食用昆蟲.ppt

1、第三章第三章 食用昆蟲和飼養(yǎng)昆蟲食用昆蟲和飼養(yǎng)昆蟲1 1、我國食用昆蟲的歷史與傳統(tǒng)、我國食用昆蟲的歷史與傳統(tǒng) 周堯教授中國昆蟲學(xué)史：“古代的時候，昆蟲曾在人類食譜中占有重要地位，作為主要的食物之一，但在今天他的地位幾乎完全喪失了。我認(rèn)為這是很可惜的事。” 早在3000年前的周禮天宮和禮記內(nèi)則便有食用蟻卵、蜜蜂、蟬的記載。 一、食用昆蟲一、食用昆蟲( (一一) )、食用昆蟲的歷史與傳統(tǒng)、食用昆蟲的歷史與傳統(tǒng) 自古以來我國各地各族人民即有用不同種類昆蟲作為食品的風(fēng)俗習(xí)慣。 美味佳肴：美味佳肴：油炸螞蚱、蒸蝗米、炒旱蝦（均指蝗油炸螞蚱、蒸蝗米、炒旱蝦（均指蝗蟲）、油浸蠶蛹、暴蠶寶、蠶蛹醬，油炸龍虱、

2、蟲）、油浸蠶蛹、暴蠶寶、蠶蛹醬，油炸龍虱、龍虱火腿、烤干龍虱以及清燉蟬蛹、油炸茶象甲、龍虱火腿、烤干龍虱以及清燉蟬蛹、油炸茶象甲、蠅蛆八珍糕、食油籮蜂子、蟻蛹醬、蠐螬燉豬蹄、蠅蛆八珍糕、食油籮蜂子、蟻蛹醬、蠐螬燉豬蹄、蟲草珍雞；蟲草珍雞； 營養(yǎng)飲料：營養(yǎng)飲料：蟻卵乳汁、蟲茶飲、人參肉芽湯蟻卵乳汁、蟲茶飲、人參肉芽湯； 酒：酒：將昆蟲與酒發(fā)酵陳釀后制成蠶蛹酒、蟻蛹酒蠶蛹酒、蟻蛹酒。目前已知可食用昆蟲多達(dá)目前已知可食用昆蟲多達(dá)600600余種。余種。(1)(1)、不同民族的食蟲習(xí)俗、不同民族的食蟲習(xí)俗 我國西南少數(shù)民族聚居地區(qū),氣候溫暖、植被繁茂、昆蟲資源甚為豐富,流傳許多蟲肴。 西雙版納傣族：西

3、雙版納傣族：油炸竹蟲、雙味螞蟻蛋、煎達(dá)口貢(蟋蟀)、瓤知了、知了背肉餡； 瑤族：瑤族：各類蟲蛹； 獨龍族、傣族：獨龍族、傣族：蜂蛹； 云南苗族和壯族：云南苗族和壯族：脆燴蜂兒、瓤炸麻仁蜂、油炸飛螞蟻、油炸沙蛆等； 基諾人：基諾人：螞蟻涼菜和屎克螂； 布依族：布依族：軟炸沙巴蟲； 佤族：佤族：青豌豆炒螞蟻蛋、煎柴蟲； 彝族：彝族：油炸蚱蜢； 哈尼族：哈尼族：炒竹蟲、油炸蜂子，“捉螞蚱節(jié)捉螞蚱節(jié)” 景頗族、基諾族和苗族：景頗族、基諾族和苗族：螞蟻醋飲料； 廣西仫佬族：廣西仫佬族：油炸蝗蟲； 貴州仡佬族：貴州仡佬族：螞炸，蝶蛹，農(nóng)歷六月初二定為吃蟲節(jié)，并定名為“吃蟲為吃蟲為”。仡佬族仡佬族螞蚱，蝶蛹

4、螞蚱，蝶蛹哈尼族哈尼族螞蚱螞蚱布朗族布朗族蟬蟬傣族傣族螞蟻螞蟻(2)(2)、不同地區(qū)的食蟲習(xí)俗、不同地區(qū)的食蟲習(xí)俗 湖南湘西：湖南湘西：炒、烤蜂巢； 廣東、廣西：廣東、廣西：龍虱、田鱉； 江蘇、浙江：江蘇、浙江：蠶蛹經(jīng)蒸熟、腌制和爆炒,或制成蠶蛹醬食用; 天津、北京：天津、北京：油炸蝗蟲； 江西：江西：烤蟬、油炸茶象甲幼蟲和生食油籮子蜂； 陜西、福建武夷山地區(qū)：陜西、福建武夷山地區(qū)：油炸蜂蛹，上撤椒鹽，用來款待稀客； 吉林、遼寧：吉林、遼寧：鍋炸蠶蛹、油穌蠶蛹，拔絲蛹肉、蠶寶披雪衣等蟲肴； 四川：四川：蟲草鴨子； 湖北：湖北：香酥螳螂、銀耳蠶蛹； 湖南：湖南：瓜條熗蠶蛹； 江南江南傳統(tǒng)名點八珍

