生產(chǎn)運作戰(zhàn)略管理教材

1、生 產(chǎn) 與 運 作 管 理生 產(chǎn) 與 運 作 管 理2021-11-252021-11-251 為什么浙江省會成為一個經(jīng)濟發(fā)達，人們的物質(zhì)生活水平很高的省份？2021-11-2522014年中國上市公司的數(shù)量比較2021-11-253“一個國家的人民要生活得好，就必須生產(chǎn)得一個國家的人民要生活得好，就必須生產(chǎn)得好好”。這是美國麻省理工學院的著名學者、教授們。這是美國麻省理工學院的著名學者、教授們經(jīng)兩年努力對美國及西歐和東亞一些國家的八個工經(jīng)兩年努力對美國及西歐和東亞一些國家的八個工業(yè)制造部門進行深入調(diào)查、研究后而完成的集體之業(yè)制造部門進行深入調(diào)查、研究后而完成的集體之作作“奪回生產(chǎn)優(yōu)勢奪回生產(chǎn)

2、優(yōu)勢”(”(美國制造業(yè)的衰退及對策美國制造業(yè)的衰退及對策) )一一書中的第一句話。書中的第一句話。2021-11-2542021-11-255 新浪財經(jīng)訊 北京時間2014年2月14日凌晨消息，美國總統(tǒng)奧巴馬稱美國在全球市場上的競爭力正在增強；而對于未來增長來說，恢復該國的制造業(yè)基礎(chǔ)是至關(guān)重要的。奧巴馬表示，需要采取政府對培訓和研究提供支持、對稅法作出改革來獎勵在美國市場上拓展業(yè)務(wù)的公司、以及與地方當局合作來吸引投資等措施，從而讓美國變得更具生產(chǎn)性。奧巴馬在Linamar公司的一家工廠中發(fā)表講話稱：“我信任制造業(yè)，相信這個行業(yè)能讓美國變 得更加強大。2021-11-256為什么要學習生產(chǎn)與運作

3、管理?1.1.生產(chǎn)運作管理是企業(yè)管理中的主要職能之一。生產(chǎn)運作管理是企業(yè)管理中的主要職能之一。2.2.生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉，為其提供系統(tǒng)化方法并生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉，為其提供系統(tǒng)化方法并廣泛地用于其他職能領(lǐng)域。廣泛地用于其他職能領(lǐng)域。3.3.工商管理人員并沒有對現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理方法有深刻的理工商管理人員并沒有對現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理方法有深刻的理解，單純的商業(yè)教育是完全不夠的，工業(yè)工程人員必須掌握解，單純的商業(yè)教育是完全不夠的，工業(yè)工程人員必須掌握生產(chǎn)與運作知識。生產(chǎn)與運作知識。4.4.生產(chǎn)與運作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機會生產(chǎn)與運作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機會2021-11

4、-257 從企業(yè)的經(jīng)營活動看，生產(chǎn)活動是企業(yè)活動不可從企業(yè)的經(jīng)營活動看，生產(chǎn)活動是企業(yè)活動不可缺少的重要一環(huán)。缺少的重要一環(huán)。 市市 場場產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)生產(chǎn)概念工程師概念工程師銷售工程師銷售工程師技術(shù)工程師技術(shù)工程師生產(chǎn)工程師生產(chǎn)工程師經(jīng)營管理經(jīng)營管理營銷管理營銷管理生產(chǎn)管理生產(chǎn)管理技技術(shù)術(shù)開開發(fā)發(fā)管管理理2021-11-258怎樣學？怎樣學？學習準備：學習準備： 需閱讀參考資料，對企業(yè)進行實地調(diào)查。需閱讀參考資料，對企業(yè)進行實地調(diào)查。學習方法：學習方法： 依據(jù)教材，運用多媒體、案例及企業(yè)實踐相結(jié)依據(jù)教材，運用多媒體、案例及企業(yè)實踐相結(jié)合的學習方法。合的學習方法。2021-11-259參

5、考書目生產(chǎn)與運作管理（第四版） 劉麗文 清華大學出版社生產(chǎn)與運作管理 陳榮秋 高教出版社生產(chǎn)與運作管理周國華 西南交通大學出版社現(xiàn)代生產(chǎn)與作業(yè)管理馬士華 經(jīng)濟管理出版社2021-11-2510任務(wù)一：生產(chǎn)與運作管理概述一、生產(chǎn)與運作管理的演變 經(jīng)濟學家將經(jīng)濟的發(fā)展分成前工業(yè)社會前工業(yè)社會、工工業(yè)化社會業(yè)化社會和后工業(yè)社會后工業(yè)社會三個階段。2021-11-2511人力與土地以自然方法為主，主要依靠人力，按照自然時序獲取自然產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)、采掘業(yè)前工業(yè)社會工業(yè)社會后工業(yè)社會時 期制 造 業(yè)服 務(wù) 業(yè)以物理和化學方法為主，主要依靠物力，通過分工協(xié)作獲取非自然產(chǎn)品。以溝通和聯(lián)系的方法為主，依靠交流，通過

6、良性互動獲取效率。技術(shù)與機器知識與關(guān)系關(guān) 鍵資 源社會生產(chǎn)的歷程：社會生產(chǎn)的歷程：2021-11-25122013年國民經(jīng)濟統(tǒng)計公報年國民經(jīng)濟統(tǒng)計公報 第三產(chǎn)業(yè)第三產(chǎn)業(yè)GDP占比首次超過第二產(chǎn)業(yè)占比首次超過第二產(chǎn)業(yè)2021-11-2513任務(wù)一：生產(chǎn)與運作管理概述什么是生產(chǎn)？2021-11-2514生產(chǎn)與運作管理的概念 最初，人們研究有形產(chǎn)品的制造，稱為最初，人們研究有形產(chǎn)品的制造，稱為生產(chǎn)管理學生產(chǎn)管理學（production management)production management)；隨著經(jīng)濟的發(fā)展，技術(shù)進步，生產(chǎn)；隨著經(jīng)濟的發(fā)展，技術(shù)進步，生產(chǎn)管理的研究范圍擴展到了非制造業(yè)，開始

