麥當(dāng)勞人事實(shí)務(wù)管理系統(tǒng)

1、人事實(shí)務(wù)系統(tǒng)人事實(shí)務(wù)系統(tǒng) 工作室目標(biāo)1.了解人事系統(tǒng)并改善餐廳的人事管理工作2.統(tǒng)一人事基本工作的流程 3.統(tǒng)一餐廳人事實(shí)務(wù)管理系統(tǒng)夾4.進(jìn)行餐廳人事實(shí)務(wù)管理的交流5.新人事政策集中學(xué)習(xí) 工作室流程工作室流程1.人員管理簡介2.面試與甄1.人員管理簡介2.面試與甄選技巧3.員工職前簡介4.員工評估技巧選技巧3.員工職前簡介4.員工評估技巧1.人事系統(tǒng)簡介人事系統(tǒng)簡介2.人事實(shí)務(wù)系統(tǒng)圖人事實(shí)務(wù)系統(tǒng)圖3.招募與面試招募與面試4.一次一次/二次簡介二次簡介5.員工座談會以及餐廳經(jīng)理溝通日員工座談會以及餐廳經(jīng)理溝通日6.違紀(jì)行為處理違紀(jì)行為處理7.明星員工的選拔明星員工的選拔8.員工工作表現(xiàn)評估以及升

2、遷程序員工工作表現(xiàn)評估以及升遷程序9.教練及輔導(dǎo)程序教練及輔導(dǎo)程序10.員工離職程序員工離職程序11檢查檢查12檢查以及改進(jìn)計劃檢查以及改進(jìn)計劃13.人事月報程序人事月報程序14.人事實(shí)務(wù)系統(tǒng)夾目錄人事實(shí)務(wù)系統(tǒng)夾目錄15 人員管理，亦即人力資源管理，就是運(yùn)用現(xiàn)代人員管理，亦即人力資源管理，就是運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)方法，對與一定相結(jié)合的人力進(jìn)行合理的化的科學(xué)方法，對與一定相結(jié)合的人力進(jìn)行合理的組織，培訓(xùn)和調(diào)配，使人力，物力經(jīng)常保持最佳比組織，培訓(xùn)和調(diào)配，使人力，物力經(jīng)常保持最佳比例，同時對人的思想，心理和行為進(jìn)行恰當(dāng)?shù)恼T導(dǎo)例，同時對人的思想，心理和行為進(jìn)行恰當(dāng)?shù)恼T導(dǎo)，控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮人的主觀能動

3、性，使人盡，控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮人的主觀能動性，使人盡其才，事的其人，人事相宜，以實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)。其才，事的其人，人事相宜，以實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)。 人員管理技巧包括工作分析與工作設(shè)計，人力資人員管理技巧包括工作分析與工作設(shè)計，人力資源計劃，招聘，培訓(xùn)，考核，薪酬管理，勞動關(guān)系源計劃，招聘，培訓(xùn)，考核，薪酬管理，勞動關(guān)系等等. 人事實(shí)務(wù)系統(tǒng)簡介系統(tǒng)成功關(guān)鍵要素系統(tǒng)成功關(guān)鍵要素 遵守員工和管理組招募與職前簡介流程 遵守員工和管理組績效和薪資考核政策 完成員工與管理組滿意/承諾調(diào)查并實(shí)施行動計劃 有員工和管理組的認(rèn)知/獎勵計劃 過去6個月內(nèi)有員工活動（會議，競賽，郊游等）招募計劃的擬定招募計劃的擬定預(yù)招

4、募檢查表預(yù)招募檢查表 員工預(yù)招募檢查表面試與甄選面試與甄選招募的六個等級：招募的六個等級：1.餐廳形象餐廳形象2.員工推薦員工推薦3.聘用顧客聘用顧客4.和社區(qū)接觸和社區(qū)接觸5.社區(qū)宣傳活動社區(qū)宣傳活動6.商圈計劃商圈計劃面試與甄選面試與甄選員工典型職能：1.顧客滿意2.團(tuán)隊合作3.工作標(biāo)準(zhǔn)4.工作適應(yīng)性面試與甄選面試與甄選招募的招募的5個步驟：個步驟：1.員工申請表及工作環(huán)境介紹員工申請表及工作環(huán)境介紹2.工作情景問卷（）工作情景問卷（）3.結(jié)構(gòu)式面試指引（）結(jié)構(gòu)式面試指引（）4.員工員工5.應(yīng)征者背景資料核查應(yīng)征者背景資料核查面試與甄選面試與甄選員工申請表及工作環(huán)境介紹：員工申請表及工作環(huán)

