九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)畢業(yè)答辯實(shí)用教案

1、 本人所在的實(shí)習(xí)單位“天津思考網(wǎng)絡(luò)科技有限公司”近期與天津九龍港海鮮城達(dá)成合作關(guān)系，公司負(fù)責(zé)為該酒店開(kāi)發(fā)一套完備的餐飲(cn yn)管理系統(tǒng)。本論文課題正是以此為研究課題，進(jìn)行九龍港海鮮餐飲(cn yn)管理系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì)。 課題課題(kt)(kt)來(lái)源來(lái)源第1頁(yè)/共33頁(yè)第一頁(yè)，共34頁(yè)。1 1 餐飲(cn yn)(cn yn)管理系統(tǒng)概述 目前市場(chǎng)上的餐飲管理系統(tǒng)大致有手工單據(jù)集中上傳、無(wú)線點(diǎn)菜兩種類型。 （1）手工單據(jù)集中上傳類型：顧名思義，集中上傳就是點(diǎn)菜員用手工開(kāi)單后，統(tǒng)一到前臺(tái)的計(jì)算機(jī),POS機(jī)或觸摸屏POS機(jī)來(lái)進(jìn)行統(tǒng)一錄入上傳。很明顯，這將導(dǎo)致效率的非常低下。在營(yíng)業(yè)高峰時(shí)經(jīng)常出

2、現(xiàn)錄入菜單排隊(duì)現(xiàn)象，相信隨著當(dāng)前餐飲管理的發(fā)展，這種效率低下的管理模式將逐漸遭到淘汰。 （2）無(wú)線點(diǎn)菜類型的餐飲管理系統(tǒng)則是集無(wú)線網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)與手持移動(dòng)電腦終端技術(shù)于一身，代表著當(dāng)今(dngjn)餐飲行業(yè)解決方案中最前沿的領(lǐng)先科技。 第2頁(yè)/共33頁(yè)第二頁(yè)，共34頁(yè)。2 2 九龍(ji ln)(ji ln)港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的規(guī)劃 九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)(xtng)的規(guī)劃主要從以下幾方面著手： （1）系統(tǒng)(xtng)的初步調(diào)查 （2）系統(tǒng)(xtng)的可行性分析 （3）系統(tǒng)(xtng)的戰(zhàn)略分析 （4）擬定系統(tǒng)(xtng)的實(shí)施架構(gòu) 第3頁(yè)/共33頁(yè)第三頁(yè)，共34頁(yè)。2.1 2.1 系統(tǒng)(

3、xtng)(xtng)的初步調(diào)查 （1）用戶需求 酒店目前急需一套完善的餐飲管理系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)(shxin)無(wú)線點(diǎn)餐、日常營(yíng)業(yè)管理、庫(kù)存商品管理，同時(shí)具備網(wǎng)絡(luò)功能。（2）酒店的運(yùn)行現(xiàn)： 九龍港海鮮城是一家新起不久的餐飲企業(yè)，成立于2008年7月，位于天津奧體中心附近。酒店主要經(jīng)營(yíng)粵菜，海鮮產(chǎn)品是該酒店的菜品特色。酒店目前尚處于初期發(fā)展階段，在管理方面目前還比較混亂，管理工作基本處在手工記賬階段。（3）酒店的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)第4頁(yè)/共33頁(yè)第四頁(yè)，共34頁(yè)。九龍港海鮮城內(nèi)部九龍港海鮮城內(nèi)部(nib)(nib)組織組織結(jié)構(gòu)圖結(jié)構(gòu)圖 第5頁(yè)/共33頁(yè)第五頁(yè)，共34頁(yè)。2.2 2.2 系統(tǒng)(xtng)(x

4、tng)的可行性分析 （1）技術(shù)可行性 開(kāi)發(fā)本系統(tǒng)涉及到得技術(shù)主要包括無(wú)線局域網(wǎng)技術(shù)、站點(diǎn)開(kāi)發(fā)技術(shù)以及面向?qū)ο蟮能浖_(kāi)發(fā)方法，這些技術(shù)目前已經(jīng)很成熟、運(yùn)用普遍、確實(shí)可行。系統(tǒng)所硬件(yn jin)設(shè)備：計(jì)算機(jī)、PDA、和無(wú)線基站也是很容易獲取。軟件開(kāi)發(fā)人員的數(shù)量和技術(shù)水平方面也不存在。（2）經(jīng)濟(jì)可行性 進(jìn)過(guò)近一年的經(jīng)營(yíng)，酒店目前已經(jīng)開(kāi)始慢慢轉(zhuǎn)虧為盈，目前已具備投資相當(dāng)數(shù)額的資金在餐飲系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)運(yùn)行上的能力。同時(shí)借鑒以往的酒店餐飲系統(tǒng)的運(yùn)行效果，以及投資收益的初步核算，該餐飲管理系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)在經(jīng)濟(jì)上的可行的。（3）社會(huì)可行性 餐飲管理系統(tǒng)系統(tǒng)在餐飲業(yè)的運(yùn)用已經(jīng)比較廣泛，目前市場(chǎng)上的餐飲管理軟件業(yè)較

