生產(chǎn)性能和等級(jí)評(píng)定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于南川雞品種鑒定、保種選育、等級(jí)評(píng)定和種雞（種苗、種蛋）出售。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。NY/T 823-2004 家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法。GB/T 18407.3 無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求NY 5027 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)NY 5030 無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則NY 5032 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T 5038 無公害食品 肉雞飼養(yǎng)管理

3、準(zhǔn)則NY 5039-2005 無公害食品 鮮禽蛋3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1 南川雞“南川雞”是在南川區(qū)特殊的自然環(huán)境條件下，經(jīng)長期封閉選育形成的肉蛋兼用型地方雞種，具有抗逆性強(qiáng)、耐粗飼養(yǎng)、生產(chǎn)性能優(yōu)良、產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)。主產(chǎn)于重慶市南川區(qū)境內(nèi)，分布于毗鄰的武隆、萬盛、綦江、巴南和貴州的道真、正安、桐梓等區(qū)縣。3.2 初生重雛雞出殼后24小時(shí)內(nèi)的重量，以克為單位；隨機(jī)抽取50只以上，個(gè)體稱重后計(jì)算平均值。3.3 體重雞斷食12小時(shí)后的重量，以克為單位；育雛和育成至少稱重2次，即育雛末和育成期末；成年體重43周齡測量。每次至少隨機(jī)抽取公、母各30只進(jìn)行稱重。3.4 開產(chǎn)日齡是

4、母雞性成熟的日齡，即從雛雞出殼到成年產(chǎn)蛋時(shí)的日數(shù)。計(jì)算開產(chǎn)日齡有兩種方法：（1）做個(gè)體記錄的雞群，以每只雞產(chǎn)第一個(gè)蛋的日齡的平均數(shù)作為群體的開產(chǎn)日齡。（2）大群飼養(yǎng)的雞，從雛雞出殼到全群雞日產(chǎn)蛋率達(dá)50%時(shí)的日齡代表雞群的開產(chǎn)日齡。3.5 產(chǎn)蛋量指母雞在統(tǒng)計(jì)期（72周齡或更長）內(nèi)的產(chǎn)蛋數(shù)。3.6 產(chǎn)蛋率指母雞在統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的產(chǎn)蛋百分比。3.7 平均蛋重43周齡末，個(gè)體記錄每只雞連續(xù)稱3個(gè)以上蛋重，求平均值；群體記錄連續(xù)稱3天產(chǎn)蛋總重，求平均值；大型雞場按日產(chǎn)蛋量的2%以上稱重，求平均值，以克為單位3.8 蛋形指數(shù)指蛋的縱徑與橫徑之比?？v徑和橫徑的長短用游標(biāo)卡尺來測量，以毫米為單位，精確度為0.5毫

5、米。計(jì)算公式為：蛋形指數(shù)=蛋的縱徑/蛋的橫徑4 外貌特征4.1公雞體型較高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，雄壯。羽毛緊湊，分黑、褐或紅色羽色，皮膚白色，頸羽金黃發(fā)亮、鮮艷，帶金屬光澤，主、副翼羽和尾羽為黑綠色；喙為黑色或粉、黃、色；臉紅色，冠中等大、單片為主，67齒，髯大而寬、紅潤；跖青色，脛骨長，少量腳羽。4.2母雞體型較小而圓，肌肉結(jié)實(shí)。羽色麻黃、淡黃或褐色；膚色白色，尾羽尖黑色；臉紅色，喙黑色或粉色、灰色；冠小淺，冠型單片，頭部清秀，跖青色，脛細(xì)短，少量腳羽。5 體尺和體重5.1 雛雞出殼平均重29.6克。5.2 成年公雞體重17002000克。5.3 成年母雞體重15001800克。5.4 成年雞平均體

