《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》測(cè)試題_水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)

1、在線測(cè)試題三一、單選題1下列原料中，哪種除作為能量源外，還可起到粘合劑的作用？ （C）A.油脂B.糙米C.小麥D.米糠2. 具有抗出血功能的維生素是哪種？（ D）A.維生素 A B.維生素DC.維生素ED.維生素K3. 米糠中的哪種維生素含量較高？（C）A.維生素A B.維生素DC.肌醇D.抗壞血酸4. 在下列酶制劑中，哪種是目前應(yīng)用最為成功和廣泛的酶制劑？（0 分）A.植酸酶B.淀粉酶C.纖維素酶D.脂肪酶5. 下列動(dòng)物蛋白產(chǎn)品中，哪種的蛋白含量最咼？（ 0分）A.魚粉 B.肉骨粉 C.血粉D.蠶蛹粉6. 下列維生素中哪種是唯一類含有金屬元素的維生素？（0分）A.維生素B12B.維生素 CC

2、.維生素B1 D.維生素B27. 下列哪產(chǎn)品不是稻谷加工的副產(chǎn)物？（ 0分）A.統(tǒng)糠 B.礱糠 C.米糠D.麩皮8. 維生素的主要生理功能是：（D）A.組成機(jī)體結(jié)構(gòu)B.能源物質(zhì)C.促進(jìn)特定生理生化反應(yīng)D.以上都不是9. 蛋白質(zhì)吸收的主要方式是：（0分）A.氨基酸B. 二肽C.三肽D.小分子多肽10. 體內(nèi)最重要的消化器官是：（0分）A.胃 B.胰腺 C.小腸 D.大腸三、填空題4. 生產(chǎn)中確定最適投飼量常采用的方法有 和 。（ 0分）6. 各種飼料原料中含有抗?fàn)I養(yǎng)素，如棉籽餅 ，菜籽餅含，大豆餅內(nèi)含 花生餅內(nèi)含。（0分）7. 通常顆粒飼料的長(zhǎng)度為直徑的 _ 9水產(chǎn)飼料的衛(wèi)生質(zhì)量要求一般包括:1

3、0. 原料的貯存?zhèn)}通常采用 11. 粉碎工藝按原料粉碎次數(shù)，可分為 14.試寫出五種常見(jiàn)配合飼料粘合劑。.倍。（0分）禾廿 。 （0分）等形式。（0分）、。（0 分）（0分）15. 常用的手工設(shè)計(jì)法有16. 油脂、奶粉、蝦糠、。（0 分） a-淀粉、米糠和蚯蚓粉分別屬于 禾廿飼料。17.花生餅粕易受（0分）_的污染，貯存和使用中需加以預(yù)防。（0分）18.常用的抗氧化劑有 , , 。（0分）20. 評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有 、 和 三大方法。（0分）21. 機(jī)體自身不能合成的氨基酸稱為 ，它們必需從 獲取，機(jī)體能合成的氨基本稱為。 （ 0分）24. 有鰭魚類：可由醋酸和甲羥戊酸合成膽固醇，膽固醇是甲殼

4、類動(dòng)物飼料中必需的，其作用是助消化（ 0分）25. 對(duì)蝦的位口為 ，其主要攝食 種類飼料。（0分）、單選題1.高粱中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要是哪種？（ 0分）A.單寧 B.皂苷 C.氫氰酸D.紅細(xì)胞凝集素2. 下列礦物元素，哪種屬于常量礦物元素？（0分）A.鐵 B.鎂C.銅D.錳5. 血粉的氨基酸組成很不平衡，主要表現(xiàn)在哪兩種氨基酸的不平衡？（ 0分）A.賴氨酸與精氨酸B.蛋氨酸與胱氨酸C.蘇氨酸與丙氨酸D.亮氨酸與異亮氨酸6. 下列維生素C產(chǎn)品中，哪種的穩(wěn)定性最高？（ 0分）A.VC鈉鹽 B.VC鈣鹽C.VC-2-多聚磷酸酯D.包膜VC8. 下列能量飼料中，哪種飼料的蛋白質(zhì)含量最高？（ 0分）A.玉

