藥食同源食物介紹

1、張振中 2017年3月09日藥食同源概論藥食同源食物目錄常用食物藥膳價(jià)值藥食同源概論藥食同源食物目錄常用食物藥膳價(jià)值中藥與食物的淵源、根源是相通的，也可以說許多食物即藥物，兩者間沒有絕對(duì)的界線?！八幨惩础彼枷氲淖钤缇壠饋碓从诨茨献有迍?wù)訓(xùn)記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，曰而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。在藥食同源的理論基礎(chǔ)上，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”原理用到食物之中，認(rèn)為食物也有“四性”和五味”。中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動(dòng)物、植物及部

2、分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品?！八幰造钪骋噪S之”“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”“空腹食之為食物，患者食之為藥物”原始社會(huì)：人類為了生存，采集野果、種籽、植物根莖果腹，才有區(qū)分對(duì)人有易或者有害動(dòng)植物的初步認(rèn)識(shí)；氏族社會(huì)：神農(nóng)嘗百草，才有醫(yī)藥；夏商周時(shí)期：農(nóng)耕技術(shù)進(jìn)步，有了

3、谷物，發(fā)明了釀酒，從此與醫(yī)療結(jié)下不解之緣。故有內(nèi)經(jīng).素問.湯液醪醴論。周代的周禮.天官更把宮廷醫(yī)生分為“食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)”。最早記載食品藥用的經(jīng)典醫(yī)著：黃帝內(nèi)經(jīng)半夏秫（shsh）米湯，其中秫米即是薏米；神農(nóng)本草經(jīng)將藥品分為上中下三品，其中上中品多是補(bǔ)養(yǎng)的藥物；傷寒雜病論113方中廣泛使用既是食品，又作藥用的有：大棗、甘草、茯苓、梗米、蔥白、生姜、干姜、五味子、阿膠、土瓜根、蜂蜜；金匱要略262首方劑中除應(yīng)用上述藥物外，更有當(dāng)歸、羊肉、豬油等。藥食同源概論藥食同源食物目錄常用食物藥膳價(jià)值衛(wèi)生部公布的關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知中，規(guī)定藥食同源種類共有101種：（序號(hào)、物質(zhì)名稱、植物

4、名/動(dòng)物名）1 丁香 丁香2 八角茴香 八角茴香3 刀豆 刀豆4 小茴香 茴香5 小薊 刺兒菜6 山藥 薯蕷7 山楂 山里紅8 馬齒莧 馬齒莧9 烏梅 梅10 木瓜 貼梗海棠11 火麻仁 大麻12 代代花 代代花 13 玉竹 玉竹14 甘草 甘草脹果甘草光果甘草15 白芷 白芷杭白芷16 白果 銀杏17 白扁豆 扁豆18 白扁豆花 扁豆19 龍眼肉（桂圓） 龍眼20 決明子 決明子小決明21 百合 卷丹百合細(xì)葉百合22 肉豆蔻 肉豆蔻23 肉桂 肉桂24 余甘子 余甘子 25 佛手 佛手26 杏仁（苦、甜） 山杏西伯利亞杏?xùn)|北杏杏27 沙棘 沙棘28 芡實(shí) 芡29 花椒 青椒花椒30 赤小豆

5、赤小豆赤豆31 麥芽 大麥32 昆布 海帶昆布33 棗（大棗、黑棗） 棗34 羅漢果 羅漢果35 郁李仁 歐李郁李長柄扁桃36 金銀花 忍冬37 青果 橄欖38 魚腥草 蕺菜39 姜（生姜、干姜） 姜40 枳椇子 枳椇41 枸杞子 寧夏枸杞42 梔子 梔子43 砂仁 陽春砂綠殼砂海南砂 44 胖大海 胖大海45 茯苓 茯苓46 香櫞 枸櫞香圓47 香薷 石香薷江香薷48 桃仁 桃山桃49 桑葉 桑50 桑椹 桑51 桔紅（橘紅） 橘及其栽培變種52 桔梗 桔梗53 益智仁 益智54 荷葉 蓮55 萊菔子 蘿卜56 蓮子 蓮57 高良姜 高良姜58 淡竹葉 淡竹葉59 淡豆豉 大豆60 菊花 菊

