餐廳服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1餐廳服務(wù)人員餐廳服務(wù)人員(rnyun)禮儀培訓(xùn)禮儀培訓(xùn)第一頁，共65頁。第1頁/共65頁第二頁，共65頁。第2頁/共65頁第三頁，共65頁。第3頁/共65頁第四頁，共65頁。第4頁/共65頁第五頁，共65頁。第5頁/共65頁第六頁，共65頁。第6頁/共65頁第七頁，共65頁。第7頁/共65頁第八頁，共65頁。第8頁/共65頁第九頁，共65頁。第9頁/共65頁第十頁，共65頁。技師和職業(yè)管理者，實現(xiàn)自己的價值。有了正確的職業(yè)理念，就會根據(jù)自己的實際情況，規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，確定目標(biāo)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、苦練技術(shù)。第10頁/共65頁第十一頁，共65頁。第11頁/共65頁第十二頁，共65頁。就是完

2、整的。第12頁/共65頁第十三頁，共65頁。很重要的一點就是要加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高操作技能。知識和技能越來越?jīng)Q定一個人的命運。逃避老虎的故事第13頁/共65頁第十四頁，共65頁。第14頁/共65頁第十五頁，共65頁。第15頁/共65頁第十六頁，共65頁。第16頁/共65頁第十七頁，共65頁。美的環(huán)境（6）舒適性：顧客感官上感受(gnshu)到的舒適程度第17頁/共65頁第十八頁，共65頁。第18頁/共65頁第十九頁，共65頁。便主動建議道：“我?guī)湍銈凕c幾個上菜速度快的，吃完后，好好休息一下?！彼慕ㄗh即刻得到大家的同意。第19頁/共65頁第二十頁，共65頁?！拔覀兊脑趺催€沒有來？”兩個小孩又哭又

3、鬧，爸爸、媽媽(m m)被這兩個小家伙搞的心煩意亂，一點食欲也沒有了。第20頁/共65頁第二十一頁，共65頁。第21頁/共65頁第二十二頁，共65頁。 在美國買鞋的故事，在美國買鞋的故事，第22頁/共65頁第二十三頁，共65頁。第23頁/共65頁第二十四頁，共65頁。第24頁/共65頁第二十五頁，共65頁。418上了7人下了2人;又到了一站，上了8人，下了13人。第25頁/共65頁第二十六頁，共65頁。第26頁/共65頁第二十七頁，共65頁。美國情場騙子的訣竅第27頁/共65頁第二十八頁，共65頁。第28頁/共65頁第二十九頁，共65頁。第29頁/共65頁第三十頁，共65頁。第30頁/共65頁

4、第三十一頁，共65頁。第31頁/共65頁第三十二頁，共65頁。（3）與身體的結(jié)合；第32頁/共65頁第三十三頁，共65頁。第33頁/共65頁第三十四頁，共65頁。微笑微笑(wixio)比電便宜，比燈比電便宜，比燈燦爛。燦爛。 蘇蘇格蘭諺語格蘭諺語第34頁/共65頁第三十五頁，共65頁。第35頁/共65頁第三十六頁，共65頁。 實際實際(shj)演練：演練： 如何向男朋友要生日禮物如何向男朋友要生日禮物項鏈項鏈第36頁/共65頁第三十七頁，共65頁。這不是我的責(zé)任第37頁/共65頁第三十八頁，共65頁。 第38頁/共65頁第三十九頁，共65頁。第39頁/共65頁第四十頁，共65頁。第40頁/共6

5、5頁第四十一頁，共65頁。55%第41頁/共65頁第四十二頁，共65頁。第42頁/共65頁第四十三頁，共65頁。第43頁/共65頁第四十四頁，共65頁。 案例：在美國，一位體態(tài)語言學(xué)家召開了案例：在美國，一位體態(tài)語言學(xué)家召開了一次特別會議，他在會上故意污蔑人們一次特別會議，他在會上故意污蔑人們(rn men)熟悉而又敬佩的幾位名人的人格。熟悉而又敬佩的幾位名人的人格。第44頁/共65頁第四十五頁，共65頁。第45頁/共65頁第四十六頁，共65頁。理發(fā)師）拉著客戶的手不愿松開（除非你想嫁給他）第46頁/共65頁第四十七頁，共65頁。第47頁/共65頁第四十八頁，共65頁。第48頁/共65頁第四十

6、九頁，共65頁。1 1、接待三聲：來有迎聲、接待三聲：來有迎聲 問有答聲問有答聲 去去有送聲有送聲2 2、文明十字：問候語、文明十字：問候語“你好你好” ” 請求語請求語“請請” 感謝語感謝語“謝謝謝謝” 抱歉抱歉(boqin)(boqin)語語“對不起對不起”（及時）（及時） 告別語告別語“再見再見”第49頁/共65頁第五十頁，共65頁。（3）意到：有表情、表情要互動、落落大方、不卑不亢第50頁/共65頁第五十一頁，共65頁。第51頁/共65頁第五十二頁，共65頁。 服飾：著裝上班服飾：著裝上班 修飾：不濃妝艷抹、不戴耳環(huán)、戒指修飾：不濃妝艷抹、不戴耳環(huán)、戒指(ji zhi) (ji zhi) 衛(wèi)生：注意指甲、鼻毛衛(wèi)生：注意指甲、鼻毛 發(fā)部：發(fā)部： 第52頁/共65頁第五十三頁，共65頁。第53頁/共65頁第五十四頁，共65頁。第54頁/共65頁第五十五頁，共65頁。第55頁/共65頁第五十六頁，共65頁。第56頁/共65頁第五十七頁，共65頁。第57頁/共65頁第五十八頁，共65頁。第58頁/共65頁第五十九頁，共65頁。第59頁/共65頁第六十頁，共65頁。（2 2）投訴）投訴(tu s)(tu s)顧客需求的心理顧客需求的心理分析分析第60頁/共65頁第六十一頁，共65頁。第61