5、糕中就有蠅蛆的成分； 云南云南人對螞蟻、竹蛆和屎殼郎等感興趣。昆蟲大餐昆蟲大餐天雞蝦排天雞蝦排(蝗蟲蝗蟲)金邊龍虱金邊龍虱爆炒蠶蛹爆炒蠶蛹桂花炒螞蟻桂花炒螞蟻昆蟲拼盤昆蟲拼盤螞蟻上樹螞蟻上樹蝎子蝎子2 2、國外食蟲習(xí)俗、國外食蟲習(xí)俗 泰國：泰國：愛吃蝗蟲蝗蟲，1983年曾明文規(guī)定：對危害農(nóng)作物的蝗蟲，只能人工捕捉，禁止噴藥毒殺； 墨西哥：墨西哥：“世界昆蟲食品之鄉(xiāng)世界昆蟲食品之鄉(xiāng)”，由蠅卵蠅卵烹制的魚子醬魚子醬味美香濃，為該國著名菜肴；另外，將60多種昆蟲制成蜜餞、糖蜜餞、糖果、罐頭果、罐頭等，出口到美國、法國、日本和比利時美國、法國、日本和比利時等國，使昆蟲食品成為一項重要的出口創(chuàng)匯來源；

6、美國、法國：美國、法國：設(shè)有大型昆蟲餐廳昆蟲餐廳，把螞蟻、蜂蛹螞蟻、蜂蛹等制成巧克巧克力、面包、餅干力、面包、餅干等食品； 法國：法國：將蝗蟲、螞蟻蝗蟲、螞蟻等脫除幾丁質(zhì)后制成高蛋白食品。 德國：德國：開發(fā)生產(chǎn)昆蟲蛋白食品最早的國家開發(fā)生產(chǎn)昆蟲蛋白食品最早的國家，將玉米螟、大螟、玉米螟、大螟、家蠶家蠶等昆蟲進(jìn)行化學(xué)處理、整形調(diào)味后，制成罐頭。 中非人除了吃中非人除了吃毛毛蟲毛毛蟲外，還吃外，還吃褐色的谷蛾幼蟲、褐色的谷蛾幼蟲、白色的蠐螬、灰色的玉米鉆心蟲、大小地老虎、白色的蠐螬、灰色的玉米鉆心蟲、大小地老虎、蝗蟲、金龜子蝗蟲、金龜子等十多種昆蟲。等十多種昆蟲。1 1、種類繁多：、種類繁多：世界

7、已知昆蟲種類約180180萬萬種，據(jù)預(yù)測，實際約為10001000萬萬種。據(jù)統(tǒng)計，據(jù)有潛在食用價值昆蟲近37003700種，其中鱗翅目鱗翅目15601560種、直翅目直翅目730730種、鞘翅目鞘翅目495495種、半翅目半翅目233233種、雙翅目雙翅目230230種、同翅目同翅目137137種、其他目其他目0 0余種,已進(jìn)行開發(fā)的昆蟲有370370多種。我國有昆蟲約我國有昆蟲約150150萬萬種種，食用昆蟲食用昆蟲200200300300種種。(二二)、食用昆蟲資源、食用昆蟲資源2 2、群體浩大，且多數(shù)生長周期短，繁殖速度快，適、群體浩大，且多數(shù)生長周期短，繁殖速度快，適應(yīng)性強(qiáng)應(yīng)性強(qiáng) 一只

8、蟻蟻每天能產(chǎn)480480900900粒卵粒卵； 膜翅目的有些蜂后蜂后,一天能產(chǎn)2000200030003000粒粒,每年產(chǎn)下近百萬粒卵近百萬粒卵； 一個螞蟻螞蟻群可多達(dá)5050萬頭萬頭； 一棵樹可擁有1010萬只萬只的蚜蟲蚜蟲； 在森林里,每平方米可有1010萬萬頭彈尾目昆蟲彈尾目昆蟲； 蝗蟲蝗蟲大發(fā)生時,個體數(shù)可達(dá)7 71212億億,總重量約125012503000t3000t,群飛覆蓋面積可達(dá)5005001200hm1200hm2 2。3 3、食物轉(zhuǎn)換率高，可作為人類的蛋、食物轉(zhuǎn)換率高，可作為人類的蛋白質(zhì)資源。白質(zhì)資源。牛：牛：8：1；昆蟲：昆蟲：3：1。(三三)、食用昆蟲的營養(yǎng)價值、食用

9、昆蟲的營養(yǎng)價值 營養(yǎng)成分分析和研究表明：營養(yǎng)成分分析和研究表明： 食用昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)和氨基酸,人體人體必需氨必需氨基酸基酸含量較高含量較高, ,是一種很好的蛋白資源蛋白資源； 食用昆蟲還可為人們提供一定量脂肪、脂肪酸、脂肪、脂肪酸、礦質(zhì)元素、維生素和糖類礦質(zhì)元素、維生素和糖類, ,尤其是昆蟲的不飽和脂不飽和脂肪酸肪酸含量較高,有極高的營養(yǎng)價值； 不少昆蟲還有食療作用,是很難得的保健食品； 作為蛋白資源,食用昆蟲是對昆蟲蛋白的最直接的利用。( (四四) )、 我國食用昆蟲的開發(fā)現(xiàn)狀我國食用昆蟲的開發(fā)現(xiàn)狀1 1、直接食用：燒、烤、油炸、淹制等；、直接食用：燒、烤、油炸、淹制等；

