食材配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、食材配送創(chuàng)業(yè)方案書 大學(xué)生飲食配送是專門針對(duì)在校大學(xué)生餐飲的一種特殊的，綜合的飲食方案。是以食堂為主，配送為輔的全新型方案。為大學(xué)生從根本上解決飲食質(zhì)量、平安、效勞等問題。食品價(jià)格低廉，平安高，富有特色，形成獨(dú)一的專業(yè)效勞。 在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。局部大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。 本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食平安，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉平安高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一

2、定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 飲食配送的獨(dú)特之處是食物品種多樣，味感多樣;配送人員親和，有禮，對(duì)各種食物有一定的了解;一款精細(xì)的配送禮品，與飲食有關(guān)，且本錢不高，有別于市場(chǎng)餐飲配送，專為大學(xué)生打造，代表當(dāng)代大學(xué)生的高品質(zhì)追求。 飲食配送要在大學(xué)生中推廣成功，其關(guān)鍵問題是： 1、 味感獨(dú)特，食品多樣，符合大局部學(xué)生的口味，物廉價(jià)美，努力得到大學(xué)生的認(rèn)可。 2、 食品平安，可靠性高。 3、 引導(dǎo)一種新型的綠色食品觀念，提升產(chǎn)品的附加值，有足夠的輻射力。 4、 配送附加禮品要求精細(xì)，美觀，與飲食配送有關(guān)，本錢低，且能提升食品的銷售量。 1、 在大學(xué)校園中，飲食問題一直都沒有得到可觀的

3、改善，食堂食品貴，且不符合大多數(shù)學(xué)生的要求，食品類型大同小異，份量少，衛(wèi)生存在隱患! 2、 隨著中國社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)者不再單方面的要求溫飽，更多的是高層物質(zhì)的享受及審美觀下的視覺享受，在這種情況下，大學(xué)生飲食配送有絕大的優(yōu)勢(shì)進(jìn)軍大學(xué)校園，確定了飲食配送是促進(jìn)大學(xué)生活的高品質(zhì)的觀念及起步，以食品齊全，物廉價(jià)美，干凈衛(wèi)生，效勞周全，禮品贈(zèng)送為口號(hào)，展開全面的大學(xué)飲食推廣籌劃。 大學(xué)飲食主要以食堂為主，因此首先就要增強(qiáng)飲食配送的知名度，作為一種新產(chǎn)品出售，先在本院取得經(jīng)驗(yàn)，然后再推廣到全國各個(gè)大學(xué)。為此，制定三個(gè)目標(biāo)，分別為：近期目標(biāo)、中期目標(biāo)、長(zhǎng)期目標(biāo)。 1、 近期目標(biāo)：投入城院各個(gè)角落，獲得80

4、%認(rèn)識(shí)率(1-3個(gè)月) 2、 中期目標(biāo)：取得城院學(xué)生30%以上的份額，并逐步向全國各大院校推廣(半年1年) 3、 長(zhǎng)期目標(biāo)：取得全國各大院校30%以上的份額。 1、 綜合環(huán)境分析 飲食不止是在校大學(xué)生的問題，整個(gè)全國甚至全世界在飲食方面都相當(dāng)重視，飲食界可謂是全人類最根本也最不可缺少的一角，隨著人民物文化生活水平的提高，人們將越來越重視飲食方面的問題。因此飲食市場(chǎng)容量還將擴(kuò)大。 雖然，目前飲食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，但是仍然存在著相當(dāng)巨大的潛在市場(chǎng)，大學(xué)校園可謂是一個(gè)大型市場(chǎng)。目前，大學(xué)生與食堂存在諸多不和諧因素，每個(gè)院校大概都有35個(gè)食堂左右，但有為數(shù)不少的大學(xué)生卻從不踏進(jìn)食堂大門，不少大學(xué)生反響食堂

5、存在的種種問題，其中最主要的問題就是不符合大學(xué)生口味大學(xué)生飲食配送創(chuàng)業(yè)方案書大學(xué)生飲食配送創(chuàng)業(yè)方案書。即使有局部校園食堂有所改善，但都收益不大，學(xué)生還是抱怨不斷。飲食配送將形成一個(gè)獨(dú)特巨大的市場(chǎng)。 2、 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析 a、院校皆以食堂為主 飲食類型根本一致 衛(wèi)生存在隱患 價(jià)格較高 份量較少 菜色根本一致 b、飲食品類劃分 隨著 均消費(fèi)水平的提高以及人類生活質(zhì)量的改善，飲食變成了一種美的享受，一種精神的享受。當(dāng)代大學(xué)生是國家頂梁柱，他們的眼觀，心態(tài)往往透示著一種新時(shí)代的追求。飲食在致可劃分為四類： 一類是甜食(如糖醋里脊); 一類是酸食(如泡菜); 一類是辣食(如辣子雞丁); 一類是普通菜食 c