5、境介紹：1. 1.工作環(huán)境介紹：可由接待員進(jìn)行，重點(diǎn)工作環(huán)境介紹：可由接待員進(jìn)行，重點(diǎn)介紹工作內(nèi)容與環(huán)境介紹工作內(nèi)容與環(huán)境2. 2.填寫資料表：工整，齊全（填全，附件填寫資料表：工整，齊全（填全，附件資料齊全）資料齊全）3. 3.資料表審核資料表審核面試與甄選面試與甄選資料表填寫完整面試與甄選面試與甄選面試與甄選面試與甄選面試與甄選面試與甄選面試與甄選面試與甄選面試與甄選面試與甄選問卷：問卷：1 問卷（問卷（8）2.面談，重點(diǎn)在工作適應(yīng)性，原則根據(jù)已面談，重點(diǎn)在工作適應(yīng)性，原則根據(jù)已知推未知知推未知小提示：小提示：1.資料表上不要做記錄資料表上不要做記錄2.選擇輕松話題開始（如自我介紹）選擇輕

6、松話題開始（如自我介紹）3.面試經(jīng)理的職業(yè)形象面試經(jīng)理的職業(yè)形象4.注意應(yīng)征者的肢體語言注意應(yīng)征者的肢體語言5.80%與與20%6.不要替對方作總結(jié)不要替對方作總結(jié)7.不要事先想好問題不要事先想好問題8.不要問一些涉及隱私的問題不要問一些涉及隱私的問題9.有效結(jié)束有效結(jié)束10.資料表填寫完整資料表填寫完整11.結(jié)束語結(jié)束語面試與甄選面試與甄選：1.由餐廳經(jīng)理進(jìn)行，重點(diǎn)在于其他三個典由餐廳經(jīng)理進(jìn)行，重點(diǎn)在于其他三個典型職能型職能2.如何確定如何確定 等級等級3.員工員工4.結(jié)束結(jié)束小提示：小提示：1.電話通知或者郵寄應(yīng)征者須知電話通知或者郵寄應(yīng)征者須知2.有效結(jié)束有效結(jié)束3.事先審核資料表及一面

7、經(jīng)理記錄的即時事先審核資料表及一面經(jīng)理記錄的即時貼貼4 的情景設(shè)置的情景設(shè)置面談評估技巧：1.一致性：注意應(yīng)聘者回答的前后一致性2.全面性：多方面觀察應(yīng)聘者的素質(zhì)和能力3.重要性：區(qū)分各種不同事例的重要性4.相關(guān)性：應(yīng)聘者的回答與應(yīng)聘崗位相關(guān)5.即時性：重點(diǎn)評估應(yīng)聘者最近的行為背景資料核查背景資料核查小提示：1.只調(diào)查與工作相關(guān)的情況2.書面記錄3.忽視性格等主觀評價4.估計核查可信程度5.重要問題：是否還會錄用背景核查背景核查被調(diào)查企業(yè)遵循原則：被調(diào)查企業(yè)遵循原則：1. 1.了解對方姓名，職務(wù)，公司，調(diào)查性質(zhì)了解對方姓名，職務(wù)，公司，調(diào)查性質(zhì)和目的和目的2. 2.提供書面材料須征得員工書面同

8、意提供書面材料須征得員工書面同意3. 3.保存所有已經(jīng)提供信息的書面材料保存所有已經(jīng)提供信息的書面材料4. 4.不做主觀評價不做主觀評價5. 5.不提供任何對方不要求的情況，也不談不提供任何對方不要求的情況，也不談細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)員工招募追蹤表員工招募追蹤表員工姓名身份證號碼一次面試評估經(jīng)理進(jìn)店一次簡介二次簡介升 職 記 錄評 估 紀(jì) 錄健康證離職離職招募是編號日期經(jīng)理日期經(jīng)理日期日期日期日期訓(xùn)練員日期組長日期表現(xiàn)日期加薪 日期表現(xiàn)日期加薪 到期日日期原因否成功員工職前簡介員工職前簡介 員工職前簡介是向新員工全面介紹麥當(dāng)勞，告訴新員工成為麥當(dāng)勞一員的重要意義。職前簡介是員工保留的重要步驟。在職前簡介過

