食品工廠s管理實用教案

1、 為什么要進行(jnxng)整理和整頓？第1頁/共43頁第一頁，共43頁。（一）我們(w men)從幾個不良現(xiàn)象加 以剖析1.儀容不整或穿著不整的工作人員2.機器設(shè)備擺放不當(dāng)3.機器設(shè)備保養(yǎng)(boyng)不當(dāng)4.原物料、半成品、整修品、報廢品隨意擺放5.工具亂擺放6.運料通道不暢7.工作人員的座位或坐姿不當(dāng)?shù)?頁/共43頁第二頁，共43頁。（二）綜上述不良現(xiàn)象，可以看出不良現(xiàn)象均會造成(zo chn)浪費它 包括：1.影響員工工作情緒-士氣的浪費2.造成(zo chn)職業(yè)傷害,災(zāi)難-人員及企業(yè)形象的浪費3.減少設(shè)備精度及使用壽命-資產(chǎn)的浪費4.因標示不清而造成(zo chn)誤用-成本的浪費

2、5.阻礙生產(chǎn)效率-效率的浪費6.影響工作或產(chǎn)品質(zhì)量-品質(zhì)的浪費第3頁/共43頁第三頁，共43頁。 (三)6S的興起(xngq)20世紀末,日本制的產(chǎn)品遍布世界(shji)每個角落,經(jīng)過經(jīng)濟學(xué)家的整理,創(chuàng)立了5S理論5S-來源于五個單詞的日本羅馬拼音都以“S”為開頭,均簡稱為5S第4頁/共43頁第四頁，共43頁。 (四)整理 整頓 清掃清潔 素養(yǎng)(syng) （安全）第5頁/共43頁第五頁，共43頁。 整理(zhngl)(Seiri)在工作場所,區(qū)分要與不要的東西 保留需要(xyo)的東西 撤除不需要(xyo)的東西目的:騰出空間;防止誤用,誤送;塑造清爽的工作場所第6頁/共43頁第六頁，共43

3、頁。 整頓(zhngdn)(Seiton)將需要的東西加以定位(dngwi)放置并且加以標示(并且保持在需要的時候能立即取出的狀態(tài))定位(dngwi)之后,要明確標示用完之后,要物歸原位-這是提高效率的基礎(chǔ)第7頁/共43頁第七頁，共43頁。 清掃(qngso)(Seiso)將工作場所看得見與看不見的地方清掃干凈,并保持工作場所的干凈勤于擦拭機器設(shè)備勤于維護工作場所目的:穩(wěn)定品質(zhì) 減少(jinsho)工業(yè)傷害第8頁/共43頁第八頁，共43頁。 清潔(qngji)(Seiketsu)維持清掃過后的場區(qū)及環(huán)境的整潔美觀,使工作人員覺得(ju de)干凈-現(xiàn)場時刻保持美觀狀態(tài)-維持前3S效果第9頁/共

4、43頁第九頁，共43頁。 素養(yǎng)(syng)(Shitsuke)又稱修養(yǎng)（教養(yǎng)）通過進行上述4S活動,讓每一位員工都養(yǎng)成好習(xí)慣,并且(bngqi)遵守各項規(guī)章制度,培養(yǎng)主動,積極精神改造人性提高道德品質(zhì)目的:培養(yǎng)有良好習(xí)慣,遵守規(guī) 則的員工 營造團隊精神第10頁/共43頁第十頁，共43頁。 安全(nqun)(Safely)通過上述5S活動,營造良好的工作環(huán)境,健康的團隊確保良好適宜的設(shè)備確保能夠(nnggu)勝任工作的健康員工第11頁/共43頁第十一頁，共43頁。 5S關(guān)聯(lián)(gunlin)圖第12頁/共43頁第十二頁，共43頁。(五)6S活動的重心:修養(yǎng)(xiyng)(修身)整理、整頓、清掃、清

5、潔的對象是“場地”、“物品”“修養(yǎng)（修身）的對象-人人-是企業(yè)最重要的資源舉例：練拳：要先站馬步當(dāng)兵：要先學(xué)立正總之6S活動的推動(tu dng)是提升員工道德水準的“人性教育”運動，是團隊健康發(fā)展的必要條件第13頁/共43頁第十三頁，共43頁。（六）6S推進(tujn)層次圖第14頁/共43頁第十四頁，共43頁。（七）企業(yè)推進(tujn)6S的理由1.為了提供一個舒適的工作環(huán)境2.為了提供一個安全的作業(yè)場所3.為了提升全體員工的工作熱情4.為了穩(wěn)定產(chǎn)品的質(zhì)量水平5.為了提高現(xiàn)場的工作效率6.為了增加設(shè)備的使用壽命7.為了塑造良好的公司形象8.為了創(chuàng)造一個能讓用戶或親友(qnyu)參觀的廠房9