7、對無形產(chǎn)品進行研究，管理的研究范圍擴展到了非制造業(yè)，開始對無形產(chǎn)品進行研究，稱為稱為運作運作(operation)(operation)。都看成是為社會創(chuàng)造財富的過程。都看成是為社會創(chuàng)造財富的過程。 生產(chǎn)運作管理生產(chǎn)運作管理是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計設(shè)計、運行運行、維護與優(yōu)維護與優(yōu)化化過程的管理，它包括對生產(chǎn)運作活動進行過程的管理，它包括對生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織與控制計劃、組織與控制。任務(wù)一：生產(chǎn)與運作管理概述2021-11-2515n生產(chǎn)是人類最基本、最重要的一項活動。n是一切社會財富的源泉生產(chǎn)2021-11-25162021-11-25172021-11-25182021

8、-11-25192021-11-2520 有形產(chǎn)品與無形產(chǎn)品的生產(chǎn) 生產(chǎn)與運作管理（Production and Operation Management） 2021-11-25211.2生產(chǎn)與運作活動的過程 生產(chǎn)運作管理實質(zhì)上就是創(chuàng)造涉及投入到產(chǎn)出的產(chǎn)品或服務(wù)的轉(zhuǎn)變或轉(zhuǎn)換過程，并且在這個轉(zhuǎn)換過程中實現(xiàn)價值增值。2021-11-2522顧客的參與顧客的參與產(chǎn)出產(chǎn)出產(chǎn)品產(chǎn)品服務(wù)服務(wù)投入投入人力人力物料物料設(shè)備設(shè)備技術(shù)技術(shù)信息信息能源能源土地土地實施信息反饋實施信息反饋變換過程變換過程12345生產(chǎn)與運作活動過程生產(chǎn)與運作活動過程2021-11-2523輸入的是生產(chǎn)要素: 前提條件 實現(xiàn)目標的保證

9、 質(zhì)量、數(shù)量、時間必須符合生產(chǎn)需要 按一定比例結(jié)合成有機的體系轉(zhuǎn)換過程即生產(chǎn)與運作過程，也是價值增值過程。即包括物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程使投入的各種物質(zhì)資源進行轉(zhuǎn)變；也包括管理過程通過計劃、組織、實施、控制等一系列活動是物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程得以實現(xiàn)。輸出的是產(chǎn)品、服務(wù)與信息 反饋 信息明確，反饋迅速生產(chǎn)與運作過程人、財、物、信息品種、質(zhì)量、數(shù)量、成本、交貨期、服務(wù)品種、質(zhì)量、數(shù)量、成本、交貨期、服務(wù)2021-11-2524系系 統(tǒng)統(tǒng)主要輸入資源主要輸入資源轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 換換輸輸 出出汽車制造汽車制造廠廠鋼材、零部件、設(shè)備、鋼材、零部件、設(shè)備、工具工具制造、裝配汽車制造、裝配汽車汽汽 車車學校學校學生、教師、教材、學生、教

10、師、教材、教室教室傳授知識、技能傳授知識、技能受過教育的人才受過教育的人才醫(yī)院醫(yī)院病人、醫(yī)師、護士、病人、醫(yī)師、護士、藥品、醫(yī)療設(shè)備藥品、醫(yī)療設(shè)備治療、護理治療、護理健康的人健康的人商場商場顧客、售貨員、商品、顧客、售貨員、商品、庫房庫房吸引顧客、推銷產(chǎn)吸引顧客、推銷產(chǎn)品品滿意的顧客滿意的顧客餐廳餐廳顧客、服務(wù)員、食品、顧客、服務(wù)員、食品、廚師廚師提供精美食物提供精美食物滿意的顧客滿意的顧客 不同行業(yè)的生產(chǎn)過程不同行業(yè)的生產(chǎn)過程2021-11-2525練一練練一練:描述下列行業(yè)生產(chǎn)運作活動過程描述下列行業(yè)生產(chǎn)運作活動過程2021-11-2526生產(chǎn)生產(chǎn)運作活動運作活動的基本的基本特征：特征：1

11、.1.運作需要投入一定資源，經(jīng)過某種轉(zhuǎn)換過程，實現(xiàn)價值增運作需要投入一定資源，經(jīng)過某種轉(zhuǎn)換過程，實現(xiàn)價值增值；值；2.2.運作包括有形產(chǎn)品的生產(chǎn)，也包括無形產(chǎn)品的服務(wù)；運作包括有形產(chǎn)品的生產(chǎn)，也包括無形產(chǎn)品的服務(wù)；3.3.產(chǎn)出可以滿足一定社會需要，具有一定使用價值。產(chǎn)出可以滿足一定社會需要，具有一定使用價值。4.4.整個過程是一個增值過程。整個過程是一個增值過程。 2021-11-2527生產(chǎn)運作管理的目標研究問題 生產(chǎn)生產(chǎn)運作運作管理的管理的目標目標 如何提高效率與產(chǎn)量； 如何管理提高質(zhì)量； 如何降低消耗，降低成本； 如何搞好安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)； 如何提高員工學習技能的熱情與工作水平。202

12、1-11-2528 時間時間 質(zhì)量質(zhì)量 成本成本 柔性柔性 環(huán)境環(huán)境生產(chǎn)生產(chǎn)運作運作管理的管理的目標目標2021-11-2529服務(wù)業(yè)的興起服務(wù)業(yè)的興起服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等；社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等；社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。服務(wù)業(yè)的興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)服務(wù)業(yè)的

