助殘便利店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、社區(qū)果蔬便利店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一. 研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案二. 店鋪概況三. 管理四. 近期發(fā)展五. 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略六. 風(fēng)險(xiǎn)分析七. 后續(xù)預(yù)算分析八. 開(kāi)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃水果蔬菜,這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?，是大眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。我們這次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是針對(duì)水果的銷(xiāo)售方式創(chuàng)新出的一種新型的銷(xiāo)售理念：水果便利店。一、研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案（一）研究?jī)?nèi)容1.前期調(diào)查.水果零售業(yè)市場(chǎng)趨向水果零售行業(yè)的發(fā)展歷程如下： 傳統(tǒng)集市 (早期業(yè)態(tài)) 百貨商場(chǎng) (七,八十年代零售業(yè)態(tài)) 社區(qū)小型百貨超市 (九十年代零售業(yè)態(tài)) 大型百貨超市 (新型零售業(yè)態(tài)) 社區(qū)便利店 (當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài))、 當(dāng)前水果消費(fèi)行為研究目前，

2、大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由以下兩種方式組成： 集市水果攤 針對(duì)一般消費(fèi)群體而言,主要的水果消費(fèi)途徑是集市水果攤，他們往往選擇時(shí)令水果作為主要消費(fèi)對(duì)象，對(duì)非時(shí)令水果，進(jìn)口水果等中高檔水果的選購(gòu)相對(duì)較少，他們也會(huì)在去大型百貨超市集中采購(gòu)的過(guò)程中選購(gòu)水果。此類(lèi)消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，他們時(shí)間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)，權(quán)衡價(jià)格希望能夠得到最大的實(shí)惠。她們的消費(fèi)觀點(diǎn)是：便利、廉價(jià)、品種多樣化、質(zhì)量保證。 大型超市對(duì)于中高檔消費(fèi)群體而言，水果消費(fèi)的主要途徑是來(lái)源于大型百貨超市。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費(fèi)品的采購(gòu)一般是在周末或節(jié)假日。而這部分消費(fèi)者更看中水果的

3、品質(zhì)和種類(lèi)。他們往往會(huì)對(duì)新鮮，新奇的水果種類(lèi)更加喜愛(ài)。通過(guò)上面的對(duì)比我們能夠發(fā)現(xiàn),兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同，但是都對(duì)水果銷(xiāo)售商提出了要求。為了能夠滿(mǎn)足這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，就需要有既便利低價(jià)又時(shí)尚，提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn),這就是本報(bào)告所要研究的水果連鎖超市的銷(xiāo)售形式。 、 競(jìng)爭(zhēng)分析（1）進(jìn)貨集市水果攤進(jìn)貨方式多以果品批發(fā)市場(chǎng)為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量很小，以每天的銷(xiāo)售量為進(jìn)貨依據(jù),品種較少。大型超市進(jìn)貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷(xiāo)公司為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量較大,以每天的所有連鎖門(mén)店銷(xiāo)售量為依據(jù)，采取統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一售后服務(wù)的方式,品種多樣。進(jìn)貨渠道雖不相同，但是都被加上了

4、2到3個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。進(jìn)貨價(jià)格從產(chǎn)地到本地除了運(yùn)輸?shù)缺仨毜馁M(fèi)用外，最主要的是被果販或水果經(jīng)銷(xiāo)商扣除了利潤(rùn)。（2）銷(xiāo)售方式集市水果攤：水果攤主要以各種人力或機(jī)動(dòng)車(chē)為銷(xiāo)售工具，機(jī)動(dòng)性比較強(qiáng)，一般在居民區(qū)出入的主要路段販賣(mài),定點(diǎn)販賣(mài)和流動(dòng)販賣(mài)是主要銷(xiāo)售方式。大型超市：超市的銷(xiāo)售方式可謂靈活多樣，在大型的賣(mài)場(chǎng)里，講究商品的賣(mài)相和豐富的種類(lèi)搭配。他們把賣(mài)場(chǎng)分為多個(gè)區(qū)域，把不同價(jià)格不同檔次的水果分開(kāi)陳列，并且設(shè)立折扣區(qū)或特價(jià)區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)和每天的時(shí)段特價(jià)等方式也是吸引消費(fèi)者的重要因素。統(tǒng)一稱(chēng)重，統(tǒng)一結(jié)算，誠(chéng)信服務(wù)等都是超市的重要營(yíng)銷(xiāo)策略。（3）售價(jià)集市水果攤：由于是小本生意,所以售價(jià)的變動(dòng)幅度不大，一天中，除