10、2 2、昆蟲藥理作用開發(fā)，利用昆蟲生產(chǎn)營養(yǎng)保健品、昆蟲藥理作用開發(fā)，利用昆蟲生產(chǎn)營養(yǎng)保健品 浙江、吉林：浙江、吉林：健身飲料、仙蛾酒、仙宮營養(yǎng)酒(蠶蛹、蠶蛾) 沈陽飛龍保健公司：沈陽飛龍保健公司：雄蠶蛾延生護(hù)寶液，產(chǎn)值在1992年達(dá)1.8億元； 北京四博連綠色食品公司：北京四博連綠色食品公司：補(bǔ)王蟲草精； 山東蝎蟲保健品公司：山東蝎蟲保健品公司：蝎精口服液等； 廣東順德蜂山藥廠：廣東順德蜂山藥廠：蠶蛹公補(bǔ)酒，大量銷往東南亞各國； 黑龍江蠶業(yè)研究所：黑龍江蠶業(yè)研究所： “龍蛾丸”和“龍蛾酒”(柞蠶蛹和蠶蛾)。 中國嬰幼兒營養(yǎng)研究開發(fā)中心中國嬰幼兒營養(yǎng)研究開發(fā)中心：蠶蛹蛋白粉,并以此為原料生產(chǎn)出幼

11、兒高蛋白餅干。 四川金蟻食品廠四川金蟻食品廠：螞蟻雄風(fēng)酒； 福建古田福建古田：乾坤蟻酒； 洛陽生物技術(shù)公司：洛陽生物技術(shù)公司：蟻王酒； 廣東一洲藥廠：廣東一洲藥廠：黑蟻王強(qiáng)身液、神蜉酒、高士健王酒； 河南濟(jì)源河南濟(jì)源531531總部金享公司：總部金享公司：螞蟻長壽茶； 黑龍江黑河保健品廠：黑龍江黑河保健品廠：中華蟻王酒； 中國航空原子研究所：中國航空原子研究所：春天強(qiáng)口服液(黑蟻)； 北京普生天然保健品廠：北京普生天然保健品廠：玄駒春口服液(螞蟻和蜻蜓） 江蘇吳縣保健品廠：江蘇吳縣保健品廠：恒力寶螞蟻粉；3 3、資源昆蟲研究所、資源昆蟲研究所 山東大學(xué)生物系：山東大學(xué)生物系：昆蟲蛋白研究所；

12、武漢華中農(nóng)業(yè)大學(xué)：武漢華中農(nóng)業(yè)大學(xué)：昆蟲資源研究室； 19871987年年, ,中國昆蟲學(xué)會：中國昆蟲學(xué)會：資源昆蟲專業(yè)委員會。4 4、昆蟲食品開發(fā)、昆蟲食品開發(fā) 柞蠶蛹柞蠶蛹暢銷北方副食品市場； “油炸金蟬罐頭油炸金蟬罐頭”廠已在山東魚臺建成，產(chǎn)品出口日本，每噸利潤高達(dá)12萬元； 河北保定則將速凍中華稻蝗速凍中華稻蝗銷往日本換取外匯； 湖北利用危害櫟樹的舟蛾舟蛾提取食用油。 目前，在北京、廣東等地的一些餐館已出現(xiàn)一類傳統(tǒng)和創(chuàng)新的蟲肴，如油爆蠶蛹、油炸知了、香酥螳油爆蠶蛹、油炸知了、香酥螳螂、蟲草鴨子、銀耳蠶蛹螂、蟲草鴨子、銀耳蠶蛹等。(五五)、我國食用昆蟲開發(fā)中存在的問題、我國食用昆蟲開發(fā)中

13、存在的問題1 1、傳統(tǒng)飲食觀念；、傳統(tǒng)飲食觀念；2 2、相關(guān)基礎(chǔ)研究薄弱；、相關(guān)基礎(chǔ)研究薄弱；3 3、飼養(yǎng)技術(shù)差、產(chǎn)業(yè)化程度低；、飼養(yǎng)技術(shù)差、產(chǎn)業(yè)化程度低；4 4、缺少統(tǒng)一的行政管理和相應(yīng)科研與開發(fā)協(xié)、缺少統(tǒng)一的行政管理和相應(yīng)科研與開發(fā)協(xié) 調(diào)體系；調(diào)體系；5 5、昆蟲產(chǎn)品市場混亂。、昆蟲產(chǎn)品市場混亂。(六六)、我國食用昆蟲開發(fā)前景、我國食用昆蟲開發(fā)前景 大力發(fā)展昆蟲食品的出口業(yè)務(wù)大力發(fā)展昆蟲食品的出口業(yè)務(wù)，充分利用國際市場，以出口創(chuàng)匯為突破口； 加強(qiáng)整形食品和昆蟲食品添加劑的開發(fā)研究加強(qiáng)整形食品和昆蟲食品添加劑的開發(fā)研究，使人們既能吃到食味鮮美、營養(yǎng)豐富的昆蟲，又不會造成感官不適； 加強(qiáng)對食用

