維生素和微量元素PPT學習教案

1、會計學1維生素和微量元素維生素和微量元素一、維生素一、維生素1.1.維生素的作用：維生素的作用：(1)(1)維生素的定義：維生素是參與生物維生素的定義：維生素是參與生物_所必需的一類小分子有機化合物。所必需的一類小分子有機化合物。(2)(2)維生素作用特點。維生素作用特點。人體對維生素需要量極??；人體對維生素需要量極?。痪S生素對人體的維生素對人體的_至關重要。至關重要。生長發(fā)育和新陳代謝生長發(fā)育和新陳代謝生長和健康生長和健康第1頁/共46頁(3)(3)生理功能。生理功能。調節(jié)各種調節(jié)各種_；維持各種維持各種_。器官的機能器官的機能細胞的特性細胞的特性第2頁/共46頁2.2.維生素的種類和性質：

2、維生素的種類和性質：種類種類性質性質脂溶性維生素脂溶性維生素水溶性維生素水溶性維生素溶解性溶解性_溶于水，溶于水，_溶于脂溶于脂肪和有機溶劑肪和有機溶劑_溶于水溶于水在體內的在體內的消化過程消化過程和脂類共存于食物中，和脂類共存于食物中，并隨脂類一起被吸收；并隨脂類一起被吸收；不易排泄，易在體內積不易排泄，易在體內積存，主要積存在存，主要積存在_易被人體吸收，多余的易被人體吸收，多余的隨尿液排出體外，一般隨尿液排出體外，一般_在體內積存，容易在體內積存，容易缺乏缺乏難難易易易易肝臟肝臟不易不易第3頁/共46頁種類種類性質性質脂溶性維生素脂溶性維生素水溶性維生素水溶性維生素包含種類包含種類_等等

3、_和維生素和維生素B B族族(B(B1 1、B B2 2、煙酸、煙酰胺、煙酸、煙酰胺、B B6 6、生物素、泛酸、葉、生物素、泛酸、葉酸和酸和B B1212等等) )主要來源主要來源_維生素維生素A A、D D、E E和和K K維生素維生素C C動物肝臟動物肝臟水果、蔬菜水果、蔬菜第4頁/共46頁3.3.維生素維生素C(C(抗壞血酸抗壞血酸) )：(1)(1)存在：維生素存在：維生素C C廣泛存在于廣泛存在于_中，如山中，如山楂、鮮棗、橘子、檸檬、辣椒、西紅柿、豆角、白菜等。楂、鮮棗、橘子、檸檬、辣椒、西紅柿、豆角、白菜等。(2)(2)物理性質：維生素物理性質：維生素C C是一種是一種_晶體，

4、熔點為晶體，熔點為190190192192，是一種，是一種_性維生素，并有可口的酸味。性維生素，并有可口的酸味。(3)(3)結構。結構。分子式：分子式：_，結構簡式：，結構簡式： 。 新鮮水果和綠色蔬菜新鮮水果和綠色蔬菜無色無色水溶水溶C C6 6H H8 8O O6 6第5頁/共46頁(4)(4)化學特性?；瘜W特性。容易容易_電子，是一種較強的電子，是一種較強的_，在水溶液中或受熱，在水溶液中或受熱時很容易被氧化，在堿性溶液中更容易被氧化；時很容易被氧化，在堿性溶液中更容易被氧化；水溶液顯水溶液顯_性。性。(5)(5)生理功能。生理功能。維持維持_的正常結構；的正常結構；促進傷口愈合，維持牙

5、齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能；促進傷口愈合，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能；幫助幫助_的吸收；的吸收；增強對增強對_的抵抗力，有解毒作用。的抵抗力，有解毒作用。失去失去還原劑還原劑酸酸細胞間質細胞間質無機鹽和某些氨基酸無機鹽和某些氨基酸傳染病傳染病第6頁/共46頁二、微量元素二、微量元素1.1.人體中的微量元素：人體中的微量元素：(1)(1)人體中的元素：人和動物體內的生命元素可分為人體中的元素：人和動物體內的生命元素可分為_元元素和素和_元素。元素。常量元素：含量在常量元素：含量在_以上的元素，包括以上的元素，包括_共共1111種。種。微量元素：含量在微量元素：含量在_以下的元素，包

