高職酒店管理專業(yè)校企文化對接模式構(gòu)建探究

1、高職酒店管理專業(yè)校企文化對接模式構(gòu)建探究摘要本文以重慶青年職業(yè)技術(shù)學院為例，介紹該校酒店管理專業(yè)校企合作現(xiàn)狀和校園文化建設(shè)的現(xiàn)狀，分析 了該校酒店管理專業(yè)校園文化與企業(yè)文化對接存在的問題, 在此基礎(chǔ)上，提出了該校酒店管理專業(yè)校企文化對接模式。關(guān)鍵詞 高職院校 酒店管理 校企文化中圖分類號：g712文獻標識碼：a doi :10. 16400/j. cnki. kjdkz. 2017. 04. 008abstract this paper introduces the presentsituation of the college of hotel management professional

2、 school-enterprise cooperation and construction of campus culture, analyzes problem of the college of hotel management specialty of campus culture and enterprise culture docking problems, then, put forward the college of t his professional schoolenterprise culture docking modekey words higher vocati

3、onal colleges ； hotel management； school culture高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃(2015-2018年)明 確要求，要充分發(fā)揮校園文化對職業(yè)精神養(yǎng)成的獨特作用， 推進優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)文化進教育、企業(yè)文化進校園、職業(yè)文化進課 堂。在學院辦學基礎(chǔ)條件短期內(nèi)無法切實改善的情況下，以 基于校企合作的校園文化建設(shè)成效展示學院特色，實現(xiàn)“技 能型”人才的培養(yǎng)目標，實現(xiàn)高職學生與工作崗位的“無縫 連接”，這兩種文化的對接與融合有著重大而深遠的現(xiàn)實意 義。1重慶青年職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)校企合作情況 簡介重慶青年職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)自2007年9月招 生以來，是中央財

4、政支持建設(shè)專業(yè)，先后與重慶交旅集團、 重慶世紀金源大飯店、重慶君豪酒店、重慶喜來登飯店、重 慶維景酒店、重慶融匯溫泉酒店、重慶黃金游輪集團、北京 東方飯店等十余家酒店建立穩(wěn)固的校企合作關(guān)系，校企雙方 基于企業(yè)用人需要，在''資源共享、優(yōu)勢互補、責任同當、 利益共享”的原則上，酒店管理專業(yè)不斷地與合作單位研 討、協(xié)商，并形成詳盡的酒店專業(yè)調(diào)研報告，每年都會更新 人才培養(yǎng)方案，利用學校和企業(yè)不同的教育資源、教育環(huán)境, 發(fā)揮各自在人才培養(yǎng)方面的特點和優(yōu)勢，適時適度地導入企 業(yè)實際的工作環(huán)境和工作內(nèi)容信息進傳統(tǒng)課堂，形成特定的 專業(yè)教育環(huán)境，最終完成職業(yè)能力知識和素質(zhì)向?qū)W生個體內(nèi) 化的

5、遷移，實現(xiàn)學生職業(yè)能力與企業(yè)崗位要求之間的“零距 離”對接。筆者通過查閱文獻、實地考察、座談交流，并輔以個別 訪談和電話采訪等方法，對與該校酒店管理專業(yè)建立了長期 的穩(wěn)定的校企合作酒店、近百名該專業(yè)畢業(yè)生和實習生、招 聘會現(xiàn)場進行了調(diào)研。結(jié)論顯示，當前重慶酒店業(yè)發(fā)展勢頭 良好，酒店業(yè)人才需求量大，但是酒店管理人才的缺乏導致 人才流動頻繁，跳槽現(xiàn)象普遍；在專業(yè)知識和基本技能方面, 通過系統(tǒng)專業(yè)的培，基本都可以上崗操作甚至優(yōu)質(zhì)完成工 作，但是在素質(zhì)方面，如對新工作環(huán)境的適應(yīng)性、自身職業(yè) 定位、與人交流溝通、解決問題的能力、團隊協(xié)作、執(zhí)行力 等方面的表現(xiàn)卻不盡如人意，很多學生暫時還達不到專業(yè)與 崗位

6、的“無縫連接”，也達不到企業(yè)的“下得去、用得上、留得住”的用人標準。2重慶青年職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)校文化建設(shè)的現(xiàn)狀該專業(yè)一直把校文化建設(shè)作為專業(yè)建設(shè)的工作重點來予以重視，不斷與校企合作企業(yè)共同探索，考慮到校園文 化是一種培養(yǎng)人才、注重成果、重理論、學術(shù)水平至上、講 究程序、按部就班、使命、注重一個人的資歷、水平、強化 個性、寬松、有彈性的文化，而企業(yè)文化更注重企業(yè)價值最 大化、以盈利、效益為主、講究全體協(xié)作和強調(diào)團隊、以解 決實際問題、鼓勵打破常規(guī)、創(chuàng)新、非程序化的一種實踐文 化，但兩者都以人為中心、關(guān)心人、理解人、重視人的發(fā)展 和素質(zhì)的提高，于是將素質(zhì)能力教育作為校園文化建設(shè)的主 題，以