5、米B.大米C.小麥D.紅薯9. 商品用賴氨酸為L(zhǎng)-賴氨酸鹽酸鹽，相當(dāng)于含賴氨酸 （有效成分）多少？（D）A.76.6%B.82.5%C.75.5%D.78.8%二、判斷題1. 維生素E添加在配合飼料中作為抗氧化劑。（0分）2. 在配合飼料中添加丙酸鈉作為抗氧化劑。（0分）3. 脂溶性維生素過(guò)量易產(chǎn)生過(guò)多癥，而水溶性維生素過(guò)量易被排出。（0分）4. 魚蝦動(dòng)物不能合成維生素，需全部從飼料中提供。（0分）5. 白魚粉是由白色肌纖維魚種生產(chǎn)的魚粉，褐魚粉是由紅色肌纖維魚種生產(chǎn)的魚粉。6. 生豆類蛋白質(zhì)含量高，是喂魚的好飼料。（0分）7. 飼料干物質(zhì)中纖維含量低于18%的均為蛋白質(zhì)飼料。（0分）8. 維

6、生素分析屬于概略養(yǎng)分分析。（0分）9. 飼料中蛋白質(zhì)的表觀消化率大于真實(shí)消化率。（0分）10. 甲殼類磷脂不足，生長(zhǎng)下降，脫殼不全，死亡率高。但魚類本身能合成磷脂，飼料不需 添加。3. 維生素是一種不產(chǎn)生熱的營(yíng)養(yǎng)素。（0分）6. 油脂酸敗能影響飼料的適口性，并產(chǎn)生中毒。（0分）8.粗脂肪中除真脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙醚的有機(jī)物質(zhì)。（0分）三、填空題1. 某池塘放養(yǎng)了 1百萬(wàn)尾蝦苗（其重量為 1 kg），養(yǎng)殖期間用去配合飼料 4400 kg,其飼料系 數(shù)為1.1。其飼料效率為 。共收成對(duì)蝦 。（ 0分）2. 投喂時(shí)間應(yīng)安排在魚蝦食欲旺盛的時(shí)間，主要取決于 和。（0分）5.

7、高粱、生豆餅（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物質(zhì)分別是 、禾口 。（0分）7. 通常顆粒飼料的長(zhǎng)度為直徑的 倍。（0分）8. 概略養(yǎng)分一般是指水分、 、 和粗灰分六種。（0分）9. 水產(chǎn)飼料中霉菌的數(shù)量應(yīng) （cfu/g），沙門氏菌 。（0分）10. 感官指標(biāo)是指對(duì)飼料原料或成品 、等所作的規(guī)定。（0分）11. 原料的貯存?zhèn)}通常采用 、 等形式。（0分）12. 配料裝置按其工作原理可分為 、。（ 0分）13. 配合飼料的加工主要采用兩種加工工藝，即 和 。（0分）14. 通常畜禽飼料原料的粉碎細(xì)度要求全部通過(guò) 目, 目篩上物不大于20%。15. 魚蝦飼料要求較高的水穩(wěn)定性。鰻魚用 （因用粉料調(diào)

8、制成糜狀，沒(méi)經(jīng)過(guò)制粒糊化成型）,蝦料選，羅非魚用 。（ 0分）16. 目前配合飼料配方中常見(jiàn)的動(dòng)物性原料有 、。（0分） 飼料配方的設(shè)計(jì)方法可分為兩大類： 、。（ 0分）18微粒飼料按制備方法和性狀的不同，可分為三種主要類型 、 。19國(guó)際飼料分類法按飼料中 和中粗纖維和粗蛋白的含量將飼料原料分為 大類。（0分）20. 酸敗的蠶蛹容易引起鯉魚的 和虹鱒 。（ 0分）21. 粗飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于 的一類飼料，青綠飼料是指天然水分含量在 以上的青綠植物、樹(shù)葉及非淀粉質(zhì)的根莖瓜果類。（0分）22. 酶制劑依其來(lái)源可分為兩大類，即 和。（ 0分）23. 人和畜禽水產(chǎn)動(dòng)物主要利用L-氨基

