膳食纖維與血糖之間的關(guān)系

1、各位同事：大家早上好！我今天演講的題目是“膳食纖維與血糖之間的關(guān)系”。血液中的糖份稱為血糖，絕大多數(shù)情況下都是葡萄糖（英文簡(jiǎn)寫(xiě) Glu）o體內(nèi)各組織細(xì)胞活動(dòng)所需的能量大部分來(lái)自葡萄糖，所以血糖 必須保持一定的水平才能維持體內(nèi)各器官和組織的需要。正常人在空 腹血糖濃度為3.96.0mmol/Lo （亳摩爾）空腹血糖濃度超過(guò) 6.0mmol/L稱為高血糖。血糖濃度低于3.9mmol/L稱為低血糖。 高血糖出現(xiàn)的癥狀：1、運(yùn)動(dòng)量明顯減少，胰島素不能有效發(fā)揮作用2、飲酒可導(dǎo)致低血糖，也可導(dǎo)致高血糖3、攝食過(guò)多甜食或含糖飲料4、過(guò)度肥胖5、情緒或精神上的壓力過(guò)重6、低血糖后出現(xiàn)反跳性高血糖7、服用某些會(huì)

2、引起高血糖的藥物等8、所使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠9、在生病或其他應(yīng)急情況下，原先使用的胰島素或口服降糖藥的劑 量不夠高血糖還會(huì)引起大血管病變。糖尿病性大血管病變是指主動(dòng)脈、冠狀 動(dòng)脈、腦基底動(dòng)脈、腎動(dòng)脈與周?chē)鷦?dòng)脈等動(dòng)脈粥樣硬化。其中，動(dòng)脈粥樣硬化癥 病情較重、病死率高。約70%80%糖尿病患者死于糖尿病性大血管病 變。人類的健康生活，與外環(huán)境（如空氣、水源）和內(nèi)環(huán)境（如血液、組 織液）的穩(wěn)定密切相關(guān)。血糖過(guò)高正是破壞了人體的內(nèi)環(huán)境，引起一系 列生化病理改變，影響了各個(gè)臟器的功能。由此可見(jiàn)，積極主動(dòng)地將 血糖穩(wěn)定在正常水平，防止或延緩并發(fā)癥的發(fā)生。而攝入足量的膳食 纖維正是防止血糖過(guò)高

3、的重要環(huán)節(jié)。膳食纖維是如何調(diào)節(jié)血糖的？有一種“糖”卻與眾不同：它既不甜，也不能被分解成葡萄糖，反倒能減 緩對(duì)葡萄糖的吸收，平衡血液中血糖濃度；增強(qiáng)肌肉和脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素 的敏感性，從而預(yù)防糖尿病，并幫助糖尿病患者控制血糖。這種“糖”就 是膳食纖維。美國(guó)哈佛大學(xué)曾經(jīng)專門(mén)針對(duì)纖維素與糖尿病的關(guān)系進(jìn)行過(guò)兩次大型研究， 每次參與的人數(shù)均超過(guò)4萬(wàn)。研究證實(shí)，經(jīng)常吃高脂、低纖維食品的人群患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比經(jīng)常吃低脂、 高纖維食品的人群要高2倍?？梢?jiàn)，膳食纖維對(duì)于降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是 有顯著作用的。更重要的是，膳食纖維能夠延緩、甚至阻止葡萄糖進(jìn)入血 液，從而減緩機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收，調(diào)節(jié)血糖的平衡。這樣，既能降

4、低正 常人患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，又能對(duì)巳經(jīng)患上糖尿病的人的血糖起到以下調(diào)節(jié) 作用。1、難被分解、體積又大的膳食纖維延緩了胃部的排空，推遲了腸道消化和 吸收的時(shí)間，為過(guò)量葡萄糖“作惡”帶來(lái)了緩沖時(shí)間。2、即使部分葡萄糖從食物分解中“掙脫”出來(lái)，但它們要想真正增加血糖 的濃度只有穿過(guò)腸黏膜進(jìn)入血液中。膳食纖維的存在不會(huì)讓它們輕易得 逞。因?yàn)榭扇苄陨攀忱w維在腸道中形成的凝膠就像膠水一樣粘住了葡萄 糖，使它們行動(dòng)困難，給它們進(jìn)入血液增加了阻力。3、膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)便意的形成。這就使得那些尚未來(lái)得與 進(jìn)入血液的葡萄糖被與時(shí)排出體外，維持了血糖的穩(wěn)定。菊粉怎樣穩(wěn)定血糖？菊粉是行業(yè)公認(rèn)的最有效的膳食

5、纖維來(lái)源，堅(jiān)持服用菊粉可以有效降低餐 后血糖和血胰島素升高反應(yīng)，防止糖尿病并發(fā)癥。1、菊粉中的膳食纖維可以有效降低餐后血糖20-50%,膳食纖維在人體進(jìn) 食后吸水膨脹，體積可以增大10倍，延長(zhǎng)了胃的排空時(shí)間，減慢人體對(duì) 葡萄糖的吸收速度，從而降低餐后血糖。2、由胃排空到小腸的食糜，被膳食纖維包裹，減少與腸粘膜的接觸，因此 葡萄糖的吸收也會(huì)減少。3、菊粉中的益生元在消化道內(nèi)不被消化液消化，但可以被雙岐桿菌和乳酸 桿菌酵解為短鏈脂肪酸，可以起到降低血糖的作用。4、菊粉中的益生元可以降低人體對(duì)胰島素的需求，從而有利于糖尿病病情 的改善。5、益生元可以使機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性增強(qiáng)，還可以直接影響胰島貝塔吊 細(xì)胞的功能，改善血液中胰島