6、61 菊苣 毛菊苣菊苣62 黃芥子 芥 63 黃精 滇黃精黃精多花黃精64 紫蘇 紫蘇65 紫蘇子（籽） 紫蘇66 葛根 野葛67 黑芝麻 脂麻68 黑胡椒 胡椒69 槐花、槐米 槐70 蒲公英 蒲公英堿地蒲公英同屬數(shù)種植物71 榧子 榧72 酸棗、酸棗仁 酸棗73 鮮白茅根（或干白茅根） 白茅74 鮮蘆根（或干蘆根） 蘆葦75 橘皮（或陳皮） 橘及其栽培變種76 薄荷 薄荷薄荷77 薏苡仁 薏苡78 薤白 小根蒜薤79 覆盆子 華東覆盆子80 藿香 廣藿香81 烏梢蛇 烏梢蛇 82 牡蠣 長牡蠣大連灣牡蠣近江牡蠣83 阿膠 驢84 雞內(nèi)金 家雞85 蜂蜜 中華蜜蜂意大利蜂86 蝮蛇（蘄蛇）

7、五步蛇新增中藥材物質(zhì)新增中藥材物質(zhì)1 人參 人參2 山銀花 華南忍冬紅腺忍冬灰氈毛忍冬黃褐毛忍冬3 芫荽 芫荽4 玫瑰花 玫瑰5 松花粉 馬尾松6 油松同屬種植物 7 粉葛 甘葛藤8 布渣葉 破布葉9 夏枯草 夏枯草 10 當(dāng)歸 當(dāng)歸11 山奈 山奈12 西紅花 藏紅花 13 草果 草果14 姜黃 姜黃15 蓽茇 蓽茇藥食同源概論藥食同源食物目錄常用食物藥膳價(jià)值藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食?！霸⑨t(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、延年益壽。兼有藥物功效和食品美味，可

8、以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。中國醫(yī)學(xué)發(fā)展過程中首重預(yù)防，而預(yù)防之道在于遵循自然治療之原則，因此食療須求其所宜，其所忌，且中醫(yī)治病相當(dāng)重視“對(duì)證下藥”，所以在選擇適當(dāng)?shù)闹兴庍M(jìn)行食補(bǔ)前應(yīng)先了解體質(zhì)，才不至選擇偏差太多，反而失去其意義。寒熱證體質(zhì)：熱證體質(zhì)會(huì)有緊張，興奮，亢進(jìn)，炎癥，充血等癥狀，日常生活上比較有口渴，喜歡冷飲，尿量少且呈黃赤顏色，便秘等表現(xiàn)，且精神容易呈現(xiàn)興奮狀態(tài)；而寒證體質(zhì)則是弛緩，萎縮，衰退，無力，貧血等癥狀，日常生活上口比較不渴且喜歡熱飲，尿量多呈顏色清淡，女性生理周期較慢等表現(xiàn)，精神上較沒力；實(shí)虛證體質(zhì)：實(shí)證體質(zhì)的人中氣十足，講話有力，

9、體力充沛，無汗且容易便秘；而虛證體質(zhì)的人講話時(shí)就較無力，體力虛弱，有自汗的現(xiàn)象，腸胃容易有下痢癥狀且臉色較蒼白；燥濕證體質(zhì)：燥性體質(zhì)的人體內(nèi)水分較不足，容易口渴，乾咳，便秘，女性則月經(jīng)較少；濕性體質(zhì)的人則是體內(nèi)水分過多，容易有血壓高，浮腫，腹鳴，痰多或下痢等癥狀表現(xiàn)。補(bǔ)瀉性質(zhì)：補(bǔ)性的食物，如人參等，可以增強(qiáng)人的抵抗力，增加元?dú)?，適合虛弱體質(zhì)者食用，而實(shí)證體質(zhì)者服用則反易造成便秘，汗排不出，病毒積存於體內(nèi)，引起高血壓，發(fā)炎，中毒等不良癥狀；瀉性藥食物，如決明子等，則可協(xié)助將毒由體內(nèi)排出之作用，可改善實(shí)證體質(zhì)者之便秘，充血，發(fā)炎等癥狀，而體質(zhì)虛弱者則可能會(huì)因食用過多而造成下痢，身體更虛弱，降低對(duì)病