5、了傍晚的剩余水果需要進(jìn)行降價(jià)出售外，其他時(shí)間售價(jià)變動(dòng)不大。大型超市：售價(jià)變動(dòng)靈活，在一天中的銷(xiāo)售過(guò)程中，可能進(jìn)行多次變價(jià)，并且運(yùn)用買(mǎi)贈(zèng)，時(shí)段促銷(xiāo)等方式進(jìn)行間接變價(jià)。相同的是，售價(jià)的確定都是根據(jù)每天水果進(jìn)貨價(jià)的差異而變化的。不同的是，水果蔬菜攤的變價(jià)策略相對(duì)單一，一般只是在傍晚時(shí)段進(jìn)行降價(jià)，避免積壓。而超市的變價(jià)策略就比較靈活，除了傍晚的變價(jià)出清外，還會(huì)有很多變價(jià)策略，目的是最大限度的販賣(mài)貨品，提高銷(xiāo)售和毛利。（4）儲(chǔ)存集市水果攤：水果攤的儲(chǔ)存辦法很簡(jiǎn)單，一般是存放在干燥通風(fēng)的地方，因?yàn)槊看芜M(jìn)貨量小，所以?xún)?chǔ)存工作不是很重要的環(huán)節(jié)。大型超市：由于每日的周轉(zhuǎn)量大，進(jìn)貨較多，超市必須做好儲(chǔ)存工作。儲(chǔ)存

6、的方式是把水果放在特定的冷庫(kù)中，保持適當(dāng)?shù)臏囟纫赃M(jìn)行保鮮。助殘社區(qū)則有統(tǒng)一的小木屋，貯存商品。綜上所述：集市水果攤唯一的優(yōu)勢(shì)在于，在居民區(qū)的出入路段進(jìn)行銷(xiāo)售，給消費(fèi)者帶來(lái)了便利，從而成為經(jīng)久不衰的銷(xiāo)售形式。而超市幾乎占到其他的全部?jī)?yōu)勢(shì)，銷(xiāo)售方式的靈活性，售價(jià)的透明化，儲(chǔ)存設(shè)備的應(yīng)用等等其獨(dú)特魅力。就此,我們能夠看出水果連鎖超市的進(jìn)，銷(xiāo)，存等環(huán)節(jié)是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，進(jìn)貨環(huán)節(jié)方面，我們可以直接聯(lián)系水果產(chǎn)地，這樣不僅可以獲得更大的利潤(rùn)空間。而且能夠有更大的品種選擇空間。無(wú)形中增加了與超市相競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，另外我們也應(yīng)該效仿集市水果攤的優(yōu)點(diǎn)，那就是把店面開(kāi)到居民區(qū)旁邊；開(kāi)到消費(fèi)者身邊。2

7、.水果便利店銷(xiāo)售理念（1）理念根據(jù)：社區(qū)便利店的優(yōu)勢(shì)社區(qū)便利店屬于小型簡(jiǎn)易商店類(lèi)，但是它有自身的特點(diǎn)：一是營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，填補(bǔ)超市和一般商店?duì)I業(yè)時(shí)間較短的空缺；二是供應(yīng)的商品都是日常生活中用的,易消耗的。這既面向最廣大消費(fèi)群體日常的小額消費(fèi)，也是便利店大量進(jìn)貨，降低成本的關(guān)鍵三是滿(mǎn)足了消費(fèi)者就近購(gòu)物，低價(jià)購(gòu)物，誠(chéng)信購(gòu)物的消費(fèi)需求。（2）理念分析：果蔬便利店的優(yōu)勢(shì)結(jié)合集市果蔬店與大型超市對(duì)果蔬銷(xiāo)售方式的特點(diǎn)，我們得出一下對(duì)比： 對(duì)于水果攤，果蔬便利店的品種多樣化，質(zhì)量保障性高，時(shí)尚，但價(jià)格稍貴。相對(duì)于大型超市，果蔬便利店更趨近與社區(qū)，交通便利，效率省時(shí)，價(jià)格便宜，但品種略少。所以：果蔬超市的市場(chǎng)必須

