各種咖啡的制作方法

1、目錄：  1.拿鐵咖啡  2.瑪琪雅朵  3.冰摩卡咖啡  4.鴛鴦冰咖啡  5.香濃泡沫冰咖啡  6.蘇格蘭愛麗絲咖啡  7.飄浮冰咖啡  8.爪哇摩卡咖啡  9.椰香咖啡10.維也納咖啡11.熱情咖啡12.濃情冰咖啡13.檸檬咖啡14.密思梅咖啡15.瑪克蘭咖啡16.羅馬咖啡17.墨西哥冰咖啡18.玫瑰浪漫咖啡19.瑪查格蘭咖啡20.羅馬冰咖啡21.綠茶咖啡22.卡布基諾冰咖啡23.茴香起泡奶油咖啡24.皇家咖啡25.豪華咖啡26.卡爾亞冰咖啡27.教皇冰咖啡28.黃金冰咖啡29.黑玫瑰咖啡30.豪博

2、咖啡31.果醬咖啡32.鳳梨咖啡33.法蘭西斯冰咖啡34.彩虹冰淇淋冰咖啡35.布魯諾咖啡36.貴夫人咖啡37.蜂王咖啡38.淡紅色咖啡39.彩虹冰咖啡40.百合安娜冰咖啡41.巴西利亞咖啡42.愛因斯坦咖啡43.愛列斯咖啡44.愛迪咖啡45.巴巴利安咖啡46.愛情咖啡47.愛爾蘭咖啡48.艾迪古巴冰咖啡 1.拿鐵咖啡 特色：1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合；牛奶以其獨(dú)有的細(xì)膩溫和包融了濃縮咖啡的強(qiáng)烈口感；2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿鐵”，杯子左右傾斜、晃動(dòng)，中層的咖啡也會(huì)隨著晃動(dòng)，似在跳舞，神秘朦朧的美。原料：糖漿20ML、熱水100ML、牛奶1馬

3、克杯、咖啡（雀巢醇品100%純咖啡1或2包）。做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度；3、牛奶倒入打泡壺，打成細(xì)膩的奶泡，并震掉大的氣泡；4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻；5、加入奶泡至6-7分滿；6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。 注意：1、要做出細(xì)膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，并加熱到60-65度，手動(dòng)打泡壺抽動(dòng)次數(shù)也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動(dòng)，好的奶泡倒入杯中的時(shí)候就像倒酸奶；2、只要奶泡的問題不大，不必?fù)?dān)心咖啡會(huì)與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；3、糖漿用 砂糖:清水 1:2的比

4、例，大火熬開，小火熬至有一點(diǎn)點(diǎn)變色時(shí)就可。2.瑪琪雅朵原料：意大利特濃ESPERESSO咖啡豆、純牛奶。做法：1、親自動(dòng)手用手動(dòng)研磨機(jī)將咖啡豆磨成細(xì)粉；2、將咖啡粉經(jīng)過9個(gè)大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時(shí)間內(nèi)急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體，上面帶著濃濃的咖啡油；3、用打泡機(jī)將雀巢純牛奶打出高高的奶泡；4、將咖啡液體倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的瑪琪雅朵就完成了。簡單卻味道好極了。 3.冰摩卡咖啡原料 ：巧克力醬25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰塊約半杯。材料的用量均可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。做法：1、將冰塊放入杯中，擠入巧克力醬，再倒入冰牛奶，攪拌

5、勻。2、倒入已晾涼的黑咖啡，攪勻。3、挖一個(gè)冰淇淋球放在表面。 4.鴛鴦冰咖啡原料：冰紅茶半杯、冰咖啡半杯、煉乳適量。做法：1、將冰紅茶與冰咖啡各半混合置于一杯；2、飲用時(shí)以煉乳調(diào)節(jié)甜度；3、喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改為熱的即可。 5.香濃泡沫冰咖啡原料：冰咖啡1杯、香草冰淇淋1大球、鮮奶油適量、冰塊、杏仁片少許。做法：Shake壺中先放入已加糖之冰咖啡，再放入1大球香草冰淇淋、2oz鮮奶油，加冰塊shake。杯中先加冰塊后，將shake好之冰咖啡倒入杯中，上加少許杏仁片即可。  特色：香濃、泡沫多，完全融化的冰淇淋，直接飲用香甜美味。香甜濃。適合全