5、多。酒店目前也做好了從傳統(tǒng)手工記賬過(guò)渡到人機(jī)系統(tǒng)的準(zhǔn)備。管理階層以及下層員工的積極配合以及酒店對(duì)系統(tǒng)的迫切需求也為系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)提供了很好的支持。第6頁(yè)/共33頁(yè)第六頁(yè)，共34頁(yè)。2.3 2.3 系統(tǒng)的戰(zhàn)略(zhnl)(zhnl)分析 系統(tǒng)的戰(zhàn)略規(guī)劃主要包括以下工作：（1）明確企業(yè)的目標(biāo)和戰(zhàn)略 酒店的發(fā)展目標(biāo)和戰(zhàn)略大致可以歸納為以下幾點(diǎn)： 1）引進(jìn)(ynjn)一套完善的餐飲管理系統(tǒng)，規(guī)范酒店管理工作，提高工作效率的同時(shí)提升酒店的檔次； 2）拓寬銷售渠道，加大酒店宣傳力度（特別是互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)），提升品牌知名度； 3）加大激勵(lì)措施，提出績(jī)效制度，有效地調(diào)動(dòng)人員積極性，為企業(yè)創(chuàng)造更大收益。（2）確定無(wú)線點(diǎn)菜

6、餐飲管理系統(tǒng)的使命和目標(biāo) 在理解海鮮城的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展戰(zhàn)略基礎(chǔ)上，無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)的使命和目標(biāo)定位為： 1）提供完善的餐飲管理功能，配合企業(yè)管理工作的進(jìn)行； 2）提供互聯(lián)網(wǎng)交互渠道，拓寬企業(yè)的銷售渠道； 3）提供員工點(diǎn)單記錄功能，配合企業(yè)激勵(lì)機(jī)制的開(kāi)展。第7頁(yè)/共33頁(yè)第七頁(yè)，共34頁(yè)。2.4 2.4 擬定系統(tǒng)的實(shí)施(shsh)(shsh)架構(gòu) （1）系統(tǒng)的覆蓋范圍：餐飲管理、庫(kù)存管理、財(cái)務(wù)管理、營(yíng)業(yè)分析、員工管理、網(wǎng)上訂餐。（2）系統(tǒng)開(kāi)發(fā)所需資源(zyun)：系統(tǒng)開(kāi)發(fā)人員、計(jì)算機(jī)硬件技術(shù)人員、專業(yè)管理人員、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)人員、計(jì)算機(jī)硬件、打印機(jī)、點(diǎn)菜機(jī)、無(wú)線基站等。第8頁(yè)/共33頁(yè)第八

7、頁(yè)，共34頁(yè)。3 3 九龍港海鮮城餐飲(cn yn)(cn yn)管理系統(tǒng)的分析 在系統(tǒng)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，以下分兩個(gè)過(guò)程對(duì)九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)進(jìn)行分析： （1）系統(tǒng)調(diào)查 系統(tǒng)調(diào)查就是對(duì)要開(kāi)發(fā)的系統(tǒng)進(jìn)行詳細(xì)的業(yè)務(wù)調(diào)查。 （2）UML系統(tǒng)建模 利用(lyng)若干視圖從不同角度觀察和描述一個(gè)軟件系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)。 第9頁(yè)/共33頁(yè)第九頁(yè)，共34頁(yè)。3.1 3.1 系統(tǒng)調(diào)查 系統(tǒng)(xtng)調(diào)查的第一步是系統(tǒng)(xtng)業(yè)務(wù)流程分析：第10頁(yè)/共33頁(yè)第十頁(yè)，共34頁(yè)。 系統(tǒng)調(diào)查的第二步是了解用戶需求，以下是通過(guò)與酒店相關(guān)人員的面談，進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查，得到本系統(tǒng)典型的文本需求說(shuō)明（這里只截取部分的需求說(shuō)明