6、、競(jìng)爭(zhēng)狀況 由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的引入，飲食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，目前，飲食市場(chǎng)已根本被分割完畢，各種類型的食品諸如牛毛，占據(jù)市場(chǎng)，它們之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)的斗爭(zhēng)劇烈，造成其它品牌打入的困難。 此外，國內(nèi)出現(xiàn)了由國外引進(jìn)的食品，逐步進(jìn)入大學(xué)校園，如啃德基，麥當(dāng)勞之類，除直接引起一些高消費(fèi)階層外，還尋求合作途徑，如中國最大的加油站經(jīng)營商中國石化(sinopec)與麥當(dāng)勞中國公司正式簽約宣布：雙方?jīng)Q定結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，在加油站合作開發(fā)“得來速”(drive-through)汽車餐廳，即利用中國石化的加油站網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)免下車點(diǎn)餐的餐廳。這就更加劇了飲食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。 為適應(yīng)形勢(shì)，國內(nèi)飲食市場(chǎng)也紛紛開拓新產(chǎn)品或引進(jìn)新方案

7、，進(jìn)行技術(shù)改造，增進(jìn)國產(chǎn)食品的更新?lián)Q代，大學(xué)校園首當(dāng)其沖。從總體看來，國內(nèi)食品普遍需要更新?lián)Q代，競(jìng)爭(zhēng)還促使國內(nèi)飲食的進(jìn)一步細(xì)分化，出現(xiàn)了各式各樣的菜色。 d、競(jìng)爭(zhēng)者劃定 作為一種最新引進(jìn)大學(xué)校園的飲食配送，很有可能觸及所有校園食品的的銷售利益。 主要競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)定位及廣告訴求點(diǎn)： 甜食：定位為廣東、福建等地區(qū)，多以小孩為代表，突出純美，和諧; 酸食：定位為內(nèi)蒙古等地區(qū)，訴求點(diǎn)是自然美與草原生活; 辣食：定位為四川、安徽、湖南、江西等地區(qū)，訴求點(diǎn)是，辣，就是這個(gè)味。 普通食：定位為全國所有地區(qū)，理性訴求 綜合以上分析，我們建義，飲食配送采取補(bǔ)缺者的戰(zhàn)略定位，其具體做法是：改善飲食結(jié)構(gòu)，用差異化戰(zhàn)

8、略強(qiáng)占校園市場(chǎng)分額。 e、飲食配送的問題點(diǎn)與時(shí)機(jī)點(diǎn) 問題點(diǎn)(市場(chǎng)阻礙)：飲食市場(chǎng)根本分割完畢，新的方案很難打入，之前就有校園食堂屢次改善，但效果不佳，導(dǎo)致大多數(shù)大學(xué)生對(duì)此失去信心。 時(shí)機(jī)點(diǎn)：隨著中國生活水平的提高，人與人的各種交往增加， 人們對(duì)飲食有了很大的改觀，首先就是大學(xué)生對(duì)飲食的要求，飲食將不僅僅是溫飽的需要，而更重要的是自我享受，精神享受的需要，故尋求高質(zhì)量的飲食。 3.消費(fèi)者分析 (一)消費(fèi)需求 a、 溫飽：消費(fèi)者希望一份價(jià)填一份肚，以維持生理需要，這是最根本的心理需求; b、 營養(yǎng)：消費(fèi)者的主要目的是為了保建身體，維持健康生活狀態(tài); c、 眼觀享受：消費(fèi)者希望入眼的是一幅可口欲滴的

9、美觀，引起消費(fèi)者食欲; d、 物廉價(jià)美：消費(fèi)者希望以最少的費(fèi)用取得最可口美味的食物; e、 效勞態(tài)度：消費(fèi)者最需要的便是效勞的周全，讓他們無可挑剔，從而滿足消費(fèi)者本身的利益。 (二)消費(fèi)習(xí)慣 a、 時(shí)間：按人類長(zhǎng)期不變的生活習(xí)慣，人們把一日分為三餐，即早餐、午餐、晚餐; b、 頻率：中國大學(xué)生85%的人一日三餐，即早、午、晚三餐; c、 食物喜好：大學(xué)所容納的是全國各地的學(xué)生，喜歡無特定，需根據(jù)地方區(qū)域來劃分。 (三)價(jià)格承受力 a、 購置力：同興旺國家相比，中國仍是低收入國家，09年 均收入3500左右，購置力較低，在校大學(xué)生多是家長(zhǎng)補(bǔ)助，無本錢。 b、 消費(fèi)結(jié)構(gòu)：大學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍屬于低層次消費(fèi)，消費(fèi)的前三位為食品、衣著、日用。食品是第一消費(fèi)。 c、 價(jià)格承受力：大學(xué)生每月消費(fèi)大約在一千無左右，扣除衣著，日用，只有為數(shù)不多的錢用來飲食，每日飲食15-25元左右為佳。最高承受的價(jià)格不超過期35元/日。 4、食品競(jìng)爭(zhēng)力分析 a、 飲食配送特點(diǎn) 飲食配送完全符合當(dāng)代大學(xué)生的需求，食品各色各樣，物廉價(jià)美，平安衛(wèi)生，效勞周全，附贈(zèng)禮品吸引，有特色。包做