10、毒之抵抗力。溫涼性質(zhì)：溫性食物可以使身體產(chǎn)生熱能，增加活力，改善其已衰退，萎縮，貧血之身體機(jī)能，若熱性體質(zhì)者食用則會(huì)產(chǎn)生興奮過度或機(jī)能亢進(jìn)，而造成失眠，紅腫，充血，便秘之情形；而涼性食物則可使精神有鎮(zhèn)靜效果，身體有清涼及消炎之作用，可以改善已呈亢進(jìn)之機(jī)能，炎癥，興奮性，充血性，消除不眠，腫脹，炎癥等癥狀，若寒性體質(zhì)者過度食用則會(huì)使冷癥及貧血之癥狀更嚴(yán)重；溫性食物：韭菜、蔥、大蒜、辣椒、姜、胡椒等辛辣調(diào)味料，南瓜、大頭菜、荔枝、番石榴、木瓜等；涼性食物：芹菜、菠菜、白菜、空心菜、番茄、蘿卜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、海帶、西瓜等；注：平時(shí)可以選擇適合之蔬果適量食用，但需注意任何一種食物不宜過度或缺乏。人

11、參被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品，含有豐富的鍺元素，能全面有效地調(diào)節(jié)人體細(xì)胞的陰陽平衡，改善細(xì)胞代謝水平，增強(qiáng)機(jī)體功能，提高免疫力，防治各類疾病，恢復(fù)人體各組織器官系統(tǒng)功能。根據(jù)產(chǎn)地不同，人參主要分為高麗參、西洋參和吉林參。高麗參別名朝鮮參，主要產(chǎn)自長白山一帶，來自韓國的人參主要是高麗參；吉林參產(chǎn)自我國吉林，主要分布在大興安嶺一帶；西洋參又稱花旗參，由于美國舊稱為花旗國而得名，原產(chǎn)于美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康星州為主。按照炮制方法，人參主要分為：水參、生曬參、紅參和白參。水參就是鮮參，即沒有曬干的人參；生曬參是指直接曬干，沒有經(jīng)過任何加工的；紅參是指用高溫蒸汽蒸2小時(shí)直至全熟

12、為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀，在加工過程中需加入附子，其中別直參是紅參中的上品；白參是指用白糖腌制的人參，去除苦味，但不易保存。補(bǔ)元?dú)猓菏а蚣?、慢性疾病所致虛脫，可用?dú)參湯以補(bǔ)氣固脫;如陽氣衰微，四肢威冷者可配附子以益氣回陽;如氣陰衰微、汗多口渴者，配麥冬、五味子(生脈散)以益氣斂明。用獨(dú)參湯搶救急性腎炎合并重度心力衰竭，口服有明顯療效。補(bǔ)益脾肺：人參流浸膏用于治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多數(shù)患者食欲不振及消化不良癥狀改善。復(fù)方參紅糖漿(人參葉、滿山紅葉、構(gòu)把子)治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。安神益智：人參對(duì)各型神經(jīng)衰弱均有療效，使體重增加

13、，全身虛弱、頭痛、失眠及食欲不振等癥狀消除。對(duì)衰弱狀態(tài)亦有一定治療作用。對(duì)植物神經(jīng)失調(diào)及陽萎有效。對(duì)內(nèi)外科恢復(fù)期病人亦有強(qiáng)壯作用。原料:人參3克，烏骨雞1只，桂圓肉50克，玉竹15克；制作:烏骨雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，沖洗干凈，剁成大塊，下入沸水鍋內(nèi)，氽去血水，再放入沙鍋內(nèi)，加入適量的水，放入桂圓肉、人參、土竹，燒開后用小火燉至熟爛即可食用；用法:食肉，喝湯；功效:有大補(bǔ)氣血、生津止渴的作用。適用于氣血虧虛、氣陰不足所致咽干口燥、頭暈眼花、神疲乏力、失眠、便秘者。原料：人參60克，桃仁200克，白芷100克，蜂蜜300毫升；制作：將人參、桃仁、白芷放入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煎取藥汁200毫升，再