9、程中，你向新員工說明了期望從麥當(dāng)勞獲得的東西及麥當(dāng)勞對他們的期望，確立了坦誠且暢通的溝通模式，為日后的訓(xùn)練奠定基礎(chǔ)，同時也完成新員工所需行政程序。職前簡介的重要內(nèi)容是發(fā)給每位與員工一本員工手冊并與他們一起學(xué)習(xí)內(nèi)容。職前簡介小貼士職前簡介小貼士 1.由參加過課程或通過餐廳經(jīng)理鑒定的人員主持，最好餐廳經(jīng)理親自主持 2.過程中管理組成員盡可能出席 3.主持人要注意對現(xiàn)場氣氛的調(diào)節(jié)，消除新員工緊張情緒 4.在介紹工作程序和公司政策時選擇重要的講解，并注意不要講解太多，避免不能突出重點(diǎn) 5.主持人在過程中盡可能不要使用專業(yè)術(shù)語 6.準(zhǔn)備好制服和行政資料(如：協(xié)議，員工手冊，兼職聲明等）并提前在電腦中建立

10、檔案職前簡介小貼士職前簡介小貼士 6.時間掌握在45-90分鐘內(nèi) 7.管理組介紹時可以按照負(fù)責(zé)系統(tǒng)進(jìn)行 8.開場白和結(jié)束語 9.愛的鼓勵 10.餐廳現(xiàn)行激勵用品的發(fā)放 11.建議可以建立餐廳統(tǒng)一的流程及主持稿 12.開始前的準(zhǔn)備非常重要 13.說80%，聽20% 14.強(qiáng)調(diào)開門政策 15.一周后收取員工手冊的確認(rèn)單二次簡介二次簡介時間：新員工進(jìn)店后30天內(nèi)主持人：參加過 或者通過餐廳經(jīng)理鑒定的副理 最好餐廳經(jīng)理親自主持內(nèi)容：1.職前簡介內(nèi)容重溫 2.顧客滿意意識/處理顧客投訴培訓(xùn) 3.新員工30天的訓(xùn)練回顧 （由管理組進(jìn)行） 4.新員工30天的工作回顧及工作過程中障礙 解決或者疑惑解答 5.其

11、他二次簡介小貼士二次簡介小貼士1.開始前的準(zhǔn)備(如新員工的訓(xùn)練完成情況，獎懲情況，激勵物品的準(zhǔn)備等）2.重在激勵和解答疑惑意在保留員工3.回顧訓(xùn)練時可以配合相應(yīng)的激勵4.聽60%，說40%5.結(jié)束后對一次簡介經(jīng)理的回饋6.對餐廳相關(guān)系統(tǒng)的回饋與追蹤7.建議時間60分鐘：員工座談會和餐廳經(jīng)理溝通會員工座談會和餐廳經(jīng)理溝通會見人事政策集8-1違紀(jì)處理違紀(jì)處理違紀(jì)行為的界定： 請嚴(yán)格執(zhí)行員工手冊會導(dǎo)致處分的行為失當(dāng)?shù)睦踊蛘邌T工手冊立即解聘處分的行為失當(dāng)?shù)睦舆`紀(jì)行為的處理： 具體見人事政策集5-1的相關(guān)規(guī)定明星員工選拔明星員工選拔 明星員工評選政策： 目的：激勵和表彰工作出色的伙伴，帶動餐廳的其他

12、伙伴共同成長，做到100%的顧客滿意。 最佳員工評選標(biāo)準(zhǔn)：100%顧客滿意；良好的團(tuán)隊合作精神；極高的工作標(biāo)準(zhǔn)；良好的工作適應(yīng)性；對餐廳又特殊貢獻(xiàn)。 評選辦法及要求：各餐廳每月由管理組依據(jù)最佳員工評選標(biāo)準(zhǔn)評出一名本餐廳最佳員工；將最佳員工的突出優(yōu)點(diǎn)事跡寫成文字形式，張貼于員工休息室，貼一周以上時間，并隨后將文字通告放入員工檔案；將最佳員工本人照片貼于餐廳的最佳員工公告欄，保持一年 員工工作表現(xiàn)評估員工工作表現(xiàn)評估通過評估可以： 1.為你提供激發(fā)員工士氣的機(jī)會 2.為你提供共同解決問題的機(jī)會 3.提供給與更多的訓(xùn)練，強(qiáng)化正確程序的機(jī)會員工工作表現(xiàn)評估員工工作表現(xiàn)評估評估目標(biāo)：加強(qiáng)經(jīng)理與員工的溝通