6、括鐵、銅、鋅、以下的元素，包括鐵、銅、鋅、碘、錳、鈷、鉬、硒、鋰、鉻、氟、錫、硅、釩、砷、硼共碘、錳、鈷、鉬、硒、鋰、鉻、氟、錫、硅、釩、砷、硼共1616種。種。常量常量微量微量0.01%0.01%碳、氫、氧、碳、氫、氧、氮、鈉、鎂、鈣、磷、硫、鉀、氯氮、鈉、鎂、鈣、磷、硫、鉀、氯0.01%0.01%第7頁/共46頁(2)(2)微量元素的作用。微量元素的作用。維持生命活動，促進健康生長和發(fā)育。維持生命活動，促進健康生長和發(fā)育。缺少或攝入過多，都可能導致患各種代謝疾病。缺少或攝入過多，都可能導致患各種代謝疾病。第8頁/共46頁2.2.碘碘“智力元素智力元素”：(1)(1)存在。存在。碘在人體內的

7、含量約為碘在人體內的含量約為30 mg30 mg，一半左右集中在，一半左右集中在_內，內，其余存在于其他組織。海帶、海魚等海產品中含碘較多。其余存在于其他組織。海帶、海魚等海產品中含碘較多。(2)(2)作用。作用。碘是碘是_發(fā)育不可缺少的。缺碘易患發(fā)育不可缺少的。缺碘易患_，影，影響發(fā)育，損害智力。碘過量則易患甲狀腺機能亢進。響發(fā)育，損害智力。碘過量則易患甲狀腺機能亢進。(3)(3)需用量。需用量。成人每天需碘量為成人每天需碘量為_，人們通常食用加碘鹽來補充碘元，人們通常食用加碘鹽來補充碘元素，碘鹽中的碘以素，碘鹽中的碘以_的形式存在。的形式存在。甲狀腺甲狀腺神經系統(tǒng)神經系統(tǒng)甲狀腺腫大甲狀腺腫

8、大150g150gKIOKIO3 3第9頁/共46頁3.3.鐵：鐵：(1)(1)鐵的含量與存在。鐵的含量與存在。鐵在人體中含量約為鐵在人體中含量約為_，是人體必需微量元素中含量，是人體必需微量元素中含量最多的一種。最多的一種。人體內的含鐵化合物主要分兩類，即人體內的含鐵化合物主要分兩類，即_鐵和鐵和_鐵。功能性鐵和鐵。功能性鐵和_一起參與氧的運輸，其余的鐵與各一起參與氧的運輸，其余的鐵與各種種酶酶結合，分布于身體各器官。結合，分布于身體各器官。(2)(2)缺鐵的危害：人易患缺鐵的危害：人易患_，導致人的記憶能力、免疫能，導致人的記憶能力、免疫能力和對溫度的適應能力下降。力和對溫度的適應能力下降

9、。(3)(3)補充方法：食用補充方法：食用_的食物或口服補鐵劑以及食用的食物或口服補鐵劑以及食用_醬油。醬油。4 45 g5 g功能性功能性儲存儲存血紅蛋白血紅蛋白貧血貧血含鐵豐富含鐵豐富鐵強化鐵強化第10頁/共46頁1.1.重要維生素的分類、名稱和功能：重要維生素的分類、名稱和功能：分類分類名稱名稱功能功能脂脂溶溶性性維維生生素素V VA A( (視黃醇視黃醇) )防治干眼病、夜盲癥、視神經萎縮，防治干眼病、夜盲癥、視神經萎縮，促進生長促進生長V VD D( (抗佝僂病維抗佝僂病維生素生素) )調節(jié)鈣、磷代謝，預防佝僂病和軟調節(jié)鈣、磷代謝，預防佝僂病和軟骨病骨病V VE E( (生育酚生育酚