14、昆蟲產(chǎn)品的宣傳讓人們不斷提高認(rèn)識加強(qiáng)對食用昆蟲產(chǎn)品的宣傳讓人們不斷提高認(rèn)識，打破傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的束縛，樹立新的飲食觀念，使人們普遍接受這一新資源食品； 大力開發(fā)食用昆蟲的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后研究大力開發(fā)食用昆蟲的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后研究； 政府部門應(yīng)給予一定的政策性扶持政府部門應(yīng)給予一定的政策性扶持。二、家二、家 蠅蠅(一一)、蠅類的危害、蠅類的危害 家蠅與人的飲食物及食具接觸頻繁，和疾病傳播有密切關(guān)系。蠅類可攜帶多種治病病原體，這些病原體包括脊髓灰白質(zhì)炎，肝炎和天花等病毒，脊髓灰白質(zhì)炎，肝炎和天花等病毒，傷寒、副傷寒、痢疾、霍亂、炭疽、麻風(fēng)、結(jié)核傷寒、副傷寒、痢疾、霍亂、炭疽、麻風(fēng)、結(jié)核等細(xì)菌，痢疾等

15、原蟲和某些蠕蟲及絳蟲等的卵等細(xì)菌，痢疾等原蟲和某些蠕蟲及絳蟲等的卵，引起疾病的機(jī)械性機(jī)械性傳播。( (二二) )、家蠅的開發(fā)利用、家蠅的開發(fā)利用 蠅蛆含蛋白質(zhì)60%以上，其必須氨基酸總量是魚粉的2.3倍，還含有鐵、鋅等多種微量元素、總體營養(yǎng)價值高于進(jìn)口魚粉。 此外，蠅蛆還含有抗菌肽、凝集素、干擾素、幾丁質(zhì)抗菌肽、凝集素、干擾素、幾丁質(zhì)等多種極有價值的成分。 蠅蛆的開發(fā)和利用，早已引起世界各國科學(xué)家的重視，自1969年以來，美國、蘇聯(lián)、日本、西德、朝鮮、匈牙利、英國、肯尼亞等許多國家先后開展了利用禽、畜糞便養(yǎng)殖家蠅幼蟲的研究工作，美國、南韓等國家還建立家蠅工廠，開發(fā)蠅蛆蛋白，作為人類和其他動物需

16、要的營養(yǎng)蛋白。 目前人工養(yǎng)殖蠅蛆，除了生產(chǎn)高蛋白蠅蛆粉外，還可以生產(chǎn)和提取磷脂、幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)、蛆油（脂肪）、干擾素、抗菌肽、凝集素和尿囊素等多種有價值的產(chǎn)品，產(chǎn)品應(yīng)用范圍涉及食品、農(nóng)業(yè)、化工、醫(yī)藥、環(huán)保等多個領(lǐng)域，養(yǎng)蠅業(yè)已經(jīng)成為一項新的養(yǎng)殖業(yè)。(三)、形態(tài)特征( (四四) )、生物學(xué)特性、生物學(xué)特性1、年生活史 一般一年7-8代，南方可繁殖十多代。在人工冬季加溫飼養(yǎng)條件下，每個世代約15天，全年可正常繁殖24代左右。在溫暖地區(qū)終年反之，而在冬季寒冷地區(qū)主要以蛹越冬。卵期約1-2天，幼蟲期約4-6天，蛹期約5天，成蠅羽化后不久即行交配產(chǎn)卵。成蠅壽命可達(dá)1-2個月，越冬蠅可達(dá)4-5個月。2 2、

17、主要習(xí)性、主要習(xí)性 家蠅成蟲善于飛行，主要在棲息地區(qū)附近覓食，常常以孳生地為中心的100-200米范圍內(nèi)活動。家蠅有趨光性，喜在白天由光亮處活動，也很喜歡在居住人的房屋內(nèi)活動。在陰暗或夜間，則常停落在天花板、懸掛的繩索、電燈線上。 雌蠅產(chǎn)卵時，很少將卵產(chǎn)在物質(zhì)的表面，而一般是將卵產(chǎn)在基質(zhì)稍深處，如各種裂口、裂縫中，卵多數(shù)粘在一起成為一個卵團(tuán)塊。一只雌蠅每次產(chǎn)卵40-100粒，5天左右產(chǎn)一次卵，一生可產(chǎn)卵4-6次，多的可達(dá)十多次。卵經(jīng)8-24小時孵出，具有負(fù)趨光性，以孳生地的有機(jī)物質(zhì)為食，活動活躍，善鉆小孔。( (五五) )、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)1、養(yǎng)殖場地 周年飼養(yǎng)普通房屋、熟料大棚。 階段性飼

18、養(yǎng)室外露天池養(yǎng)。2、飼養(yǎng)設(shè)備成蠅飼養(yǎng)籠；育蛆盤和育蛆池；飲水盤、飼料盤和集卵罐；蠅蛆分離箱和蠅蛆分離池。3 3、成蠅的飼養(yǎng)、成蠅的飼養(yǎng) 1)1)、種蠅的來源、種蠅的來源一種是直接引種；另一種是誘集野生家蠅。 2)2)、成蠅飼料、成蠅飼料牛奶、糖水、腐爛水果，含蛋白質(zhì)液體等。奶粉50%、紅糖50%；家蠅幼蟲糊70%、紅糖30%；魚粉糊50%、白糖30%、糖化發(fā)酵麥麩20%；蛆粉糊50%、酒糟30%、米糠20%。3)3)、成蠅飼養(yǎng)密度、成蠅飼養(yǎng)密度 以每只成蠅占有空間為4-10立方厘米為宜。4)4)、飼養(yǎng)管理、飼養(yǎng)管理 溫度以24-30為宜； 相對濕度以50-80%為宜。 飼料盤及時補(bǔ)充； 飲水盤

