智慧食堂管理系統(tǒng)建設(shè)方案

1、希嘉 -智慧食堂管理系統(tǒng)建設(shè)方案智慧食堂管理系統(tǒng)介紹及功能架構(gòu)庫存智慧食堂系統(tǒng)功能架構(gòu)食堂人員權(quán)限訂貨調(diào)貨查/峰 改預(yù)訂在任.支付 飯卡匯費1.2智慧食堂管理系統(tǒng)功能架構(gòu)1.1智慧食堂管理系統(tǒng)介紹泰品 3014:00)功能描述2.1預(yù)訂管理2.1.1支持多終端訂餐方式2.1.2支持訂餐在線支付系統(tǒng)支持訂餐在線支付，直接扣費。在線支付通道支持微信錢包、支付寶、網(wǎng)銀支付等。2.1.3支持多種食堂餐飲模式口g日周二巴系統(tǒng)支持手機APP、微信公眾號、壁掛觸摸屏訂餐機、網(wǎng)頁等多終端訂餐方式，方便職工隨時隨地進行訂餐如6年03月QB日除1二 勝午假(10:00-14:(30)系統(tǒng)支持多種食堂餐飲模式，包括

2、套餐模式，自助餐模式，菜品單點模式等，滿足企業(yè)食堂多樣化餐飲模式的需求。Q甑北大拉度期世海第皮若二空兩絲JT12/W魚雷肉翳可"番*9/W（微信公眾號訂餐界面）（手機APP訂餐界面） 我的訂單gm<L 皆遇食堂惻仃系蜿我的由卡1.1.4系統(tǒng)支持自定義餐別設(shè)置（如早餐、晚餐、夜宵等），企業(yè)各食堂檔口可根據(jù)自己的需求靈活設(shè) 置各餐別的預(yù)訂開始和截至?xí)r間，退餐截至?xí)r間等參數(shù)，方便食堂的預(yù)訂管理。1.1.5 靈活的菜品價格設(shè)置系統(tǒng)支持菜品或者套餐的動態(tài)價格設(shè)置， 規(guī)定訂餐時間內(nèi)和訂餐時間外可以設(shè)置不同的價格，也可根據(jù)飯卡類型，設(shè)置不同的價格。1.1.6 點評互動職工用餐后可進行點評。系

3、統(tǒng)支持手機 APP或微信等終端進行在線點評，點評內(nèi)容包括菜品口 味，用餐環(huán)境，食堂服務(wù)等多個維度，后臺可自動匯總點評數(shù)據(jù)，指導(dǎo)食堂進行改進，形成良性循環(huán)， 讓職工更愿意在食堂就餐。2.2 就餐管理（就餐流程圖）系統(tǒng)支持多種便捷的就餐方式，核心優(yōu)勢是通過上述提前預(yù)訂的功能， 將檔口選餐操作前移，省具體就去了在檔口的選餐時間，極大的減短了職工的領(lǐng)餐時間，提升了檔口單位時間內(nèi)的服務(wù)能力戲品 餐方式有以下幾種:2.2.1 憑領(lǐng)餐小票在食堂檔口進行領(lǐng)餐在食堂入口或辦公區(qū)內(nèi)擺放 落地式觸摸屏自助取票機，用戶可通過訂餐二維碼或者飯卡自助打印 領(lǐng)餐小票，憑領(lǐng)餐小票在食堂檔口進行領(lǐng)餐 （實現(xiàn)刷飯卡打印小票，需要

4、與現(xiàn)有一卡通系統(tǒng)做接口 ）;（落地式觸摸屏自助取票機）2.2.2 憑手機訂餐二維碼或飯卡在食堂檔口進行取餐在食堂各檔口擺放智能雙屏領(lǐng)餐終端，用戶可在智能雙屏領(lǐng)餐終端刷手機二維碼或飯卡直接領(lǐng)餐（實現(xiàn)刷飯卡取餐，需要與現(xiàn)有一卡通系統(tǒng)做接口）;希嘉 -（智能雙屏領(lǐng)餐終端）2.2.3 憑手機二維碼在智能餐柜進行取餐（自提模式）在食堂大廳擺放智能餐柜，食堂各檔口可將用戶預(yù)訂好的餐品提前擺放到智能餐柜中 （智能餐柜 有保溫功能），用戶在就餐時可直接在智能餐柜通過手機訂餐二維碼進行取餐， 省去了在檔口的擁擠， 提升了用戶就餐體驗，同時大大的增強了食堂各檔口就餐時間內(nèi)的服務(wù)能力， 為食堂帶來更多的收入。2.2