10、) )預防不育癥和習慣性流產，做抗氧預防不育癥和習慣性流產，做抗氧化劑化劑V VK K( (凝血維生素凝血維生素) )促進血液凝固促進血液凝固第11頁/共46頁分類分類名稱名稱功能功能水水溶溶性性維維生生素素V VB1B1( (硫胺素硫胺素) )抗神經炎，預防腳氣病抗神經炎，預防腳氣病V VB2B2( (核黃素核黃素) )預防舌炎及口角炎，促進生長預防舌炎及口角炎，促進生長V VB5B5( (泛酸泛酸) )組成輔酶組成輔酶A AV VB6B6( (吡哆醇吡哆醇) )預防皮炎，參與氨基酸代謝預防皮炎，參與氨基酸代謝V VB7B7( (生物素生物素) )預防皮膚病，促進脂類代謝預防皮膚病，促進脂類

11、代謝V VB12B12( (鈷胺素鈷胺素) )預防和治療惡性貧血預防和治療惡性貧血V VPPPP( (煙酰胺、煙酰胺、煙酸煙酸) )預防癩皮病預防癩皮病V VBcBc( (葉酸葉酸) )預防惡性貧血和神經組織畸形預防惡性貧血和神經組織畸形V VC C( (抗壞血酸抗壞血酸) )預防壞血病，促進外傷愈合，增強抵預防壞血病，促進外傷愈合，增強抵抗力，促進膽固醇代謝及鐵的吸收抗力，促進膽固醇代謝及鐵的吸收第12頁/共46頁2.2.脂溶性維生素與水溶性維生素的攝入：脂溶性維生素容易脂溶性維生素與水溶性維生素的攝入：脂溶性維生素容易積存在肝臟中，水溶性維生素不易在體內積存，所以平時要積存在肝臟中，水溶性

12、維生素不易在體內積存，所以平時要注意多食用富含水溶性維生素的水果和蔬菜等。注意多食用富含水溶性維生素的水果和蔬菜等。3.3.攝入維生素攝入維生素C C時的注意事項：維生素時的注意事項：維生素C C易溶于水，易被氧化，易溶于水，易被氧化，受熱易分解，洗蔬菜時應先洗后切，烹飪時也不宜長時間燒受熱易分解，洗蔬菜時應先洗后切，烹飪時也不宜長時間燒煮。煮。第13頁/共46頁4.4.加碘鹽的使用注意事項：加碘鹽中加入的是碘酸鉀加碘鹽的使用注意事項：加碘鹽中加入的是碘酸鉀(KIO(KIO3 3) )而而不是不是KIKI。加碘食鹽應注意密封、防潮和防曬。炒菜時最好在。加碘食鹽應注意密封、防潮和防曬。炒菜時最好

13、在菜炒熟出鍋前再放加碘鹽，以防止菜炒熟出鍋前再放加碘鹽，以防止KIOKIO3 3受熱分解。受熱分解。第14頁/共46頁5.5.常見微量元素的功能與危害：常見微量元素的功能與危害：元素元素主要生理功能主要生理功能缺乏癥缺乏癥過量癥過量癥來源來源FeFe造血，組成血造血，組成血紅蛋白和含鐵紅蛋白和含鐵酶，傳遞電子酶，傳遞電子和氧，維持器和氧，維持器官功能官功能貧血、免疫貧血、免疫力低，無力，力低，無力，易感冒等易感冒等影響胰腺和影響胰腺和性腺，心衰，性腺，心衰，糖尿病，脂糖尿病，脂肪肝等肪肝等綠葉蔬菜、綠葉蔬菜、肝、肉、肝、肉、水果、蛋水果、蛋等等I I 組成甲狀腺和組成甲狀腺和多種酶，調節(jié)多種酶

