批發(fā)市場調(diào)研報告

1、批發(fā)市場調(diào)研報告 批發(fā)市場調(diào)研報告范文 一、 背景概況 隨著經(jīng)濟(jì)的開展，人們生活水平的提高，食品尤其是果蔬的平安和質(zhì)量日益受到人們的廣泛重視。冷鏈?zhǔn)谴_保食品平安，提高人們生活質(zhì)量的重要手段。但是在我國冷鏈這一塊開展比擬緩慢，沒有先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，果蔬損失相當(dāng)嚴(yán)重，是美國的15倍，尤其在運輸中的環(huán)節(jié)損耗，由于需要二次裝卸還有運輸中沒有很好的制冷，使得果蔬質(zhì)量下降，很多發(fā)生質(zhì)變，造成了極大的損失。因此合理的優(yōu)化運輸方法和運輸設(shè)備是亟待解決的問題，這對解決運輸問題，和我國農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷，以及降低農(nóng)產(chǎn)品損耗和保持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量具有重要的意義。 近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的開展，人們的生活水平、消費水平、消費層次不斷

2、提高，人們對食品的消費需求從溫飽型向營養(yǎng)調(diào)劑型轉(zhuǎn)變，國內(nèi)消費的肉、蛋、奶、魚、果蔬等主要農(nóng)副產(chǎn)品需求量迅速增加，國內(nèi)生鮮產(chǎn)品市場已根本建立，供給量正逐年上漲。此外，隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的快速增長，包括水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、果蔬在內(nèi)的生鮮產(chǎn)品在出口農(nóng)產(chǎn)品總量中占相當(dāng)比重。xx年，我國出口畜產(chǎn)品達(dá)36億美元，家禽產(chǎn)品達(dá)9.1億美元，水產(chǎn)品達(dá)78.9億美元，同比增長值分別為13.0%、40.8%和13.0%；出口蔬菜680萬噸，同比增長13.0%；出口水果364.6萬噸，同比增長16.6%。國內(nèi)外市場對生鮮產(chǎn)品需求的擴(kuò)張，引發(fā)了對于專業(yè)化、一體化的生鮮品冷鏈物流需求的釋放。 生鮮產(chǎn)品保鮮期短，極易腐爛變質(zhì)，因此

3、物流過程中必須使用專門的冷藏設(shè)施和冷藏運輸工具，而且還要對產(chǎn)品進(jìn)行必要的保鮮處理。由于在整個物流過程中對于溫度的控制要求極高，運輸、倉儲、裝卸、包裝等環(huán)節(jié)的難度和操作難度都比擬大。在我國，目前冷鏈開展尚處于起步階段和國外興旺國家相比差距很大。由于長期以來我國的流通領(lǐng)域開展滯后，冷庫資源和冷藏運輸資源相對短缺，生鮮產(chǎn)品供給鏈和物流管理技術(shù) ，國內(nèi)80%以上的生鮮商品還是采用常溫流通手段。常溫鏈容易導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、生命周期短，不僅使生產(chǎn)者利益受損對消費者飲食平安構(gòu)成隱患還造成巨額浪費。以農(nóng)產(chǎn)品為例，我國是果蔬生產(chǎn)大國，年蔬菜產(chǎn)量超過5.6億噸，水果產(chǎn)量超過1.6 億噸，位居世界前列。然而據(jù)統(tǒng)計

4、，由于保鮮流通環(huán)節(jié)的 ，我國每年大約有8000萬噸果蔬腐爛，占果蔬總產(chǎn)量的20%-40%,浪費總資金達(dá)800億人民幣高居世界榜首。顯然，傳統(tǒng)的生鮮產(chǎn)品的流通方式已很難滿足市場開展的需要，效率低下的生鮮物流系統(tǒng)也已成為我國生鮮產(chǎn)品流通的瓶頸。另外，目前隨著人民生活水平的提高，人們對食品平安衛(wèi)生也提出了更高的要求，這些因素都將刺激著高效率、專業(yè)化、一體化的冷鏈物流迅速開展。 2 二：調(diào)研的目的及內(nèi)容 (一)調(diào)研的目的： （1）。了解周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場的現(xiàn)狀。 （2）。了解農(nóng)產(chǎn)品的組成，和與其相關(guān)的信息，比方產(chǎn)地、價格、運輸方式等。 （3）。了解農(nóng)產(chǎn)品損失的主要原因和損失造成的影響。 （4）。了解周谷