6、天飲用。關(guān)鍵：冰淇淋勿太硬，否則不易搖融。加碎冰最好。 6.蘇格蘭愛麗絲咖啡原料：熱咖啡1杯、方糖、蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）適量、奶油球1顆。做法：熱咖啡1杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）適量，點(diǎn)火上桌，并附上奶油球1粒。特色：含有蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）的醇烈，適合男性飲用。香醇、濃烈。適合夜晚飲用。關(guān)鍵：杯口橫放皇家鉤匙，上置方糖一塊，再淋下蘇格蘭威士忌適量，即可點(diǎn)火送桌。 7.飄浮冰咖啡原料：碎冰適量、冰咖啡1杯、香草或巧克力冰淇淋1大球。做法：杯中先放入8分滿的碎冰，再倒入已加糖之

7、冰咖啡至8分滿，最后放入1大球香草或巧克力冰淇淋，其上先擠上一點(diǎn)鮮奶油，再放入1顆紅櫻桃。特色：做法簡單，流行、好喝、香甜。香甜。適合全天飲用。關(guān)鍵：杯中要先放碎冰，香草冰淇淋才會(huì)圓且完整。 8.爪哇摩卡咖啡原料：熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、巧克力沙司適量、液體鮮奶適量。做法：1、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中；2、加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中；3、將巧克力沙司加入咖啡中；4、再把液體鮮奶油加入，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯伞?#160;9.椰香咖啡原料：冰咖啡1杯、椰奶1/2oz、鮮奶油2oz、白蘭地（Brandy）1/3oz、冰塊。做法：杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，再倒入1/2oz椰奶、2oz鮮奶油

8、、1/3oz白蘭地（Brandy），加滿碎冰，攪拌均勻即可。特色：充滿椰香的冰咖啡，頗具熱帶浪漫風(fēng)情。香甜柔順。適飲餐后飲用。關(guān)鍵：采用椰奶糖漿最順口好喝。 10.維也納咖啡 原料：熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許、糖包。做法：1、將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中，約8分滿；2、在咖啡上面以旋轉(zhuǎn)方式加入鮮奶油；3、淋上適量巧克力糖漿；4、最后灑上七彩米，附糖包上桌。特色：源于奧地利的歐風(fēng)咖啡；具有三段式變化口味，適合喜歡甜食的人。香甜可口。適合早晨或下午飲用。關(guān)鍵：巧克力糖漿與七彩米勿多加否則會(huì)太甜。 11.熱情咖啡原料：熱咖啡1杯、檸檬片、白蘭姆酒（Ru

9、m）1/21/3OZ、糖包。做法：熱咖啡1杯約7分滿，上放1片檸檬片（宜品質(zhì)新鮮且切得輕薄），再淋下1/22/3OZ白蘭姆酒（Rum），點(diǎn)火送桌并附上糖包。特色：浪漫迷人的品飲風(fēng)情，非常具有享受生活的快感?？唷⒋?、烈、酸。關(guān)鍵：檸檬片要切得很薄，檸檬片不可浸泡太久，須盡快取出。 12.濃情冰咖啡原料：意大利冰咖啡1杯、香草香甜酒（D.O.M,Benedictine）1/2oz、鮮奶3oz、冰塊適量、鮮奶油適量、肉桂粉少許。做法：先在Shake壺中倒入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2oz香草香甜酒、3oz鮮奶、加滿冰塊Shake后倒入杯中，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，再灑上少許肉桂粉即

10、成。特色：香醇的香草香甜酒，使本冰咖啡更顯濃厚醇烈。香濃苦醇。適合餐后飲用。關(guān)鍵：沖煮意大利咖啡要注重香濃，肉桂粉要溫和適量。 13.檸檬咖啡原料：淺烘焙咖啡粉10克、水量120cc、白蘭地適量、鮮檸檬一片。做法：1、調(diào)制熱咖啡一杯；2、向咖啡杯內(nèi)滴二至三滴白蘭地；3、將一片薄切的檸檬浮在其上。 14.密思梅咖啡原料：熱咖啡一杯、糖包1包（或砂糖二湯匙）、蜂蜜1/2oz、鮮奶油適量、話梅粉1/5湯匙。做法：熱咖啡一杯、糖包1包（或砂糖二湯匙）、蜂蜜1/2oz、鮮奶油適量、話梅粉1/5湯匙。特色：甘香甜蜜在心頭，話梅粉具有甘甜留香的效果。加上了蜂蜜的甜美與話梅粉的甘香，使這種