13、興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個重要標志。展水平的一個重要標志。 沒有服務(wù)業(yè)就沒有現(xiàn)代社會沒有服務(wù)業(yè)就沒有現(xiàn)代社會2021-11-25301.3 制造生產(chǎn)與服務(wù)運作的區(qū)別 產(chǎn)品物質(zhì)形態(tài)不同。 顧客參與程度不同。 對顧客需求的響應時間不同。 場所的集中性和規(guī)模不同。 在質(zhì)量標準及度量方面不同。2021-11-2531（1 1）第一階段：追求高效率生產(chǎn)階段）第一階段：追求高效率生產(chǎn)階段生產(chǎn)力水平：生產(chǎn)力水平：企業(yè)規(guī)模一般比較小、結(jié)構(gòu)簡單、采用簡單企業(yè)規(guī)模一般比較小、結(jié)構(gòu)簡單、采用簡單的機械化生產(chǎn)、信息技術(shù)開始出現(xiàn)、但應用比較少的機械化生產(chǎn)、信息技術(shù)開始出現(xiàn)、但應用比較少

14、基本問題：基本問題：企業(yè)如何高效地生產(chǎn)已有的定型產(chǎn)品，力求擴企業(yè)如何高效地生產(chǎn)已有的定型產(chǎn)品，力求擴大規(guī)模來降低成本、獲取最大利潤。即規(guī)模經(jīng)濟性大規(guī)模來降低成本、獲取最大利潤。即規(guī)模經(jīng)濟性時期：時期：工業(yè)發(fā)達國家在七十年代前基本屬于此階段工業(yè)發(fā)達國家在七十年代前基本屬于此階段環(huán)境特征：環(huán)境特征：市場商品短缺、供不應求市場商品短缺、供不應求工業(yè)發(fā)達國家運作管理的發(fā)展階段工業(yè)發(fā)達國家運作管理的發(fā)展階段2021-11-2532（2 2）第二階段：追求多品種、高質(zhì)量、低成本生產(chǎn)）第二階段：追求多品種、高質(zhì)量、低成本生產(chǎn)生產(chǎn)力水平：生產(chǎn)力水平：企業(yè)規(guī)模較大、組織結(jié)構(gòu)比較簡單、企業(yè)多企業(yè)規(guī)模較大、組織結(jié)構(gòu)

15、比較簡單、企業(yè)多采用大規(guī)模機械化和局部自動化工藝、信息技術(shù)得到采用大規(guī)模機械化和局部自動化工藝、信息技術(shù)得到廣泛應用，生產(chǎn)效率相對較高。廣泛應用，生產(chǎn)效率相對較高?；締栴}：基本問題：開發(fā)新產(chǎn)品、采用新技術(shù)、工藝擴大品種；提開發(fā)新產(chǎn)品、采用新技術(shù)、工藝擴大品種；提高質(zhì)量、降低成本；增強適應性，即范圍經(jīng)濟高質(zhì)量、降低成本；增強適應性，即范圍經(jīng)濟時期：時期：工業(yè)發(fā)達國家在七十年代初到八十年代中期屬于工業(yè)發(fā)達國家在七十年代初到八十年代中期屬于此階段此階段環(huán)境特征：環(huán)境特征：市場需求出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性飽和市場需求出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性飽和2021-11-2533（3 3）第三階段：追求多元、可變、適時生產(chǎn)階段）第三階段：

16、追求多元、可變、適時生產(chǎn)階段生產(chǎn)力水平：生產(chǎn)力水平：企業(yè)采用高度機械化和全面自動化的生產(chǎn)工企業(yè)采用高度機械化和全面自動化的生產(chǎn)工藝、信息技術(shù)與通訊技術(shù)結(jié)合，出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化趨勢。企藝、信息技術(shù)與通訊技術(shù)結(jié)合，出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化趨勢。企業(yè)規(guī)模大型化、集團化、結(jié)構(gòu)極復雜，呈多元化業(yè)規(guī)模大型化、集團化、結(jié)構(gòu)極復雜，呈多元化基本問題：基本問題：企業(yè)內(nèi)部資源的組合方式要適應市場多變的要企業(yè)內(nèi)部資源的組合方式要適應市場多變的要求，實現(xiàn)多品種、小批量的大規(guī)模生產(chǎn)、靈活與柔性求，實現(xiàn)多品種、小批量的大規(guī)模生產(chǎn)、靈活與柔性的生產(chǎn)；分散快捷的生產(chǎn)。即追求速度經(jīng)濟性的生產(chǎn)；分散快捷的生產(chǎn)。即追求速度經(jīng)濟性時期：時期：工業(yè)發(fā)達國家

17、在八十年代中期開始進入此階段工業(yè)發(fā)達國家在八十年代中期開始進入此階段環(huán)境特征：環(huán)境特征：市場充分飽和、產(chǎn)品生命周期縮短市場充分飽和、產(chǎn)品生命周期縮短2021-11-2534（4 4）第四階段：追求個性化知識化生產(chǎn)階段）第四階段：追求個性化知識化生產(chǎn)階段生產(chǎn)力水平：生產(chǎn)力水平：制造技術(shù)與信息技術(shù)充分發(fā)達、電子商務(wù)環(huán)制造技術(shù)與信息技術(shù)充分發(fā)達、電子商務(wù)環(huán)境基本形成。生產(chǎn)方式發(fā)生了根本性變化：從單一企境基本形成。生產(chǎn)方式發(fā)生了根本性變化：從單一企業(yè)從事生產(chǎn)向多個企業(yè)合作生產(chǎn)發(fā)展。業(yè)從事生產(chǎn)向多個企業(yè)合作生產(chǎn)發(fā)展?；締栴}：基本問題：已不僅限于企業(yè)本身、而是企業(yè)間的聯(lián)盟、協(xié)已不僅限于企業(yè)本身、而是企業(yè)