19、每天更換新鮮的水。5)5)、蠅卵的收集、蠅卵的收集 集卵罐中加入拌制的麥麩或米糠之類，呈半干半濕狀，以捏之成團(tuán)，觸之即散為宜（含水量約為60%），高度不低于3厘米。4 4、蠅蛆的飼養(yǎng)、蠅蛆的飼養(yǎng) 幼蟲飼料：幼蟲飼料：幼蟲飼料來源極為廣泛，可用雞糞、豬糞、牛糞、酒糟、糖糟、豆腐渣、屠宰場下腳、麥麩、米糠等。 接卵和飼養(yǎng)管理：接卵和飼養(yǎng)管理：每平方米育蛆池倒入培養(yǎng)料約35-40公斤，厚度以4-6厘米為宜。每平方米接種蠅卵20-25粒，重約20-25克，也就是飼養(yǎng)量為1-2萬只的一籠家蠅一天所產(chǎn)的卵。 幼蟲的分離采收：幼蟲的分離采收：利用其負(fù)趨光性的特點，在分離箱中將幼蟲從培養(yǎng)料中分離出來。(六六)

20、、家蠅的利用、家蠅的利用1、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)成分2、蛋白質(zhì)提取及活性營養(yǎng)粉的制備、蛋白質(zhì)提取及活性營養(yǎng)粉的制備3、幾丁質(zhì)的用途和提取、幾丁質(zhì)的用途和提取 幾丁質(zhì)提取工藝：蛆殼及蛹?xì)て此崤菝摰鞍踪|(zhì)脫脂不溶性幾丁質(zhì)。4、尿囊素的用途及提取、尿囊素的用途及提取5、作為食品和飼料、作為食品和飼料三、黃粉蟲三、黃粉蟲 黃粉蟲Tenebrio molitor L.，又名面包蟲、旱蝦，屬于鞘翅目擬步甲科。 黃粉蟲原是一種倉庫害蟲，分布于世界各地，由于其營養(yǎng)價值很高（干體粗蛋白含量：幼蟲為51%，蛹為57%，成蟲為64%）,幼蟲表面呈金黃色，而被人們美稱為旱蝦，并常見于餐桌上。 近年來隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，黃粉蟲

21、又以其飼養(yǎng)容易、飼料來源廣泛等優(yōu)點，被作為甲魚、蝎子、觀賞鳥類和魚類等一些經(jīng)濟(jì)動物的飼料。 目前，幾乎在各大、中、小城市的花鳥市場上都有出售（售價約為10-20元/公斤），養(yǎng)殖黃粉蟲已經(jīng)成為一項養(yǎng)殖業(yè)。1 1、形態(tài)特征、形態(tài)特征2 2、生物學(xué)特性、生物學(xué)特性 黃粉蟲在人工室內(nèi)飼養(yǎng)條件下，一年發(fā)生2-3代，主要以幼蟲越冬，但無滯育現(xiàn)象，冬季仍緩慢生長發(fā)育。 成蟲：成蟲：飛翔能力差，善爬行，喜歡群集棲息，常常數(shù)十頭聚集在一起。白天喜歡躲藏在陰暗、潮濕的間隙或者食料中；夜間則十分活躍。 卵：卵：散產(chǎn)或集產(chǎn)于飼料中，卵殼表面帶有粘液，常常十幾粒粘在一起成為卵塊，卵期5-15天。 幼蟲：幼蟲：剛孵化的幼

22、蟲為乳白色，脫一次皮后變?yōu)辄S褐色，以后每4-6天脫皮一次。 蛹：蛹：幼蟲脫皮最后一次皮后，將頭部倒立于飼料中，左右轉(zhuǎn)動摩擦進(jìn)行化蛹，多集中于飼料表層，蛹期5-11天。3 3、飼養(yǎng)技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù) 飼養(yǎng)室：飼養(yǎng)室：根據(jù)黃粉蟲的生長發(fā)育特點，人工飼養(yǎng)應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、冬暖夏涼的場地建房，門窗應(yīng)安裝紗網(wǎng)，以防成蟲逃逸和室外天敵的入侵。少批量飼養(yǎng)，可以在普通房屋內(nèi)向陽的位置進(jìn)行飼養(yǎng)。 飼養(yǎng)用具飼養(yǎng)用具 飼料：飼料：黃粉蟲是雜食性昆蟲，飼料可以用麥麩、米糠等精料為主，為降低成本，也可以用黃豆渣、木薯渣、酒糟等與麥麩按一定比例混合作為飼料。另外，養(yǎng)殖過程還應(yīng)投放新鮮干凈的青菜、西瓜皮、果皮等青飼料。尤其是在高

23、溫干燥季節(jié)，投放西瓜皮等，不但可以補(bǔ)充營養(yǎng)，又可以調(diào)節(jié)濕度，且可以減少干枯病的發(fā)生，加快幼蟲生長速度。4 4、飼養(yǎng)方法、飼養(yǎng)方法1)1)、產(chǎn)卵及收卵、產(chǎn)卵及收卵 在產(chǎn)卵箱底部墊上一張稍硬的紙，然后放入人工飼料和成蟲，加蓋飼養(yǎng)。成蟲的密度約5000-10000頭/平方米。成蟲把絕大部分的卵產(chǎn)在之上，少量則產(chǎn)在飼料中。 收卵時，先將產(chǎn)卵紙取出，再用30目的網(wǎng)篩篩出蟲糞，然后篩出有蟲卵的麥麩。把粘有卵的紙和麥麩放到飼養(yǎng)盆中，撒上一層薄薄的食料。 由于成蟲有取食自卵的習(xí)性，所以每隔1-3天要收卵1次，收卵后10-15天，卵全部孵化，將粘有卵的紙取出，把初孵幼蟲輕輕抖落在飼養(yǎng)盆中。2)2)、篩出蟲糞、篩