11、咖啡別具風(fēng)味，是很受女性歡迎的花式咖啡，餐后飲用頗有去膩消油的快感。甜美甘香。適合餐后飲用。關(guān)鍵：材料依順序倒入杯中，蜂蜜最先倒入。 15.瑪克蘭咖啡原料：熱咖啡、白蘭地（Brandy）、檸檬片、肉桂棒（頂端包錫箔紙）、糖包。做法：1、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中，約7分滿；2、把1oz白蘭地倒入咖啡中；3、置入檸檬一片；4、再將肉桂棒加入，附糖包上桌即可。特色：選用細(xì)長的肉桂棒，可做加味及攪拌用；白蘭地香濃強(qiáng)烈、后勁強(qiáng)?？Х戎醒笠缰滋m地的香醇和肉桂的芬芳，令人未飲先醉、飲后精神百倍！香醇、酸、濃。適合夜晚飲用。關(guān)鍵：檸檬片要切薄，上桌后盡快將檸檬片取出，勿浸泡太久。白蘭地份量要確實(shí)，

12、不可多加。 16.羅馬咖啡原料：熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、鮮奶油適量、朗姆酒適量。做法：1、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中；2、加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中；3、注入適量鮮奶油；4、滴入適量的朗姆酒即成。 17.墨西哥冰咖啡原料：碎冰適量、冰咖啡1杯、鮮奶油適量、蛋黃1個(gè)、綠薄荷酒1/31oz。做法：杯中先放入7分滿的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至8分滿，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油（或1大球香草冰淇淋），再從旁倒入1個(gè)蛋黃，最后加上1/31oz綠薄荷酒即成。特色：清涼香醇，蛋黃新鮮濃潤，易于腸胃吸收且美味可口。香、涼、濃。適合餐后飲用。關(guān)鍵：杯中必須先加碎冰，才可撐住蛋黃不會(huì)沉下去，打蛋

13、黃時(shí)須注意要完整，勿打破。 18.玫瑰浪漫咖啡原料：藍(lán)山咖啡一杯，白蘭地少許，玫瑰花一朵，糖袋。做法：藍(lán)山咖啡一杯78分滿，在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙，上放方糖，并淋上少許白蘭地，點(diǎn)火即可。特色：味道香醇、濃烈。鮮紅的玫瑰懸浮杯中，宛如雪里紅，美麗動(dòng)人，讓人引發(fā)無限遐想。適合餐后、戀愛時(shí)飲用。香醇。別致的創(chuàng)意，優(yōu)美的造型，適合情人對(duì)飲，或一個(gè)人享受自戀之美。關(guān)鍵：選用鮮紅的玫瑰花，才能產(chǎn)生對(duì)比之美。亦可在杯中放入一朵鮮奶油玫瑰花。 19.瑪查格蘭咖啡原料：熱咖啡半杯、紅葡萄酒（Red Wine）2.5oz、檸檬片、肉桂棒、糖包。做法：2.5oz紅葡萄酒（Red Win

14、e）先溫?zé)?，再倒入半杯熱咖啡中，隨即放入一片檸檬片、一支肉桂棒，即可附糖包上桌。特色：適合口味特殊或失戀的人喝。酸、甜、苦，諸味俱陳。適合飯前飲用。關(guān)鍵：檸檬片要盡快拿出來，勿在杯中浸泡太久。紅葡萄酒只須溫?zé)峒纯伞?#160;20.羅馬冰咖啡原料：意大利冰咖啡1杯、杏仁酒（Amaretto）1/2oz、鮮奶3oz、冰塊適量。做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，再倒入1/2oz杏仁酒、3oz鮮奶，最后加滿冰塊即成。特色：杏仁酒獨(dú)特的香味，讓喜愛者深深陶醉。香濃醇。適合餐后飲用。關(guān)鍵：3oz鮮奶也可改為1oz鮮奶油，味道更加香濃。 21.綠茶咖啡做法：1、將龍井茶5克用50ml約九十度