18、間的聯(lián)盟、協(xié)作等，出現(xiàn)敏捷制造、電子商務(wù)、虛擬企業(yè)、供應鏈作等，出現(xiàn)敏捷制造、電子商務(wù)、虛擬企業(yè)、供應鏈管理等新的管理模式。管理等新的管理模式。時期：時期：工業(yè)發(fā)達國家從九十年代后期開始進入此階段。工業(yè)發(fā)達國家從九十年代后期開始進入此階段。環(huán)境特征：環(huán)境特征：市場需求呈多樣化、個性化、系統(tǒng)化、環(huán)境保市場需求呈多樣化、個性化、系統(tǒng)化、環(huán)境保護意識加強護意識加強2021-11-2535四、生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)服務(wù)性服務(wù)性運作運作任務(wù)二 生產(chǎn)與運作的分類2021-11-2536制造性生產(chǎn) 制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)是通過物理和（或）化學作用將有形是通過物理和（或）化學作用將有形輸入轉(zhuǎn)化

19、為有形輸出的過程。輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。 具體又可按具體又可按生產(chǎn)技術(shù)特點生產(chǎn)技術(shù)特點、企業(yè)組織生產(chǎn)的特點企業(yè)組織生產(chǎn)的特點和和工藝過程特點工藝過程特點進行劃分。進行劃分。2.12.1制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)2021-11-2537按工藝過程特點劃分 連續(xù)型生產(chǎn)連續(xù)型生產(chǎn) 物料連續(xù)物料連續(xù)，均勻地按一定工藝順序運動均勻地按一定工藝順序運動, ,在運動中不斷改變在運動中不斷改變形態(tài)和性能形態(tài)和性能, ,最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn) 離散型生產(chǎn)離散型生產(chǎn) 物料離散地間斷地按一定工藝順序運動物料離散地間斷地按一定工藝順序運動, ,在運動中不斷改變在運動中不斷改變形態(tài)和性能形態(tài)和性能, ,最后

20、形成產(chǎn)品的生產(chǎn)最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)2021-11-2538 蒙牛生產(chǎn)車間2021-11-2539 伊利生產(chǎn)車間2021-11-2540整機生產(chǎn)部2021-11-2541按生產(chǎn)技術(shù)特點劃分n合成型合成型n分解型分解型n調(diào)解型調(diào)解型n提取型提取型按照物流的特征分類按照物流的特征分類2021-11-25422021-11-2543按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點劃分 備貨型生產(chǎn) 按已有的標準產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行生產(chǎn)。生產(chǎn)目的是為了補充庫存，通過成品庫存隨時滿足用戶需求。 訂貨型生產(chǎn) 用戶提出各種要求，包括產(chǎn)品性能、數(shù)量等，經(jīng)過協(xié)商確定價格和交貨期等要素，然后組織設(shè)計和生產(chǎn)。按照按照企業(yè)組織生產(chǎn)的特點企業(yè)組織生產(chǎn)的特

21、點分類分類生活中你遇到的訂貨型生產(chǎn)有哪些？2021-11-25442. 備貨生產(chǎn)型備貨生產(chǎn)型(MTS)與訂貨生產(chǎn)型與訂貨生產(chǎn)型(MTO)工工 廠廠入入 庫庫倉倉 庫庫交交 貨貨銷銷 售售 商商銷銷 售售 備貨生產(chǎn)型備貨生產(chǎn)型采采 購購用用 戶戶（按計劃組織生產(chǎn)）（按計劃組織生產(chǎn)）2021-11-2545訂訂 貨貨交交 貨貨用用 戶戶企業(yè)企業(yè)（按訂單組織生產(chǎn)）（按訂單組織生產(chǎn)）訂貨生產(chǎn)型訂貨生產(chǎn)型2021-11-2546訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)的特征2021-11-25472.2服務(wù)性運作 服務(wù)性生產(chǎn)服務(wù)性生產(chǎn)又稱作非制造性生產(chǎn)，是指只提供勞務(wù)，又稱作非制造性生產(chǎn)，是指只提供勞務(wù)，而不制造有形產(chǎn)品

22、的生產(chǎn)。而不制造有形產(chǎn)品的生產(chǎn)。 服務(wù)性生產(chǎn)可按服務(wù)性生產(chǎn)可按服務(wù)業(yè)的性質(zhì)服務(wù)業(yè)的性質(zhì)、是否提供有形產(chǎn)品是否提供有形產(chǎn)品、顧客是否參與顧客是否參與、勞動密集程度和與顧客接觸程度勞動密集程度和與顧客接觸程度等進等進行劃分服務(wù)類型。行劃分服務(wù)類型。2021-11-2548按是否提供有形產(chǎn)品劃分 純勞務(wù)生產(chǎn) 一般勞務(wù)生產(chǎn) 分別舉例說明純勞務(wù)生產(chǎn)和一般勞務(wù)生產(chǎn)分別舉例說明純勞務(wù)生產(chǎn)和一般勞務(wù)生產(chǎn)2021-11-2549純勞務(wù)生產(chǎn) 擔保 銷售 監(jiān)理 快遞 通訊 各種中介（房屋，婚姻，職業(yè)）2021-11-2550按顧客是否參與劃分 顧客參與的服務(wù)生產(chǎn)例：醫(yī)療保健、理發(fā)、導游、財務(wù)顧問、法律顧問 顧客不參