13、，公平對待員工，提高員工士氣，增加生產(chǎn)力，把高水準(zhǔn)的 提供給顧客。評估標(biāo)準(zhǔn)：四大項(xiàng)，十五小項(xiàng)，評估結(jié)果分四個等級：杰出，優(yōu)秀，良好和需改進(jìn)杰出優(yōu)秀 良好 需改進(jìn) 超出標(biāo)準(zhǔn) 8項(xiàng) 7項(xiàng) 3項(xiàng) 5項(xiàng) 達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 7項(xiàng) 7項(xiàng) 10項(xiàng) 7項(xiàng) 未達(dá)標(biāo)準(zhǔn) 0項(xiàng) 1項(xiàng) 2項(xiàng) 3項(xiàng) 4項(xiàng)以上以上評分標(biāo)準(zhǔn)是各等級的最低要求，若達(dá)不此等級則下降到下一等級。評估的功能評估的功能 控制功能：為人事管理提供標(biāo)準(zhǔn)，決定升遷和獎懲 激勵功能：產(chǎn)生激勵督促的心理效應(yīng) 開發(fā)功能：顯示的不足之處就是員工的培訓(xùn)需求 溝通功能：提供了領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的溝通機(jī)會評估的原則評估的原則 公開：有明確的標(biāo)準(zhǔn)并讓員工了解評估周期 客觀：以事實(shí)為依

14、據(jù)，如：違紀(jì)單、表、月歷等 雙向溝通 多方位考核 著眼未來評估標(biāo)準(zhǔn)評估標(biāo)準(zhǔn)典型的員工職能表現(xiàn)評估小提示評估小提示評估前：1.提前通知員工 2.事實(shí)的收集（如：，月歷，獎懲紀(jì)錄） 3.管理組會議確定員工評估等級 4.選擇一個安靜的地點(diǎn) 5.準(zhǔn)備一些餐巾紙評估中：1.一對一溝通 2.陳述事實(shí) 3.針對行為而不是個性 4.評估重在對員工的激勵與提高 5.要按時進(jìn)行，不要隨意更改既定的評估 6.雙方達(dá)成共識 7.評估紀(jì)錄填寫完整 8.改進(jìn)目標(biāo)設(shè)定符合 特征評估后：1.評估紀(jì)錄通知人事經(jīng)理 2.評估涉及的相關(guān)需改進(jìn)系統(tǒng)回饋給相關(guān)系統(tǒng)經(jīng)理 3.員工需改進(jìn)的目標(biāo)改進(jìn)情況追蹤 4.幫助員工達(dá)成目標(biāo)：員工升遷評

15、估程序員工升遷評估程序 見人事政策集2-4教練和輔導(dǎo)教練和輔導(dǎo)教練的定義;教練是一個人（教練）和另外一個人建立并保持聯(lián)系，使其學(xué)習(xí)過程更加順利無阻。教練特征：1.授權(quán)他人2.運(yùn)用教練技巧和回饋以改善績效3.有效領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊4.有效的管理改變5.找出績效問題的根本原因教練教練5步驟步驟1.觀察2.給與并接收回饋3.示范正確的步驟4.就將在進(jìn)行的改變達(dá)成共識5.追蹤教練與輔導(dǎo)教練與輔導(dǎo) 輔導(dǎo)是用于當(dāng)員工的某個問題需花費(fèi)一定的時間來進(jìn)行單獨(dú)處理的時候，是由問題導(dǎo)致的直接結(jié)果。輔導(dǎo)的目的是幫助員工制定出具體解決問題的行動計劃。輔導(dǎo)用于當(dāng)員工工作表現(xiàn)持續(xù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)或者有重大工作差異的時候。輔導(dǎo)輔導(dǎo)6步曲步曲