15、的開水浸軟，1分鐘后倒出約30毫升茶汁，再向茶中加入100ml九十度的開水，制取龍井茶汁80ml；2、沖煮意大利特濃咖啡一杯約40ml；3、根據(jù)個(gè)人的口味，在咖啡中加入龍井茶汁，加入方糖調(diào)勻即可。關(guān)鍵：咖啡和綠茶可以選用不同的搭配。也可將綠茶汁和咖啡倒入調(diào)酒壺內(nèi)搖勻后飲用。 22.卡布基諾冰咖啡原料：意大利冰咖啡1杯、冰塊適量、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、肉桂粉少許。做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油、1/2oz巧克力膏、再灑入少許肉桂粉。特色：冰涼的風(fēng)味，別有不同口感。香濃醇苦。適合餐后飲用。關(guān)鍵：肉桂粉要選用等級(jí)高、味道溫和者較好?？Х鹊姆萘靠缮僖恍?/p>

16、 23.茴香起泡奶油咖啡原料：熱咖啡1杯、糖包、茴香利口酒（Sambuca或Anisette）1/32/3oz、鮮奶油適量。做法：1杯熱咖啡中加1個(gè)糖包（或2小匙砂糖），再加入1/32/3oz茴香利口酒，最后旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油即可。特色：芬芳強(qiáng)烈的茴香酒味，喝后令人回味無窮，口齒留香。香醇。適合夜晚飲用。不同凡響的風(fēng)味，令人口齒留香！關(guān)鍵：茴香利口酒份量要確實(shí)，不可多加。 24.皇家咖啡原料：綜合熱咖啡（或藍(lán)山咖啡）1杯、方糖適量、白蘭地（Brandy）1/3oz。做法：1、先沖泡出90ml熱藍(lán)山咖啡，倒入預(yù)熱過的瓷杯中，約8分滿；2、將皇家湯匙（湯匙兩端皆有精美花樣的邊或

17、以稍淺的湯匙替代）橫放在杯上，上放方糖；3、以白蘭地淋濕方糖后點(diǎn)火即可飲用。特色：甘、醇、具有白蘭地醇美的酒香。適合夜晚飲用。具有高貴而浪漫的情調(diào)，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。 25.豪華咖啡原料：方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、紅櫻桃。做法：杯內(nèi)先放入方糖，再倒入熱咖啡約8分滿，上面旋轉(zhuǎn)放入一層鮮奶油，再將切細(xì)丁的紅櫻桃灑在上面即可。特色：鮮紅的櫻桃丁，風(fēng)味不凡又賞心悅目。櫻桃的芬芳彌漫整杯咖啡，相當(dāng)美味。香醇。適合午后飲用。關(guān)鍵：紅櫻桃切細(xì)丁，鋪放在鮮奶油上，賞心悅目又美味。 26.卡爾亞冰咖啡原料：白橙皮酒1/4oz、冰咖啡1杯、7UP汽水適量、鮮奶油適量、巧克力削

18、薄片。做法：杯中先放入1/4oz白橙皮酒（TripleSec），加滿冰塊，再倒入已加糖之冰咖啡，隨后倒入7-UP汽水至8分滿，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，再撒上少許削薄的巧克力片即可。特色：味道甘甜。可愛的分層效果，風(fēng)味清新柔順。適合餐后飲用。關(guān)鍵：加7UP汽水前，杯中要先加碎冰塊，且要慢慢倒入。加鮮奶油時(shí)動(dòng)作也要慢，效果才佳，并須依順序倒入。 27.教皇冰咖啡原料：意大利冰咖啡1杯、茴香酒（Sambuca）1/2oz、鮮奶3oz、冰塊適量。做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，再倒入1/2oz茴香酒、3oz鮮奶，最后加滿冰塊即可。特色：味道香、濃、醇。茴香酒獨(dú)特的濃烈香味，正是本冰咖

19、啡獨(dú)一無二的招牌。適合餐后飲用。關(guān)鍵：茴香酒氣味濃烈，切勿多加。3oz鮮奶可改為1oz鮮奶油，效果更佳。 28.黃金冰咖啡原料：冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白蘭地（Brandy）1/2oz、冰塊。做法：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉（或奶精水）、1/2oz白蘭地，最后加滿冰塊攪拌均勻即可。特色：味道香濃烈醇。白蘭地的香醇，提升了本冰咖啡尊貴與高級(jí)的品質(zhì)。關(guān)鍵：選用高級(jí)白蘭地，味道會(huì)更好，奶精粉需趁熱時(shí)融解。 29.黑玫瑰咖啡原料：冰咖啡1杯、冰塊適量、櫻桃白蘭地（Cherry Brandy）1/2oz、鮮奶油適量。做法：杯中先放入8分滿的冰塊，再倒入已加糖之冰咖啡