8、是低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信和高品質(zhì)的。(水果超市相比于其他兩種的優(yōu)勢(shì)分析)因此，我們的果蔬便利店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)是： 果蔬批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨：前期主要從各大型水果批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)，后期將致力于與農(nóng)場(chǎng)合作，直接采購(gòu)！保持水果的新鮮、優(yōu)良！ 貼近市場(chǎng)：在集中的居民區(qū)附近選址開(kāi)店，方便經(jīng)營(yíng)，同時(shí)方便消費(fèi)人群。明碼標(biāo)價(jià)：使顧客可以以直接從貨架上獲取消費(fèi)金額。 儲(chǔ)存量少：以少量多次的方式隨取隨賣(mài)，減少不必要的因存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的損失店面面積適宜：營(yíng)業(yè)面積在20多平米為宜，能保證品種的多樣，增加消費(fèi)者的選擇。銷(xiāo)售方式豐富,變價(jià)機(jī)制靈活（3）消費(fèi)方式：果蔬便利店的獨(dú)特之處果蔬店是一種獨(dú)特的消費(fèi)理念：顧客光顧便利店可以有以下種

9、消費(fèi)方式：一是像在果蔬店一樣直接付款后帶走。二是提供電話(huà)上門(mén)服務(wù)，由顧客指定果蔬種類(lèi)和數(shù)量，店員送貨上門(mén)，為滿(mǎn)足顧客的需求，顧客需在電話(huà)中說(shuō)明自己喜歡的水果口味，例如酸，甜，大小，軟硬，以便店員的挑選。三是預(yù)定服務(wù)，顧客光顧挑選果蔬后可以說(shuō)明需要預(yù)定，最高預(yù)定期限為一周，例如挑選好果蔬后告知店員：這些果蔬分三天，每天一份送到xxx地點(diǎn)。這樣可以方便顧客只需光顧一次就可完成一周的果蔬需求。四是居民區(qū)人流量大，而這些人中，主要愿意購(gòu)買(mǎi)少量，甚至說(shuō)是一個(gè)個(gè)的水果。故我店主要進(jìn)行分量以及一個(gè)個(gè)出售為亮點(diǎn)。盡量吸引購(gòu)物人流的購(gòu)買(mǎi)。1、 實(shí)施方案（一）選址與裝潢1、商圈的劃定助殘社區(qū)主要面向周邊小區(qū)，要分

10、析商圈內(nèi)的消費(fèi)群的購(gòu)買(mǎi)能力，生活狀況，年齡階層，消費(fèi)傾向等因素。最重要的是要了解一級(jí)商圈內(nèi)的家庭戶(hù)數(shù)，家庭戶(hù)數(shù)越多，購(gòu)買(mǎi)頻次就越多。另外，周邊是否存在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費(fèi)者，是商圈選擇的重要環(huán)節(jié)。結(jié)論：助殘社區(qū)的商圈選擇(選址)原則： 龍躍苑四區(qū)的家庭戶(hù)數(shù)不少于2000戶(hù)龍躍苑四區(qū)店面在地鐵龍澤站和回龍觀站期間，在小區(qū)的北門(mén)口。2、店鋪選址選址要素：未來(lái)幾年的持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力可觀進(jìn)出道路通暢店鋪面積有24平左右結(jié)論：社區(qū)果蔬超市選址原則：要具有前瞻性的眼光衡量區(qū)域經(jīng)營(yíng)能力，并保證交通便利，店鋪面積實(shí)用率高等因素。3、裝飾布局（1）

11、店面招牌由甲方提供 燈箱門(mén)面海報(bào) （2）.關(guān)于天花板的規(guī)劃 <1>在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。 <2>燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題。 <3>用“多吃蔬果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語(yǔ)吊旗，增加氣氛。 （3）規(guī)劃布局 簡(jiǎn)單的說(shuō)，果蔬店裝修要明快簡(jiǎn)潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開(kāi)，便于引導(dǎo)顧客采購(gòu)路線(xiàn)。付款和過(guò)秤處也分開(kāi)，節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待超過(guò)3分鐘，不然顧客會(huì)煩。 在門(mén)兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿(mǎn)目，

