早餐券管理流程P2---格林豪泰連鎖酒店

1、.格林豪泰酒店管理集團早餐券使用流程Page 1 of 1管理學院編制：財務(wù)部、管理學院授權(quán)部門：總經(jīng)辦批準：徐曙光生效日期：20100726編號：OP/FO實施部門：運營部受控崗位：各酒店版 次：1早餐券使用流程程序標準要點提示1餐券申領(lǐng)l 由值班經(jīng)理持早餐券存根按照實際贈券與現(xiàn)金券的比例至財務(wù)換取新的早餐券并由值班經(jīng)理統(tǒng)一管理l 早餐券需加蓋門店票據(jù)章- 值班經(jīng)理根據(jù)酒店出租的實際情況決定領(lǐng)用量- 前臺持早餐券存根至值班經(jīng)理處領(lǐng)取早餐券，每次限領(lǐng) 2-3 本- 贈送的早餐券需單獨使用一本并加蓋贈券章- 財務(wù)須做好早餐券的領(lǐng)取、銷號和作廢記錄2餐券發(fā)售l 前臺發(fā)售早餐券，并在早餐券發(fā)售記錄（

2、附表1）中做好登記l 早餐券需注明房號及使用日期，餐券存根聯(lián)需注明房號以便補記及核查l 購買的早餐券需要開具雜項收費單，客賬聯(lián)（白聯(lián)）作為附件與賬單裝訂一起，存根聯(lián)（黃聯(lián)）作為值班經(jīng)理與早餐券發(fā)售記錄的核對依據(jù)，財務(wù)聯(lián)（紅聯(lián)）由值班經(jīng)理審核連號后與黃聯(lián)一并交至財務(wù)HMS 系統(tǒng)操作- 現(xiàn)金方式購買早餐券：進入“消費賬”“現(xiàn)金賬”入賬結(jié)賬打印賬單- 寓客賬：“前臺”“在店列表”“輸入房號”“賬務(wù)處理”“入賬”3餐券收取l 餐廳服務(wù)員收取客人早餐券，憑券用餐- 餐廳服務(wù)員收取客人早餐券時要注意早餐券的使用日期- 餐廳服務(wù)員對無券者提醒至前臺購買4餐券統(tǒng)計l 餐廳服務(wù)員在早餐時間結(jié)束之后對當天所收取的

3、早餐券進行分類統(tǒng)計并填寫餐廳營業(yè)日報表l 統(tǒng)計完畢后在下班前將早餐券連同餐廳營業(yè)日報表交至前臺，供晚班值班經(jīng)理審核- 早餐結(jié)束時，餐廳服務(wù)員將贈券、現(xiàn)金券分開統(tǒng)計- 在餐廳營業(yè)日報表上面注明贈券、現(xiàn)金券的張數(shù)及金額5餐券審核l 值班經(jīng)理在每日夜審前核對早餐券發(fā)售記錄，查看贈券是否都符合贈送要求，現(xiàn)金券與當日雜項收費單核對檢查是否都已開具單據(jù)并入賬l 將餐券存根聯(lián)與早餐券發(fā)售記錄進行核對，查看實際發(fā)放與登記是否一致l 值班經(jīng)理根據(jù)餐廳營業(yè)日報表審核報表統(tǒng)計的正確性與所收取餐券的有效性l 財務(wù)將回收的早餐券進行銷號處理，關(guān)注作廢與跳號使用的早餐券- 早餐券發(fā)售記錄中所有發(fā)放的餐券必須連號，如不連號請查明原因- 作廢的餐券必須蓋作廢章- 核查餐廳所有收取的餐券是否是門店發(fā)放的，是否在使用日期使用的- 7：00-9：30 發(fā)放贈券必須要有值班經(jīng)理簽字確認6餐券作廢l 現(xiàn)金結(jié)賬，核查留在前臺的“雜項單”存根，在系統(tǒng)中，對這筆賬進行“撤銷結(jié)賬”，然后進行沖賬，給予退款l 寓客賬：核查客帳中的“雜項單”；填寫銷賬單；夜審前系統(tǒng)中做沖賬操作，夜審后系統(tǒng)中做調(diào)整操作l 贈送的早餐券不能退換人民幣- 客人退還時必須出示早餐券，前臺需仔細核對房號及使用日期- 早餐券出售時應(yīng)該委婉的和客人說明是不可以退還的，如特殊情況需要退還則必須有店長簽字并做情況說明;格林豪泰酒店管理集團早餐券使用流程管理學