5、堆農(nóng)產(chǎn)品倉儲方式，以及其存在的問題。 （5）。 分析周谷堆的現(xiàn)狀找出存在問題，并提出優(yōu)化方案和措施。 （二）調(diào)研的內(nèi)容： （1）。了解周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場的現(xiàn)狀，對市場現(xiàn)狀進(jìn)行實地的考察。了解市場的組成，以及存在的問題。 （2）。對市場的農(nóng)產(chǎn)品種類進(jìn)行調(diào)查，以及各自的產(chǎn)地、銷售地。 （3）。對周谷堆的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采樣調(diào)查，對其生產(chǎn)地、銷售地、運輸工具、運輸方式、批發(fā)價、零售價等的調(diào)查。 （4）。對農(nóng)產(chǎn)品的.損失進(jìn)行調(diào)查。了解其損失的主要原因和損失造成的影響。 （5）。對農(nóng)產(chǎn)品的倉儲方式進(jìn)行調(diào)查，分析其主要有哪些倉儲方式，及其倉儲效果。 （6）。對周谷堆的信息化現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查。 三、調(diào)研的根本情況 1市

6、場現(xiàn)狀 合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場以本省特色農(nóng)產(chǎn)品品種加外省調(diào)入的品種形成多品種、價格平穩(wěn)、交通便捷、效勞周到、收費低廉等優(yōu)勢，使市場輻射范圍不斷擴(kuò)大，場內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品平均日成交量近600萬公斤、成交額2500多萬元，并形成了“買全國、賣全國”的流通局面，成為區(qū)域重要的農(nóng)產(chǎn)品集散中心、價格形成中心、信息發(fā)布中心，作為踞皖之中的“大菜籃子”。 水果交易市場：水果交易市場是周谷堆市場建立最早的市場，經(jīng)過市場十多年來的滾動開展建設(shè)，目前已由初期的占地6000平方米開展成為占地28000平方米，經(jīng)營品種從單一到多樣化，場內(nèi)聚集了南北中名特優(yōu)水果，國內(nèi)品種應(yīng)有 盡有，并且有局部國外精品水果在市場上市，日平均交易

7、量100萬公斤以上，為周邊區(qū)域最大的水果批發(fā)交易市場。 水產(chǎn)品交易市場：水產(chǎn)交易業(yè)務(wù)自1996年開拓引進(jìn)以來，經(jīng)過十幾年的開展，經(jīng)營品種從單一的淡水魚類，開展為集淡水、特水、海水產(chǎn)品及冷凍水產(chǎn)品等多種交易為體的綜合型水產(chǎn)交易市場。目前水產(chǎn)市場占地18000平方米，繁榮興旺，品種齊全，價格平穩(wěn)，日平均交易量100萬公斤，現(xiàn)已開展成為安徽省最大的水產(chǎn)品交易市場。 畜禽肉類交易市場：畜禽肉類交易市場占地10000平方米，建設(shè)有目前省內(nèi)較為先進(jìn)的軌道吊掛式交易設(shè)施，配備了專用預(yù)冷庫和冷藏庫，交易設(shè)施齊全，經(jīng)營環(huán)境優(yōu)越。肉類市場采用現(xiàn)代化的電子結(jié)算交易模式，整個交易流程實行無貨幣化，保證了買賣的公平、公

8、開，也確保了雙方的資金平安。 綜合零配交易區(qū)：xx年新建成開業(yè)的綜合零配區(qū)是以零售及加工配送為主的交易區(qū)域，該區(qū)域整合了牛羊肉、腌臘制品、冷凍品交易業(yè)務(wù)，新引進(jìn)了海產(chǎn)品、貝類及高檔精品魚類新業(yè)務(wù)，成為市場業(yè)務(wù)開展的一個亮點。 糧油干貨交易市場：糧油干貨市場總占地55000平方米，經(jīng)營全國各地主、雜糧、油料、東西調(diào)料、南北風(fēng)味，以及禽蛋等，品種繁多，價格平穩(wěn)。 2信息化現(xiàn)狀 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安檢測中心 檢測中心：周谷堆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安檢測中心占地200多平方米，下設(shè)：化學(xué)實驗室、定量定性分析室以及農(nóng)藥殘留快速檢測室和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安管理辦公室，配 備專業(yè)檢測人員和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督員。裝備有原子熒光光度儀、