24、出蟲糞 一般3-5天應(yīng)篩除一次蟲糞，1-3齡幼蟲用100目篩網(wǎng)，3-8齡用60目篩網(wǎng)，10齡以上用40目篩網(wǎng)，老熟幼蟲用普通鐵窗紗篩網(wǎng)。3)3)、收蛹和成蟲、收蛹和成蟲 留作種源的幼蟲化蛹后，將其手機(jī)，放在飼養(yǎng)盆中，蓋上一張薄紙（可用報紙）。羽化后的成蟲，絕大部分會爬在報紙底面，將成蟲抖落在產(chǎn)卵箱中。如此反復(fù)2-3次。5 5、加工與利用、加工與利用 作為食品，主要采收最后幾齡幼蟲和蛹，處理后，經(jīng)過油炸，色澤金黃，口感酥脆，可以與海蝦相媲美。也可以加工成旱蝦罐頭、昆蟲蛋白粉等食品。粗蛋白粗脂肪幼蟲54.25%28.9%蛹58.70%26.86%成蟲63.19%19.27%三、龍三、龍 虱虱 屬鞘

25、翅目，為龍虱科昆蟲通稱，又稱水龜子。主要產(chǎn)于廣西、廣東、福建、海南、臺灣、內(nèi)蒙古、山西、黑龍江等省市區(qū)，尤以粵、桂、閩、瓊等省居多。廣東、福建一帶人們喜歡食用。( (一一) )、主要種類、主要種類 全世界約全世界約40004000種。常用作食用或藥用的種類有：種。常用作食用或藥用的種類有：1 1、二星龍虱、二星龍虱 Cybister sugillatus Erichson2 2、三星龍虱、三星龍虱 Cybister tripunctatus orientalis Gschwendtner，別名東方龍虱、水鱉蟲、水龜子、東方潛龍虱、澤勞。3 3、黃邊大龍虱、黃邊大龍虱 Cybister japo

26、nicus Sharp別名日本龍虱、黃緣龍虱。體較大，體長35-40mm。4 4、黃邊厚龍虱、黃邊厚龍虱 Cybister limbatus Fabr.體長34mm，鞘翅兩邊有黃褐帶，近翅頂處增闊。5 5、灰龍虱、灰龍虱 Eretes sticticus L.( (二二) )、生活習(xí)性、生活習(xí)性 成蟲、幼蟲都生活在靜水或流水中，少數(shù)種見于鹵水、溫泉，多數(shù)生活在水草豐盛的池沼河溝等處，捕食水中軟體動物、昆蟲、蝌蚪或小魚。 幼蟲尤其貪食，三夜之間能捕食30尾魚苗，是魚苗的主要敵害。幼蟲在一起會互助殘殺。 成蟲屈光，臀腺釋放苯甲酸、錙類物質(zhì)，對魚類和其它水生脊椎動物有顯著毒性，可危害稻苗或麥草。 老

27、熟幼蟲鉆入水邊泥土中作土室化蛹，約半個月后，成蟲羽化，交配，1-2年完成一代。三、龍虱的飼養(yǎng)三、龍虱的飼養(yǎng) 條件：條件：水池、水葫蘆、魚苗、泥土 飼養(yǎng)：飼養(yǎng)：將成蟲飼養(yǎng)于大的水缸或者玻璃缸中，水面養(yǎng)殖水葫蘆，每天喂剛死去魚苗或者黃粉蟲。 將水葫蘆6天左右撈出放入幼蟲飼養(yǎng)池內(nèi)，使卵孵化。( (四四) )、龍虱的藥用和食用、龍虱的藥用和食用1 1、藥用、藥用: :龍虱入藥有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、活血祛淤、固腎縮尿等功能。主治小兒遺尿、疳積、老人夜尿頻繁、跌打瘀痛等癥。2 2、食用價值、食用價值: :龍虱含有人體所需要的多種氨基酸和多種微量元素，含有豐富的鈣、鋅、鐵，對調(diào)節(jié)人體機(jī)能有較好的強(qiáng)體滋補(bǔ)作用，有防癌、

28、抗癌作用，常吃龍虱對降低膽固醇，防治高血壓、糖尿病、肥胖癥、腎炎等有良好的效果。龍虱作為眾多可食用、并有防病治病功用的一種昆蟲，在廣東、福建一帶為人們喜食。在我國南方，龍虱現(xiàn)已被視為野味佳品，以供食用，有的還可入藥。龍虱在我國分布較廣，主要產(chǎn)于我國廣東、湖南、福建、廣西、湖北等省。以往人們都習(xí)慣于天然捕捉，但由于環(huán)境污染和長期濫捕濫捉，其生態(tài)環(huán)境受到了嚴(yán)重的破壞，并逐漸向北方遷移。龍虱當(dāng)前野生資源日趨枯竭，以致市場上供不應(yīng)求，價格昴貴。重慶市場鮮龍虱每公斤100110元，廣西南寧農(nóng)貿(mào)市場達(dá)180元，廣州高達(dá)250元。 秘制美極龍虱秘制美極龍虱全 蝎 【來源【來源】 蛛形綱鉗蝎科動物蛛形綱鉗蝎科

