2022年葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)教案

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)教案講課人學(xué)號(hào)授課題目（包括教材及章節(jié)名 稱(chēng)）高中化學(xué)選修 5 第四章其次節(jié)課時(shí)一葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)學(xué)問(wèn)與技教能過(guò)程學(xué)與方法目情感標(biāo) 態(tài)度與價(jià)值觀讓同學(xué)明白糖類(lèi)的組成和分類(lèi)；把握葡萄糖的結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)，明白葡萄糖在生活中的應(yīng)用；從生活已有體會(huì)動(dòng)身，讓同學(xué)進(jìn)一步明白糖類(lèi)和葡萄糖；經(jīng)受化學(xué)物質(zhì)及其變化進(jìn)行探究的過(guò)程，教會(huì)同學(xué)從化學(xué)的角度來(lái)熟悉葡萄糖，并把握葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)方面的學(xué)問(wèn)；親密化學(xué)與生活的聯(lián)系，激發(fā)同學(xué)學(xué)習(xí)化學(xué)的愛(ài)好，并學(xué)會(huì)學(xué)以致用；教學(xué)重難點(diǎn)糖類(lèi)的分類(lèi)和組成；糖類(lèi)代表物葡萄糖的結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)教學(xué)過(guò)程訓(xùn)練教學(xué)禮記創(chuàng) 設(shè) 情 境 引 入【情形創(chuàng)設(shè)】 當(dāng)我

2、們?nèi)允切“閭H的時(shí)候，我們都喜愛(ài)過(guò)節(jié)， 由于過(guò)節(jié)有好吃課題的，西方的小伴侶們也喜愛(ài)過(guò)節(jié)，他們最喜愛(ài)的節(jié)日是萬(wàn)圣節(jié)，由于這一天他們可以穿上奇古怪怪的化妝服，帶上面具挨家挨戶(hù)的收集糖果；【提問(wèn)】 同學(xué)們你們喜愛(ài)吃糖果嗎？你們今日吃糖了嗎？（播放關(guān)于糖的圖片）【同學(xué)爭(zhēng)論】【設(shè)問(wèn)】什么是糖？（引出課題）【講解】播放幻燈片，講解1、糖的定義：多羥基醛或多羥基酮，和它們的脫水縮合物； 2、組成元素： c、h、ocnh2om3、分類(lèi)單糖不能水解的糖，包含葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖糖低聚糖 1mol 糖水解后能產(chǎn)生 210mol 單糖，包含蔗糖、麥芽糖、乳糖多糖 1mol 糖水解后能產(chǎn)生很大摩爾單糖包含 淀粉

3、、纖維素4、多糖屬于自然高分子化合物【提問(wèn)】你對(duì)糖類(lèi)明白嗎？【判定正誤】 1、糖類(lèi)都有甜味， 有甜味的都是糖； 2、糖類(lèi)就是碳水化合物， 分子組成都符合 cnh2om；3 糖類(lèi)主要是由綠色植物通過(guò)光合作用合成，是生命活動(dòng)的主要能量；【同學(xué)爭(zhēng)論回答】【老師講解】 1 錯(cuò)，不是全部的糖都具有甜味，乳糖沒(méi)有甜味，需酶分解后才有甜味，有甜味的東西不肯定是糖，比如甘油、乙二醇有甜味但不是糖；2,錯(cuò)，糖類(lèi)不是碳水化合物，比如乙酸符合通式但不是糖，鼠李糖是糖但不符合通式； 3 對(duì)；【講解】 糖類(lèi)中比較具有代表性的單糖就是葡萄糖， 接下來(lái)我們主要學(xué)習(xí)一下葡萄糖， 葡萄糖是自然界中分布最廣的單糖， 因最初是從葡

4、萄汁中分別而得名；【提問(wèn)】葡萄糖就只存在于葡萄中嗎？【同學(xué)爭(zhēng)論】【老師講解】 葡萄糖存在于葡萄及其他帶有甜味的水果、蜂蜜中， 植物的種子、葉、根、花，動(dòng)物的血液、腦脊液和淋巴液中也含有葡萄糖；學(xué)習(xí)葡萄糖主要從一下幾個(gè)方面，葡萄糖的物理性質(zhì)、 葡萄糖的結(jié)構(gòu)、 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)、小結(jié)、葡萄糖的應(yīng)用；葡萄糖的物理性質(zhì)： 1、無(wú)色晶體 2、熔點(diǎn)為 146，易溶于水， 稍溶于乙醇， 不溶于乙醚； 3、有甜味，但甜度不如蔗糖；葡萄糖的結(jié)構(gòu)： 1、葡萄糖的分子式： c6h12o6， 2、 經(jīng)試驗(yàn)得出葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和菲林反應(yīng)說(shuō)明葡萄糖中含有醛基-cho，3、葡萄糖是直鏈化合物，且在肯定條件下，0.1mo