16、1.說明目的2.描述問題3.聆聽4.就問題達(dá)成共識5.讓員工參與制定解決問題的方案6.由員工進(jìn)行總結(jié)教練與輔導(dǎo)的差異教練與輔導(dǎo)的差異教練是提升員工目前工作表現(xiàn)或者為以后要做新的工作做好準(zhǔn)備輔導(dǎo)是一個溝通環(huán)節(jié)，由經(jīng)理提出并用以改善員工某個特定行為或違反某項(xiàng)規(guī)定的行為。 當(dāng)面對下列情況時，你要進(jìn)行輔導(dǎo)：1.違反規(guī)定2.重復(fù)出現(xiàn)工作表現(xiàn)問題3.出現(xiàn)對抗或騷擾情況之后4.在某種情況成為問題之前采取的預(yù)防措施你可以使用以下方法決定是否要提供員工輔導(dǎo)或教練：1.說明工作表現(xiàn)差異（期望與現(xiàn)實(shí)之間的距離），描述其行為。2.這對于餐廳的成功是否重要否：不予理會是：進(jìn)入下一步3.是否明確的溝通了期望否：溝通期望是

17、：進(jìn)入下一步4.如果員工依賴此份工作維持生計，他能否達(dá)成期望標(biāo)準(zhǔn)否：訓(xùn)練/教練并提供回饋是：進(jìn)入下一步5.員工達(dá)成工作期望是否比未達(dá)成有更多的收益否:輔導(dǎo)并改變激勵天平是：進(jìn)入下一步6.員工是否有達(dá)成期望所需的一切資源否：提供資源，清除障礙是：進(jìn)入下一步7.回到問題5離職程序離職程序1.員工辦理辭職程序:*根據(jù)合同規(guī)定員工可以提前30天以書面形式通知餐廳經(jīng)理要求辭職，經(jīng)批準(zhǔn)后辦理以下手續(xù)：退還制服，員工手冊，名牌，電腦刷卡，文件記錄等，辦完手續(xù)后領(lǐng)取最后工資*由餐廳經(jīng)理進(jìn)行離職面談*離職員工自愿填寫離職調(diào)查離職程序離職程序 解聘程序： *員工因嚴(yán)重違反公司政策被解聘者，按以下程序辦理：餐廳經(jīng)理

18、通知督導(dǎo)，和督導(dǎo)溝通后餐廳經(jīng)理離職面談，違紀(jì)單紀(jì)錄在案，員工退還制服，員工手冊，名牌，電腦刷卡，文件記錄等，辦完手續(xù)后領(lǐng)取最后工資。如因偷竊或故意損壞設(shè)備等財物，須追回贓物，贓款和賠款 *餐廳經(jīng)理填寫違紀(jì)解聘單，由員工本人簽名確認(rèn)*解聘員工的正確程序：解聘員工的正確程序：1.24小時冷靜期小時冷靜期2.利用冷靜期收集事實(shí)，確保有足夠的證據(jù)支持解聘決定利用冷靜期收集事實(shí)，確保有足夠的證據(jù)支持解聘決定(見見人事政策集人事政策集8-8勞動法關(guān)于提前解除勞動合同的有關(guān)條文勞動法關(guān)于提前解除勞動合同的有關(guān)條文）3.員工離職面談并記錄：確保員工知道被解聘的原因；聆聽員員工離職面談并記錄：確保員工知道被解聘

19、的原因；聆聽員工對事件的陳述工對事件的陳述4.政策性：采取公平一致的處理方式政策性：采取公平一致的處理方式5.解聘員工的權(quán)力掌握在餐廳經(jīng)理手中解聘員工的權(quán)力掌握在餐廳經(jīng)理手中：公司與全職員工解除勞動合同的程序：公司與全職員工解除勞動合同的程序 見見8-10文件文件離職面談注意事項(xiàng)：1.弄清員工離職的根本原因，并由餐廳經(jīng)理決定是否需要保留2.需要保留的員工餐廳經(jīng)理要幫他解決工作障礙3.清員工陳述對餐廳的建議和意見，并記錄，以便制定相關(guān)改進(jìn)計劃4.注意面談經(jīng)理的態(tài)度及肢體語言5.員工填寫意見調(diào)查時餐廳經(jīng)理應(yīng)稍稍回避，以獲得更真實(shí)的信息。6.盡可能讓員工帶著滿意離開，并在日后成為我們的顧客7.是否再