14、，調節(jié)能量，加速生能量，加速生長長甲狀腺腫，甲狀腺腫，心悸，動脈心悸，動脈硬化等硬化等甲狀腺機能甲狀腺機能亢進亢進海產品、海產品、奶、水果、奶、水果、肉等肉等第15頁/共46頁元素元素主要生理功能主要生理功能缺乏癥缺乏癥過量癥過量癥來源來源ZnZn激活激活200200多種酶，多種酶，參與核酸和能參與核酸和能量代謝，抗菌量代謝，抗菌消炎消炎侏儒、白內侏儒、白內障、潰瘍、障、潰瘍、炎癥、肝硬炎癥、肝硬化、白發(fā)等化、白發(fā)等胃腸炎、高胃腸炎、高血壓、冠心血壓、冠心病、貧血等病、貧血等肉、奶、肉、奶、蛋、谷物蛋、谷物等等 第16頁/共46頁類型一類型一 維生素的性質和作用維生素的性質和作用【示范題示范題

15、1 1】下面是維生素下面是維生素C C的結構簡式，關于它的敘述錯誤的結構簡式，關于它的敘述錯誤的是的是( () )第17頁/共46頁A.A.是一個環(huán)狀酯類化合物是一個環(huán)狀酯類化合物B.B.易發(fā)生氧化反應和加成反應易發(fā)生氧化反應和加成反應C.C.可以溶解于水可以溶解于水D.D.在堿性溶液中能穩(wěn)定地存在在堿性溶液中能穩(wěn)定地存在【解題指南解題指南】解答本題時要注意以下兩點：解答本題時要注意以下兩點：(1)(1)維生素維生素C C中有羥基、碳碳雙鍵和酯基等官能團，可以發(fā)生中有羥基、碳碳雙鍵和酯基等官能團，可以發(fā)生氧化反應、加成反應和水解反應。氧化反應、加成反應和水解反應。(2)(2)維生素維生素C C

16、屬于水溶性維生素。屬于水溶性維生素。第18頁/共46頁【解析解析】選選D D。分析結構簡式，分子中含有酯的官能團，故應。分析結構簡式，分子中含有酯的官能團，故應屬于環(huán)狀酯類化合物，在堿性溶液中會發(fā)生水解反應；含有屬于環(huán)狀酯類化合物，在堿性溶液中會發(fā)生水解反應；含有碳碳雙鍵，可被氧化或與氫氣發(fā)生加成反應；含有多個羥基，碳碳雙鍵，可被氧化或與氫氣發(fā)生加成反應；含有多個羥基，根據(jù)相似相溶原理，易溶于水。根據(jù)相似相溶原理，易溶于水。第19頁/共46頁【示范題示范題2 2】(2014(2014商丘高二檢測商丘高二檢測) )維生素維生素A A對人體特別是對對人體特別是對人的視力有重要作用，其結構簡式如圖所

17、示：人的視力有重要作用，其結構簡式如圖所示：下述關于該化合物的說法正確的是下述關于該化合物的說法正確的是( () )第20頁/共46頁A.A.維生素維生素A A的分子式為的分子式為C C1616H H2525O OB.B.維生素維生素A A的一個分子中有的一個分子中有3 3個雙鍵個雙鍵C.C.維生素維生素A A含有苯環(huán)結構含有苯環(huán)結構D.D.維生素維生素A A的分子中含有兩種官能團的分子中含有兩種官能團【解析解析】選選D D。由維生素。由維生素A A的結構簡式可知其分子式為的結構簡式可知其分子式為C C2020H H3030O O；一個分子中有一個分子中有5 5個雙鍵，且無苯環(huán)結構；分子中含有

18、兩種官能個雙鍵，且無苯環(huán)結構；分子中含有兩種官能團，分別是醇羥基和碳碳雙鍵。團，分別是醇羥基和碳碳雙鍵。第21頁/共46頁【互動探究互動探究】(1)(1)示范題示范題1 1中的物質與示范題中的物質與示范題2 2中的物質互為同系物，此說法中的物質互為同系物，此說法正確嗎？正確嗎？提示：提示：不正確。維生素不正確。維生素A A和維生素和維生素C C兩者的結構不相似，分子兩者的結構不相似，分子組成也不是相差組成也不是相差n n個個CHCH2 2原子團。原子團。(2)(2)示范題示范題2 2中的物質屬于高分子化合物嗎？中的物質屬于高分子化合物嗎？提示：提示：不屬于。因為維生素不屬于。因為維生素A A分