23、與的服務(wù)生產(chǎn) 例：設(shè)計建筑土、城市規(guī)劃、汽車修理等2021-11-25512.3生產(chǎn)與服務(wù)運作的一般類型 按產(chǎn)品或服務(wù)的專業(yè)化程度的高低對生產(chǎn)與服務(wù)按產(chǎn)品或服務(wù)的專業(yè)化程度的高低對生產(chǎn)與服務(wù)運作類型進行的一般劃分。運作類型進行的一般劃分。 大量生產(chǎn)(Mass Production) 成批生產(chǎn)(Batch Production) 單件生產(chǎn)(Simplex Production) 2021-11-2552 品種少、產(chǎn)量大、長期重復生產(chǎn)且條件穩(wěn)定、專業(yè)化水平高。品種少、產(chǎn)量大、長期重復生產(chǎn)且條件穩(wěn)定、專業(yè)化水平高。 設(shè)計方面設(shè)計方面: :簡便簡便 標準標準 工作量小工作量小 工藝方面工藝方面: :有

24、利于編制詳細的工藝規(guī)程提高工藝的先進性有利于編制詳細的工藝規(guī)程提高工藝的先進性 生產(chǎn)組織方面生產(chǎn)組織方面: :精細分工精細分工, ,專業(yè)化水平高專業(yè)化水平高, ,易于采用專用高效易于采用專用高效設(shè)備設(shè)備, ,機械化機械化 自動化水平高自動化水平高. . 生產(chǎn)管理方面生產(chǎn)管理方面: :有利于相對集中的生產(chǎn)管理模式有利于相對集中的生產(chǎn)管理模式, ,理性管理理性管理多多, ,例外管理少例外管理少, ,計劃調(diào)度簡單計劃調(diào)度簡單, ,人員易熟悉加工工藝與技術(shù)人員易熟悉加工工藝與技術(shù), ,有利有利于機器設(shè)備的充分利用于機器設(shè)備的充分利用. .大量生產(chǎn)大量生產(chǎn)請列舉大量生產(chǎn)的案例2021-11-2553 品

25、種較多，單產(chǎn)品產(chǎn)量較?。怀膳喎a(chǎn)。品種較多，單產(chǎn)品產(chǎn)量較??；成批輪番生產(chǎn)。 工作地或設(shè)備的有效工作時間短。機械化、自動工作地或設(shè)備的有效工作時間短。機械化、自動化水平不高；對工人的技術(shù)要求較高。化水平不高；對工人的技術(shù)要求較高。成批生產(chǎn)成批生產(chǎn)2021-11-2554單件生產(chǎn)單件生產(chǎn) (1 (1）品種繁多，每一品種的產(chǎn)量極少，生產(chǎn)重復率低。）品種繁多，每一品種的產(chǎn)量極少，生產(chǎn)重復率低。（2 2）設(shè)計方面：一品一設(shè)計，設(shè)計質(zhì)量不高。）設(shè)計方面：一品一設(shè)計，設(shè)計質(zhì)量不高。（3 3）工藝方面：一品一工藝，工藝質(zhì)量不高。）工藝方面：一品一工藝，工藝質(zhì)量不高。（4 4）生產(chǎn)組織方面：粗略分工，專業(yè)化

26、水平低。設(shè)備集群式）生產(chǎn)組織方面：粗略分工，專業(yè)化水平低。設(shè)備集群式布置，產(chǎn)品路線長。布置，產(chǎn)品路線長。（5 5）生產(chǎn)管理方面：粗略工時定額；協(xié)作關(guān)系不穩(wěn)定，質(zhì)量）生產(chǎn)管理方面：粗略工時定額；協(xié)作關(guān)系不穩(wěn)定，質(zhì)量和交貨期不易保證。例行管理少，例外管理多。人員多。和交貨期不易保證。例行管理少，例外管理多。人員多。請列舉單件生產(chǎn)的案例2021-11-25552021-11-2556任務(wù)3 生產(chǎn)運作過程3.13.1生產(chǎn)過程的概念生產(chǎn)過程的概念 生產(chǎn)過程有生產(chǎn)過程有廣義廣義和和狹義狹義之分之分 狹義的產(chǎn)品生產(chǎn)過程狹義的產(chǎn)品生產(chǎn)過程是指從原材料投入生產(chǎn)開始一直到是指從原材料投入生產(chǎn)開始一直到成品制造完畢

27、出產(chǎn)為止的全部過程。成品制造完畢出產(chǎn)為止的全部過程。 廣義的產(chǎn)品生產(chǎn)過程廣義的產(chǎn)品生產(chǎn)過程是指從產(chǎn)品設(shè)計、選擇并準備生產(chǎn)是指從產(chǎn)品設(shè)計、選擇并準備生產(chǎn)( (生產(chǎn)技術(shù)準備生產(chǎn)技術(shù)準備) )開始到把該產(chǎn)品最終制造出來為止的全部過開始到把該產(chǎn)品最終制造出來為止的全部過程程. .2021-11-25573.2生產(chǎn)運作過程的組成 基本運作過程 生產(chǎn)技術(shù)準備過程 輔助運作過程 生產(chǎn)服務(wù)過程2021-11-2558產(chǎn)品生產(chǎn)過程的基本內(nèi)容產(chǎn)品生產(chǎn)過程的基本內(nèi)容: : 1.勞動過程勞動過程:勞動者、勞動對象和勞動手段結(jié)合的過程勞動者、勞動對象和勞動手段結(jié)合的過程 2.自然過程：借助自然力產(chǎn)生某種變化的過程。鑄件