20、次錄用填寫完整并注明原因8.面談經(jīng)理為餐廳經(jīng)理或餐廳代店經(jīng)理。9.面談結(jié)束后餐廳經(jīng)理制定改進(jìn)計劃并回饋給各系統(tǒng)經(jīng)理人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )歡迎參與人員管理要素檢討系統(tǒng) - 98 - 01有有 效效 人事實(shí)務(wù)人事實(shí)務(wù)100%內(nèi)部顧客滿意內(nèi)部顧客滿意人員、顧客人員、顧客系統(tǒng)成長系統(tǒng)成長100%外部顧客滿意外部顧客滿意Q S C + V麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞“人員人員- -業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)”管理方程式管理方程式 - 98 - 02人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )為什麼為什麼? ?1.1. 員工的表現(xiàn)直接影響員工的表現(xiàn)直接影響 , , 營業(yè)額和利潤營業(yè)額和利潤. .2.2. 杰出

21、的工作環(huán)境和高昂的士氣將導(dǎo)致出色杰出的工作環(huán)境和高昂的士氣將導(dǎo)致出色的表現(xiàn)的表現(xiàn). .3.3. 杰出的員工將提高的水平，提高營業(yè)杰出的員工將提高的水平，提高營業(yè) 額額，和提高最大的合理利潤，和提高最大的合理利潤. .在餐廳內(nèi)我們需要在餐廳內(nèi)我們需要杰出的人事實(shí)務(wù)杰出的人事實(shí)務(wù) - 98 - 03人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )人員管理要素檢討人員管理要素檢討( )( )是一個衡量良好人事實(shí)務(wù)的工具是一個衡量良好人事實(shí)務(wù)的工具它是由加拿大麥當(dāng)勞開發(fā)，并已被實(shí)證為它是由加拿大麥當(dāng)勞開發(fā)，并已被實(shí)證為一個非常有效預(yù)防餐廳中人事有關(guān)問題之一個非常有效預(yù)防餐廳中人事有關(guān)問題之工具：工具：

22、- - 曠工曠工- - 低士氣低士氣- - 高離職率高離職率- - 低生產(chǎn)率、等低生產(chǎn)率、等 - 98 - 04人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )人力資源部人力資源部和營運(yùn)部和營運(yùn)部之顧問們之顧問們餐廳餐廳經(jīng)理們經(jīng)理們實(shí)踐實(shí)踐/ /執(zhí)行建議，執(zhí)行建議，并作必要的修正并作必要的修正以取得長期目標(biāo)以取得長期目標(biāo)結(jié)果、成效結(jié)果、成效找出主要障礙。找出主要障礙。向餐廳經(jīng)理提供向餐廳經(jīng)理提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和建議，清除障礙。建議，清除障礙。 - 98 - 05人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )承諾調(diào)查承諾調(diào)查設(shè)備與安全設(shè)備與安全招募與保留招募與保留溝通溝通政策政策公平公

23、平員工關(guān)系員工關(guān)系訓(xùn)練訓(xùn)練檢討表包括檢討表包括九大范疇九大范疇 - 98 - 06人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )餐廳管理組餐廳管理組檢檢 討討 程程 序序完成人員要素完成人員要素檢討表檢討表制定行動計劃制定行動計劃進(jìn)行追蹤檢討進(jìn)行追蹤檢討準(zhǔn)備初次檢討準(zhǔn)備初次檢討 - 98 - 07人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( ) 準(zhǔn)準(zhǔn) 備備 初初 次次 檢檢 討討可以跟營運(yùn)部之可以跟營運(yùn)部之 同時進(jìn)行。但為了取得同時進(jìn)行。但為了取得更好的效果，建議與更好的效果，建議與 分開進(jìn)行分開進(jìn)行. .通知餐廳經(jīng)理進(jìn)行初次檢討之日期通知餐廳經(jīng)理進(jìn)行初次檢討之日期. .發(fā)給餐廳經(jīng)理發(fā)給餐廳