9、酸，但是例外。 （0分）25.水產(chǎn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中能量指標(biāo)現(xiàn)多用 （ 0分）30.甲殼類不能合成（），因其是合成脫殼激素的前體，飼料中必需添加，一般添加量是 。一、選擇題（15分，每空1分）1 動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不同，下列哪一種消化屬于化學(xué)性消化（）。A.牙齒咀嚼 B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收縮 D.微生物發(fā)酵2 必需脂肪酸為（）脂肪酸。A.短鏈脂肪酸B.長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸C. 長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸D.長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸3 碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺4 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝后產(chǎn)生代謝水最多的是（）。A.粗蛋白質(zhì) B.粗

10、脂肪 C.粗纖維 D.無(wú)氮浸出物5 動(dòng)物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱為（）。A.消化能 B.代謝能 C.氣體能 D.生產(chǎn)凈能6 .反芻動(dòng)物如奶牛飼糧中粗纖維嚴(yán)重不足或粉碎過(guò)細(xì)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生（）。A.蹄葉炎 B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D. 皺胃位移 E.乳蛋白率降低9 維生素B1又叫硫胺素，對(duì)于禽類的典型缺乏癥表現(xiàn)為（）。A.腳氣病 B.多發(fā)性神經(jīng)炎C.麻痹癥 D.佝僂病10 以下（）的吸收主要是以被動(dòng)吸收的方式進(jìn)行吸收。A.電解質(zhì) B.短鏈脂肪酸 C.水 D.氨基酸11 反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物能更好的利用（）。A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.無(wú)氮浸出物 D.粗纖維12 反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出

11、現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為（）。A.碳酸氫鈉 B.氫氧化鈉 C.硫酸銅 D.氯化鈉14 寡肽是含有（）氨基酸殘基的蛋白質(zhì)。A.10個(gè)以上 B.2個(gè)以上 C.50個(gè)以下 D.2-10個(gè)15 .動(dòng)物體內(nèi)缺鋅的典型癥狀為（）。A.貧血 B.佝僂病 C.夜盲癥 D.皮膚角質(zhì)化不全1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D二、填空題（30分，每空2分）1 .鈣和磷的典型缺乏癥有（）（）（）。2 .反芻動(dòng)物日糧中使用非蛋白氮作為氮源時(shí)，氮硫比例大于（

12、）可能引起硫缺乏。3 引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏微量元素（）或維生素（）。4. 與家禽產(chǎn)軟殼蛋有關(guān)的維生素是（），雞發(fā)生滲岀性素質(zhì)癥，是因?yàn)槿狈S生素（）或微量元素（）; 禽類的硫胺素的典型缺乏癥（）5. 寡糖的營(yíng)養(yǎng)和益生作用表現(xiàn)為（）、結(jié)合并排岀外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效應(yīng)等四個(gè)方 面。6. 水中有毒的物質(zhì)包括（）、（）、（）等。答：1、佝僂病骨質(zhì)軟化癥軟骨癥產(chǎn)褥熱任意填三個(gè)2、10-12 : 13、硒E4、維生素D E硒多發(fā)性神經(jīng)炎5、 促進(jìn)機(jī)體腸道內(nèi)微升態(tài)平衡調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)6、硝酸鹽重金屬鹽亞硝酸鹽或氟化物動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試試題一、名詞解釋（5 X 2' ）1、必需脂肪

13、酸：凡是動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或者通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為。2.條件性必需氨基酸 是指動(dòng)物在某一生長(zhǎng)階段或生理狀態(tài)下，內(nèi)源合成量不能滿足需要，必須有飼糧提供的氨基酸。3. 氨基酸的拮抗是飼料中某一種或幾種氨基酸的濃度過(guò)高情況下，影響其它氨基酸的吸收 和利用，降低氨基酸的利用率。4. 化學(xué)益生素化學(xué)益生素是一類具有益生素功效的化學(xué)合成物質(zhì)，本質(zhì)上為低聚糖。二、填空題（20X 1' ）1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過(guò)消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括物理消化，化學(xué)消化：小腸的消化屬化學(xué)消化；馬結(jié)腸

