2020年田園餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、田園餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、競爭分析 根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)濟(jì)南市的素食店很少，表明素食在 濟(jì)南市有很大的發(fā)展空間。 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)， 可 以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。 素食餐廳盡管在國外及港澳等多 個(gè)沿海城市已經(jīng)起步， 但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步， 其發(fā)展前景十分光明。 而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南 而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī)。濟(jì)南是山東省省會(huì)，聚集了各地的人才，各行各業(yè)的競爭都十 分激烈。但素食主題餐廳十分稀少， 而保健美容素食餐廳更是一片空 白。在這方面， 我們公司所面對(duì)的競爭相對(duì)較少。只要我們能吸收港 澳以及廣

2、東省素食餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)， 根據(jù)濟(jì)南的實(shí)際情況作出相應(yīng)的 修改，公司將會(huì)有良好的發(fā)展 !我們的競爭對(duì)手有兩類型：一是餐館 （ 包括素食餐館 ），二是美 容院。下面，讓我們來看一下我們與競爭對(duì)手的優(yōu)劣對(duì)比吧：其他餐廳美容院我們有經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)有有無有具有特色的產(chǎn)品有無 有為顧客提供健康美容咨詢無有有為顧客制定健康計(jì)劃無有有不斷 推出更多更好的服務(wù) （產(chǎn)品） 無無有有廣范圍的服務(wù)對(duì)象有無有有巨 大的市場潛力無無有通過對(duì)比， 我們看出， 我們的田園素居占有十分 大的優(yōu)勢(shì)， 競爭對(duì)手具有的條件我們除經(jīng)驗(yàn)外都具備了， 而且經(jīng)驗(yàn)是 可以積累的。因此，我們的田園素居將具有很大的競爭里與發(fā)展空間。二、營銷策略：1 、

3、自然環(huán)境優(yōu)良我省境域很多地區(qū)具備開發(fā)綠色食品工業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境，其生態(tài) 環(huán)境基本保持著良好的自然水平， 甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色， 水土大氣的潔凈性相對(duì)較高，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)利用。因此， 五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢(shì)資源。 根據(jù)山東的自然資源特點(diǎn)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，就 必須發(fā)展雜糧生產(chǎn)。一方面，雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農(nóng)業(yè)的重要 作物選擇 ;另一方面，雜糧作物在國內(nèi)外很少、很小，只有山東的種 類比較多、分布比較廣。山東省林區(qū)山野動(dòng)植物資源極其豐富，在全國 300 多種具有食 品及藥用價(jià)值的野生植物資源中我省就有 200多種，具有污染少、 營

4、養(yǎng)豐富、防病治病等優(yōu)點(diǎn)， 而這些產(chǎn)品恰恰是山東素食的重要組成部 分。2 、文化底蘊(yùn)深厚 早在公元前一千年的周朝就有專門的食醫(yī)，為帝王提供調(diào)節(jié)膳 食的養(yǎng)生保健服務(wù)。 后代的素食文化與藥膳食療在中國醫(yī)學(xué)及飲食文 化的發(fā)展中都占有重要位置。黃帝內(nèi)經(jīng)、神農(nóng)本草經(jīng)、傷 寒雜病論、飲膳正要、本草綱目等醫(yī)學(xué)名著都有對(duì)食療保 健膳食的詳細(xì)論述。民間自來就有 " 藥補(bǔ)不如食補(bǔ) "之說，其特點(diǎn)是以中醫(yī)理論為基 礎(chǔ)，將中藥材經(jīng)過嚴(yán)格的加工， 與傳統(tǒng)烹飪?cè)辖Y(jié)合而烹制成的可口 菜肴、在進(jìn)餐的同時(shí)起到冶病養(yǎng)身的作用。山東是中華民族飲食文化的發(fā)祥地，飲食文化成為了三晉文明 的一個(gè)重要的組成部分， 不少

5、傳統(tǒng)食品在國內(nèi)、 國際都有一定的知名 度，尤其是三晉面食可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、 營養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長的特點(diǎn)，但由于近年來開發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品 逐漸消失，前景令人憂慮。3 、政策環(huán)境優(yōu)越中國加入WTO后中國農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受 WTO 現(xiàn)有成員國的無歧視貿(mào)易待遇， 可以促進(jìn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整， 有利 于我國勞動(dòng)密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲 品牌的出口。中央關(guān)于以人為本，實(shí)行 " 五個(gè)統(tǒng)籌 " 發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西 部開發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了 難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。三、

6、產(chǎn)品服務(wù)： 本公司名稱為“田園素居”，主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng) 營，計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省濟(jì)南市，成立資金在 25 萬左右。9 、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間四、市場分析：“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放 帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛， 城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、 商務(wù)的蓬勃發(fā) 展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰， 中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。 隨著與國際市場 的接軌中國餐飲市場更加開放， 市場更趨豐富多彩。 城市居民的生活 水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。 隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛 進(jìn)，城市

7、居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫 飽滿足的前提下， 對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多。 我國逐漸步入老齡 化社會(huì)，城市環(huán)境的污染， 生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出 了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。 素食文化必將成為 21 世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄 疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益 贏得了人們的喜愛。 當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候， 健康科 學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心， 根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、 美味的返璞 歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生。這 部分的人群在普通市民中占大部分。 而且中等收入人士對(duì)自身健康越 來越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學(xué)生 （