12、非常搶眼。 （4）蔬果架及蔬果柜采購(gòu)<1>防水性能好。水果保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會(huì)腐爛。 <2>水果容易碰傷，裝水果的架子不能有棱角。 <3>盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋(píng)果的高度為宜。助殘社區(qū)果蔬店周邊的舊貨市場(chǎng)可以買(mǎi)二店鋪概況及管理1，人員配置：店長(zhǎng)本人店員（殘疾人坐班制，可以忽略）2. 采供： 前期主要從各大型果蔬批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)，中后期將致力于與農(nóng)場(chǎng)合作，直接采購(gòu)！保持果蔬的新鮮、優(yōu)良！3.目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定：主要為在市中心進(jìn)行購(gòu)物的人流，以及市內(nèi)市民的訂購(gòu)。2市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)西安市總?cè)丝诎税俣嗳f(wàn)人，居于全國(guó)中等生活水平，主要以飲食

13、及服務(wù)行業(yè)為主。有著日常吃水果的習(xí)慣，工作階層（特別是女孩子）比較喜歡吃水果。市場(chǎng)比較良好。居民區(qū)附近人流量大，主要經(jīng)營(yíng)服裝、飾物、鞋類(lèi)等。人流以工薪族、青年、學(xué)生為主；購(gòu)買(mǎi)力中等，喜好吃水果。呈購(gòu)買(mǎi)量不多的特點(diǎn)。故本店主要進(jìn)行分量水果的經(jīng)營(yíng)。3、市場(chǎng)規(guī)劃 四近期發(fā)展1、開(kāi)一家便利店。以此宣傳品牌，擴(kuò)大影響力。地點(diǎn)以居民社區(qū)為宜。面積100平米。裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題。遠(yuǎn)期：2、逐步開(kāi)設(shè)連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費(fèi)，只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi)?？偟杲y(tǒng)一配送水果。店鋪只管訂貨和銷(xiāo)售。 3、專(zhuān)柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)?？梢宰誀I(yíng)，也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店，商場(chǎng)，影院，迪巴等場(chǎng)

14、所，公園，旅游區(qū)等等) 4、建立自己的網(wǎng)站。開(kāi)展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。 以上過(guò)程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間。五.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略1. 主要促銷(xiāo)方式 ：店面促銷(xiāo)：采用X元/個(gè)；Y元/幾個(gè)。2產(chǎn)品價(jià)格方案 ：采取1的促銷(xiāo)方式，總體單位價(jià)格略低于超市價(jià)格。3. 定價(jià)依據(jù)和價(jià)格結(jié)構(gòu)采用1的促銷(xiāo)方式主要因?yàn)橘?gòu)物的人流往往喜歡買(mǎi)少量水果“便”吃的特點(diǎn)。特別是女孩子喜歡買(mǎi)水果，卻購(gòu)買(mǎi)量不多的特性。而總體單位價(jià)格底于超市價(jià)格主要為市民大量訂購(gòu)優(yōu)惠的心特性。這樣以少一些的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量比較好的水果，應(yīng)該是十分樂(lè)意的。4. 影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策主要為進(jìn)貨價(jià)的變動(dòng)，因此，進(jìn)貨員貨物與空閑時(shí)，必須時(shí)進(jìn)行各

15、水果批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格的記錄。同時(shí)，保持與各批發(fā)商聯(lián)絡(luò)。5服務(wù) 店面前提供水龍頭，方便客戶(hù)洗水果；促進(jìn)促銷(xiāo)的銷(xiāo)售。提供市區(qū)內(nèi)免費(fèi)送貨上門(mén)服務(wù)（市區(qū)訂購(gòu)量20斤以上；市中心各大道旁50斤起訂）六.風(fēng)險(xiǎn)分析1 貨源風(fēng)險(xiǎn)：各批發(fā)市場(chǎng)貨源不足，或提供的水果不夠新鮮。全市批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生這樣的情況機(jī)率很小，但亦不是不可能發(fā)生。若進(jìn)貨員工作不好，很有可能產(chǎn)生很多紕漏。2 市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn) ：如果做得不好，很有可能使流動(dòng)人員對(duì)店面“不屑一顧”。另一方面，很有可能做好后，有競(jìng)爭(zhēng)者跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。3 成本控制風(fēng)險(xiǎn) ：主要為進(jìn)貨價(jià)的變動(dòng)，很有可能出現(xiàn)批發(fā)商抬價(jià)的現(xiàn)象。亦有可能短期出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象，有些水果價(jià)會(huì)相對(duì)提高。