6、.為了提升員工的歸屬感10.為了降低生產(chǎn)成本,提高效率第15頁/共43頁第十五頁，共43頁。(八)推動(tu dng)6S是為-?第16頁/共43頁第十六頁，共43頁。 (九)S的效益(xioy)第17頁/共43頁第十七頁，共43頁。 二、6 S 實 施 要 決 （具 體 步 驟）第18頁/共43頁第十八頁，共43頁。（一）整理(zhngl)（SEIRI）1.基本概念理解a.分類b.紅單作戰(zhàn)(大掃除)c.對象:主要在清理工作(gngzu)現(xiàn)場被占有而無效的“空間”第19頁/共43頁第十九頁，共43頁。2.實施原則:A.制訂基準B.全體動員C.下定決心3.目的:騰出寶貴的空間防止誤用,誤送制造(

7、zhzo)清爽的工作場所第20頁/共43頁第二十頁，共43頁。4.推行(tuxng)方法深刻領(lǐng)會開展目的建立共同的認識對工作場所全面檢查訂定“需要”與“不需要”的基準不需要的東西“紅單作戰(zhàn)”(大掃除)不需要的物品處理需要物品調(diào)查作用頻率(pnl),決定必要量整理是一種“分類” 的動作:第21頁/共43頁第二十一頁，共43頁。5S推行(tuxng)方法介紹(1)深刻領(lǐng)會開展目的,建立共同的認識確認不需要的東西,多余的庫存造成許多(xdu)浪費向全體員工解說,取得共同認識(早會,晚會)下達整理的決心不需要的東西,規(guī)定不能帶入廠內(nèi)*不丟,保管(bogun)麻煩*丟,舍不得*到底要選哪一邊呢？*好好考

8、慮吧!第22頁/共43頁第二十二頁，共43頁。(2)對工作場所,進行(jnxng)全面檢查點檢出哪些東西是不需要的東西,多余的庫存舉例(j l):辦公室場地(包括現(xiàn)場辦公桌區(qū)域)辦公桌抽屜,文件框的文件,書籍,檔案,圖表辦公桌上的物品測試品、樣品公告欄、看板墻上標語、日歷、配線和配管天花板、地面第23頁/共43頁第二十三頁，共43頁。（3）制定“需要(xyo)”與“不需要(xyo)”的基準工作現(xiàn)場全面盤點，物品逐一確認，判明是否“需要(xyo)”訂出整理“需要(xyo)”與“不需要(xyo)的標準表來讓員工根據(jù)標準表，實施”紅單作戰(zhàn)”第24頁/共43頁第二十四頁，共43頁。（4）“紅單作戰(zhàn)(z

9、u zhn)”-不需要物品大掃除“紅單作戰(zhàn)”是使用醒目(xngm)的紅色標示公司各角落的“不需物品”-顏色管理范圍：庫存品 工作場所 機器設(shè)備 空間、地面第25頁/共43頁第二十五頁，共43頁。（5）不需要的物品(wpn)之處理實施再分類依再分類之各種類別，該報廢丟棄的丟掉，該集中保存(bocn)的，專業(yè)保管第26頁/共43頁第二十六頁，共43頁。技巧：依據(jù)(yj)工具的使用頻率來劃分貯藏方式 迫切性 使用頻率貯藏法 低一年少過一次一年一次左右 每 2-6 個月一次丟掉 or 高高掛起 中一個月一次 一周一次放置在一個固定地點 高一天一次 1 小時一次帶在身邊或放在最方便的地方第27頁/共43

10、頁第二十七頁，共43頁。（二）整頓(zhngdn)（SEITON）1.基本概念理解 定位, 看板作戰(zhàn)對象:主要(zhyo)在減少工作場所任意浪費的“時間”2.實施原則:分門別類各就各位目視管理第28頁/共43頁第二十八頁，共43頁。3.目的:縮短前置作業(yè)時間壓縮庫存量防止誤用,誤送塑造目視管理的工作場所4.推行(tuxng)方法a.落實整理工作b.決定放置場所c.決定設(shè)置方法d.劃線定位e.標示第29頁/共43頁第二十九頁，共43頁。5、整頓的推行方法介紹（1）落實(lush)整理工作A、無整理發(fā)生尋找的首要原因B、無定位沒有規(guī)定放置的地方C、無標示沒有設(shè)定標示D、無歸位沒有放回所歸定的位 置

