云南茶文化資料

1、云南茶文化資料云南是茶的故鄉(xiāng)，茶葉也是是云南省久負盛名的特產，距今已有1700 多年的種植歷史。現(xiàn)在，云南省有92%的縣種植茶葉，所產茶葉除供應國內市場需要外，還遠銷歐美及東南亞等數(shù)十個國家和地區(qū)。云南有四十多個縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家村的原始森林中，發(fā)現(xiàn)了樹齡2700年和 2500年的野生古茶樹群落。據(jù)西雙版納的古傣文記載，早在1700年前，當?shù)鼐陀胁铇湓耘?。勐?？h南糯山上至今生長著800 年前的人工栽培茶樹，被稱為“茶樹之王”。云南由于氣溫、土質、陽光適宜，云南種植的大葉茶，具有質優(yōu)高產、發(fā)芽早、育芽力強、生長期長、芽葉肥厚、葉質柔軟等優(yōu)點。經科學分析，茶

2、的水浸出物、多酚類、兒茶素的總含量高，故云南茶葉具有色澤鮮艷、味道濃厚、經久耐泡等優(yōu)點，加之加工制作技藝精湛，形成了風格獨特的傳統(tǒng)名牌茶葉。其主要品種有滇紅、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類，其中滇紅、普洱茶及緊壓茶中的沱茶、七子餅茶等深受國外游客喜愛。云南茶葉中以普洱茶最為有名。紅樓夢中對女兒茶的描寫僅是普洱茶的一種。普洱茶湯色褐紅，口味醇香回甜，香氣郁郁而茶心溫和。但是云南民族眾多，各個民族都特別喜愛飲茶。在悠長的歷史中，茶滲透滲出到了每個民族糊口的各個方面，飲茶習俗也多姿多彩。茶業(yè)作為云南傳統(tǒng)支柱產業(yè)，經歷了無數(shù)次的興盛與衰落，明、清曾盛極一時的“普洱茶”就產于云南，“六大茶山”聲名遠播

3、。云南土著民族對茶樹的利用歷史悠久，早在1100 多年前的唐代南詔同時期，大理、景東一帶的彝族先民就形成了“以椒姜桂和烹而飲之”的飲茶習俗。在千百年的發(fā)展歷程中，云南各民族形成了各具特色的飲茶習俗，并將之作為一種傳統(tǒng)，一代傳一代。如白族的“三道茶”、傣族的“竹簡茶”、哈尼族的“土鍋茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基諾族的“涼拌茶”、佤族的“燒茶”、拉祜族的“烤茶”、彝族的“土罐茶”、納西族的“龍虎斗茶”、藏族的“酥油茶”等等。云南與茶有著太深的淵源。云南不僅是茶樹的發(fā)源地，也是世界上最令人驚心動魄的道路之一茶馬古道的發(fā)源地。云南人愛喝茶，云南聚集的 26 個民族都用各自不同的方式在酷愛、品

4、飲著云南的茶。云南是茶的故鄉(xiāng)，茶葉也是是云南省久負盛名的特產 , 距今已有1700 多年的種植歷史?，F(xiàn)在, 云南省有92%的縣種植茶葉, 所產茶葉除供應國內市場需要外, 還遠銷歐美及東南亞等數(shù)十個國家和地區(qū)。云南有四十多個縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家村的原始森林中，發(fā)現(xiàn)了樹齡2700 年和 2500 年的野生古茶樹群落。據(jù)西雙版納的古傣文記載，早在1700 年前，當?shù)鼐陀胁铇湓耘?。勐?？h南糯山上至今生長著800 年前的人工栽培茶樹，被稱為“茶樹之王”。云南由于氣溫、土質、陽光適宜 , 云南種植的大葉茶, 具有質優(yōu)高產、發(fā)芽早、育芽力強、生長期長、芽葉肥厚、葉質柔軟

5、等優(yōu)點。經科學分析, 茶的水浸出物、多酚類、兒茶素的總含量高 , 故云南茶葉具有色澤鮮艷、味道濃厚、經久耐泡等優(yōu)點 , 加之加工制作技藝精湛 , 形成了風格獨特的傳統(tǒng)名牌茶葉。其主要品種有滇紅、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類, 其中滇紅、普洱茶及緊壓茶中的沱茶、七子餅茶等深受國外游客喜愛。但是云南民族眾多，各個民族都特別喜愛飲茶。在悠長的歷史中，茶滲透滲出到了每個民族糊口的各個方面，飲茶習俗也多姿多彩。云南是茶樹的發(fā)源地。云南出好茶，云南人愛喝茶，云南聚集的26 個民族都用各自不同的方式在酷愛、品飲著云南的茶、云南人家中那永不熄滅的火塘邊，驛道、馬幫歇腳的箐火旁、山間清澈如許的清泉畔、無不飄

6、蕩著云南特有的茶香。在思茅、西雙版納境內，發(fā)現(xiàn)最古老的茶樹，高達32.12 米，主干半徑達1038米，樹齡估計在 1700 年左右。全世界約有制茶植物 380 種，云南就有260 多種。云南茶葉中以普洱茶最為有名。紅樓夢中對女兒茶的描寫僅是普洱茶的一種。普洱茶湯色褐紅，口味醇香回甜，香氣郁郁而茶心溫和。除普洱茶外，鳳慶紅茶、滇綠、大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等云南名茶都是上品。云南的茶文化猶如一幅長軸的記情畫，色彩斑斕而亮麗，使人陶醉、使人瑕想云南茶文化中心就誕生成長在這片沃土中，根深葉茂。向海內外傳播著民族茶文化的精華，在國內外茶界領導茶友，云南省各級領導同志的關心幫助支持下，多次代表云南參加國內國際茶道茶藝表演，并多次獲獎。在國內外同行中贏得廣泛的贊美和稱道。形成了自己的風格和品質茶葉從云南茫茫的原始森林中走出，走遍了中國，走向了世界。隨著回歸自然，崇尚自然的渴望。茶在人們生活中將占據(jù)越來越重要的地位。 ' 云南許多民族對茶有其它稱謂。布朗族稱茶為 " 臘" ，傣族也" 臘 " 。哈尼族剛稱為 " 諾博 " 。但 " 諾博 " 的含意，不是某種植物，而是代表虔誠的祭祀和奉獻以及美好的祝愿。 "