7、技能活動為素質(zhì)拓展的資源依托，輔以內(nèi)容豐富、形 式多樣的社團活動。在精神層面，堅持辦學理念、弘揚學院 優(yōu)良傳統(tǒng)、銘記校訓、注重校風建設(shè)、加強職業(yè)道德建設(shè)； 在物質(zhì)方面，加強校園設(shè)施建設(shè)、重視文化傳播載體建設(shè)、 加強校園人文景觀建設(shè)；在制度方面，完善管制規(guī)章制度、 認真落實各項規(guī)章制度、加強民主管理與監(jiān)督、規(guī)范各類重 大儀式活動；在行為方面，積極開展道德實踐活動、豐富文 化活動、加強學生社團互動、公寓文化建設(shè)活動和校園網(wǎng)絡(luò) 文化建設(shè)等，已形成了現(xiàn)在的校企對接的校園文化建設(shè)模 式。3重慶青年職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)校園文化與企 業(yè)文化對接的問題分析在對近三年來畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查反映出畢業(yè)生對企業(yè) 的

8、適應(yīng)度逐年趨好，但在合作與發(fā)展的過程中特別是與企業(yè) 文化融合上，也存在著一些問題。3. 1校企合作機制尚不健全，政府主導地位缺失從該校酒店管理專業(yè)校企合作的經(jīng)驗和現(xiàn)狀來看，當?shù)卣闹鲗Ш蛥⑴c地位缺失，僅僅靠學院和企業(yè)是遠遠不行 的，必須有政府對校企合作項目的政策支持和專項資金扶持 以及加大對高職酒店專業(yè)的宣傳力度；當前，我國還沒有出 臺較為權(quán)威和完整的能明確界定校企合作方式以及雙方義 務(wù)、責任與權(quán)力的法律法規(guī)，甚至沒有相關(guān)的校企合作準則 與指導手冊，也沒有專門的協(xié)調(diào)機構(gòu)來負責指導、管理、監(jiān) 督與考核校企合作雙方，致使校企合作雙方的利益都很難得 到應(yīng)有的保障，從而限制了校企合作的深入開展，企業(yè)

9、參與 合作的意愿、數(shù)量和質(zhì)量都有待提高。3.2校園文化建設(shè)未能體現(xiàn)職業(yè)特色或許因為高職院校的歷史較短，酒店管理專業(yè)的校園文 化建設(shè)的定位不明確，還處于摸索和學習階段，主要沿用過 去辦團校的管理方法與吸收當前高職教育改革的新理論新 思路新方法相結(jié)合，沒有結(jié)合當前實際情況和酒店行業(yè)文化 對實習生綜合素質(zhì)的行業(yè)要求，導致校園文化建設(shè)發(fā)展滯 后，校園物質(zhì)文化建設(shè)缺乏內(nèi)涵，精神文化建設(shè)缺少特色， 不能充分體現(xiàn)職業(yè)特色。3.3校園文化建設(shè)理解片面，流于形式當前，學院進行了豐富多彩的校園文化建設(shè)，但基本與 專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)等教學活動割裂開來，把它理解為學生 的課余活動，比如開辦體育運動項目的比賽、演講比賽

10、、辯 論賽、美化公寓比賽等，但大多由院團委或者學生會組織， 政治思想色彩濃厚，并不是所有的學生都可以參與其中，也 沒有深入到全校師生的內(nèi)心，成為大家共同的行動，只是停 留在表面形式上，沒有真正從張揚個人、以人為本、全面發(fā) 展的角度去重視，也沒有放在高職辦學方向和培養(yǎng)高素質(zhì)高 技能人才的培養(yǎng)目標的大背景下來實施。3.4校園文化建設(shè)基礎(chǔ)不扎實當前，學院的酒店管理專業(yè)實行“2+1”的教學模式， 前兩年在學校，最后一年在合作企業(yè)實習學習，在校期間積 極倡導“生態(tài)教學”、“以工作為導向，任務(wù)驅(qū)動”等教學 模式，適時導入當前市場競爭環(huán)境中的動態(tài)信息和動態(tài)資源 進課堂，但在當前的專業(yè)建設(shè)上，很多課程的教學模

