健康飲食調(diào)查報告大全

1、健康飲食調(diào)查報告大全隨著社會、經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平得到了很大的提 高 , , 健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標。但一些健康問題總 是在考驗和挑戰(zhàn)我們的身體，越來越受到關(guān)注飲食和健康的 問題已成為了困擾著現(xiàn)代人們一道難題。然而據(jù)了解，導(dǎo)致 我們不健康的最重要因素就是飲食 , , 中學(xué)生的不良飲食會出 現(xiàn)許多健康問題，為此我們組選擇了“飲食與健康”這一課 題，調(diào)查了初中學(xué)生飲食與健康的有關(guān)問題。在初中生中， 有 10%10%的學(xué)生經(jīng)常不吃早餐， 27%27%的學(xué)生有時不吃； 15%15%的學(xué) 生，三餐食量不合理。這些都是嚴重的飲食不健康現(xiàn)象，透 過這些現(xiàn)象，我們可以得出初中學(xué)生出現(xiàn)飲食與健康問題

2、的 原因，讓廣大的中學(xué)生認識到飲食與健康的關(guān)系，使他們懂 得正確飲食才能健康。 一、首先，不吃早餐是有極大危害 的。1 1、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2 23%3%，但腦的血流量每分鐘約為 800800 毫升，耗氧量每分鐘約 為 4545 毫升，耗糖量每小時約為 5 5 克。青少年的腦組織正處 于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過 低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重 量和形態(tài)發(fā)育。2 2、對消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食 物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早 餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長 此以

3、往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造 成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。3 3、造成動脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。有不少青少年學(xué)生 是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學(xué)道理。人體對熱 量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食 量。而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致 肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血 管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。4 4、讓你反應(yīng)遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，如果 沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到 倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。5 5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸轆轆地開始 一天的工作，

4、身體為了取得動力， 會動用甲狀腺、 副甲狀腺、 腦下垂體之類的腺體， 去燃燒組織， 除了造成腺體亢進之外， 更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。6 6、腸胃可能要“造反” ：不吃早餐，直到中午才進食， 胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造 成胃炎、胃潰瘍。7 7、便秘“出籠” ：在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn) 生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習(xí) 慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。8 8、會讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏， 首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪， 所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早 飯，還會使

5、午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。營養(yǎng)學(xué)家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉(zhuǎn)變 成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3 3 : 4 4 : 3 3,這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時間 內(nèi)消耗掉。在飲食搭配上： 21%21%的人攝入脂肪、油、甜品過量； 20%20%的人攝入奶制品過量； 13%13%的人攝入高蛋白食品過量； 18%18%的人攝入蔬菜不足；36%36%的人攝入水果不足；22%22%的人攝入谷類不足；有 11%11%的人飲食中營養(yǎng)不夠豐富；而只有 12%12%的人勉強符合健康的膳食寶塔。 綜上所述，初中生的飲

6、食狀況不容樂觀，除了對他們的 飲食行為進行調(diào)查，我們還細致的調(diào)查了他們的飲食意識：只有約 1 1 /5 5 的人有強烈的健康飲食觀念；而超過 1 1 /2 2 的人不夠重視；三、總體來看，學(xué)生的健康飲食觀念較為淡薄，因此初 中生必須樹立正確的飲食觀念，進一步加強正確健康飲食習(xí) 慣的培養(yǎng)。做到春天多吃酸味的食物，如含維生素 C C 的食物和有機酸的 水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸 味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽 的吸收率。春天多吃酸味的食物，如含維生素 C C 的食物和有機酸的 水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸 味食物中含有某種物質(zhì)

7、能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽 的吸收率。夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜油麥菜等，具有 清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時機，可在飲 食中適量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有 可增強血液循環(huán)。冬季天氣寒冷，屬水，是滋養(yǎng)腎的好機，因此，此時應(yīng) 多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。早飯一定要吃，這是每天早上必不可少的。盡量不吃油 膩的食物，早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、 漢堡包等， 上午容易犯困、 注意力不集中， 經(jīng)過油炸的面粉， 如油條，其中的營養(yǎng)還會流失。飯后不要馬上上床睡覺。這樣會使大腦的供氧量慢慢減

8、 少，容易引起心口灼熱及消化不良，還會發(fā)胖，應(yīng)該站立半 個小時在睡覺，這個時候可以適當(dāng)?shù)淖鲎黾覄?wù)活，比如：洗 碗，拖地等坐著不蹺二郎腿。因為這會使腿部血流不暢，影響身體 健康。 多喝酸牛奶，它的營養(yǎng)成分比牛奶更多，更有助于 消化吸收。具有一定的防病保健功能不要暴飲暴食，不偏食，多多運動，每天都堅持合理的 用餐。 青春期體格發(fā)育極為迅猛，加上學(xué)習(xí)緊張、活動量 大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和 脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。中學(xué)生代 謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A A、 D D 的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則