5、.4 自提派送為方便特殊工種的就餐需要，系統(tǒng)除了支持以上就餐模式之外， 還支持自提派送。職工訂餐之后 可以選擇自提或派送，食堂提供打包和派送服務(wù)，提升了食堂的服務(wù)質(zhì)量和形象。我品 -（自提）（派送）2.2.5 凈菜自提凈菜即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理（如去掉不可食部分、切分等） 、洗滌、消毒等加工操作，無菌環(huán)境包裝制成。食堂可以將凈菜按成品菜所需的菜品和用量分配好之后包裝，售賣。員工提前預(yù)訂,下班后去食堂取走預(yù)定好的凈菜，回家后可以直接下鍋做菜，方便、快捷。（凈菜添加） 君嘉 Mrrd-（凈菜預(yù)訂）（包裝好的凈菜）2.2.6 應(yīng)急就餐功能由于食堂就餐時間相對集中，且上述智能領(lǐng)餐設(shè)備均需網(wǎng)絡(luò)在線環(huán)

6、境，為了應(yīng)對突發(fā)的斷網(wǎng)情況, 智慧食堂系統(tǒng)針對性的開發(fā)了應(yīng)急就餐功能。應(yīng)急就餐功能如下：?已提前預(yù)定的員工智能領(lǐng)餐設(shè)備每次開機均可自動同步訂餐信息到設(shè)備中，即使食堂就餐時間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，也可正常刷卡領(lǐng)餐；?未提前預(yù)定需要現(xiàn)場選餐就餐的員工智能領(lǐng)餐設(shè)備每天自動定時同步員工飯卡信息，將狀態(tài)為正常的飯卡增量的同步到設(shè)備中，如果食堂就餐時間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，員工也可正常刷卡就餐，扣費信息自動存儲在設(shè)備中，當(dāng) 網(wǎng)絡(luò)正常時，自動同步到系統(tǒng)中泰黑 2.3 食堂內(nèi)部管理訂疏3湍（食堂內(nèi)部管理流程圖）2.3.1 菜譜管理食堂管理員可提前發(fā)布一周、當(dāng)天、某一天的菜譜；并可設(shè)置開始預(yù)訂及截止預(yù)訂的時間限制-雅品 iVp

7、rrf 7s息曰/雪封，春滿園餐廳菜譜宴制菜店管理<> 今天 L）同3月 14 20, 2016周一2/14周_ 3/15固三1/16保四“療HS 3/18用六1/19周日3/2017:30 W 防m(xù)金針菇, 圣心革反.米 金,冉喜.若 附圖.港基21:00有凌度昊.來摩， 魚各的殳，型 崎里看,直保21m商5 前北人蚯史. 理美.蜘. 電譽內(nèi)拄, 琴十看1直懾21:00 附 樂匕人接宸，11:30 4% 黃巾會計苗. 菜心全點,溫 *，就用牛啕7:00早饕 油茶r直又， 現(xiàn)1林祖壇 誘.膈西.后11:3好餐 黃瓜舒崎， 苒變成.后 頭黃W牛肉17二如觸 營原金t讖， 晶你電皮.累

8、 £，雪磐.若 物牛肉.造昌21toe占也 東北大苴鹿， 漫去，米IS, 目善句絲,播 野里青.百保7:00早錢 油條r穰又.西“植鳥雷 所.稀氓.經(jīng)11:30午餐 黃以斗第. 款口領(lǐng)，窿 頭.黃垠牛肉17:3。端饕若q合t% 菜心的皮.親 想.今延.黃 刷半國.港感21加宵夜 東北上垃皮. 震頭殺盤.皂昌肉絲精 莓里尋r宜保7:00 早。油條，霞又， 西市1將鳥蛋 讒，藥母.豆11:30午餐 黃見全¥1君， 常心殖也.E 昊,弟得牛肉1730 觸 苗也合針皓. 英心用友,未 血，當(dāng)出.苗 解華勇.洛桑21也宵夜 東北人M, 得關(guān)蛔 是呂內(nèi)絲，相 苗更看直屎7M早餐 融祭.