28、自然過程：借助自然力產(chǎn)生某種變化的過程。鑄件的自然時效、油漆的自然干燥等。的自然時效、油漆的自然干燥等。 工藝過程是生產(chǎn)過程是生產(chǎn)過程的最基本的部分，而工序則工藝過程是生產(chǎn)過程是生產(chǎn)過程的最基本的部分，而工序則是其基本的組成單位是其基本的組成單位2021-11-2559 方便面的制造工藝流程方便面的制造工藝流程 和面和面熟化熟化復合壓延復合壓延連續(xù)壓延連續(xù)壓延切絲成切絲成型型蒸煮蒸煮定量切斷定量切斷油炸油炸風冷風冷包裝包裝2021-11-2560 1 1連續(xù)性連續(xù)性 產(chǎn)品和它的零部件在生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)上的運產(chǎn)品和它的零部件在生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)上的運動始終處于連續(xù)的狀態(tài)，不出現(xiàn)或少出現(xiàn)不必要的中斷、動

29、始終處于連續(xù)的狀態(tài)，不出現(xiàn)或少出現(xiàn)不必要的中斷、停頓或等待的現(xiàn)象。停頓或等待的現(xiàn)象。 時間上：時間上：物料在生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)上運動，自始至終處于物料在生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)上運動，自始至終處于連續(xù)狀態(tài)，沒有或很少有不必要的停頓與等待現(xiàn)象。連續(xù)狀態(tài)，沒有或很少有不必要的停頓與等待現(xiàn)象。 空間上：空間上：生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)在空間布置上合理緊湊，使得生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)在空間布置上合理緊湊，使得物料流程盡可能短，沒有迂回往返現(xiàn)象。物料流程盡可能短，沒有迂回往返現(xiàn)象。3.33.3合理組織生產(chǎn)運作過程的要合理組織生產(chǎn)運作過程的要2021-11-25612.2.平行性平行性 生產(chǎn)過程的各項活動各工序在時間上實行平行交

30、叉作業(yè)。生產(chǎn)過程的各項活動各工序在時間上實行平行交叉作業(yè)。 平行作業(yè)：平行作業(yè)： 指形同的零件同時在數(shù)臺相同的機床上加工指形同的零件同時在數(shù)臺相同的機床上加工 交叉作業(yè)：交叉作業(yè)： 指一批零件在上道工序還未加工完時，將已完成部分零指一批零件在上道工序還未加工完時，將已完成部分零件轉(zhuǎn)到下工序加工。件轉(zhuǎn)到下工序加工。2021-11-25623.3.比例性比例性 生產(chǎn)過程各階段、各工序之間在生產(chǎn)能力上要生產(chǎn)過程各階段、各工序之間在生產(chǎn)能力上要保持一定的比例性。具體體現(xiàn)在工人人數(shù)、設(shè)備數(shù)量、保持一定的比例性。具體體現(xiàn)在工人人數(shù)、設(shè)備數(shù)量、生產(chǎn)速率、開工班次上。生產(chǎn)速率、開工班次上。4.4.均衡性均衡性

31、 在生產(chǎn)過程的各個階段都要保持按計劃有節(jié)奏、在生產(chǎn)過程的各個階段都要保持按計劃有節(jié)奏、均衡的進行。要求在相等的時間間隔內(nèi)生產(chǎn)相等或遞增均衡的進行。要求在相等的時間間隔內(nèi)生產(chǎn)相等或遞增數(shù)量的產(chǎn)品。投入、生產(chǎn)和出產(chǎn)。數(shù)量的產(chǎn)品。投入、生產(chǎn)和出產(chǎn)。2021-11-2563任務(wù)四 生產(chǎn)運作戰(zhàn)略1. 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略概念2. 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的關(guān)系3. 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略制定的影響因素4. 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的內(nèi)容2021-11-25644.14.1生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略概念生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略概念 1 1. .企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略 指在商品經(jīng)濟條件下，企業(yè)根據(jù)經(jīng)營環(huán)境的變指在商品經(jīng)濟條件下，企業(yè)根據(jù)經(jīng)營環(huán)境的

32、變化、發(fā)展趨勢，為求得生存、發(fā)展、實現(xiàn)企業(yè)的化、發(fā)展趨勢，為求得生存、發(fā)展、實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展目標，對企業(yè)經(jīng)營作出的全局性、方向經(jīng)營發(fā)展目標，對企業(yè)經(jīng)營作出的全局性、方向性和長遠性的決策性和長遠性的決策。 2021-11-2565制定戰(zhàn)略要回答的制定戰(zhàn)略要回答的三三大問題大問題1.現(xiàn)處何方(戰(zhàn)略分析) 2.走到何方(戰(zhàn)略選擇) 進入哪個或哪些行業(yè)？ 滿足哪些顧客需求和為哪些顧客群服務(wù) 要取得的結(jié)果是什么?3. 3. 如何到達（戰(zhàn)略實施）如何到達（戰(zhàn)略實施）應選擇什么樣的競爭戰(zhàn)略？2021-11-2566生產(chǎn)運作戰(zhàn)略 在企業(yè)在企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略經(jīng)營戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通的總體框架下，決定如何通過

33、過生產(chǎn)運作活動生產(chǎn)運作活動來達到企業(yè)的整體來達到企業(yè)的整體經(jīng)營目標經(jīng)營目標。企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略是全局性戰(zhàn)略，而運作戰(zhàn)企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略是全局性戰(zhàn)略，而運作戰(zhàn)略是職能戰(zhàn)略略是職能戰(zhàn)略 。2021-11-2567企業(yè)戰(zhàn)略的層次結(jié)構(gòu)公司公司級戰(zhàn)略級戰(zhàn)略事業(yè)級戰(zhàn)略事業(yè)級戰(zhàn)略職能級戰(zhàn)略職能級戰(zhàn)略2021-11-2568生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略 產(chǎn)品戰(zhàn)略產(chǎn)品戰(zhàn)略 競爭戰(zhàn)略競爭戰(zhàn)略 生產(chǎn)與運作方式生產(chǎn)與運作方式企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略A A事業(yè)部戰(zhàn)略事業(yè)部戰(zhàn)略B B事業(yè)部戰(zhàn)略事業(yè)部戰(zhàn)略C C事業(yè)部戰(zhàn)略事業(yè)部戰(zhàn)略營銷營銷戰(zhàn)略戰(zhàn)略研發(fā)研發(fā)戰(zhàn)略戰(zhàn)略財務(wù)財務(wù)戰(zhàn)略戰(zhàn)略人力人力資源資源戰(zhàn)略戰(zhàn)略生產(chǎn)運作戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略的關(guān)系生產(chǎn)運