8、）： （1）基礎(chǔ)信息是餐飲管理系統(tǒng)得以運(yùn)行的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。基礎(chǔ)信息包括房臺(tái)信息，菜品信息、酒水信息、貨品信息、倉(cāng)庫(kù)信息、供貨單位信息、員工信息。 （2）作為一個(gè)餐飲企業(yè)，首先應(yīng)具有滿足客人接待、開(kāi)單、點(diǎn)菜及結(jié)帳的服務(wù)。 （3）用戶要求本餐飲管理系統(tǒng)還具有庫(kù)存管理的功能，出入庫(kù)管理是庫(kù)存管理的核心部分，實(shí)現(xiàn)貨品的出入登記。 （7）用戶希望本餐飲管理系統(tǒng)能夠提供網(wǎng)絡(luò)訂餐功能，因?yàn)榫频昴壳斑€沒(méi)有自己的站點(diǎn)，酒店想通過(guò)這個(gè)站點(diǎn)達(dá)到酒店宣稱的作用。同時(shí)最好還可以實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上預(yù)訂和客戶留言功能。 （8）由于九龍港海鮮城位于天津奧體中心的附近，奧體中心是天津市體育活動(dòng)開(kāi)展的重要場(chǎng)所，奧體內(nèi)長(zhǎng)期舉辦有各種體育活動(dòng)。因

9、而活動(dòng)開(kāi)展期間經(jīng)常會(huì)有打大批的觀眾(gunzhng)到海鮮城就餐，而海鮮城目前服務(wù)人員有限，在客流高峰經(jīng)常會(huì)忙不過(guò)來(lái)。因而用戶特別要求使用PDA點(diǎn)菜設(shè)備，提高服務(wù)的效率。 第11頁(yè)/共33頁(yè)第十一頁(yè)，共34頁(yè)。3.2 3.2 系統(tǒng)(xtng)(xtng)的UMLUML建模分析 作為一套比較成熟完善的餐飲管理系統(tǒng)，九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)牽涉到的內(nèi)容比較多，包括：網(wǎng)上訂餐、PDA無(wú)線點(diǎn)菜、綜合餐飲管理收銀結(jié)賬、營(yíng)業(yè)(yngy)查詢、庫(kù)存管理等部分，還有一些系統(tǒng)的接口處理如無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)接口處理等等。 限于篇幅，并基于以上的分析，本文只對(duì)九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的PDA點(diǎn)菜和庫(kù)存管理部分進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)

10、進(jìn)行描述。本章節(jié)則是對(duì)這兩部分的UML建模分析，具體建模工作包括： （1）用例建模 （2）動(dòng)態(tài)建模 （3）靜態(tài)建模第12頁(yè)/共33頁(yè)第十二頁(yè)，共34頁(yè)。3.2.1 3.2.1 用例建模 （1）PDA點(diǎn)菜(din ci)用例分析第13頁(yè)/共33頁(yè)第十三頁(yè)，共34頁(yè)。（1）庫(kù)存管理(gunl)用例分析 第14頁(yè)/共33頁(yè)第十四頁(yè)，共34頁(yè)。3.2.2 3.2.2 動(dòng)態(tài)(dngti)(dngti)建模 （1）PDA點(diǎn)菜動(dòng)態(tài)(dngti)建模分析 PDA點(diǎn)菜(din ci)活動(dòng)圖 第15頁(yè)/共33頁(yè)第十五頁(yè)，共34頁(yè)。PDAPDA點(diǎn)菜點(diǎn)菜(din ci)(din ci)順序圖順序圖 第16頁(yè)/共33頁(yè)

11、第十六頁(yè)，共34頁(yè)。PDAPDA退菜順序退菜順序(shnx)(shnx)圖圖 第17頁(yè)/共33頁(yè)第十七頁(yè)，共34頁(yè)。（2）庫(kù)存管理(gunl)動(dòng)態(tài)建模分析貨品貨品(hupn)(hupn)出出/ /入入庫(kù)活動(dòng)圖庫(kù)活動(dòng)圖 第18頁(yè)/共33頁(yè)第十八頁(yè)，共34頁(yè)。貨品基本信息設(shè)置貨品基本信息設(shè)置(shzh)(shzh)順序圖順序圖 第19頁(yè)/共33頁(yè)第十九頁(yè)，共34頁(yè)。貨品貨品(hupn)(hupn)入庫(kù)入庫(kù)順序圖順序圖 第20頁(yè)/共33頁(yè)第二十頁(yè)，共34頁(yè)。庫(kù)存庫(kù)存(kcn)(kcn)查詢順查詢順序圖序圖 第21頁(yè)/共33頁(yè)第二十一頁(yè)，共34頁(yè)。3.2.3 3.2.3 靜態(tài)(jngti)(jngti