19、子具有確定的分子式，且相對分子具有確定的分子式，且相對分子質量也不大，不屬于高分子化合物。分子質量也不大，不屬于高分子化合物。第22頁/共46頁【變式訓練變式訓練1 1】維生素維生素C C是一種水溶性維生素是一種水溶性維生素( (其水溶液呈酸性其水溶液呈酸性) )，結構如圖所示。下列關于維生素結構如圖所示。下列關于維生素C C的敘述錯誤的是的敘述錯誤的是( () )第23頁/共46頁A.A.維生素維生素C C能使溴水褪色能使溴水褪色B.B.維生素維生素C C不能與碘單質反應不能與碘單質反應C.C.維生素維生素C C可發(fā)生水解反應可發(fā)生水解反應D.D.維生素維生素C C是較強的還原劑是較強的還原

20、劑【解析解析】選選B B。維生素。維生素C C中有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，中有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，A A對；對；維生素維生素C C具有較強的還原性，可以被碘氧化，具有較強的還原性，可以被碘氧化，B B錯，錯，D D對；維生對；維生素素C C含有酯基，可以發(fā)生水解反應，含有酯基，可以發(fā)生水解反應，C C對。對。第24頁/共46頁【變式訓練變式訓練2 2】(2014(2014景德鎮(zhèn)高二檢測景德鎮(zhèn)高二檢測) )維生素雖然不能提供維生素雖然不能提供能量，人體對它的需求量也很小，但是人類的生命活動卻不能量，人體對它的需求量也很小，但是人類的生命活動卻不可缺少維生素，以下說法不正確的是可缺少維生素，以

21、下說法不正確的是( () )A.A.維生素有多種，對人體的生理功能各不相同維生素有多種，對人體的生理功能各不相同B.B.人體通過生理活動可以合成維生素人體通過生理活動可以合成維生素C C，故不需另外補充，故不需另外補充C.C.維生素維生素C C受熱易被氧化，烹飪時不宜長時間加熱富含維生素受熱易被氧化，烹飪時不宜長時間加熱富含維生素C C的食物的食物D.D.維生素可分為脂溶性和水溶性兩大類，維生素維生素可分為脂溶性和水溶性兩大類，維生素C C屬于水溶性屬于水溶性第25頁/共46頁【解析解析】選選B B?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的維生素有多種，各種維生素分子結?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的維生素有多種，各種維生素分子結構差異很大，

22、生理和營養(yǎng)功能也各不相同，構差異很大，生理和營養(yǎng)功能也各不相同，A A正確；維生素正確；維生素C C不能通過人體自身合成，必須由食物補充，不能通過人體自身合成，必須由食物補充，B B錯；維生素錯；維生素C C有有較強的還原性，受熱易被氧化，故對富含維生素較強的還原性，受熱易被氧化，故對富含維生素C C的食物烹飪的食物烹飪時，不宜過長時間加熱，時，不宜過長時間加熱，C C正確；維生素正確；維生素C C屬于水溶性的，屬于水溶性的，D D正正確。確。第26頁/共46頁類型二類型二 微量元素的性質與作用微量元素的性質與作用【示范題示范題3 3】下表是某地區(qū)市場上銷售的一種下表是某地區(qū)市場上銷售的一種“

23、加碘食鹽加碘食鹽”包包裝袋上的部分文字說明。請根據(jù)此表，結合化學生活的有關裝袋上的部分文字說明。請根據(jù)此表，結合化學生活的有關知識，回答下列問題。知識，回答下列問題。配料表配料表精制海鹽、碘酸鉀精制海鹽、碘酸鉀含碘量含碘量202040 mgkg40 mgkg-1-1衛(wèi)生許可證號衛(wèi)生許可證號衛(wèi)碘字衛(wèi)碘字(2010)(2010)第第001001號號分裝日期分裝日期見封底見封底儲藏方法儲藏方法密封、避光、防潮密封、避光、防潮食用方法食用方法烹調時，待食品熟后加入碘鹽烹調時，待食品熟后加入碘鹽第27頁/共46頁(1)(1)要在食鹽中加碘，是因為碘是人體內合成要在食鹽中加碘，是因為碘是人體內合成_激素的