9、震吳.西豆城於蛋窸1七3。午餐 西瓜含甘菇， 茸心登睨,S 頭,黃煙華肉17:30晚替 苦田第島. 圣心當(dāng)反.米 通,電空，苗 2華閔，褐黑 ,an211M聲速 東北JIA, 震昊米懾， 員石冏生，幅 屋里看自保（菜單匯總界面）2.3.2 預(yù)訂備餐管理系統(tǒng)支持預(yù)訂報表的查看和導(dǎo)出，并支持快速檢索及歷史訂單記錄的查詢。給食堂備餐提供精準 的數(shù)據(jù)。2.3.3出品管理?生產(chǎn)計劃通過備餐數(shù)據(jù)生成生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)計劃包括：預(yù)訂量，計劃生產(chǎn)量，制作廚師等內(nèi)容; 燃品 Me廳d-單m. ” 11rtrejE廉市溫加觸SZw邛a大情fti£10旦型用110馬承世1ID4歲2016耳的耳”日K三晚F（生

10、產(chǎn)計劃詳細界面）?原料反算通過生成計劃，自動生成原料反算，內(nèi)容包括：生產(chǎn)計劃需求量，庫存余量，建議采購量，并可自動生成原料出庫單或者原料采購申請，與訂餐數(shù)據(jù)形成管理閉環(huán);原料反箕M16-C斗晚槨i&?E 提殳視申詰O晶4出陣平諳5:科E期格年存量需求量周薩卜Q.0斤6. Off5瓦。斤牝莢小學(xué)罪受吳小麥幌斤。防1SDFT刈斤萬聲明6小學(xué)去西江柿80lOOf以方明件小學(xué)非追擊0.0斤12 0斤總設(shè)除小學(xué)M0,0/rI.OFr1,聽耐。所訪3.05-（原料反算界面）?菜品溯源曷品 -系統(tǒng)可追溯菜品的售賣對象，制作廚師，原料供應(yīng)商等。假如食堂出現(xiàn)偶發(fā)問題，可通過菜品溯源找到問題的原因菜品溯源

11、2016 03-11a 皖筐 ， 理罡舞作由原料溯源出原料溯源e原料溯源由原¥斗溯源建品名移用定量再新香麗密瑞鼻麻大學(xué)細馬再雷腱置麗1W方強口舌再"W與近累匚總被兩幅示觸：10 W 苣頁 ±-.7- |（菜品溯源列表界面）2.3.4成本核算系統(tǒng)支持根據(jù)采購單價自動計算成本，并可自動計算毛利率Hi不行斗 卬，和美小學(xué)食堂+ 關(guān)型維護成本核算的畸眼口買空、續(xù)手人H吶L乩） 臼閑（空）.Q -I國目塞型收雷31曬畫元日螳手人冰.m. wm互出5002016-03 1科W.千宜出5 DO2016-0B 11先6設(shè)會立出支出20(X)2016-03-11會過出（成本核算界面

12、）戲品 wZprrf 2.3.5采購管理?設(shè)置菜品配方比，系統(tǒng)依據(jù)點餐數(shù)量和菜品配方比，自動計算出每天需采購的配方數(shù)量，生成采購申請，采購申請支持審批；?可按單個/所有食堂、按菜品類別生成不同的采購申請；?支持物料、物品等的采購方式設(shè)置，支持統(tǒng)一采購，并對各個食堂進行配送；?可根據(jù)不同的食堂、不同的物料、不同的物品設(shè)置不同的采購人員；?系統(tǒng)自動生成采購申請、采購訂單、入庫單、調(diào)撥單。新增采購申清誦甌人單號11rsi、由國華到魚巳期選擇含=,Q些的一單號事洎時間到茹日期as色壯肅程就公當(dāng)?shù)馁M程鵬COSQOk.£016-02-032016-02-03翼二管室他府三Q 3CGSQOO .2

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19、國卷艇拾廝 *國菊周比白庫 口直圃號更顯L亍騷 10（原料調(diào)撥單管理界面）利建單號DB0141S03040001詰朝人我當(dāng)忑請調(diào)的色庫五喟出的倉JS三加日翻2016-0.到貨日黑2016 0 一男模623而AD&OOOOJ1&D21a張面?zhèn)}庫一自用三2016-0.2016-0.D&0C91601290001?*晦七GK201MJ-2016-0.120嫡lA3BQ000315D105.京：宓色庫二看官自存201&-0.201 &口-*DB0000316D105.esa倉庫二眼宜立志20(6-0.2016 0.鳧史網(wǎng)用00罰協(xié)0£吉造：色癥一用食包