6、尺見表1表1 成年雞體尺 單位為厘米性別體斜長胸寬胸深龍骨長盆骨寬脛長脛圍公20.824.25.98.310.213.210.212.23.74.510.712.94.15.1母18.521.75.77.59.211.88.811.43.74.39.01.83.64.46 生產(chǎn)性能6.1 種雞生產(chǎn)性能 南川雞種雞生產(chǎn)性能見表2。表2 種雞生產(chǎn)性能項(xiàng) 目 范 圍 開產(chǎn)日齡（d） 190210開產(chǎn)體重（g）11501300平均蛋重（g ）4448 種蛋品質(zhì)蛋形指數(shù)(縱徑橫徑)：1.300.34，蛋殼厚度：0.330.38mm。蛋殼顏色 白色 受精率（% ）9092 入孵蛋孵化率，% 7586 初生

7、重（g ）2933 68周齡母雞體重（g）15001800公母配種比例自然交配1：1013，人工授精1：2025。種雞利用年限公雞1年，母雞1年2年。種公雞配種月齡6 5周齡成活率（）96種雞死亡淘汰率（）106.2 商品雞生產(chǎn)性能 8周齡公母平均體重200g300g，飼料轉(zhuǎn)化比為2.5-2.7：1；24周齡公母平均體重1200g1400 g，飼料轉(zhuǎn)化比為3.3：3.6，屠宰率90.2%92.2%，半凈膛率79.3%79.9%，全凈膛率74.6%75.3%。全腿率21.1%21.5%。 7 等級(jí)評(píng)定7.1 等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)7.1.1 種蛋及種雛標(biāo)準(zhǔn)種蛋及種雛標(biāo)準(zhǔn)見表6。表6 種蛋及種雛類別標(biāo) 準(zhǔn)種蛋1

8、、血緣清楚，來自3級(jí)以上（含3級(jí)）的健康雞群。2、蛋殼白色或淺褐色。3、蛋重44克48克，蛋形正常。4、受精率90%92%。種雛1、血緣清楚，雙親均在3級(jí)以上（含3級(jí)）。2、出殼體重2933克，絨羽花色，喙、脛淺色。3、發(fā)育正常，活潑好動(dòng)。7.1.2 種雞150日齡等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)種雞150日齡等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表7。表7 150日齡等級(jí)性 別等 級(jí)體 重（克）公112601200211901150311491100母11050100029999503949900注1：南川雞種雞選擇時(shí)不能純正向或負(fù)向選擇。故公雞體重大于1260克、母雞體重大于1050克。以及低于3級(jí)的均予淘汰。7.1.3 種雞300日齡等級(jí)

9、標(biāo)準(zhǔn)種雞300日齡等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表8。表8 300日齡等級(jí)性 別等 級(jí)體重（g）產(chǎn)蛋數(shù)（枚）蛋重（g）公120001900218991800317991700母118001700725021699160064453159915005642注2：南川雞種雞選擇不能純正向或負(fù)向選擇。故公雞體重大于2000克、母雞體重大于1800克。以及低于3級(jí)的均予淘汰。7.2 評(píng)定方法7.2.1 評(píng)定范圍及依據(jù)凡外貌特征符合品種要求，發(fā)育正常，血緣清楚，三級(jí)以上（含三級(jí)）種雞繁殖后代，均可參加評(píng)定。7.2.2 評(píng)定時(shí)間種蛋和種雛評(píng)定，在收集種蛋和出雛時(shí)進(jìn)行。種雞評(píng)定分別在150日齡和300日齡進(jìn)行。7.2.3 評(píng)定

10、方法150日齡公雞根據(jù)體重和雄性特征進(jìn)行評(píng)定；母雞根據(jù)體重進(jìn)行評(píng)定。300日齡公雞根據(jù)體重和雄性特征進(jìn)行評(píng)定；母雞以產(chǎn)蛋數(shù)為主，參考體重和蛋重進(jìn)行綜合評(píng)定。7.2.4 南川雞的鑒定南川雞的品種鑒定由南川雞選育協(xié)作組組織相關(guān)人員進(jìn)行，鑒定方法和標(biāo)準(zhǔn)一律按照本方案。附 錄 A(資料性附錄)A.1 種雞營養(yǎng)需要量A.1 南川雞種雞營養(yǎng)需要量南川雞種雞營養(yǎng)需要量見表A1。表A1 南川雞種雞營養(yǎng)需要量營養(yǎng)指標(biāo)育雛(0-6周)育成(7-19周)預(yù)產(chǎn)(20-23周)產(chǎn)蛋(24-68周)代謝能（千卡/千克）2850270027502750粗蛋白（%）18.014.017.516.5粗脂肪（%）3.03.03.

