生物一輪復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)PPT學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1生物一輪復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)生物一輪復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)請利用下列名詞構(gòu)建蛋白質(zhì)分子的簡要概請利用下列名詞構(gòu)建蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖：念圖：蛋白質(zhì)、肽鍵、多肽鏈、元素、基本單位蛋白質(zhì)、肽鍵、多肽鏈、元素、基本單位、分子結(jié)構(gòu)多樣性、功能多樣性、氨基酸、分子結(jié)構(gòu)多樣性、功能多樣性、氨基酸第1頁/共26頁一一.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的元素組成的元素組成基本元素基本元素: : ；其它元素其它元素: : 。C、H、O、N S、Fe等等常見蛋白質(zhì)：常見蛋白質(zhì)：胰島素、血紅蛋白、抗體、蠶絲等胰島素、血紅蛋白、抗體、蠶絲等第2頁/共26頁二二.蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸CA ACHCH3 3CHCHCOOH BC

2、OOH BH H2 2N NCHCH2 2CHCHCHCH3 3 CH CH3 3 NH NH2 2C CH H2 2N NCHCH2 2COOH DCOOH DH H2 2N NCHCH2 2CHCHCHCH3 3 COOH COOH分析：下列哪種化合物是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨分析：下列哪種化合物是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸（基酸（ ）第3頁/共26頁二二.蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸RCHCOOHH2N1.1.結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)通式2.2.特點：特點：至少至少含有一個氨基含有一個氨基 至少至少含有一個羧基含有一個羧基直接直接連在連在同同一個一個碳原子碳原子上上氨基酸的種類不同，是由氨

3、基酸的種類不同，是由_不同決定的不同決定的R基基第4頁/共26頁3.特點分析特點分析分析分析舉例舉例氨基酸分子中氨基酸分子中NH2、COOH至少至少各有一個，各有一個，因為因為R基中可能基中可能有有NH2、COOH R基含基含COOH：R基含基含NH2：自然界氨基酸約自然界氨基酸約2020種種第5頁/共26頁【變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練】D第6頁/共26頁OHOHC CH HR1R1H2NH2NC CO OH H2 2O OH HC CH HCOOHCOOHR2R2H HN N脫水縮合第7頁/共26頁C CH HR1R1H2NH2NC CO OC CH HCOOHCOOHR2R2H HN NH2OH2O

4、二二肽肽肽鍵肽鍵三三.氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合動動手：寫出R基分別為-H,-CH2CH2COOH,-（CH2)4NH2的三種氨基酸脫水縮合形成三肽的反應(yīng)式第8頁/共26頁肽鍵肽鍵C CH HCOOHCOOHR3R3H HN NOHOHH HC CC CH HR1R1H2NH2NC CO OC CH HR2R2H HN NO O二肽二肽H H2 2O OH H2 2O O第9頁/共26頁C CC CH HR1R1H2NH2NC CO OC CH HR2R2H HN NO O肽鍵肽鍵二肽二肽C CH HCOOHCOOHR3R3H HN NH2OH2O肽鍵肽鍵三三肽肽H2OH2O觀

5、察：1、形成的水中H、O的來源2、R基參與肽鍵形成么？3、形成的三肽中氨基、羧基、R基位置第10頁/共26頁C CC CH HR1R1H2NH2NC CO OC CH HR2R2H HN NO O肽鍵肽鍵C CH HCOOHCOOHR3R3H HN N肽鍵肽鍵（2）游離氨基、羧基分布在肽鏈的哪些部位？氧）游離氨基、羧基分布在肽鏈的哪些部位？氧原子和氮原子又分布在哪些部位？原子和氮原子又分布在哪些部位？（1）一條肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、）一條肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的關(guān)系？多條肽鏈呢？分子量如何計算？脫水?dāng)?shù)的關(guān)系？多條肽鏈呢？分子量如何計算？（假設(shè)平均分子量為（假設(shè)平均分子

6、量為a）根據(jù)氨基酸脫水縮合的過程思考下列問題：根據(jù)氨基酸脫水縮合的過程思考下列問題：第11頁/共26頁至少至少m個個至少至少m個個an18(nm)n mnmm條條至少至少1個個至少至少1個個an18(n1)n1n11條條羧基羧基數(shù)目數(shù)目氨基氨基數(shù)目數(shù)目多肽鏈相多肽鏈相對分子量對分子量脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目脫水縮合反應(yīng)中的數(shù)量關(guān)系：脫水縮合反應(yīng)中的數(shù)量關(guān)系：注：氨基酸的數(shù)量為注：氨基酸的數(shù)量為n，平均分子量為，平均分子量為a第12頁/共26頁=各氨基酸中氧原子的總數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫去的水分脫去的水分子數(shù)子數(shù)某蛋白質(zhì)分子中氧原子和氮原子的數(shù)量特征？某蛋白

7、質(zhì)分子中氧原子和氮原子的數(shù)量特征？N原子數(shù)原子數(shù)= 肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)+R基中基中N原子數(shù)原子數(shù)=各氨基酸中氮原子的總數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)O原子數(shù)原子數(shù)= 2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)+R基中基中O原子數(shù)原子數(shù)第13頁/共26頁【例例2 2】現(xiàn)有氨基酸800個,其中氨基總數(shù)為810個,羧基總數(shù)為808個,則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1 D.798、11和9B B第14頁/共26頁【例例3 3】D第15頁/共26頁【變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練】B結(jié)論：結(jié)論：若為環(huán)狀肽，則可將上述公式中的

8、肽鏈若為環(huán)狀肽，則可將上述公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計算數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計算第16頁/共26頁【例例5 5】B第17頁/共26頁四、蛋白質(zhì)的分子四、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)（多肽鏈（多肽鏈盤曲盤曲折疊折疊形成具形成具一定一定空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)）的蛋白質(zhì)）第18頁/共26頁多肽的結(jié)構(gòu)多樣性多肽的結(jié)構(gòu)多樣性思考：關(guān)于蛋白質(zhì)變性思考：關(guān)于蛋白質(zhì)變性第19頁/共26頁蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性直接原因：直接原因：氨基酸的氨基酸的種類種類不同，不同，數(shù)目數(shù)目成成千上萬，千上萬，排列順序排列順序變化多端變化多端；肽鏈的；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)千差萬別千差萬別。 基因基因 mRNA 多肽多肽 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)根本原因根本原因：基因中基因中堿基對堿基對( (脫氧核苷酸脫氧核苷酸) )的排序的排序多樣多樣第20頁/共26頁五、功能多樣性五、功能多樣性-生命活動的主要承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者第21頁/共26頁結(jié)構(gòu)物質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如結(jié)構(gòu)物質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌肌球蛋白、毛發(fā)球蛋白、毛發(fā)等等催化作用：如催化作用：如絕大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶運輸作用：如運輸作用：如血紅蛋白