14、加水連煎2次，將3次所得600毫升的藥汁合在一起，繼續(xù)加熱，濃縮至300-400毫升，加入蜂蜜煮沸，冷卻后裝入瓶中即可；用法：每日早、晚各服2匙；功效：有益氣活血、養(yǎng)顏抗皺的作用。適用于身體早衰、面部過早出現(xiàn)皺紋者。原料：人參20克，白酒、黃酒各250毫升；制作：將人參洗凈，晾干表面水分，放入潔凈的瓶里，倒入白酒和黃酒，加蓋密封，浸泡10日后即可飲爪。用法：每次飲15毫升，每日1-2次；功效：有益肺陰、生津液、清虛火的作用。適用于咽干口渴、肺虛久咳、虛熱疲倦者。牡蠣別名蠣蛤，生蠔、古賁、牡蛤、蠣房，海蠣于、蠔殼，為牡蠣科動(dòng)物的肉。牡蠣肉亦稱蠔肉，蠣黃，在遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東

15、等沿海地區(qū)均有分布。營養(yǎng)成分：每100克牡蠣內(nèi)含有水分83克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪2.2克，碳水化合物8.2克，維生素A27微克，酸胺素0.01毫克，核黃素0.13毫克，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等多種微量元素和礦物質(zhì)。牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，可以提高機(jī)體免疫力；牡蠣中含多種維生素與礦物質(zhì)，特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒，經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀；牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長；所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，糖元是人體內(nèi)能量

16、的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率，可益智健腦；原料：紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量；做法：1、紫薇花去萼及雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲；牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎?；鹜热?、玉蘭片、冬菇分別洗凈，切成片；將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。2、鍋燒熱，放入雞湯、料酒、醬油、姜片、食鹽，大火煮沸，下入火腿、冬菇、玉蘭片、牡蠣，燒沸，加入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒上胡椒粉即成；功效：具有滋陰養(yǎng)血止血，健脾開胃解毒之功效。適用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。阿膠，名貴滋補(bǔ)品，傳

17、承3000多年，與人參、鹿茸并稱“滋補(bǔ)三寶”。阿膠被最早的醫(yī)藥經(jīng)典神農(nóng)本草經(jīng)列為滋補(bǔ)上品，本草綱目稱其為補(bǔ)血圣藥；阿膠，因出東阿縣，故名阿膠。阿膠一名最早見于神農(nóng)本草經(jīng)，梁陶弘景名醫(yī)別錄記載：“出東阿，故曰阿膠?！敝饕煞譃轶H皮，輔料為黃酒、冰糖、豆油；呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。改善骨髓造血系統(tǒng)，提高紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板指標(biāo)；顯著抑制酪氨酸酶活性從而抑制黑色素產(chǎn)生，并能提高皮膚細(xì)胞自身的SOD的活性，從而起到美白、抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用；含有豐富的鈣，同時(shí)阿膠中含有的甘氨酸能幫助鈣質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，增強(qiáng)鈣的吸收和儲(chǔ)存，對(duì)于預(yù)

18、防中老年人骨質(zhì)疏松有顯著作用；增強(qiáng)抗氧化酶的活性，降低氧化物的產(chǎn)生，抑制阻止器官的退化。對(duì)于年老及久病引起的體質(zhì)虛弱者來說，其減輕疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)促進(jìn)康復(fù)、延緩衰老的作用十分顯著；對(duì)白細(xì)胞、NK細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞亞群均具有明顯的升高作用，并能延緩腎、肝等解毒器官的退化，提高胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)，提高免疫功能。原料：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克；做法：將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調(diào)料，溶解即可。每日1劑，吃肉喝湯；功效：適用于精神疲乏、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、或胎動(dòng)不安者。枸杞子，為