34、作戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略的關(guān)系2021-11-25692021-11-25702、制定生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的影響因素 企業(yè)外部因素 企業(yè)內(nèi)部因素2021-11-2571競爭環(huán)境競爭環(huán)境行業(yè)環(huán)境行業(yè)環(huán)境全球全球技術(shù)技術(shù)社會文化社會文化經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境人口分布人口分布外部環(huán)境因素外部環(huán)境因素政治與政治與 法律法律2021-11-2572資源資源* 有形有形* 無形無形可持續(xù)優(yōu)勢可持續(xù)優(yōu)勢的標準的標準價值鏈價值鏈分析分析有價值有價值稀缺性稀缺性模仿成本高模仿成本高無法替代無法替代*能力能力與資源匹配與資源匹配競爭優(yōu)勢競爭優(yōu)勢核心核心 能力能力的來源的來源戰(zhàn)略戰(zhàn)略競爭勢態(tài)競爭勢態(tài)超過平均水準的超過平均水準的回報回報通

35、過核心能通過核心能力力 取得競爭取得競爭優(yōu)勢優(yōu)勢內(nèi)部環(huán)境分析：發(fā)掘核心能力內(nèi)部環(huán)境分析：發(fā)掘核心能力2021-11-2573成功企業(yè)成功企業(yè)競爭優(yōu)勢競爭優(yōu)勢低成本低成本差異化差異化集中化集中化三三. .公司層：基本競爭戰(zhàn)略公司層：基本競爭戰(zhàn)略2021-11-2574四、生產(chǎn)運作戰(zhàn)略決策的主要內(nèi)容四、生產(chǎn)運作戰(zhàn)略決策的主要內(nèi)容1 1、產(chǎn)品戰(zhàn)略決策、產(chǎn)品戰(zhàn)略決策2 2、競爭戰(zhàn)略決策、競爭戰(zhàn)略決策3 3、生產(chǎn)運作組織方式?jīng)Q策、生產(chǎn)運作組織方式?jīng)Q策生產(chǎn)運作生產(chǎn)運作戰(zhàn)略決策戰(zhàn)略決策生產(chǎn)運作系統(tǒng)設(shè)計決策生產(chǎn)運作系統(tǒng)設(shè)計決策生產(chǎn)運作系統(tǒng)運行決策生產(chǎn)運作系統(tǒng)運行決策u 生產(chǎn)能力u 設(shè)施選址u 設(shè)施布置u 工作

36、設(shè)計u 技術(shù)準備與管理u 新產(chǎn)品研究與開發(fā)u 生產(chǎn)計劃u 庫存管理u 質(zhì)量管理u 項目管理等2021-11-2575產(chǎn)品戰(zhàn)略 專一化戰(zhàn)略專一化戰(zhàn)略 多元化戰(zhàn)略多元化戰(zhàn)略 一體化戰(zhàn)略一體化戰(zhàn)略2021-11-2576專一化戰(zhàn)略集中資源于單一領(lǐng)域取得競爭優(yōu)勢 麥當勞 可口可樂2021-11-2577多角化的經(jīng)營戰(zhàn)略巨人集團房地產(chǎn)排版系統(tǒng)保健品2021-11-2578縱向一體化橡膠園礦山鋼鐵廠福特汽車輪胎廠2021-11-25792021-11-2580 生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的一個重要問題：確定如何使企業(yè)擁有和保持其獨特的競爭力獨特的競爭力，以贏得訂單。 生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的重要任務(wù)之一：確定企業(yè)的確定企業(yè)的競爭

37、重點競爭重點，并保持其競爭優(yōu)勢。 競爭戰(zhàn)略2021-11-2581顧客看重什么？競爭戰(zhàn)略確定競爭的重點2021-11-2582供不應求供不應求賣方市場賣方市場供過應求供過應求買方市場買方市場第一次轉(zhuǎn)折第一次轉(zhuǎn)折第二次轉(zhuǎn)折第二次轉(zhuǎn)折理性需求理性需求買方市場買方市場消費水平消費水平高高低低價格價格質(zhì)量質(zhì)量品種品種時間時間環(huán)保環(huán)保競爭因素競爭因素競爭因素與消費水平的關(guān)系競爭因素與消費水平的關(guān)系信譽信譽2021-11-2583 不同競爭類型的典型生產(chǎn)方式價格價格基于成本的競爭基于成本的競爭大量生產(chǎn)大量生產(chǎn)質(zhì)量質(zhì)量基于質(zhì)量的競爭基于質(zhì)量的競爭精細生產(chǎn)精細生產(chǎn)品種品種基于柔性的競爭基于柔性的競爭集成制造集