12、)建模 （1）PDA點(diǎn)菜(din ci)類圖分析第22頁(yè)/共33頁(yè)第二十二頁(yè)，共34頁(yè)。（2）庫(kù)存(kcn)管理類圖分析第23頁(yè)/共33頁(yè)第二十三頁(yè)，共34頁(yè)。4 4 九龍港海鮮城餐飲(cn yn)(cn yn)管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 系統(tǒng)設(shè)計(jì)工作主要內(nèi)容包括對(duì)系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)、總體(zngt)結(jié)構(gòu)、軟件開(kāi)發(fā)平臺(tái)以及數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)等。 第24頁(yè)/共33頁(yè)第二十四頁(yè)，共34頁(yè)。4.1 4.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 九龍九龍(ji ln(ji ln) )港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖構(gòu)圖 第25頁(yè)/共33頁(yè)第二十五頁(yè)，共34頁(yè)。 九龍港海鮮城的餐飲區(qū)主要集中在一、二、

13、四、五樓，其中一樓分A，B兩個(gè)散臺(tái)區(qū)，二樓則是婚宴大廳，四、五樓是包間，廚房(chfng)則集中在二樓。收銀臺(tái)共三個(gè)，分布在一樓、四樓、五樓。機(jī)房一樓，庫(kù)房財(cái)務(wù)在二樓。各部門(mén)，一般都只有幾個(gè)電腦需要連結(jié)到網(wǎng)絡(luò)，一般只需要一個(gè)hub就能夠滿足使用上的要求?；镜挠行Х秶话阍?000米內(nèi)，連接數(shù)一般也不是問(wèn)題，故整個(gè)酒店只需在三樓架設(shè)一個(gè)基站即可以滿足無(wú)線通訊的要求。第26頁(yè)/共33頁(yè)第二十六頁(yè)，共34頁(yè)。4.2 4.2 軟件(run jin)(run jin)的架構(gòu)設(shè)計(jì) 現(xiàn)有管理信息系統(tǒng)采用的體系結(jié)構(gòu)，可以分為兩種：CS(Clientservcr)和BS(BrowserServer)。采用C/

14、S構(gòu)架的應(yīng)用系統(tǒng)效率較高，開(kāi)發(fā)速度較快，容易操作，但是維護(hù)麻煩必須在所有的分支機(jī)構(gòu)和連鎖店內(nèi)安裝部署?；贐/S結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)無(wú)論用戶的規(guī)模有多大，有多少分支機(jī)構(gòu)都不會(huì)增加任何維護(hù)升級(jí)的工作量，只需要針增加服務(wù)器的處理能力，就能夠滿足系統(tǒng)處理業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)(zngzhng)需求。 本系統(tǒng)因?yàn)樯婕安惋嫻芾砗途W(wǎng)上訂餐，就采用二層CS結(jié)構(gòu)和B/S結(jié)構(gòu)相結(jié)合。即部分處理任務(wù)交給了客戶端，而數(shù)據(jù)集中在服務(wù)器端。同時(shí)，又可以保證數(shù)據(jù)的相對(duì)安全，并可以保證數(shù)據(jù)的同步。 第27頁(yè)/共33頁(yè)第二十七頁(yè)，共34頁(yè)。4.3 4.3 系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)(jigu)(jigu)的設(shè)計(jì) 九龍九龍(ji ln(ji ln) )港海鮮城餐

15、飲管理系統(tǒng)的體系港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 第28頁(yè)/共33頁(yè)第二十八頁(yè)，共34頁(yè)。4.4 4.4 開(kāi)發(fā)與運(yùn)行環(huán)境(hunjng)(hunjng)設(shè)計(jì) （1）硬件配置 服務(wù)器：AMDAthlonprocessorlG 128M內(nèi)存40G硬盤(pán)(最低配置) 客戶機(jī)：微型計(jì)算機(jī)調(diào)制解調(diào)器 PDA點(diǎn)菜(din ci)機(jī)若干臺(tái) 無(wú)線基站一個(gè) （2）軟件配置 服務(wù)器：MicrosoftWindows2000Server、Microsoft SOL Server2000、IIS5.0 客戶機(jī)：MicrosoftWindows982000MEXP瀏覽器 開(kāi)發(fā)工具：Delphi 7.0 Dreamweaver 8.0 第29頁(yè)/共33頁(yè)第二十九頁(yè)，共34頁(yè)。4.5 4.5 系統(tǒng)(xtng)(xtng)的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì) 系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)有眾多的表，這里主要負(fù)責(zé)(fz)介紹與系統(tǒng)分析部分相關(guān)聯(lián)的核心表的設(shè)計(jì)。 表1 系統(tǒng)(xtng)權(quán)限表表2 房臺(tái)信息表第30頁(yè)/共33頁(yè)第三十頁(yè)，共34頁(yè)。表3 菜品(ci pn)費(fèi)用信息表表9 貨品基本(jbn)信息表第31頁(yè)/共33頁(yè)第三十一頁(yè)，共34頁(yè)。ENDEND謝謝(xi xie)(xi xie)！ 第32頁(yè)/共33頁(yè)第三十二頁(yè)，共34頁(yè)。感謝您的觀看(gunkn)！第33頁(yè)/共33