11、03.0粗纖維（%）3.03.03.03.0亞油酸（%）1.01.01.51.5鈣（%）0.901.01.53.20有效磷（%）0.450.400.420.40鈉（%）0.180.180.160.16蛋氨酸（%）0.320.280.300.28賴氨酸（%）0.940.600.850.77A.2 商品肉雞營養(yǎng)要量南川雞商品肉雞營養(yǎng)要量見表A.2。表A.2 南川雞商品肉雞營養(yǎng)要量周 齡0-56-1112以上代謝能(兆焦/公斤)11.7212.1312.55粗蛋白質(zhì)(%)201816蛋白量比(克/兆焦)171513鈣/% 1.000.90.9磷/%0.650.650.65有效磷（%）0.450.40

12、.4蛋氨酸（%0.450.360.36蛋+胱（%）0.840.680.68賴氨酸（%）1.090.940.94食鹽（%）0.370.350.35A.3 南川雞商品肉雞體重及耗料量南川雞商品肉雞體重及耗料量如表A.3。表A.3 南川雞商品產(chǎn)肉性能及耗料量 克/只周齡體重每周耗料量累計(jì)耗料量初生重30424241228830582561406911365020219501894024331492412902934321重慶市南川區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)南川雞編制說明重慶市南川區(qū)畜牧獸醫(yī)局二一三年四月十九日 目 錄一、工作簡況二、標(biāo)準(zhǔn)編制的目的及意義三、主要起草過程四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)

13、的關(guān)系五、主要條款的說明六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果七、作為推薦性或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的建議及其理由八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施建議九、其他應(yīng)予以說明的事項(xiàng)重慶市南川區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)南川雞編制說明“南川雞”是在南川區(qū)特殊的自然環(huán)境條件下，經(jīng)長期封閉選育形成的肉蛋兼用型地方雞種，具有抗逆性強(qiáng)、耐粗飼養(yǎng)、生產(chǎn)性能優(yōu)良、肉質(zhì)鮮嫩，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特。是一個(gè)遺傳基礎(chǔ)豐富，優(yōu)良性狀突出，極具開發(fā)前景的雞種。為便于選育、鑒定和推廣，我們編制了該雞種的品種標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將有關(guān)情況說明如下:一、工作簡況(一) 任務(wù)來源本標(biāo)準(zhǔn)由重慶市南川區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)提出，區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局列入2013年計(jì)劃，由南川區(qū)畜牧獸醫(yī)局、重慶市畜牧科學(xué)院家禽研究所成立起

14、草工作小組。（二）起草單位、協(xié)作單位起草單位:重慶市南川區(qū)畜牧獸醫(yī)局。協(xié)作單位: 重慶市畜牧科學(xué)院家禽研究所（三）主要起草人姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工盧群志男站長/高級(jí)畜牧師重慶市南川區(qū)畜牧獸醫(yī)局資料收集、擬稿姚福吉男站長/高級(jí)畜牧師重慶市南川區(qū)畜牧獸醫(yī)局征求意見、修改王陽明男副所長/研究員重慶市畜牧科學(xué)院家禽研究所主要技術(shù)指標(biāo)測定汪國領(lǐng)男站長/高級(jí)畜牧師重慶市南川區(qū)畜牧獸醫(yī)局征求意見、修改張德忠男高級(jí)農(nóng)藝師重慶市南川區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)征求意見、對(duì)外聯(lián)絡(luò)二、標(biāo)準(zhǔn)編制的目的及意義 2003年，根據(jù)重慶市農(nóng)委安排，對(duì)南川雞進(jìn)行遺傳資源調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，南川雞具有豐富的遺傳多樣性，市場潛力巨大，有必