11、第30頁/共43頁第三十頁，共43頁。（2）決定放置場所A、經(jīng)整理所留下的需要的東西(dngx)，物品都要定位（決 定位置場所及位置）B、依使用頻率，來決定放置場所C、首先以黃線明確區(qū)分通道與作業(yè)區(qū)域D、考慮搬運靈活，切忌隨意放置E、堆高要限定高度F、不良品箱要放置明顯處G、不明物品不放于工作場所H、看板要置于明顯易看到的地方，且不妨礙看現(xiàn)場 的視線I、 危險物、有機物、酒精，應(yīng)放在特定的地方J、 無法避免將物品放于定位線外時，可豎起“暫時” 牌子，并將理由、時間注明其上第31頁/共43頁第三十一頁，共43頁。（3）決定放置方法A、置放的方法有架子、箱子、塑膠籃 、袋子等方式B、在放置時，盡可

12、能安排物品的先進 先出C、盡量利用架子，經(jīng)立體發(fā)展，提高 收容率D、同類(tngli)物品集中位置E、架子、柜子內(nèi)部要明顯易見F、必要時設(shè)定物品“責(zé)任人”及“每日點 檢表”G、清掃器具以懸掛方式放置第32頁/共43頁第三十二頁，共43頁。（4）劃線定位舉例：顏色管理不同(b tn)物品之放置，可用不同(b tn)顏色定位，以示區(qū)分，但全公司范圍必須一致A、 藍色工作區(qū)域，置放加工良品料件B、 綠色工作區(qū)域，置放放行合格品C、 紅色不良品區(qū)域D、 白色待判定、回收、暫放區(qū)第33頁/共43頁第三十三頁，共43頁。（三）清掃(qngso)（SEISO）1、基本根念理解：A、排除 B、丟棄作戰(zhàn)2、對象

13、主要消除工作現(xiàn)場各處發(fā)生 的“臟污”3、實施原則：A、勤掃臟亂B、杜絕臟源C、落實制度4、實施目的：A、減少傷害B、保證品質(zhì)C、塑造高作業(yè)率的工作場所第34頁/共43頁第三十四頁，共43頁。5、推行方法：（1）落實整理工作A、定期進行“紅單作戰(zhàn)(zu zhn)”B、“紅單作戰(zhàn)(zu zhn)”后“不需要”物品之處理第35頁/共43頁第三十五頁，共43頁。（2）執(zhí)行(zhxng)例行掃除、清理污穢A、每日5分鐘6SB、每周30分鐘6SC、每月60分鐘6SD、全員通過使用權(quán)清潔工具依規(guī)定徹底清掃E、主管要親自參與清掃，以身作則F、 要清掃到細微的地方，不要只做表面工作洗凈地面油污清除機械深處的端子

14、屑燈罩及內(nèi)壁之擦拭工作臺、架子之上、下部位窗戶或門下護板桌子或設(shè)備底部衛(wèi)生間之地板與壁面等第36頁/共43頁第三十六頁，共43頁。（3）調(diào)查臟污來源，徹底根除(gnch) A、確認臟污與灰塵對生產(chǎn)品質(zhì)的影響 B、調(diào)查臟污來源 C、檢討對策方案（4）廢棄物放置區(qū)的規(guī)劃、定位（5）廢棄物的處置（6）建立清掃標準，共同執(zhí)行 A、規(guī)定組別或個人“清掃責(zé)任區(qū)”公告說明 B、責(zé)任區(qū)域之劃分定時進行輪流更換，以示公平 C、建立“清掃標準”供清掃人員遵守第37頁/共43頁第三十七頁，共43頁。（四）清潔（SEIKETSU）1、基本根念理解：美觀、美化作戰(zhàn)2、對換主要透過整潔美化的廠區(qū)與 環(huán)境，顯示“異?！?、

15、實施原則：A、清楚(qng chu)顯示B、檢查確保C、定型維持4、實施目的：A、提高產(chǎn)品品位B、塑造潔凈的工作場所C、提升公司形象第38頁/共43頁第三十八頁，共43頁。5、推行方法（1）落實(lush)前3S工作整理、整頓、清掃是“動作”清潔是“結(jié)果”（2）設(shè)法養(yǎng)成“潔癖”的習(xí)慣（3）建立視覺化的管理方式（4）設(shè)定“負責(zé)人”，加強執(zhí)行（5）配合每日清掃做設(shè)備清潔點檢表（6）主管隨時巡查糾正，帶動氣氛第39頁/共43頁第三十九頁，共43頁。（五）素養(yǎng)（SHITSUKE）1、對象主要(zhyo)在通過持續(xù)不斷的4S活 動中，改造人性，提升道德品質(zhì)2、實施原則：A、明辨是非B、遵守各項規(guī)章制度C、自主管理3、推行目的：A、養(yǎng)成良好習(xí)慣B、塑造守紀律的工作場所第40頁/共43頁第四十