9、氣相色譜儀（進(jìn)口）、液相色譜儀（進(jìn)口）、64通道大容量農(nóng)殘速測儀等檢測儀器。目前可對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥和獸藥殘毒進(jìn)行精確的定性定量分析?？蓹z測出有機(jī)磷、有機(jī)氯、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒；砷、汞、鉛、鎘等有害重金屬殘留；孔雀石綠、結(jié)晶紫、氯霉素、瘦肉精等獸藥殘留物質(zhì)。 全場電子監(jiān)控系統(tǒng) 全場電子監(jiān)控系統(tǒng)，擔(dān)負(fù)不間斷監(jiān)控、錄制各種事故狀況的任務(wù)，對保障市場的交易秩序，打擊欺行霸市、偷盜、打架斗毆等行為起到了良好的監(jiān)管作用。 肉食電子結(jié)算系統(tǒng) 肉食市場建成了國內(nèi)較為先進(jìn)的軌道吊掛式交易設(shè)施，采取現(xiàn)代化的電子結(jié)算交易模式，方便了客戶交易，也提升了市場管理水平和檔次。 蔬菜電子結(jié)算系統(tǒng) xx年6月1日，周谷堆蔬菜電

10、子結(jié)算系統(tǒng)建成并成功運行，實現(xiàn)了ic卡結(jié)算模式，成為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易模式的一次革命，徹底改變了沿用多年的對手交易方式。 一次性結(jié)算系統(tǒng) 一次性結(jié)算系統(tǒng)是蔬菜市場及水果市場農(nóng)產(chǎn)品入門登記采用的收費系統(tǒng)，該系統(tǒng)針對賣方一次性結(jié)清所需的交易費用。系統(tǒng)與60噸地磅相連，系統(tǒng)自動調(diào)出已存取的車輛信息，進(jìn)場時按重量收取交易費，操作簡單，方便。 這些是周谷堆市場現(xiàn)有的信息化設(shè)備，但是并沒有被普遍的利用。周谷堆的信息化還存在一下一些問題： （1）。沒有完善的網(wǎng)站，信息共享度太低。 （2）。很多的在周谷堆的業(yè)主沒有自己的電腦，信息的傳遞多數(shù)是通過 。獲得信息的途徑太單一。 （3）。沒有很好的監(jiān)控設(shè)備，對于溫度

11、的控制和調(diào)節(jié)無法實時完成。 3主要的運輸工具 運輸工具很凌亂，有比擬大的貨運車，也有很小的三輪車。冷藏車 很少。 4倉儲設(shè)備 設(shè)有一個集中倉庫，但沒有自動化設(shè)備，而且制冷設(shè)備很簡單空調(diào)，還有很多個小型的倉庫，其制冷也是主要以空調(diào)為主。 四、調(diào)研結(jié)果分析： 通過兩天的調(diào)研及對各個批發(fā)商的采訪的結(jié)果進(jìn)行分析得出損失的原因如下： 運輸過程中的損失較大，原因是運輸設(shè)備極不完善，沒有很好的制冷控溫設(shè)備，運輸設(shè)備比擬 ； 根本無冷藏處理，預(yù)冷、制冷更是很少采用； 運至目的地后的倉儲設(shè)備 ，完全的人工搬運，機(jī)械化低，倉庫內(nèi)制冷設(shè)備簡單，無法滿足不同果蔬的需求； 信息化程度低，可能會出現(xiàn)過遠(yuǎn)運輸，很多時候會由

12、于果蔬周轉(zhuǎn)太慢導(dǎo)致?lián)p失嚴(yán)重； 對運輸過程監(jiān)控也只有 聯(lián)系，沒有g(shù)prs系統(tǒng)無法對車輛進(jìn)行實時監(jiān)控，車輛內(nèi)部沒有溫控設(shè)備，導(dǎo)致出現(xiàn)問題無法及時發(fā)現(xiàn)并處理。 五、調(diào)研意義： 1 在對周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的調(diào)研活動中，了解了我省農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的根本運作程序及其現(xiàn)狀，進(jìn)一步分析該市場運作的缺陷所在。針對其中運輸損失這一塊提出可行的優(yōu)化方案及為改善信息閉塞問題而加強(qiáng)市場的信息化建設(shè)。 2 在對周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的調(diào)研活動中，針對周谷堆市場不同產(chǎn)地的同種產(chǎn)品的價格進(jìn)行調(diào)查，得出其價格不同的各種原因中有由于運輸距離的長短而導(dǎo)致中間損失的不同，從而支持了我們的理論：運輸過程會產(chǎn)生不小的損失，到達(dá)了調(diào)研的預(yù)期目的。 3 在對周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的調(diào)研活動中，為大學(xué)生提