蛋白質(zhì)陳玉嬌

1、會計學(xué)1蛋白質(zhì)陳玉嬌蛋白質(zhì)陳玉嬌12345CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHCHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O【例例2】 根據(jù)下面所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，回答下列問題：根據(jù)下面所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，回答下列問題：（1）該化合物的名稱是）該化合物的名稱是_，含有，含有_個肽鍵。個肽鍵。（2）該化合物中含有）該化合物中含有_個氨基，個氨基，_個羧基。個羧基。（3）該化合物水解，需要）該化合物水解，

2、需要_個水分子。個水分子。1二肽121考點三、氨基酸縮合形成多肽過程中的 有關(guān)計算1、蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、氨基酸平均相對分子質(zhì)量、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系n-1n-mn-mn-1na-(n-m)18（若含二硫鍵還應(yīng)考慮脫去氫的質(zhì)量）2、若形成的多肽是環(huán)狀蛋白質(zhì)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)失去水分子數(shù)6某蛋白質(zhì)由m個氨基酸組成,共n條肽鏈,其中有z條肽鏈呈環(huán)狀,此蛋白質(zhì)徹底水解消耗的水分子數(shù)為 A mnz B mnz C mnz D mnzBCCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HN三肽3、蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算游離的氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)+R基中氨基 或羧基的數(shù)目=氨基酸中氨

3、基或羧基總數(shù)-肽鍵數(shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù)O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫水?dāng)?shù)H原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)2脫水?dāng)?shù)A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目只有一個，可形成三肽和二肽種類：考點4：氨基酸與相應(yīng)核酸的堿基（核苷酸）數(shù)目的對應(yīng)關(guān)系DNA（基因）脫氧核苷酸轉(zhuǎn)錄mRNA核糖核苷酸蛋白質(zhì)氨基酸翻譯6 ： 3 ： 1 在利用DNA中脫氧核苷酸數(shù)或RNA中核糖核苷酸數(shù)求氨基酸數(shù)目時，一般不考慮終止密碼子問題，所求出的氨基酸數(shù)為最大值。蛋白質(zhì)與多肽的比較蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)有有無無多樣性原多樣性原因因四個方面四個方面只有三個方面

4、，只有三個方面，無空間結(jié)構(gòu)差異無空間結(jié)構(gòu)差異生物活性生物活性具有具有通常無通常無聯(lián)系聯(lián)系 每個蛋白質(zhì)分子可以由每個蛋白質(zhì)分子可以由1條肽鏈組成，條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵也可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵(如如“二二硫鍵硫鍵”)連接而成連接而成提醒提醒 翻譯的直接產(chǎn)物翻譯的直接產(chǎn)物多肽，不叫蛋白質(zhì)，多肽，不叫蛋白質(zhì)，多肽必須在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基多肽必須在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫體上再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C蛋白質(zhì)的鹽析：蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機鹽溶液后，可以使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出，這種作用就叫做鹽析，鹽析是一

5、個可逆的過程。因蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)沒有破壞。 教材中常見蛋白質(zhì)（1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等（2）部分激素：如胰島素、生長激素（3）載體蛋白（4）抗體（抗毒素 凝集素）（5）部分抗原 ：如決定病毒抗原特異性的衣殼。（6）神經(jīng)遞質(zhì)的受體（7）朊病毒：成分為蛋白質(zhì)，可導(dǎo)致瘋牛病等（8）糖被：位于細(xì)胞膜外表面，由蛋白質(zhì)和多糖組成（9）血紅蛋白（10）干擾素（11）膠原蛋白和彈性蛋白：動物細(xì)胞間質(zhì)的主要成分。 （12）含有蛋白質(zhì)的實驗材料：黃豆研磨液、蛋清等。 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH（1）該化合物中，表示_， 表示_ ，

6、表示_。（2）該化合物有氨基_個，有羧基_個。該化合物的名稱是_。氨基羧基肽鍵22（四肽）達標(biāo)練習(xí)COOHH2N CH CH2SHCH3H2N CH COOH(CH2)3 NH2H2N CH COOHCH2 C6H5H2N CH COOH7下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（ ）A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB分子式為C63H105O45N17S2的多肽鏈化合物中，最多含有的肽鍵數(shù)目是16個C兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H2O中的氧來源于羧基D翻譯獲得的肽鏈時，就已經(jīng)具有了生物活性D【例例2】 根據(jù)下面所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，回答下列問題：根據(jù)下面

7、所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，回答下列問題：（1）該化合物的名稱是）該化合物的名稱是_，含有，含有_個肽鍵。個肽鍵。（2）該化合物中含有）該化合物中含有_個氨基，個氨基，_個羧基。個羧基。（3）該化合物水解，需要）該化合物水解，需要_個水分子。個水分子。1二肽121CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HN三肽3、蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算游離的氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)+R基中氨基 或羧基的數(shù)目=氨基酸中氨基或羧基總數(shù)-肽鍵數(shù)蛋白質(zhì)與多肽的比較蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)有有無無多樣性原多樣性原因因四個方面四個方面只有三個方面，只有三個方面，無空間結(jié)構(gòu)差異無空間結(jié)構(gòu)差異生物活性生物活性具有具有通常無通常無聯(lián)系聯(lián)系 每個蛋白質(zhì)分子可以由每個蛋白質(zhì)分子可以由1條肽鏈組成，條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵也可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵(如如“二二硫鍵硫鍵”)連接而成連接而成提