20、、1/2oz櫻桃白蘭地，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油即可。特色：芬芳的迷人氣息，鮮艷的深紅色櫻桃白蘭地，散發(fā)著令人無法捉摸的魅力。香醇濃。適合餐后飲用。關(guān)鍵：裝飾物是其重要表征，冰咖啡勿太濃黑，才不會(huì)掩蓋櫻桃白蘭地的色澤。 30.豪博咖啡原料：糖包、君度橙酒（Cointreau）1/3oz、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、柳橙皮少許。做法：熱咖啡1杯約8分滿，加入1/3oz君度橙酒，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，再灑上切成細(xì)丁的柳橙皮。附糖包上桌即可。特色：香甜的君度橙酒，含有柳橙的香甜，飲用時(shí)口甘如飴，濃香醇美。香甜濃。適合夜晚飲用。關(guān)鍵：君度橙酒（Cointreau）切勿加過量。 31.

21、果醬咖啡原料：熱咖啡1杯、果醬（任何種類均可）、糖包。做法：熱咖啡1杯8分滿，加入1大匙自己喜愛的果醬，附上糖包即可。特色：味道香甜。可以自己添加喜愛的果醬，草莓、葡萄、桔子均可，甜濃好喝。適合餐后飲用。關(guān)鍵：草莓果醬也可改用新鮮草莓粒攪拌，效果更佳。 32.鳳梨咖啡原料：鳳梨汁1oz（或鳳梨粉1小匙）、熱咖啡1杯、鳳梨角1小塊、糖包。做法：熱咖啡1杯約8分滿，倒入1oz鳳梨汁，杯口插上1小塊鳳梨角，附上糖包即可。特色：味道酸、甜。鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料，用在一起更可突顯美味。適合全天、餐后飲用。關(guān)鍵：可選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片，鳳梨汁亦可改用1小匙鳳梨粉代替。 33

22、.法蘭西斯冰咖啡原料：冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白蘭地(Brandy)1/2oz、冰塊。做法：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉（或2oz奶精水）、1/2oz白蘭地，最后加滿冰塊攪拌均勻即可。特色：白蘭地的香醇，提升了此冰咖啡尊貴與高級(jí)的品質(zhì)。香濃烈醇。適合晚上飲用。關(guān)鍵：選用高級(jí)白蘭地，味道會(huì)更好。奶精粉需趁熱時(shí)融解。 34.彩虹冰淇淋冰咖啡原料：蜂蜜1/3oz、碎冰適量、冰咖啡1杯、香草及草莓冰淇淋各1球、鮮奶油適量。做法：杯中先放入1/3oz蜂蜜（或紅石榴汁），再加碎冰至7分滿，再倒入已加糖之冰咖啡，上加一球香草冰淇淋，擠入一層鮮奶油，再加一球草莓冰淇淋即可。特色：不同

23、口味的冰淇淋可分層享用，可滿足喜歡吃冰淇淋的人。香甜。適合全天飲用。關(guān)鍵：依順序倒入杯中，香草冰淇淋須比上層草莓冰淇淋大一些，分層才會(huì)明顯。加碎冰效果明顯。 35.布魯諾咖啡原料：熱咖啡1杯、加利安諾香甜酒（Galliano）1/2oz、白蘭地（Brandy）1oz、檸檬皮適量、丁香6個(gè)、肉桂棒1支、糖包。做法：熱咖啡1杯約7分滿，加1/2oz加利安諾香甜酒、1oz白蘭地，再將檸檬皮切成螺旋狀，插入丁香6個(gè)，插入肉桂棒一支，附上糖包即可上桌。特色：味道香、酸、醇。材料豐富、香氣卓越的特調(diào)咖啡，香酸醇美，風(fēng)格獨(dú)一無二。檸檬皮切成螺旋狀掛在杯口，檸檬皮上插丁香，加上酒香與肉桂香，混合成獨(dú)