14、的消化屬微生物消化。2、 飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子為_(kāi)抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為棉酚。3、 支鏈氨基酸在母豬中的營(yíng)養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸3種；4、 酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入不足時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過(guò)多酮體過(guò)多引起的疾病，酮體包括：丙酮，B -羥丁酸，乙酰乙酸, 3種物質(zhì)。5、 與造血有關(guān)的微量元素包括鐵，銅，鈷。6、 飼料添加劑中有很多非營(yíng)養(yǎng)性添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物飼料利用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的功能，請(qǐng)列舉5類具有促生長(zhǎng)作用的無(wú)食品安全問(wèn)題的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，酶制劑，益生素 ， 寡糖， 酸化劑， 大蒜素

15、;1維生素A有三種衍生物（視黃醛、視黃酸、視黃醇）2. （雙香豆素）是自然界中維生素 K的主要拮抗物。三、單項(xiàng)選擇題 （20 X 1' ）1、 維生素A是動(dòng)物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素 A，但含有維生素 A的 先體物（C）。A.膽鈣化醇 B.生育酚 C.胡蘿卜素D.甲萘醌2、 使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，（A）常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸3、當(dāng)前脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)深受人們的關(guān)注，通常魚油含（D ）較高，橄欖油含（ A ）高，對(duì)人們的健康有利；A.油酸 B亞油酸C亞麻酸D二十二碳五烯酸4、 在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬

16、營(yíng)養(yǎng)需要多采用（B ）系表示。A.總能 B.消化能C.代謝能D.凈能5、 動(dòng)物體內(nèi)的水分經(jīng)過(guò)代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱為不感覺(jué)失水（C）。A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸發(fā)的水D.形成產(chǎn)品中的水6、 產(chǎn)奶母牛在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣”，主要是因?yàn)槟膛ｓw內(nèi)哪種礦物 元素不足所致（B）A.磷B.鎂 C.硫 D.銅7、 自然界中維生素 K的主要拮抗物為（B）A.硫胺素 B.雙香豆素C.凝集素D.棉酚8、 維生素B12是一個(gè)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的、唯一含有金屬元素鈷的維生素，又叫做（D）。A.核黃素B.硫胺素C.生物素 D.鉆胺素D ）。9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的

17、哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.蘇氨酸 D.色氨酸10、 飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括（B ）。A.氨基酸 B.非蛋白氮C.葡萄糖 D.纖維素11、 當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較高（A）A.乙酸 B.丙酸C. 丁酸D.戊酸12、 碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（A）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對(duì)幼畜的健康非常重要，其原因是因 為幼畜可從初乳中直接吸收（B ）。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽

18、固醇14、 用凱氏定氮法測(cè)定某飼料原料的含氮量為4%,則該飼料原料的粗蛋白含量為（C ）。A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、 活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，又稱為（B ）。A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑 D.調(diào)味劑16、 尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來(lái)自于體內(nèi)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物（A ）。A .蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.粗纖維17、動(dòng)物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（ A ）。A貧血 B.佝僂病 C.夜盲癥D.骨折18、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為（ D）。A貧血 B.佝僂病 C.夜盲癥D.滲出性素質(zhì)19、 植酸酶的應(yīng)用是酶制劑發(fā)展的重要領(lǐng)域。研究表明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯著 提高（A）的利用率。A.磷 B.鎂 C.鈣 D.銅1在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，雞的營(yíng)養(yǎng)需要多采用（C ）體系表示。A.總能B.消化能C.代謝能D.凈能2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（ D ）。A.賴氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。4. 動(dòng)物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱為（A ）。A.消化能B.代謝能C.氣體能D.生產(chǎn)凈能6. 必需礦物元素按動(dòng)物體內(nèi)含量和需要兩不同分成常量礦物元素和微量礦物元素兩大類，常量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量高于（C）的元素。A.1%B.0.1 %