24、激素的主要原料，缺碘會引起疾病。主要原料，缺碘會引起疾病。(2)(2)食鹽中加碘，這里碘指的是食鹽中加碘，這里碘指的是_，其中碘元素的化合，其中碘元素的化合價為價為_。(3)(3)碘酸鉀在受熱時容易分解。為鑒別加碘鹽中是否含有碘，碘酸鉀在受熱時容易分解。為鑒別加碘鹽中是否含有碘，可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，在空氣中放置可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，在空氣中放置一段時間后，如果顏色變成一段時間后，如果顏色變成_，說明含有碘，理由是，說明含有碘，理由是_。第28頁/共46頁(4)(4)國家規(guī)定每千克食鹽中應含有國家規(guī)定每千克食鹽中應含有404050 mg50 mg的碘酸鉀。為

25、了的碘酸鉀。為了檢驗某食鹽是否加碘，某同學取食鹽樣品檢驗某食鹽是否加碘，某同學取食鹽樣品428 g428 g，設法溶解出，設法溶解出其中全部的碘酸鉀，將溶液酸化并加入足量的淀粉碘化鉀溶其中全部的碘酸鉀，將溶液酸化并加入足量的淀粉碘化鉀溶液，溶液呈藍色，再用液，溶液呈藍色，再用0.03 mol0.03 molL L-1-1的硫代硫酸鈉溶液滴的硫代硫酸鈉溶液滴定，用去定，用去18.00 mL18.00 mL時藍色剛好褪去。試通過計算說明該加碘時藍色剛好褪去。試通過計算說明該加碘食鹽是否為合格產品。有關反應如下：食鹽是否為合格產品。有關反應如下： +5I+5I- -+6H+6H+ +=3I3I2 2

26、+3H+3H2 2O O；I I2 2+2 =2I+2 =2I- -+ +3IO223S O246S O第29頁/共46頁【解題指南解題指南】解答本題時要注意以下解答本題時要注意以下3 3點：點：(1)(1)碘酸鉀中碘的化合價為碘酸鉀中碘的化合價為+5+5價。價。(2)(2)碘單質可使淀粉變藍。碘單質可使淀粉變藍。(3)(3)根據(jù)化學反應方程式來計算，建立根據(jù)化學反應方程式來計算，建立 和和 間的關系。間的關系。3IO223S O第30頁/共46頁【解析解析】(1)(1)甲狀腺疾病的引發(fā)，與甲狀腺激素分泌的多少有甲狀腺疾病的引發(fā)，與甲狀腺激素分泌的多少有關，碘是合成甲狀腺激素的主要原料之一，缺

27、碘易患地方性關，碘是合成甲狀腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲狀腺腫，這一病癥可通過食用含碘食鹽的方法來預防。甲狀腺腫，這一病癥可通過食用含碘食鹽的方法來預防。(2)(2)碘酸鉀化學式為碘酸鉀化學式為KIOKIO3 3，其中碘的化合價為，其中碘的化合價為+5+5價。價。(3)(3)碘酸鉀分解生成碘酸鉀分解生成KIKI，KIKI在空氣中易被氧氣氧化生成在空氣中易被氧氣氧化生成I I2 2，碘，碘單質使淀粉變藍。單質使淀粉變藍。第31頁/共46頁(4)(4)根據(jù)根據(jù)I I2 2+2 =2I+2 =2I- -+ + ，所以，所以n(In(I2 2)=0.03 mol)=0.03 molL L-1