9、可發(fā)生貧血，因此鐵質(zhì)的補充 更為重要。要摒棄挑食、擇食的習(xí)慣，合理的糧菜混食、葷 素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補 充（ 即營養(yǎng)的互補作用 ）中學(xué)生的飲食除注意以上幾點外，還 應(yīng)考慮此期的特點：在飲食習(xí)慣上，容易發(fā)生飲食無節(jié)制、 暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行 為，因此應(yīng)幫助他們改掉這類不良習(xí)性。家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì)，菜譜應(yīng)多樣化，每日供應(yīng)肉蛋類葷菜 100-150100-150 克、牛奶或豆?jié){ 1 1 瓶、糧食 500-750500-750 克、蔬菜為 300-500300-500 注意補充各種維生素。因中學(xué)生用眼多，維生素A A 供應(yīng)充足有助于保護視

10、力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素B B 與機體能量消耗有關(guān)；維生素 C C 可促進鐵的吸收。寒冷季 節(jié)還應(yīng)考慮維生素 D D 制劑的補充，以提高鈣的吸收。綜上所述，我們認識到了飲食與健康的關(guān)系：得出了得 到為什么出現(xiàn)“中學(xué)生的飲食與健康”問題的答案；知道了 中學(xué)生怎么飲食才健康，我們調(diào)查得出的結(jié)果已達到了我們 這個課題的目地。中學(xué)時代是學(xué)知識長身體的重要階段，同時也是良好的 飲食習(xí)慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識， 形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重 要的意義。尤其對于當(dāng)代中學(xué)生，時代賦予我們的使命要我 們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為 國家棟梁

11、，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視 的問題。調(diào)查時間：調(diào)查地點：瑞安市新紀元實驗學(xué)校調(diào)查對象：當(dāng)今中小學(xué)生問題：當(dāng)今中小學(xué)生身體素質(zhì)下降的根本原因是什么？ 中學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整， 直接關(guān)系到中學(xué)生身體素質(zhì)的提高。于是，為了解中學(xué)生在飲食營養(yǎng)方面的情況，我們對我 校在讀生進行一次題為“護理營養(yǎng)健康”的抽樣調(diào)查， 發(fā)放問卷 100100份，回收 100100 份，有效率為 100%,100%,調(diào)查普及整 個學(xué)校 , , 能夠真實反映出當(dāng)代中學(xué)生在飲食健康方面的情況。 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計如下 : :關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告 占用你一點點時間完成這個關(guān)于校園食堂和大學(xué)生飲

12、 食健康狀況的問卷調(diào)查，謝謝你的填寫奧！1.1. 您的性別： * *男女2.2. 你是否通常在學(xué)校食堂就餐： * *是經(jīng)常去偶爾去一般不去3.3. 你對學(xué)校食堂提供的飯食的質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度總體感覺：*非常滿意不滿意4.4. 在你看來，我們學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量最高、服務(wù)態(tài)度最 好的是哪個食堂： * *食堂一樓食堂二樓食堂三樓5.5. 你的日常飲食符合： * * 注重營養(yǎng)，合理搭配 一般吃飽就行 喜歡吃什么就吃什么 偶爾會注意營養(yǎng)搭配6.6. 你的飲食偏向于： * * 肉多菜少菜多肉少葷素均衡全是素食7.7. 您會以方便面替代正餐嗎？經(jīng)常偶爾從不8.8. 你平時吃早餐嘛？ * *每天都吃想吃就吃趕時間就

13、不吃了經(jīng)常不吃9.9. 你認為在三餐中哪餐最重要呢？ * *早餐午餐晚餐10.10. 您的一日三餐會定時定量嗎？ * *定時且定量定時不定量定量不定時不定量也不定時11.11. 你會吃夜宵嗎？ * *每天吃經(jīng)常吃偶爾會吃一般不吃12.12. 作為一名大學(xué)生，你感覺是不是應(yīng)該有意識的為自 己以后的健康做點準備？ * *一直這樣認為，并切實做到了 應(yīng)該是這樣的，但一直未實行 沒這么想過不需要13.13. 你經(jīng)常吃水果嘛？ * *每天吃經(jīng)常吃偶爾吃 基本不吃14.14. 您是否會因為心情而影響飲食？ * * 經(jīng)常會有時會 不會 因心情好壞程度而定15.15. 您在就餐時會邊喝水或飲料嗎？ * * 經(jīng)

14、常偶爾從不16.16. 你是否會為了減肥而減少食量？ * * 會不會 偶爾會17.17. 你認為大學(xué)生養(yǎng)成不健康的飲食習(xí)慣的原因一般有 ？* *為了減肥省時時間現(xiàn)在的人追求潮流，越是不能吃的東西，他們越是要去嘗試18.18. 經(jīng)常去街邊小吃吃麻辣燙、燒烤或者油炸食品嘛？ 經(jīng)常吃偶爾路過會吃從來不吃19.19. 關(guān)于減肥，你認為你最想選擇的方式是： * * 只減少食量不運動 減少食量適量運動不減少食量只靠運動 完全不吃飯只吃水果 只吃飯不吃菜 我不減肥20.20. 你有過喝酒的經(jīng)歷嘛？ * * 每天喝經(jīng)常跟同學(xué)出去喝 偶爾跟同學(xué)出去喝 從來不會喝21.21. 你所在的學(xué)校對大學(xué)生飲食健康教育的重