29、動物東亞全蝎的全體。東亞全蝎的全體。 質(zhì)量要求：質(zhì)量要求： 以完整、色黃褐、鹽霜少者為佳。以完整、色黃褐、鹽霜少者為佳。 【成分【成分】 蝎子是常用的中藥材。因全身都可入藥，故中蝎子是常用的中藥材。因全身都可入藥，故中藥稱藥稱“全蝎全蝎”或或“全蟲全蟲”。藥性平，味辛，。藥性平，味辛，含含蝎毒素蝎毒素,有毒。具有有毒。具有“熄風(fēng)鎮(zhèn)痙、解毒散結(jié)、通熄風(fēng)鎮(zhèn)痙、解毒散結(jié)、通絡(luò)止痛絡(luò)止痛”等功效。人工提取的蝎毒是珍貴的抗等功效。人工提取的蝎毒是珍貴的抗癌藥物。癌藥物。 第一節(jié)第一節(jié) 蝎的生物學(xué)特性蝎的生物學(xué)特性 一、分類與分布一、分類與分布 蝎屬于節(jié)肢動物門、蛛形綱、蝎目、蝎科。蝎的種類很多，我國就有

30、15種之多，其中以東亞鉗分布最廣，數(shù)量最多，是我國市售商品藥材的主要品種。 二、形態(tài)特征二、形態(tài)特征 蝎有胸腳4對，頭前長有1對鉗肢，尾尖有毒刺。 形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) 【性狀鑒別【性狀鑒別】 頭胸部和前腹部呈頭胸部和前腹部呈扁平長橢圓形，后腹扁平長橢圓形，后腹部呈尾狀。部呈尾狀。 頭胸部前面有頭胸部前面有1對短對短小螯肢和小螯肢和1對長大鉗肢，對長大鉗肢，背面覆有梯形背甲。背面覆有梯形背甲。 前腹部前腹部7節(jié)組成，腹節(jié)組成，腹面有足面有足4對。背面棕褐對。背面棕褐色，腹面棕黃色。色，腹面棕黃色。 后腹長于體，后腹長于體，6節(jié)，節(jié)，節(jié)上有縱溝，末節(jié)有毒節(jié)上有縱溝，末節(jié)有毒鉤刺。鉤刺。 氣微腥，味咸

31、。氣微腥，味咸。生物學(xué)特征生物學(xué)特征生長發(fā)育冬眠習(xí)性繁殖特性活動特點食性三、生態(tài)習(xí)性三、生態(tài)習(xí)性 （一）棲息環(huán)境（一）棲息環(huán)境 蝎喜棲息在石片、磚瓦等縫隙的干燥處，但尋食時常到潮濕多處活動。喜溫暖，怕嚴(yán)寒。生長與繁殖最佳溫度為2535，相對濕度60%80%。當(dāng)氣溫低于10時，蝎子停止生長，進(jìn)入冬眠。如超過39，機(jī)體水分蒸發(fā)量加大，又得不到補(bǔ)充水分時，蝎子就會興奮不安，互相殘殺，或因極度缺水而死亡；有時溫度過高，表現(xiàn)抑制型，類似類冬眠現(xiàn)象，稱“夏眠” . （二）活動規(guī)律（二）活動規(guī)律 蝎膽小怕驚，怕光，怕風(fēng)，好靜，喜群居，多在固定的窩穴內(nèi)結(jié)伴定居，并有識窩、識群能力。有晝夜出習(xí)性，尋食、飲水及交

32、尾活動多在夜間進(jìn)行。有冬眠習(xí)性，每年立冬前后入眠，谷雨前出眠，全年活動期約6個多月。 （三）食性（三）食性 蝎為肉食性動物，喜吃軟體多汁昆蟲，如黃粉蟲、地鱉蟲、蚊、蠅、蚯蚓、螞蚱等。人工養(yǎng)蝎多用配合飼料。蝎耐饑能力很強(qiáng)，因體內(nèi)有腸盲囊貯存食物，所以不必天天捕食，一般每57d捕食一次。 （四）趨性（四）趨性 蝎對弱光有正趨性，對強(qiáng)光有負(fù)趨性，所以養(yǎng)蝎房光線要暗，安裝的電燈泡瓦數(shù)要小。 （五）生殖特性（五）生殖特性 蝎是雌雄異體，卵胎生。公、母蝎通過交配產(chǎn)生精卵，在母蝎前腹內(nèi)完成胚胎發(fā)育，孵化成仔蝎。仔蝎不能獨立生活，爬到母背上得到保護(hù)，俗稱：“母蝎背仔”。 蝎是多年生動物，自然生長需3年才能交配

