餐廳服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1餐廳服務(wù)人員餐廳服務(wù)人員(rnyun)禮儀培訓(xùn)禮儀培訓(xùn)第一頁(yè)，共65頁(yè)。第1頁(yè)/共65頁(yè)第二頁(yè)，共65頁(yè)。第2頁(yè)/共65頁(yè)第三頁(yè)，共65頁(yè)。第3頁(yè)/共65頁(yè)第四頁(yè)，共65頁(yè)。第4頁(yè)/共65頁(yè)第五頁(yè)，共65頁(yè)。第5頁(yè)/共65頁(yè)第六頁(yè)，共65頁(yè)。第6頁(yè)/共65頁(yè)第七頁(yè)，共65頁(yè)。第7頁(yè)/共65頁(yè)第八頁(yè)，共65頁(yè)。第8頁(yè)/共65頁(yè)第九頁(yè)，共65頁(yè)。第9頁(yè)/共65頁(yè)第十頁(yè)，共65頁(yè)。技師和職業(yè)管理者，實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。有了正確的職業(yè)理念，就會(huì)根據(jù)自己的實(shí)際情況，規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，確定目標(biāo)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、苦練技術(shù)。第10頁(yè)/共65頁(yè)第十一頁(yè)，共65頁(yè)。第11頁(yè)/共65頁(yè)第十二頁(yè)，共65頁(yè)。就是完

2、整的。第12頁(yè)/共65頁(yè)第十三頁(yè)，共65頁(yè)。很重要的一點(diǎn)就是要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高操作技能。知識(shí)和技能越來(lái)越?jīng)Q定一個(gè)人的命運(yùn)。逃避老虎的故事第13頁(yè)/共65頁(yè)第十四頁(yè)，共65頁(yè)。第14頁(yè)/共65頁(yè)第十五頁(yè)，共65頁(yè)。第15頁(yè)/共65頁(yè)第十六頁(yè)，共65頁(yè)。第16頁(yè)/共65頁(yè)第十七頁(yè)，共65頁(yè)。美的環(huán)境（6）舒適性：顧客感官上感受(gnshu)到的舒適程度第17頁(yè)/共65頁(yè)第十八頁(yè)，共65頁(yè)。第18頁(yè)/共65頁(yè)第十九頁(yè)，共65頁(yè)。便主動(dòng)建議道：“我?guī)湍銈凕c(diǎn)幾個(gè)上菜速度快的，吃完后，好好休息一下?！彼慕ㄗh即刻得到大家的同意。第19頁(yè)/共65頁(yè)第二十頁(yè)，共65頁(yè)?！拔覀兊脑趺催€沒有來(lái)？”兩個(gè)小孩又哭又

3、鬧，爸爸、媽媽(m m)被這兩個(gè)小家伙搞的心煩意亂，一點(diǎn)食欲也沒有了。第20頁(yè)/共65頁(yè)第二十一頁(yè)，共65頁(yè)。第21頁(yè)/共65頁(yè)第二十二頁(yè)，共65頁(yè)。 在美國(guó)買鞋的故事，在美國(guó)買鞋的故事，第22頁(yè)/共65頁(yè)第二十三頁(yè)，共65頁(yè)。第23頁(yè)/共65頁(yè)第二十四頁(yè)，共65頁(yè)。第24頁(yè)/共65頁(yè)第二十五頁(yè)，共65頁(yè)。418上了7人下了2人;又到了一站，上了8人，下了13人。第25頁(yè)/共65頁(yè)第二十六頁(yè)，共65頁(yè)。第26頁(yè)/共65頁(yè)第二十七頁(yè)，共65頁(yè)。美國(guó)情場(chǎng)騙子的訣竅第27頁(yè)/共65頁(yè)第二十八頁(yè)，共65頁(yè)。第28頁(yè)/共65頁(yè)第二十九頁(yè)，共65頁(yè)。第29頁(yè)/共65頁(yè)第三十頁(yè)，共65頁(yè)。第30頁(yè)/共65頁(yè)