15、視程度如 何？* *很重視，經(jīng)常開設(shè)有關(guān)課程和講座 一般，較少開設(shè)相關(guān)課程和講座，但有相關(guān)宣傳 沒有開設(shè)相關(guān)課程和講座，但有相關(guān)宣傳不重視，沒有涉及這方面的任何措施22.22. 你一般通過以下哪些途徑獲取健康飲食知識？多選*學(xué)校教育公益廣告閱讀相關(guān)書籍“民以食為天， 食以潔為本” ，這是大家都明白的道理。 隨著近幾年的不斷發(fā)展，人們對飲食健康越發(fā)的重視，新聞 媒體對食品安全方面違法違規(guī)現(xiàn)象的曝光率不斷升高，也讓 大家認識到食品安全方面存在的許多問題。1 1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜，有農(nóng)民、菜農(nóng)、在 職工人、城市閑散勞動等。 一般文化素質(zhì)低， 法制觀念淡薄。2 2、街頭食品經(jīng)營設(shè)施簡陋，衛(wèi)生

16、防護設(shè)施不健全。3 3、街頭食品攤點一般集聚在人群密集，流動大的公共 場所，比如學(xué)校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。4 4、管理混亂食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，街頭食物的衛(wèi)生根本 無法保證。例如油炸食品可能經(jīng)過多次污染。首先不能保證 它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經(jīng)過消毒，然后 你也不能保證油的質(zhì)量，最后連調(diào)味品的衛(wèi)生也無法保證， 還要在一個不衛(wèi)生環(huán)境中就餐。按理說不會有人敢吃它，而 中學(xué)生就偏偏喜愛這類食品1 1：你平時吃一些路邊食品嗎？如油炸食物燒烤等等2 2：你有問過關(guān)于衛(wèi)生方面的話題？3 3：在選擇食品時你最在意的是？4 4：你知道三無產(chǎn)品嗎？5 5：你會主動詢問價格嗎？6 6:你介

17、意使用 PPAPPA 溶液之類所浸泡過的食品？經(jīng)過問卷調(diào)查， 證實有 4545的同學(xué)愛吃油炸食品， 因為 食后沒發(fā)現(xiàn)不適，就繼續(xù)吃下去有 5959人平時吃燒烤，1111 人不吃；2323人認為街邊燒烤不安全， 7 7 人認為安全； 2929 人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況， 1111人了解； 3030 人均表示不會太在意價格；2020%人贊同燒料泡 PPAPPA 溶液，2020% 人不贊同?？傮w來說，這次的調(diào)查結(jié)果顯示了市民的冷靜，基本在 我的意料之中。 ，其實這些帶著細菌的不衛(wèi)生食物正一天天 吞噬著你的健康。中學(xué)生身體正處于生長期，更要注意合理 膳食。作為中學(xué)生每人每天總熱量為 2400

18、2400 大卡，攝入蛋白 質(zhì) 7070 克，可達到飲食營養(yǎng)基本平衡。要盡量多食含維生素 的水果，蔬菜和豆類。我們對這點也進行了書面的調(diào)查。結(jié) 果顯示， 5858 %的中學(xué)生常吃水果，%的中學(xué)生從不吃水果。愛吃蔬菜的中學(xué)生只占 3535%。要多食含氨基酸的食物， 以保 證精力充沛，增強理解力。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖 食物、高脂肪食物。最近荷蘭學(xué)者的一項研究表明，大量食 用油炸和烤制食品不僅會造成營養(yǎng)的不均衡，還會增加患心臟病的機會，這主要是因為這些食品中富含的轉(zhuǎn)脂肪酸對心 臟有害。所以中學(xué)生應(yīng)盡量克制自己少吃此類食品。為了使中學(xué)生朋友可以更衛(wèi)生的飲食，根據(jù)我們在調(diào)查 中的心得體會，提出如下建議和一些方法供參考。1 1、選擇有沒有許可證的飲食攤點。2 2、個人就餐空間應(yīng)盡量大，防止唾液傳播疾病。3 3、吃瓜果盡量先洗手后削皮。4 4、不吃過期變質(zhì)的食品，為了做到這點，應(yīng)盡量去國 營超市選購食品。 在同學(xué)中 8585的人表示愿意去超市購買食 品。5 5、不買小廠家生產(chǎn)的無包裝食品。6 6、就餐前，先觀察就餐環(huán)境以及經(jīng)營者個人的衛(wèi)生狀 況。7 7、飯前洗手，以防病從口入。8 8、不要用塑料制品盛放高溫食物。9 9、不吃顏色鮮艷的肉類食品。飲食健康不只是注重飲食的衛(wèi)生，還要注重食物的合理 搭配，根據(jù)不同的性別、年齡