15、要進(jìn)行保種和選育。2006年通過重慶市畜禽育種委員會(huì)審定為重慶市級(jí)地方品種；南川雞、南川雞蛋于2007年通過重慶市無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證；2008年申請(qǐng)注冊(cè)了“金福雉”商標(biāo)；2009年被列入重慶市地方畜禽遺傳資源保護(hù)名錄一級(jí)保護(hù)名錄，2010年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記；2011年3月，南川雞、南川雞蛋獲中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)。在浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的2011中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告中，“南川雞”品牌價(jià)值被評(píng)估為1.58億元。由農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心組織開展的“2012最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”調(diào)查活動(dòng)中，南川雞名列畜牧水產(chǎn)類第一。在重慶及周邊省區(qū)，已具有一

16、定的知名度。但是，由于受到外來品種的雜交利用，導(dǎo)致外貌特征不一致，生產(chǎn)性能差異較大，市場上假冒產(chǎn)品也較多。因此急需制定南川雞的品種標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范品種特性，使南川雞的種質(zhì)資源得到完善的保護(hù)，并使選育、飼養(yǎng)和繁殖走向標(biāo)準(zhǔn)化，便于雞種在更大范圍應(yīng)用推廣。三、主要起草過程通過對(duì)南川雞的遺傳資源調(diào)查，收集了南川雞的具體分布、存欄狀況、體尺狀況，生產(chǎn)、繁殖性能狀況等方面的大量資料。近年來，重慶市畜牧科學(xué)院、西南大學(xué)榮昌校區(qū)、南川區(qū)畜牧獸醫(yī)局、南川區(qū)種雞場多次合作，開展了大量的試驗(yàn)研究，取得了許多原始數(shù)據(jù)，為制標(biāo)進(jìn)行了充分的準(zhǔn)備，在接到編制南川雞地方標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)后，起草小組根據(jù)制定地方標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，遺傳資源調(diào)查

17、時(shí)主要為農(nóng)戶散養(yǎng)的數(shù)據(jù)，試驗(yàn)研究主要在種雞場進(jìn)行，為規(guī)模雞場數(shù)據(jù)，起草小組對(duì)南川雞遺傳資源調(diào)查及后來的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行了系統(tǒng)整理，綜合分析，于2012年底，擬寫了南川雞地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，由區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)組織進(jìn)行了四次領(lǐng)導(dǎo)、專家討論，一些專家提出增加引用國家無公害標(biāo)準(zhǔn)。一些專家提出標(biāo)準(zhǔn)寫作格式和文字表述與有關(guān)規(guī)定不符，起草小組認(rèn)為專家的這些意見都是對(duì)的，對(duì)這些建議均予以采納，在送審稿中作了相應(yīng)修改。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 （一）按照GB/T1.1-2009 的規(guī)則編寫。（二）編制原則：本標(biāo)準(zhǔn)遵循“科學(xué)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，各項(xiàng)參數(shù)來源于遺傳資源調(diào)查和試驗(yàn)

18、研究，既有農(nóng)戶散養(yǎng)的，也有規(guī)模養(yǎng)殖場的，因而使制定的各項(xiàng)指標(biāo)既有代表性，又有先進(jìn)性。關(guān)于等級(jí)評(píng)定考慮到南川雞主要是分布于農(nóng)戶之中，等級(jí)評(píng)定要在廣大農(nóng)戶中施行。因此，在不影響選育效果的前提下，要求盡量精簡評(píng)定項(xiàng)目，簡化評(píng)定方法，突出可操作性強(qiáng)的特點(diǎn)。本標(biāo)準(zhǔn)的等級(jí)評(píng)定正是在這種思想指導(dǎo)下制定的，因而既有科學(xué)性又有實(shí)用性，便于廣泛推行和實(shí)施。（三）本標(biāo)準(zhǔn)參考了國家的動(dòng)物防疫法、畜牧法、種畜禽管理?xiàng)l件、飼料及飼料添加劑管理?xiàng)l例等有關(guān)法律法規(guī)，引用了以下標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 823-2004 家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法。GB/T 18407.3 無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求NY 5027 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)NY 5030 無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則NY 5032 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T 5038 無公害食品