24、經(jīng)理 表格，讓他她在追蹤前完表格，讓他她在追蹤前完成初次檢查成初次檢查. .下餐廳前查看最近一次餐廳意見調(diào)查結(jié)果，下餐廳前查看最近一次餐廳意見調(diào)查結(jié)果，結(jié)果結(jié)果, ,和座談會記錄和座談會記錄. .強(qiáng)調(diào)檢討的目的是協(xié)助餐廳管理組加強(qiáng)人員的管理強(qiáng)調(diào)檢討的目的是協(xié)助餐廳管理組加強(qiáng)人員的管理能力和需要，而不是抓人過失能力和需要，而不是抓人過失. . - 98 - 08人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )完成檢討表完成檢討表開始時，由餐廳經(jīng)理就檢討表上每條問題作出開始時，由餐廳經(jīng)理就檢討表上每條問題作出回答，這將有效幫助消除他回答，這將有效幫助消除他/ /她的緊張她的緊張. .問一些適當(dāng)?shù)淖?/p>

25、蹤問題問一些適當(dāng)?shù)淖粉檰栴}. .與經(jīng)理面談后在餐廳核查各問題的具體情況與經(jīng)理面談后在餐廳核查各問題的具體情況. .首次首次 : : 兩種選擇兩種選擇 - - 滿分或分滿分或分. .追蹤追蹤 : : 三種選擇三種選擇 - - 滿分滿分, , 中間分中間分, , 或分或分. .滿分滿分 : : 達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn). .中間中間 : : 不完全達(dá)標(biāo)，但已明顯有進(jìn)步。不完全達(dá)標(biāo)，但已明顯有進(jìn)步。分分 : : 未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，或并沒有明顯進(jìn)步。未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，或并沒有明顯進(jìn)步。 - 98 - 09人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )制定行動計劃制定行動計劃與餐廳經(jīng)理討論檢討結(jié)果與餐廳經(jīng)理討論檢討結(jié)果.

26、 .確立確立3-53-5個餐廳需要改善的主要方面?zhèn)€餐廳需要改善的主要方面. .利用行動計劃表，訂定和協(xié)議即時及長期改進(jìn)利用行動計劃表，訂定和協(xié)議即時及長期改進(jìn)目標(biāo)目標(biāo). .強(qiáng)調(diào)強(qiáng)調(diào)“行動計劃行動計劃”應(yīng)由餐廳經(jīng)理們制定的，應(yīng)由餐廳經(jīng)理們制定的，而人力資源或營運(yùn)部顧問們只是提供協(xié)助指引。而人力資源或營運(yùn)部顧問們只是提供協(xié)助指引。定好定好“追蹤檢討追蹤檢討”日期日期 ( (若須作突擊評估，可定若須作突擊評估，可定出大概時段出大概時段) )，一般約為首次檢討后，一般約為首次檢討后60 60 天內(nèi)。天內(nèi)。 - 98 - 10人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )進(jìn)進(jìn) 行行 追追 蹤蹤 檢檢

27、討討在首次檢討后在首次檢討后6060天內(nèi)應(yīng)進(jìn)行追蹤天內(nèi)應(yīng)進(jìn)行追蹤 檢討，檢討，這主要是為了檢討在這主要是為了檢討在“首次檢討首次檢討”時訂定之行時訂定之行動計劃完成進(jìn)展或改進(jìn)情況動計劃完成進(jìn)展或改進(jìn)情況. .特別應(yīng)探討在特別應(yīng)探討在“初次檢討初次檢討”中有問題之項(xiàng)目中有問題之項(xiàng)目. .回顧行動計劃，肯定結(jié)果成績，確保朝向目標(biāo)進(jìn)行回顧行動計劃，肯定結(jié)果成績，確保朝向目標(biāo)進(jìn)行. .與餐廳經(jīng)理討論所需之方向變化及是次額外發(fā)現(xiàn)與餐廳經(jīng)理討論所需之方向變化及是次額外發(fā)現(xiàn)之問題和事宜。之問題和事宜。確定整個確定整個 檢討之級別檢討之級別( (級別應(yīng)以級別應(yīng)以“追蹤目標(biāo)追蹤目標(biāo)”檢討評分為準(zhǔn)檢討評分為準(zhǔn)) ) - 98 - 11人員管理要素檢討人員管理要素檢討 ( ) ( )自自1996 1996 年開始，本工具年開始，本工具在各中國市場施行在各中國市場施行 : :- - 期望：每半年一次期望：每半年一次. .- - 但至少每年一次但至少每年一次. .執(zhí)行的過程和檢討表執(zhí)