coffee店?duì)I銷策劃_營銷活動(dòng)策劃_計(jì)劃解決方案_實(shí)用文檔

1、“藍(lán)橋驛”咖啡p=r2015.04.28目錄一、環(huán)境分析產(chǎn)品和服務(wù)介紹市場(chǎng)分析二、競(jìng)爭對(duì)手分析競(jìng)爭對(duì)手概況主要競(jìng)爭対手的市場(chǎng)表現(xiàn)三、消費(fèi)群體分析消費(fèi)者需求消費(fèi)者分類四、營銷策略市場(chǎng)分析市場(chǎng)研究市場(chǎng)特性五、營銷成本六、展望環(huán)境分析1、產(chǎn)品及服務(wù)介紹：（1）藍(lán)橋驛是首家集大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、風(fēng)投、眾籌元素為一體的咖啡館。這里 有定期不定期的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和講座，有風(fēng)投的關(guān)注，更有企業(yè)家的支持，適合有 創(chuàng)業(yè)想法的大學(xué)生及愿意投資的各界人士。（2）店內(nèi)同時(shí)出售冷咖啡，熱咖啡，現(xiàn)烤曲奇及西餐，2、目前市場(chǎng)狀況：（1）大連作為一個(gè)沿海城市，居民生活水平較高，但是物質(zhì)上的富足還需輔 以充實(shí)的精神生活，咖啡館的存在，能夠讓

2、他們?cè)谶@里得到放松，他們通常 在下班、下課或周末來這里邊喝咖啡邊與貓為樂。其實(shí)喝咖啡倒是其次，最 主要的是跟貓咪一起玩耍能緩解壓力和孤獨(dú)。（2）咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡已 經(jīng)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖 啡帶來的樂趣。隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)觀念的逐步改變，咖啡廳已 經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ铄粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所，咖啡廳也越來越受到廣大 消費(fèi)者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)得 到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?、咖啡廳的建設(shè)是一種必然的 趨勢(shì)。（3）隨著國家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的支持，越來

3、越多的人學(xué)生選擇創(chuàng)業(yè)，他們冇優(yōu) 秀的想法，有著是干的精神，但卻苦于沒有志同道合的伙伴，也沒有千里馬 的投資，因此一個(gè)集創(chuàng)業(yè)、風(fēng)投、眾籌元素為一體的咖啡館正是他們所需要 的。瀕臨東北財(cái)經(jīng)大學(xué)、大連海洋大學(xué)等眾多高等學(xué)府，二、競(jìng)爭對(duì)手分析競(jìng)爭對(duì)手概況從行業(yè)的角度來看：1. 現(xiàn)有附近的咖啡店：云端咖啡酒吧沙河口區(qū)黑石礁尖山街72號(hào)明咖啡 沙河口區(qū)尖山街56號(hào)（黑石礁遼師附中旁）歐米奇（黑石礁店）中山區(qū)中山路688號(hào)辰熙商場(chǎng)1d薇時(shí)光電影主題咖啡廳富麗庭3號(hào)樓504室e泰茲瑪沃咖啡黑石礁富麗庭購物廣場(chǎng)樓（熙客h助）f amici coffee沙河口區(qū)中山路673號(hào)富麗庭生活廣場(chǎng)1層g啡言啡語沙河口區(qū)中

4、山路673號(hào)富麗庭?；顝V場(chǎng)3樓2. 潛在競(jìng)爭者：a辰熙人廈附近麥當(dāng)勞等快餐行業(yè)賣咖啡b ktv等休閑娛樂場(chǎng)所更受大學(xué)牛青睞。c星巴克、costa等知名咖啡店密集易分流客八。d路邊商店眾多、對(duì)而新瑪特超市的飲品眾多。隨手可得的鐵罐咖啡、沖泡e 定點(diǎn)咖啡機(jī):以便利為主,隨手一杯咖啡機(jī)沖泡的咖啡。競(jìng)爭者市場(chǎng)表現(xiàn)（以附近歐米奇咖啡、明咖啡火鍋吧為例）明咖啡性質(zhì)大連地區(qū)連鎖店僅此一家炸美胡坯再塊摩三卡布壬諾全槍魚比e卡右寄諾健包*蘇芒果養(yǎng)樂多至臨生青言大無西里香辣垂猜送新西三羊雪花牛肉百l莠香面包水李卡夏或夷披薩玉米妬©湯猜品_品莖湯鍋地中海痔鮮披壬希匿尼潑弍俺琴宜品紅湯鍋規(guī)子海蠣子銷售渠道在