4、第三十一頁(yè)，共65頁(yè)。第31頁(yè)/共65頁(yè)第三十二頁(yè)，共65頁(yè)。（3）與身體的結(jié)合；第32頁(yè)/共65頁(yè)第三十三頁(yè)，共65頁(yè)。第33頁(yè)/共65頁(yè)第三十四頁(yè)，共65頁(yè)。微笑微笑(wixio)比電便宜，比燈比電便宜，比燈燦爛。燦爛。 蘇蘇格蘭諺語(yǔ)格蘭諺語(yǔ)第34頁(yè)/共65頁(yè)第三十五頁(yè)，共65頁(yè)。第35頁(yè)/共65頁(yè)第三十六頁(yè)，共65頁(yè)。 實(shí)際實(shí)際(shj)演練：演練： 如何向男朋友要生日禮物如何向男朋友要生日禮物項(xiàng)鏈項(xiàng)鏈第36頁(yè)/共65頁(yè)第三十七頁(yè)，共65頁(yè)。這不是我的責(zé)任第37頁(yè)/共65頁(yè)第三十八頁(yè)，共65頁(yè)。 第38頁(yè)/共65頁(yè)第三十九頁(yè)，共65頁(yè)。第39頁(yè)/共65頁(yè)第四十頁(yè)，共65頁(yè)。第40頁(yè)/共6

5、5頁(yè)第四十一頁(yè)，共65頁(yè)。55%第41頁(yè)/共65頁(yè)第四十二頁(yè)，共65頁(yè)。第42頁(yè)/共65頁(yè)第四十三頁(yè)，共65頁(yè)。第43頁(yè)/共65頁(yè)第四十四頁(yè)，共65頁(yè)。 案例：在美國(guó)，一位體態(tài)語(yǔ)言學(xué)家召開了案例：在美國(guó)，一位體態(tài)語(yǔ)言學(xué)家召開了一次特別會(huì)議，他在會(huì)上故意污蔑人們一次特別會(huì)議，他在會(huì)上故意污蔑人們(rn men)熟悉而又敬佩的幾位名人的人格。熟悉而又敬佩的幾位名人的人格。第44頁(yè)/共65頁(yè)第四十五頁(yè)，共65頁(yè)。第45頁(yè)/共65頁(yè)第四十六頁(yè)，共65頁(yè)。理發(fā)師）拉著客戶的手不愿松開（除非你想嫁給他）第46頁(yè)/共65頁(yè)第四十七頁(yè)，共65頁(yè)。第47頁(yè)/共65頁(yè)第四十八頁(yè)，共65頁(yè)。第48頁(yè)/共65頁(yè)第四十

6、九頁(yè)，共65頁(yè)。1 1、接待三聲：來(lái)有迎聲、接待三聲：來(lái)有迎聲 問(wèn)有答聲問(wèn)有答聲 去去有送聲有送聲2 2、文明十字：?jiǎn)柡蛘Z(yǔ)、文明十字：?jiǎn)柡蛘Z(yǔ)“你好你好” ” 請(qǐng)求語(yǔ)請(qǐng)求語(yǔ)“請(qǐng)請(qǐng)” 感謝語(yǔ)感謝語(yǔ)“謝謝謝謝” 抱歉抱歉(boqin)(boqin)語(yǔ)語(yǔ)“對(duì)不起對(duì)不起”（及時(shí)）（及時(shí)） 告別語(yǔ)告別語(yǔ)“再見再見”第49頁(yè)/共65頁(yè)第五十頁(yè)，共65頁(yè)。（3）意到：有表情、表情要互動(dòng)、落落大方、不卑不亢第50頁(yè)/共65頁(yè)第五十一頁(yè)，共65頁(yè)。第51頁(yè)/共65頁(yè)第五十二頁(yè)，共65頁(yè)。 服飾：著裝上班服飾：著裝上班 修飾：不濃妝艷抹、不戴耳環(huán)、戒指修飾：不濃妝艷抹、不戴耳環(huán)、戒指(ji zhi) (ji zhi) 衛(wèi)生：注意指甲、鼻毛衛(wèi)生：注意指甲、鼻毛 發(fā)部：發(fā)部： 第52頁(yè)/共65頁(yè)第五十三頁(yè)，共65頁(yè)。第53頁(yè)/共65頁(yè)第五十四頁(yè)，共65頁(yè)。第54頁(yè)/共65頁(yè)第五十五頁(yè)，共65頁(yè)。第55頁(yè)/共65頁(yè)第五十六頁(yè)，共65頁(yè)。第56頁(yè)/共65頁(yè)第五十七頁(yè)，共65頁(yè)。第57頁(yè)/共65頁(yè)第五十八頁(yè)，共65頁(yè)。第58頁(yè)/共65頁(yè)第五十九頁(yè)，共65頁(yè)。第59頁(yè)/共65頁(yè)第六十頁(yè)，共65頁(yè)。（2 2）投訴）投訴(tu s)(tu s)顧客需求的心理顧客需求的心理分析分析第60頁(yè)/共65頁(yè)第六十一頁(yè)，共65頁(yè)。第61