33、繁殖。如果人工加溫飼養(yǎng)，可縮短到1年，繁殖季節(jié)在67月份，如果人工加溫飼養(yǎng)、隨時都可交配。母蝎從交配到產(chǎn)仔，自然溫度條件下需10個月，如加溫飼養(yǎng)可縮短到5個月。每胎產(chǎn)仔2040只，平均30只。母蝎交配受精后，可連續(xù)產(chǎn)仔35年。壽命達(dá)8年。 （六）生長發(fā)育（六）生長發(fā)育 蝎從出生到成齡需脫皮6次，每脫一次長大一齡。初生仔蝎稱“1齡蝎”，體呈乳白色，生后46d開始第1次脫皮，稱“2齡蝎”體呈棕黃色，過一個月后進(jìn)行第2次脫皮，成為“3齡蝎”，翌年6月進(jìn)行第3次脫皮，成為“4齡蝎”，8月份進(jìn)行第4次脫皮，成為“5齡蝎”，第3年6月進(jìn)行第5次脫皮，成為“6齡蝎”，8、9月份進(jìn)行最后一次脫皮，成為“成齡蝎

34、”。 第二節(jié)第二節(jié) 引種與選種引種與選種 一、引種一、引種 蝎種的來源有兩個途徑：一是捕捉野蝎，二是向養(yǎng)蝎場戶購買。 捕捉野蝎要看季節(jié)而定。群眾經(jīng)驗是：“清明時節(jié)坡上尋，谷雨以后地堰捉；春秋扒隙冬挖窩，夏暑地面便可捉。蝎窩挖開蝎亂跑，細(xì)土撒壓慢慢捉”。 種蝎的運(yùn)輸：購買或捕捉來的捉種蝎，可用罐頭瓶運(yùn)輸。給瓶內(nèi)放入23cm厚的濕土，每瓶可裝種蝎2530條，公母要分開裝。 二、選種二、選種 無論是捕捉野蝎或購買良種蝎，都要重視選種。種蝎要選擇體大、健壯、敏捷、腹大發(fā)亮、后腹卷曲、周身有光澤而無異常表現(xiàn)者為好，尾部伸直者多為老弱病態(tài)。從年齡上講，選成齡母蝎或孕蝎更好，中齡蝎雖成本低，但當(dāng)年不能產(chǎn)仔。

35、 種蝎公母比例以1：35為宜。成蝎公母的區(qū)別是，公蝎身體細(xì)長而窄，呈條形，腹部較小，鉗肢較短粗，背部隆起，尾部較粗，發(fā)黃發(fā)亮；而母蝎相反。 第三節(jié)第三節(jié) 養(yǎng)殖方式與蝎窩建造養(yǎng)殖方式與蝎窩建造 一、養(yǎng)殖方式一、養(yǎng)殖方式 人工養(yǎng)蝎的方式很多，有瓶養(yǎng)、盆養(yǎng)、缸養(yǎng)、箱養(yǎng)、房養(yǎng)、池養(yǎng)、炕養(yǎng)及溫室養(yǎng)等。 v蝎場的建立 二、蝎窩建造二、蝎窩建造 蝎窩用瓦片、圭坯或石板壘成，上下層應(yīng)留11.5cm縫隙，可用墊小瓦片、以少量泥漿粘接而成，作為蝎子棲息的場所。建造蝎窩注意事項如下： 1.要符合蝎的生活習(xí)性，盡可能和蝎棲息的自然環(huán)境相似，以利于蝎的生長與繁殖。 2.蝎是喜溫動物，蝎房與蝎窩要建在坐北朝南、向陽溫暖避

36、風(fēng)處。 3.蝎需要保持一定溫度，不論盆養(yǎng)、房養(yǎng)或其他養(yǎng)殖方式，地面都要鋪些濕土，并要有水池或海綿等供水設(shè)備。 4.為防止螞蟻侵?jǐn)_或老鼠打洞，窩底要用磚鋪砌。 5.蝎窩要遠(yuǎn)離農(nóng)藥和化肥，也不能使用農(nóng)藥與化肥污染過的建筑材料，并忌用生石灰。 6.蝎窩要有防雨設(shè)施，但不能用油氈作頂，以免受瀝青氣味的影響。 飼養(yǎng)密度，一般房養(yǎng)每平方米面積可養(yǎng)成齡蝎500只，中齡蝎1000只，23齡小蝎1萬只。 第四節(jié)第四節(jié) 蝎的飼養(yǎng)管理蝎的飼養(yǎng)管理 一、飼料加工、配合及投喂一、飼料加工、配合及投喂 飼料加工飼料加工 蝎子是肉食性動物，應(yīng)以動物性飼料為主。肉類應(yīng)切成黃豆粒大的小塊或用絞肉機(jī)絞成肉泥。螻蛄、螞蚱等去頭切碎

37、喂。蚯蚓切成豆粒大的小段喂。植物性飼料粉碎、炒熟，按比例加水拌成顆粒狀飼料投喂。 飼料配合飼料配合 一般肉泥、麩皮、面粉、青菜渣按3：3：3：1配合。養(yǎng)蝎飼料配方示例： 1.肉泥30%，麩皮或鏝頭渣、餅干屑30%，蛋黃粉10%，乳汁30%。 2.肉泥40%，麩皮30%，鮮蛋汁30%。 3.雞蛋一個，煮熟去殼；玉米面50g，炒熟后將蛋搓入玉米面內(nèi)，再加乳汁或水拌成顆粒狀。 （三）飼料投喂（三）飼料投喂 喂蝎時間以傍晚78點為好。喂量約為：成齡蝎一次喂軟體昆蟲80mg，中齡蝎30mg，幼齡蝎10mg。一周投喂一次。根據(jù)剩食情況，再作下一次喂量調(diào)整。 供水：一般用海綿、布條、玉米芯等用水浸透，置于塑料薄膜上，供蝎吸吮。一旦水