28、-118.00 mL18.00 mL1010-3-3L LmLmL-1-10.5=2.7000.5=2.7001010-4-4molmol，又根據(jù)，又根據(jù) + +5I5I- -+6H+6H+ +=3I=3I2 2+3H+3H2 2O O，n(KIOn(KIO3 3)=2.700)=2.7001010-4-4molmol1/3=1/3=9.0009.0001010-5-5molmol。每千克食鹽中含每千克食鹽中含KIOKIO3 3：214 g214 gmolmol-1-19.0009.0001010-5-5molmol1 000 g/428 g1 000 g/428 g1 000 mg1 000

29、 mgg g-1-1=45 mg=45 mg，該加碘食鹽是合格的。，該加碘食鹽是合格的。223S O246S O3IO第32頁/共46頁答案：答案：(1)(1)甲狀腺甲狀腺(2)KIO(2)KIO3 3+5+5價價(3)(3)藍色藍色KIOKIO3 3分解生成分解生成KIKI，KIKI可被可被O O2 2氧化生成氧化生成I I2 2，I I2 2使淀粉變使淀粉變藍藍(4)(4)合格合格( (計算過程見解析計算過程見解析) )第33頁/共46頁【示范題示范題4 4】(2014(2014汕頭高二檢測汕頭高二檢測) )下列說法中不正確的是下列說法中不正確的是( () )A.A.人體缺碘，可通過食用加

30、碘鹽補碘人體缺碘，可通過食用加碘鹽補碘B.B.缺鐵性貧血，可通過食用鐵強化醬油預防缺鐵性貧血，可通過食用鐵強化醬油預防C.C.為了防止齲齒，人人都要使用含氟牙膏為了防止齲齒，人人都要使用含氟牙膏D.D.兒童缺鋅可導致生長發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振兒童缺鋅可導致生長發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振第34頁/共46頁【解析解析】選選C C。碘是甲狀腺激素的重要成分，人體缺碘，可通。碘是甲狀腺激素的重要成分，人體缺碘，可通過食用加碘鹽補碘，過食用加碘鹽補碘，A A正確；鋅影響身體發(fā)育，兒童缺鋅可導正確；鋅影響身體發(fā)育，兒童缺鋅可導致生長發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振，致生長發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振，

31、D D正確；氟化物能有正確；氟化物能有效預防齲齒但氟化物可能影響兒童正常生長發(fā)育，所以兒童效預防齲齒但氟化物可能影響兒童正常生長發(fā)育，所以兒童不建議使用含氟牙膏，不建議使用含氟牙膏，C C錯誤；鐵強化醬油可以為人體補鐵，錯誤；鐵強化醬油可以為人體補鐵，所以缺鐵性貧血，可通過食用鐵強化醬油預防，所以缺鐵性貧血，可通過食用鐵強化醬油預防，B B正確。正確。第35頁/共46頁【互動探究互動探究】(1)(1)某同學根據(jù)示范題某同學根據(jù)示范題3 3中加碘鹽的食用方法分析其原因為：中加碘鹽的食用方法分析其原因為：碘單質易升華，加碘鹽中的碘單質易升華，加碘鹽中的KIOKIO3 3受熱分解生成受熱分解生成I

32、I2 2，會造成，會造成I I2 2損損失。請分析該同學的解釋是否正確？失。請分析該同學的解釋是否正確？提示：提示：不正確。不正確。KIOKIO3 3分解不生成分解不生成I I2 2，生成，生成KIKI和和O O2 2，反應方程式，反應方程式為為2KIO2KIO3 3 2KI+3O 2KI+3O2 2。KIKI易被氧氣氧化生成易被氧氣氧化生成I I2 2，會造成碘，會造成碘的損失。的損失。=第36頁/共46頁(2)(2)如果把如果把KIKI作為加碘劑加入到食鹽中，由于空氣中氧氣的作作為加碘劑加入到食鹽中，由于空氣中氧氣的作用，容易引起碘的損失。請寫出潮濕環(huán)境下用，容易引起碘的損失。請寫出潮濕環(huán)境下KIKI與氧氣反應的與氧氣反應的化學方程式?；瘜W方程式。提示：提示：4KI+O4KI+O2 2+