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1、工作總結參考范本2019 年餐飲服務員年終工作總結優(yōu)選(二篇 )目錄:2019 年餐飲服務員年終工作總結優(yōu)選一2019 年餐飲服務員年終工作總結精品二- 1 -刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓練,關鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價值,借它之勢成就自己。好幾個環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊含著最強的向上力量,每次的痛哭都會洗刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓練,關鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價值,借它之勢成就自己。好幾個環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊含著最強的向上力量
2、,2019年餐飲服務員年終工作總結優(yōu)選一我認識到作為餐廳服務員,在工作中熱忱固然重要,但還需要具備良好的服務能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常??梢跃徍驼Z氣,如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份
3、等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。,我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力 .人們在談論時,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關學者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時,應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩?、動作,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。二、交際能力餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系,妥善地處理好這些關系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待??腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興
4、旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎三、觀察能力2 / 5刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓練,關鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價值,借它之勢成就自己。好幾個環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊含著最強的向上力量,每次的痛哭都會洗刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓練,關鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價值,借它之勢成就自己。好幾個環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊含著最強的向上力量,服務人員為客人提供的服務有三種,第一種是客人講
5、得非常明確的服務需求,只要有嫻熟的服務技能,做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時,服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著很多行李的客人一進門,服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的,后兩種服務則是主動性的,而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀
6、察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。四、記憶能力在服務過程中,客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中?服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。服務
7、中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設身處地為客人著想,可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。3 / 5刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓練,關鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價值,借它之勢成就自己。好幾個環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊含著最強的向上力量,每次的痛哭都會洗刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,刷埋藏
8、最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓練,關鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價值,借它之勢成就自己。好幾個環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊含著最強的向上力量,2019年餐飲服務員年終工作總結精品二從這次餐飲服務員,改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質(zhì),從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序
9、;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方
10、法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。4 / 5刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓練,關鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價值,借它之勢成就自己。好幾個
11、環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊含著最強的向上力量,每次的痛哭都會洗刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,刷埋藏最深的陰霾。每件你所經(jīng)歷的壞事,都將最終影響你走上良好發(fā)展的坦途。挫折是最好的、最殘酷的生存訓練,關鍵是你有沒有發(fā)現(xiàn)它的價值,借它之勢成就自己。好幾個環(huán)節(jié)每一次低谷都蘊含著最強的向上力量,要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認真做事,事業(yè)將會更成功責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。團隊:發(fā)揮團隊
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