5、l 葡萄糖與 0.5mol 乙酸完全酯化，生成五乙酸葡萄糖酯；說(shuō)明葡萄糖中含有羥基-oh；由 123 推出葡萄糖的結(jié)構(gòu)式；葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)： 爭(zhēng)論： 依據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析它具有哪些化學(xué)性質(zhì)呢？ 結(jié)論：葡萄糖是一種多羥基醛，它既具有醛的性質(zhì)又具有醇的性質(zhì)；【同學(xué)活動(dòng)】書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式，并上講臺(tái)書(shū)寫(xiě)結(jié)構(gòu)打算性質(zhì)，性質(zhì)表達(dá)結(jié)構(gòu)； （ 1） cho 的性質(zhì) 1、仍原性 與銀氨溶液反應(yīng) 2、與新制 cuoh2 堿性濁液反應(yīng)； 2、加氫仍原成已六醇； （ 2） -oh 的性質(zhì)，酯化反應(yīng)； （ 3）在體內(nèi)生理氧化反應(yīng)； （4）發(fā)酵生成酒精小結(jié)：葡萄糖的分子組成通過(guò)試驗(yàn)探究得出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，結(jié)構(gòu)打算化學(xué)性質(zhì)

6、；介 紹 糖 的 基 本學(xué)問(wèn)， 糖類(lèi)的組成及分類(lèi)提出問(wèn)題， 引起學(xué) 生 注 意 糾 正同學(xué)錯(cuò)誤觀點(diǎn)；提出葡萄糖， 介紹葡萄糖， 強(qiáng)調(diào)葡 萄 糖 存 在 的范疇；葡 萄 糖 物 理 性質(zhì)歸納通 過(guò) 以 往 實(shí) 驗(yàn)經(jīng) 驗(yàn) 直 接 提 出葡萄糖的結(jié)構(gòu)， 明 確 提 出 葡 萄糖 中 含 有 醛 基和羥基；結(jié)構(gòu)打算性質(zhì)，由 葡 萄 糖 的 結(jié)構(gòu) 引 出 它 的 性質(zhì)；歸 納 總 結(jié) 思 路葡 萄 糖 的 分 子式 經(jīng) 過(guò) 實(shí) 驗(yàn) 探究得出結(jié)構(gòu)式， 結(jié) 構(gòu) 式 決 定 性【同學(xué)活動(dòng)】爭(zhēng)論葡萄糖在生活中的應(yīng)用舉例【老師講解葡萄糖的應(yīng)用】：1、養(yǎng)分物質(zhì)： 在酶的催化作用下進(jìn)行氧化反應(yīng)放出熱量，以維護(hù)生命所需

7、的能量；2、用于糖果制造業(yè)，釀酒等；3 用于制鏡，熱水膽制銀等工業(yè)4、用于醫(yī)藥業(yè)：血糖過(guò)低的患者直接靜脈注射葡 萄糖溶液以補(bǔ)充養(yǎng)分；【課堂練習(xí)】 1.能說(shuō)明葡萄糖是一種仍原性糖,其依據(jù)是 bd a.與 h2 加成生成六元醇b. 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)c. 能發(fā)生酯化反應(yīng)d. 能與新制 cuoh2 懸濁液共熱生成紅色沉淀2.在肯定的條件下，既可以發(fā)生氧化反應(yīng)，又可以發(fā)生仍原反應(yīng)，仍可以和酸發(fā)生酯化反應(yīng)的是（d）a、乙醇b、乙醛c、乙酸d、葡萄糖質(zhì)，性質(zhì)表達(dá)結(jié)構(gòu)；介 紹 葡 萄 糖 在生活中的應(yīng)用， 講 化 學(xué) 與 生 活聯(lián)系課堂練習(xí)， 復(fù)習(xí)鞏 固 本 節(jié) 課 的重點(diǎn)學(xué)問(wèn)3、以下關(guān)于葡萄糖的表達(dá)錯(cuò)誤選項(xiàng)（

8、b）a. 葡萄糖的分子式是c6h12o6b. 葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 個(gè)碳原子和6 個(gè) h2o 構(gòu)成c.葡萄糖是一種多羥基醛，所以既有醇的性質(zhì)又有醛的性質(zhì)d.葡萄糖是單糖4.葡萄糖是單糖的主要緣由是（ b ）a.在糖類(lèi)物質(zhì)中含碳原子最少b.不能水解成更簡(jiǎn)潔的糖c.分子中有一個(gè)醛基d.分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)潔糖類(lèi)：一、糖的定義板二、組成元素書(shū)三、分類(lèi)設(shè)四、多糖葡萄糖定義計(jì)葡萄糖的物理性質(zhì)主板書(shū)題目：葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)葡萄糖的結(jié)構(gòu)分子式 c6h12o6 醛基羥基兩大官能團(tuán) ch2ohchoh4cho葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)：醛基的性質(zhì)銀鏡反應(yīng)ch2ohchoh4cho+2agnh32oh ch2ohchoh4coonh4+3nh3+2ag+h2o與新制 cuoh2 堿性濁液反應(yīng)ch2ohchoh4cho+2cuso4加熱ch2ohchoh04cooh+cu2o+2h2o羥基的性質(zhì)體內(nèi)生理氧化反應(yīng)c6h12o6s+6o2g6co2g+6h2ol發(fā)酵成酒精試驗(yàn)探究小結(jié)：葡萄糖的分子組成c6h12o6葡萄糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 ch2ohchoh4cho葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)氧化反應(yīng)：與