38、成制造時間時間基于時間的競爭基于時間的競爭敏捷制造敏捷制造信譽信譽基于服務(wù)的競爭基于服務(wù)的競爭大量定制大量定制環(huán)保環(huán)保基于環(huán)保的競爭基于環(huán)保的競爭綠色制造綠色制造2021-11-2584下列行業(yè)的競爭重點是什么？1 醫(yī)院2 淘寶店鋪3 服裝4 大型超市5 連鎖餐飲6 嬰兒奶粉2021-11-2585如何降低成本？如何降低成本？ 大批量生產(chǎn)，如：Ford 統(tǒng)一采購與統(tǒng)一配送，如：Walmart 供應鏈管理與庫存管理，如：IBM 服務(wù)外包，如：NIKE 拉式生產(chǎn)與質(zhì)量管理，如：Toyota 其它：產(chǎn)品重新設(shè)計、選址與布局、勞動率、價值提升、談判力、降低浪費等2021-11-2586如何提高質(zhì)量？如

39、何提高質(zhì)量？ 產(chǎn)品質(zhì)量：機械化與標準化生產(chǎn)，如：Ford 功能質(zhì)量：附加功能與創(chuàng)新功能，如：三星 美學質(zhì)量：外觀、尊重與品位，如：服裝類 工作質(zhì)量：全面質(zhì)量管理，如：Toyota 服務(wù)質(zhì)量：產(chǎn)品使用的全周期服務(wù)，如：Haier 市場質(zhì)量：品牌與市場地位，如：Coca-cola 2021-11-2587如何增加柔性？如何增加柔性？ 裝配式生產(chǎn)方式 模塊化生產(chǎn)與產(chǎn)品可拓展性，如：PC 不完全柔性替代技術(shù)，如：Barbie 個性化定制，如：Toyota 敏捷制造，如：GE 客戶參與制造與自我服務(wù) 2021-11-2588如何管理時間？如何管理時間？ 快速反應，措施包括：保證庫存、提高生產(chǎn)率、加快運輸

40、等 準時生產(chǎn)，措施包括：更實際承諾、控制訂單、有效信息等 縮短時間：措施包括：減少流程。崔西定律指出：任何工作的因難度與其執(zhí)行步驟的數(shù)目平方成正比. 利用時間：措施包括：工作劃分、減少干擾。緊急又重要：馬上處理（如人事危機、客戶投訴、即將到期任務(wù)、財務(wù)危機等）重要不緊急：指定計劃執(zhí)行（如建立人際關(guān)系、新的機會、制訂防范措施等）緊急但不重要：交給下屬（如電話鈴聲、不速之客、行政檢查等）既不緊急也不重要：Say NO（如客套的閑談、無聊的信件、個人的愛好等）。2021-11-2589如何提升信譽？如何提升信譽？ 廣告， 市場地位，如：世界杯的贊助之爭 自我淘汰，如：Intel 資格與認證 服務(wù) 2

41、021-11-2590如何改進環(huán)保？ 降低能耗 減少排放 新能源替代 碳捕捉與碳封存 碳足跡與碳稅 提升價值 2021-11-2591戰(zhàn)略權(quán)衡戰(zhàn)略權(quán)衡對于上述競爭重點，任何企業(yè)都不可能保證各個方對于上述競爭重點，任何企業(yè)都不可能保證各個方面都具有競爭優(yōu)勢，而且一些指標之間存在著相悖面都具有競爭優(yōu)勢，而且一些指標之間存在著相悖的關(guān)系，因此，企業(yè)必須根據(jù)自己所處的環(huán)境、所的關(guān)系，因此，企業(yè)必須根據(jù)自己所處的環(huán)境、所提供產(chǎn)品的特點以及生產(chǎn)組織方式等自身條件的特提供產(chǎn)品的特點以及生產(chǎn)組織方式等自身條件的特點選擇企業(yè)的競爭重點，并且，當企業(yè)的競爭戰(zhàn)略點選擇企業(yè)的競爭重點，并且，當企業(yè)的競爭戰(zhàn)略重點發(fā)生矛

42、盾時需要對它們進行權(quán)衡。重點發(fā)生矛盾時需要對它們進行權(quán)衡。2021-11-2592戰(zhàn)略匹配戰(zhàn)略匹配 在企業(yè)確定競爭重點之后，需要一系列的業(yè)務(wù)組合在企業(yè)確定競爭重點之后，需要一系列的業(yè)務(wù)組合來支持企業(yè)戰(zhàn)略，集中資源來實現(xiàn)它們。比如某企業(yè)將來支持企業(yè)戰(zhàn)略，集中資源來實現(xiàn)它們。比如某企業(yè)將其競爭戰(zhàn)略的重點放在低成本上，所采用的方式可能有其競爭戰(zhàn)略的重點放在低成本上，所采用的方式可能有將工廠建在靠近買房的市場，以降低運輸費用，建立大將工廠建在靠近買房的市場，以降低運輸費用，建立大量流水型生產(chǎn)系統(tǒng)，減少非增值環(huán)節(jié)，排除各種浪費，量流水型生產(chǎn)系統(tǒng)，減少非增值環(huán)節(jié)，排除各種浪費，較少庫存甚至實現(xiàn)零庫存管理，利用信息技術(shù)，如互聯(lián)較少庫存甚至實現(xiàn)零庫存管理，利用信息技術(shù)，如互聯(lián)網(wǎng)接受產(chǎn)品訂單等。網(wǎng)接受產(chǎn)品訂單等。2021-11-2593競爭重點的動態(tài)調(diào)整 即使企業(yè)目前非常成功的擁有競爭優(yōu)勢，但是由于外部環(huán)境是動態(tài)變化的，因此，決定在競爭中取勝的關(guān)鍵因素也是變化的。例如，在產(chǎn)品生產(chǎn)的初期階段，擁有新技術(shù)可能是制勝的關(guān)鍵；后來，花色品種可能成為吸引顧客的地方；在往后，當該產(chǎn)品變得大眾化的時候，價格又成為至關(guān)重要的因素。所以企業(yè)應密切關(guān)注外部環(huán)境的變化，及時評估自身的發(fā)展