16、七.后續(xù)預(yù)算分析初步預(yù)測(cè)為一個(gè)店面的月利潤(rùn)為5千到8千元。一年的累計(jì)利潤(rùn)為5萬(wàn)到8萬(wàn)。以此資金再立一分店。前幾年主要為推廣設(shè)立分店，一為二，二為四，四為八，八為十六，到第五年，將有十幾年分店。期間，為了更好的提高自身的聲譽(yù)，應(yīng)注重管理好經(jīng)營(yíng)的細(xì)節(jié)。保持良好的店面形象。力爭(zhēng)五年后達(dá)到全市區(qū)內(nèi)市民對(duì)本店普遍認(rèn)可。并且可以提供全市區(qū)內(nèi)少量（一二斤）送貨上門(mén)的目標(biāo)。將像送牛奶一樣的，提供送水果上門(mén)的訂購(gòu)服務(wù)。占有全市水果市場(chǎng)的50%份額以上。同時(shí)，應(yīng)極力與全國(guó)各農(nóng)場(chǎng)直接訂購(gòu)。并購(gòu)進(jìn)運(yùn)貨卡車(chē)及送貨車(chē)等，以致能夠保持良好的貨源和送貨服務(wù)。提升公司競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)：必須保持著水果的優(yōu)良與新鮮。打造良好的“店面形

17、象”。使連鎖店有好的連鎖效應(yīng)。使市民知道并且樂(lè)于購(gòu)買(mǎi)本店的水果，達(dá)到最大化的規(guī)模效應(yīng)。商圈的劃定商圈的劃定是一個(gè)非常復(fù)雜的工作，在決定經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，要分析商圈內(nèi)的消費(fèi)群的購(gòu)買(mǎi)能力，生活狀況，年齡階層，消費(fèi)傾向等因素。最重要的是要了解一級(jí)商圈內(nèi)的家庭戶(hù)數(shù)，家庭戶(hù)數(shù)越多，購(gòu)買(mǎi)頻次就越多。另外，周邊是否存在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費(fèi)者，是商圈選擇的重要環(huán)節(jié)。4. 店鋪的硬件與人員配置硬件：電子噴霧器：利用電子噴霧器對(duì)某些高端，易氧化，易脫水的水果進(jìn)行加濕，保持其新鮮程度，并增加店內(nèi)視覺(jué)沖擊力，提高銷(xiāo)售額。地磅：用于大批量水果稱(chēng)重使用水

18、果陳列排擋：針對(duì)不同的水果，進(jìn)行不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋。一般果類(lèi)水果以?xún)A斜30度左右的排架陳列，而香蕉，芒果，瓜類(lèi)以分層式的排擋陳列。冷藏陳列柜：冷藏陳列柜的溫度通常應(yīng)控制在0-4攝氏度之間，用于不宜保存的，需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列。 放心稱(chēng)：店內(nèi)除了銷(xiāo)售用稱(chēng)，還要擺放1個(gè)放心稱(chēng)，供大家使用(還應(yīng)留有備用稱(chēng))。冷庫(kù)設(shè)備：開(kāi)辟單獨(dú)一間作為冷庫(kù)使用，安置制冷設(shè)備嚴(yán)格控制溫度，用于貯藏水果，延長(zhǎng)銷(xiāo)售期。稱(chēng)重區(qū)、收款臺(tái)：負(fù)責(zé)為消費(fèi)者提供結(jié)帳服務(wù)人員配置：一個(gè)100平方米左右的水果超市人員配比如下：營(yíng)業(yè)員3人，補(bǔ)貨員2人，店長(zhǎng)1人，主管1人，維修1人5. 費(fèi)用羅列：從而始租鋪經(jīng)過(guò)辦理行業(yè)許可證、健康證、申辦創(chuàng)業(yè)組織辦理相關(guān)手續(xù)，期間還要裝璜，滌置必要設(shè)備，進(jìn)貨等許多準(zhǔn)備工作。約持續(xù)二個(gè)月時(shí)間，要付二個(gè)月商鋪?zhàn)饨?2000元。本項(xiàng)目開(kāi)業(yè)資金約12萬(wàn)人民幣，預(yù)算如下：資