24、一無二的特調(diào)咖啡。適合餐后、晚上飲用。關(guān)鍵：也可先將檸檬皮、丁香、酒放進(jìn)手提鍋中，點(diǎn)火后再倒入杯中，亦可依順序?qū)⒉牧系谷氡小?#160;36.貴夫人咖啡原料：熱咖啡半杯、鮮奶半杯、鮮奶油適量、糖包。做法：半杯熱咖啡、半杯溫鮮奶同時(shí)倒入杯中，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油即可，附糖包即可。特色：味道香純、清淡。既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鮮奶的營養(yǎng)溫和。適合晨間飲用。關(guān)鍵：咖啡與溫?zé)狨r奶同時(shí)倒入杯中，上面再加上一層鮮奶油。 37.蜂王咖啡原料：熱咖啡1杯、蜂蜜11/2oz、白蘭地（Brandy）23滴、鮮奶油適量。做法：熱咖啡1杯約8分滿，加11/2oz蜂蜜，23滴白蘭地，最上面再旋轉(zhuǎn)

25、加入鮮奶油。特色：味道香醇。采用高級(jí)白蘭地制作，氣味更香醇。適合餐后、晚上飲用。關(guān)鍵：依咖啡、蜂蜜、白蘭地的順序倒入。 38.淡紅色咖啡原料：熱咖啡1杯、金萬利紅橙皮酒（Grand Marnier Triple Orange）1/3oz、鮮奶油適量、豆蔻粉少許柳橙皮少許。做法：熱咖啡1杯約8分滿，加入1/3oz金萬利紅橙酒，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，灑入豆蔻粉及切成細(xì)丁的柳橙皮。特色：味道香醇。金萬利紅橙皮酒風(fēng)味，使咖啡品味出眾。豆蔻粉的芬芳撲鼻，混合鮮奶油入口，甜美滑順。適合餐后、夜晚飲用。關(guān)鍵：各種材料的份量正確。 39.彩虹冰咖啡原料：蜂密1/2oz、紅石榴汁1/2o

26、z、碎冰適量、冰咖啡1杯、鮮奶油適量、草莓冰淇淋1球、紅櫻桃1個(gè)。做法：依序加入1/2oz蜂密，1/2oz紅石榴汁，碎冰8分滿，冰咖啡慢慢倒入約8分滿，再加鮮奶油一層、1球草莓冰淇淋，最上面放一個(gè)紅櫻桃。特色：創(chuàng)新的多層次表現(xiàn)，更顯其迷人風(fēng)采。甘甜醇。關(guān)鍵：每一層的份量都要適當(dāng)，勿多加或減少，動(dòng)作要迅速，以防各層混合，失去美感。 40.百合安娜冰咖啡原料：碎冰適量、冰咖啡1杯、綠薄荷酒（Green Creme De Menthe）1/2oz、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許。做法：杯中先放入碎冰約8分滿，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz綠薄荷酒，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，最后擠

27、上適量巧克力糖漿及少許七彩米即可。特色：彩色多樣的巧克力米，使造型更富變化。攪拌均勻后呈現(xiàn)美麗的翡翠色，喝時(shí)更可品嘗透心涼的迷人滋味。香甜冰涼。適合餐后飲用。關(guān)鍵：綠薄荷酒也可在最后加在鮮奶油上。 41.巴西利亞咖啡做法：倒入1/2杯蜂蜜再加入熱咖啡1杯8分滿，最后加入鮮奶。特色：喝來香甜可口，很適合大眾口味，適合餐后飲用。關(guān)鍵：不能加糖。制作時(shí)要依序倒入，先倒蜂蜜。 42.愛因斯坦咖啡原料：意大利濃苦咖啡1杯、鮮奶油適量、削片巧克力適量、糖包。做法：意大利濃苦咖啡1杯，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，再灑上削片的巧克力屑，附糖包上桌。特色：味道濃苦帶甜，香氣撲鼻，濃苦中別具甜美的感受具有巧克力的甜美及可可的香味，再與咖啡香融合在一起，別具風(fēng)味，適合餐后、下午飲用。關(guān)鍵：巧克力削薄片，灑在咖啡上，可軟化意大利咖啡的濃苦，別具甜美滋味。 43.愛列斯咖啡原料：熱咖啡1杯，少許糖，1/2oz白蘭地。做法：最后旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油即可特色：冰涼的鮮奶油之后，是滾燙香醇的熱咖啡，白蘭地的酒香撲鼻，聞之令人有輕松幸福之感。采用高級(jí)白蘭地，更香醇濃烈。香醇美妙，適合餐后飲用。關(guān)鍵：白蘭地份量須適中，不可過量。 44.愛迪咖啡原料：冰咖啡1杯、加利安諾香甜酒（Galliano）1/21oz、冰塊適量。做法：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加入1/21oz加利安諾香