5、店里直接銷售。與美團(tuán)網(wǎng)。大眾點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購網(wǎng)站合作線上銷售。在店里直接銷售。與美團(tuán)網(wǎng)。大眾點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購網(wǎng)站合作線上銷售。歐米奇產(chǎn)品研發(fā)以咖啡為主要飲品，同時(shí)發(fā)展西式快餐， 以咖啡為主要飲品，同時(shí)發(fā)展披薩等西式快模仿必勝客主要發(fā)展披薩.意大利面等。餐，并以火鍋為主食，打造咖啡火鍋。三、消費(fèi)群體分析1 市場(chǎng)調(diào)研(1) 調(diào)查研究范圍：去咖啡廳的忖的；消費(fèi)者年齡分布；消費(fèi)者收入分布。(2) 調(diào)查對(duì)象：開發(fā)區(qū)內(nèi)屮檔住宅生活人群；辦公樓工作的白領(lǐng)；以及高等院校學(xué)生。(3 )調(diào)查區(qū)域：開發(fā)區(qū)內(nèi)的咖啡店，如星巴克；貓窩；漫咖啡等。調(diào)杳結(jié)果:調(diào)查結(jié)果顯示4000元以下收入者超過一半，達(dá)到60%,隨著收入增長，調(diào)查對(duì)象

6、減少，在 4000元以下受訪者中學(xué)生和服務(wù)業(yè)者占大多數(shù)。大部分學(xué)生愿意去咖啡店進(jìn)行休閑，學(xué)習(xí)。40008000元的調(diào)查對(duì)象里，大部分為冇穩(wěn)定家庭及收入的人，而這樣的人更愿意去咖啡 店8000元以上的調(diào)查對(duì)象里，20歲40歲去的人數(shù)較多，而40歲以上的人相對(duì)去的較少。年輕的總體偏多，他們有足夠的消費(fèi)能力。消費(fèi)目的： 品嘗咖啡,舒緩壓力占33.3%；親友聚及打發(fā)時(shí)間占到22%；洽談公事13. 9%；而閱讀書刊則為2. 8%o消費(fèi)者分類（1）學(xué)朱群體:黑石礁是一個(gè)高校云集的地區(qū),經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍，他們的消費(fèi)不僅為了滿足牛:存需求和更多的是發(fā)現(xiàn)自己的興趣，發(fā)現(xiàn) 口我的潛能，藍(lán)橋驛

7、咖啡店在滿足了大學(xué)生以上需求的同時(shí)，又為有著創(chuàng)業(yè)情懷的大學(xué)生們 提供了一個(gè)志同道合者的聚集地。（2）外來人士：黑石礁既是一個(gè)公司較多的區(qū)域，也是一個(gè)旅游景點(diǎn)較多的地區(qū)。毗鄰著 旅順，星海廣場(chǎng)等，有著大量的商務(wù)人丄及游客，能夠帶動(dòng)對(duì)咖啡的需求與消費(fèi)。（3）環(huán)境特別需求者：雖然有的社會(huì)人士對(duì)西餐及咖啡的消費(fèi)并不像學(xué)牛及口領(lǐng)那么多， 但咖啡店的壞境既不像中餐店那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十 分便利。加上藍(lán)橋驛咖啡店獨(dú)特的地理位置，在黑石礁區(qū)域鬧屮取靜，是一個(gè)休閑洽談的不 二選擇。六、展望藍(lán)橋驛咖啡通過整合木地創(chuàng)業(yè)資源要素，為早期創(chuàng)業(yè)者搭建起一個(gè)具冇共享辦公、人才交流、 技術(shù)分享、市場(chǎng)拓展、項(xiàng)bl對(duì)接等一站式服務(wù)的創(chuàng)新型創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)，主要面向文化企業(yè)和 個(gè)人，為創(chuàng)業(yè)者和投資