19、茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。具有多種保健功效，適合所有人食用，用眼過度者及老人更加適合；寧夏枸杞的品質(zhì)領(lǐng)先于全國各地，成為枸杞的代表，被譽(yù)為枸杞之鄉(xiāng)。免疫調(diào)節(jié)：富含枸杞多糖，能夠增強(qiáng)非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變；抗輻射損傷：枸杞子有抗Y射線輻射、保護(hù)機(jī)體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護(hù)機(jī)體的免疫功能；調(diào)節(jié)血脂：能有效降低患高脂血癥的血清中甘油三酯和膽固醇的含量，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用；降血糖 ：能明顯增強(qiáng)受損胰

20、島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力；提高視力：富的B一胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑癥；保護(hù)肝臟：枸杞中所含的甜菜堿有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用，同時(shí)可防止四氯化碳引起的肝功能紊亂；美容養(yǎng)顏，滋潤肌膚：枸杞多糖是強(qiáng)力的抗氧化劑，再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協(xié)同作用，組成了強(qiáng)大的抗氧化部隊(duì)；維生素A可維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚干燥和毛囊角化，從而起到美容養(yǎng)顏、滋潤肌膚的作用。材料：枸杞30克、豆?jié){50毫升、粳米100克；做法：先將枸杞洗凈，放入鍋內(nèi)；將粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水100

21、0毫升熬煮。米熟后加入豆?jié){攪拌即可食用。一日分2次早晚食用；功效：補(bǔ)益肝腎，和養(yǎng)胃氣。適用于身體虛弱、久病、手術(shù)后調(diào)養(yǎng)，以及性功能障礙、腰腳無力者；禁忌：炎癥與有內(nèi)熱者。材料：枸杞50克、黃芪50克、雞1只(約600克)；做法：將枸杞洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將黃芪洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將雞洗凈剁成兩半，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水1000毫升，熬煮50分鐘，待溫即可食用。分3日吃完，早晚趁溫服食；功效：益氣血、填精髓、補(bǔ)氣升陽、固表止汗。適用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良的貧血；禁忌：感冒、發(fā)燒、急性支氣管炎者禁服。材料：枸杞30克、紅棗8克、蜂蜜20毫升；做法：先將枸杞洗凈，浸泡10分鐘后放入鍋內(nèi)。紅

22、棗洗凈去核，放入鍋內(nèi)。加水500毫升，熬煮20分鐘后，加入蜂蜜拌勻即可食用。一日分為2次服；功效：補(bǔ)肝滋腎、養(yǎng)血明目。適用于肝腎陰虛引起的頭暈?zāi)垦?、視力減退、耳鳴耳脹、腰膝酸軟、脫發(fā)及腸燥便秘；禁忌：慢性胃腸炎、腹瀉者少服。材料：枸杞15克、人參6克、蜂蜜20毫升；做法：將枸杞洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將人參洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。加水500毫升，文火熬煮20分鐘，加入蜂蜜拌勻即可食用。日分2次食用；功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目。適用于糖尿病及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽痿遺精。分2次早晚溫服。當(dāng)歸，（學(xué)名：Angelica sinensis，）別名干歸、秦哪、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸、

23、當(dāng)歸身、涵歸尾、當(dāng)歸曲、土當(dāng)歸，多年生草本，高0.4-1米?；ㄆ?-7月，果期7-9月。其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老 、免疫之功效。補(bǔ)血養(yǎng)血：當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，為補(bǔ)血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈?zāi)垦！⑿募率叩劝Y。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治；潤腸通便：中醫(yī)認(rèn)為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結(jié)。當(dāng)歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風(fēng)、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風(fēng)通圣散，可瀉熱

24、通便；調(diào)經(jīng)活血：當(dāng)歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證，被古人稱為“婦科圣藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方桃紅四物湯，常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng)；抗癌作用：當(dāng)歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對(duì)血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術(shù)、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當(dāng)歸，以扶正抗癌；抗老防老：當(dāng)歸煎劑對(duì)小鼠學(xué)習(xí)記憶具有明顯的影響，用迷宮法測(cè)定，當(dāng)歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質(zhì)水準(zhǔn)，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆癥；防治凍瘡：中醫(yī)認(rèn)為凍瘡雖然病在皮膚上，其實(shí)多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