20、衣2016-0.2016-0.210詞2.3.6庫存管理?系統(tǒng)支持倉庫管理、原料分類、原料管理、原料庫存等庫存基礎(chǔ)信息管理。?系統(tǒng)支持采購入庫、退料入庫等入庫操作，可同標簽電子臺稱配合使用?系統(tǒng)支持領(lǐng)料出庫、退貨出庫等出庫操作，可同標簽電子臺稱配合使用* 重印犯掃出和庫?庫存預(yù)警，庫存指標超過預(yù)設(shè)值時，觸發(fā)短信或郵件發(fā)送至接收人；?庫存查詢，可根據(jù)不同的食堂、不同的物料、不同的物品進行庫存查詢、庫存調(diào)撥，庫存查詢時支持庫存量、在途數(shù)據(jù)等的查詢;?具備庫存盤點功能，并可形成庫存盤盈虧分析食宜1 用月工國日 t nH* 住如煙g firwtiaT 格胤 導(dǎo)尋押防 聞事圖 理三口ar原料入庫管理mt

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22、，158M*luajLiauu1豌Kns-uiAijfiEjLIMi也市七不耽 10（入庫界面一一食材原料入庫登記和查詢） 希品 Wrrd-普2食管3 fl.爭*，fflAC3領(lǐng)料出庫管理. 困留.同"iWi" 2 a QMJ"陽CKH3 209022QJ卿 mA恒冏,工曜d1訃外外外帕慰方 55W白 MME$1將/B201*1749 15K|T1CKl?CW?022叼*17T9 1 例m昂1”料”邪M，丁£K】$1mBe120111衰宙mummis)l圳g y j"iCKHIZCKW?!201*17甲M：辦俶情11T1 11JIKIEX所or

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26、、充值、餐補、核減、掛失、激活、補卡、退卡、導(dǎo)入飯卡數(shù)據(jù)、飯卡操1-®作記錄查詢等操作。笫認午號鞋匕，手©:與閨發(fā)卡充值«tts手小號間"求情用空商事思7朋心6餐這跪T蝴339玨跖芯1*3例118106102 口2162974714手義罌r8603J9J11220 慵 02 期血08為期專109百安寺破聾777777715?JBE137777777772C16-02-1-9 OOilS2 EDTOD學(xué)話HJ233SG國。討話加1;期7全苫之惟期芯3再砧206蟲生忖力）1mti口圖孟8E8X0都1ST 型20T6-D2-19 O9

27、SEZ3為200SfW1DD1DO102第三世煙0 33K1JHT日 11%3W050魏期匕痢礪tmaanm20忤七如14ab009通告掛失蹄補卡B3M&373卡薩1湖6西花34J016-DT-1H MS52D0口口等后11122Wj444IckX1 潮68B辨葡網(wǎng)130?781購1司Q1。B瞬H聚日后國二1七三占三市笈：1口（飯卡基礎(chǔ)管理界面）?飯卡分類管理:系統(tǒng)支持飯卡分類管理，可設(shè)置每個類型飯卡的餐補額度、消費限額、信用額度、消費次數(shù)限制、可就餐食堂和餐別等信息，方便企業(yè)多樣化的需求。（例如，消費次數(shù)限制可限制飯卡只有預(yù)定才能就餐）曷品 -坂卡分類維護不漏消翔次我至就犍食至及戈重

28、（飯卡分類管理）2.3.9報表統(tǒng)計系統(tǒng)支持如下主要類別的報表：?飯卡管理相關(guān)報表：1 .卡務(wù)出納交易查詢；2 .飯卡充值明細；3 .餐補明細；4 .飯卡核減明細；5 .飯卡押金統(tǒng)計 （開卡押金、補卡押金、退卡押金）6 .退卡明細；7 .飯卡終端消費明細。?采購庫存管理報表：8 .收發(fā)存統(tǒng)計分析;亙 A春流國名廳春酒園餐廳經(jīng)營月/年報20U， Q9H 二野出 小打田智生食堂,h通觸附黃?卬電:將忘訃 宣堂你就r方知MR窗r計我消壇異筋，引:H我就計上昌Pi臺疏計奈若伯1唾分苫軍白歸石統(tǒng)計0麗春廠門|_小M201碑 1月咖帝 耳年3月孫E 年竊加164.月2016畢月3016 3016wib年明:

29、!016年乳116年則碎 呻本年累計現(xiàn)已料月年s月10月1 月官管 金人C1居Qcda o0oD_4監(jiān)人礎(chǔ)4處'*000a0cdQla00h1330cji：,j0c01配La0cq0 d10D2.06京要小計2晚00ja0000002. 06水費C28i0cdd ,io,c0200-t成電密04f533a0cdo| j00cQ與海,讓:.733i0?0000004. T33瓜本小計2.16<?S3Q0cd0 cc0.c0上制& ih市"車=EEHL H%呷2 ,<-：T-C-F TTK3S0jQ0_fl_ QaQ-If。-.的Cl 1食堂；箏系團饕丁年性小

30、1睇泰 品 -9 .采購統(tǒng)計；10 原料價格統(tǒng)計（曲線圖）。?經(jīng)營統(tǒng)計類報表：1 .食堂月/年經(jīng)營統(tǒng)計報表2 .食堂日/周經(jīng)營統(tǒng)計報表3 .食堂原料消耗統(tǒng)計4 .菜肴銷售統(tǒng)計5 .菜品價格分析6 .菜品配方統(tǒng)計經(jīng)營J/斗報（經(jīng)營年報界面）養(yǎng)嘉 -2016-03 06S £015-03 18QSfi 土導(dǎo)出 事打前s S 耳苻際釁 Q和美小學(xué)食堂和美小學(xué)食堂原料消耗報表原料消輒詳細原制單位棄病盍額3035 4i飛水產(chǎn)-i共面條怛0Cg3QM91甘基1020，心京5J系汗fr-S-1EM30001白菜片蔬¥52.5Q03Q017n-I五落,.-1,C0030016斤司空F.-1

31、5口門5邙_±BT肉菜510JLI3Q ：i04者栩浣蘋-"3C1.淖二八小寺產(chǎn)5斤又面怎515C: JO.14囂華喀510MlMCia演希斤10ECLM詡忙修斤豆“-515加知Hi1.1自重：w工小學(xué)向里時何辰2010 胴 |®IJ16 113 IB（原料消耗報表界面）&9MS g Eff.©和美小學(xué)育堂*J gasst?和美小學(xué)食堂菜肴銷售報表1；三，.*SS2蟀若。g ttKSQS»QffiS 金用用 *rw9 +«*<4 =+審三月.年證書初菜辦銷售報去黑室二燈美小堂F至?xí)r間氏2EE-X-g至式1日-加74白宰日

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33、美小學(xué)食堂,'' 70.和美小學(xué)食堂菜肴價格分析的n 一尋正b-Q支耳 士導(dǎo)司 *flW和美小學(xué)食堂市打價格分析假表維希卻類站 1E宙后砧的H國國霸研麗畫EF腰，外押忙科科率;二節(jié)nQKT32*刎巧in£412 6F:受CC4QT.07,58 5&,荏JOZ5品-H,xtw5aCC0y23CES-1Qlu-g制>.7.0C0oID1161140*122u，打粗由好CC0EsEI21完71”良吾肉壬彳*:出 IICC，ca b0,632.+44JL4h如5登駕丁dCCcL3L.2E13107三. W簍部后妙后CCd1122001感En，班和肉.2(1C0c

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35、堵電j jGuuJjfr(1,3-黃安鳴T排禁1.S明由IIl.'ItIL十0.3-。,加國？fr0.1由1tfriij iE1,主您Ml0,251西及怖口D346750.3-營加牛肉a某1.2育琉0 J0M4o.ifi1.24 ;U城呢斤0.2-（菜肴配方統(tǒng)計報表界面）2.4企業(yè)后勤管控2.4.1 采購管控主要是針對各個食堂每天提交的采購申請進行匯總，統(tǒng)一給合格供應(yīng)商下達訂貨通知。便于企業(yè)對食堂的采購全過程進行指導(dǎo)和監(jiān)控;2.4.2 供應(yīng)商管控供應(yīng)商管理包括了供應(yīng)商的準入、評審，合格供應(yīng)商遴選，供應(yīng)商評價、懲罰，以及黑名單的管 理，應(yīng)付賬款的管理等，可以和企業(yè)現(xiàn)有的財務(wù)系統(tǒng)進行對接；2.4.3 食堂經(jīng)營監(jiān)控（手機APP移動辦公）后勤食堂領(lǐng)導(dǎo)或企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)可以通過手機 APP實時查看各個食堂每天的經(jīng)營