11、式改革 也僅限于形式上，不能全面系統(tǒng)的開展。其次，校內(nèi)實驗實 訓場所簡陋，基本上只能停留在課堂教學，不能突出酒店管 理專業(yè)的實踐教學的中心地位，學習效果受到很大的影響。 第三，“雙師型”教師的質(zhì)量不高，大多數(shù)教師只有相關(guān)工 作崗位的職業(yè)資格證書，根本沒有真正參與到生產(chǎn)、管理一 線相關(guān)的從業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)歷和經(jīng)驗。3. 5校企合作企業(yè)參與的積極性不強基于近10年來的友好合作，酒店管理專業(yè)的校企合作 單位日漸擺脫"培養(yǎng)人才是國家政府的事、是教育部門的 事、是學校的事，與企業(yè)無關(guān)”和“希望政府來為職業(yè)教育 買單，攤薄企業(yè)的人力資源成本”的認識誤區(qū)，基于酒店行 業(yè)就業(yè)門檻低，離職流動率高，對行業(yè)忠誠

12、度低的現(xiàn)實考慮, 酒店專業(yè)與校企合作單位的合作依據(jù)市場來調(diào)節(jié)，學校方能 夠為校企合作單位帶來直接的經(jīng)濟效益，加之從長遠利益的 考慮，比如支持高職教育發(fā)展的社會宣傳效益等有效的利益 驅(qū)動，合作企業(yè)開始具有一定的“企業(yè)公民意識”，主動參 與人才培養(yǎng)過程，比如共同探討和修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案、 教師的假期頂崗學習、共同組織并參與行業(yè)內(nèi)的職業(yè)技能大 賽等，但是缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)來規(guī)范和約束企業(yè)的參與行 為，積極性還是不夠，合作深度也不夠。4重慶青年職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)校企文化對接 模式4. 1核心價值觀對接新生入學開始，以合作企業(yè)為主導，將行業(yè)共同奉行核 心價值觀-團隊協(xié)作精神、以客戶為中心、平等對

13、待員工、 發(fā)展與創(chuàng)新等融入人才培養(yǎng)過程，并將酒店專業(yè)按照“企業(yè) 化”模式來建設(shè)。如邀請企業(yè)的領(lǐng)導前來做有關(guān)企業(yè)文化的 專題講座，讓學生從一開始就在意識上牢固立“學生” 和“員工”的雙重身份；或讓學生參與企業(yè)每年進行“最佳 員工”考評等工作，進一步了解企業(yè)的核心價值觀。4.2校企人員互動對接結(jié)合本專業(yè)對技能和實踐要求高的特點，借鑒國外成功 的職業(yè)教育的豐富經(jīng)驗，聘請企業(yè)的顧問、專家及部分有豐 富實踐經(jīng)驗的專業(yè)人員組成專業(yè)指導委員會，參與專業(yè)的人 培方案、課程設(shè)置、教學計劃和具體方案的制定，突出實踐 教學特色；聘請大量專業(yè)技術(shù)骨干擔任相關(guān)課程和實訓環(huán)節(jié) 的教學任務(wù)；讓專業(yè)教師深入企業(yè)頂崗學習實踐，

14、不但可以 提高職業(yè)技能，還可以充當校企文化對接的橋梁。4. 3課程對接通過課程這個教育主要載體和途徑來實現(xiàn)與企業(yè)文化 的對接，可以運用編寫針對性強的教材、教案和輔助學習資 料，以案例分析、情景導入、真實項目教學教學法和進校企 合作企業(yè)參觀學習等教學方式將企業(yè)文化中的制度文化、精 神文化、物質(zhì)文化的相關(guān)內(nèi)容充實到專業(yè)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)課 程中，在理論教學中將專業(yè)知識提升為文化，讓學生提前接 受企業(yè)文化的熏陶，提高學生的文化素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力。 共建校內(nèi)實訓基地，或者讓學生到企業(yè)實訓實習，增加企業(yè) 文化方面的內(nèi)容和要求，并進行相關(guān)的考核。4.4組織開展與校企合作企業(yè)相關(guān)的各項活動對接多開展一些以專業(yè)知識提升為目的的文化活動，如有關(guān) 企業(yè)文化方面的演講、專業(yè)知識競答、技能大賽等，將理論 傾向明顯的校園文化與實踐性突出的企業(yè)文化進行對接，強 化學生對企業(yè)文化的理解。組織學生訪問企業(yè)和校友中的榜 樣人物，邀請與之座談或?qū)ｎ}講座，搭建好專家、優(yōu)秀企業(yè) 家與學生之間的橋梁，讓學生進一步了解自己的專業(yè)、行業(yè)。4. 5校企合作對接在辦學過程中全方位地實施校