早餐券管理流程P2---格林豪泰連鎖酒店

1、.格林豪泰酒店管理集團(tuán)早餐券使用流程Page 1 of 1管理學(xué)院編制：財(cái)務(wù)部、管理學(xué)院授權(quán)部門：總經(jīng)辦批準(zhǔn)：徐曙光生效日期：20100726編號(hào)：OP/FO實(shí)施部門：運(yùn)營部受控崗位：各酒店版 次：1早餐券使用流程程序標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)提示1餐券申領(lǐng)l 由值班經(jīng)理持早餐券存根按照實(shí)際贈(zèng)券與現(xiàn)金券的比例至財(cái)務(wù)換取新的早餐券并由值班經(jīng)理統(tǒng)一管理l 早餐券需加蓋門店票據(jù)章- 值班經(jīng)理根據(jù)酒店出租的實(shí)際情況決定領(lǐng)用量- 前臺(tái)持早餐券存根至值班經(jīng)理處領(lǐng)取早餐券，每次限領(lǐng) 2-3 本- 贈(zèng)送的早餐券需單獨(dú)使用一本并加蓋贈(zèng)券章- 財(cái)務(wù)須做好早餐券的領(lǐng)取、銷號(hào)和作廢記錄2餐券發(fā)售l 前臺(tái)發(fā)售早餐券，并在早餐券發(fā)售記錄（

2、附表1）中做好登記l 早餐券需注明房號(hào)及使用日期，餐券存根聯(lián)需注明房號(hào)以便補(bǔ)記及核查l 購買的早餐券需要開具雜項(xiàng)收費(fèi)單，客賬聯(lián)（白聯(lián)）作為附件與賬單裝訂一起，存根聯(lián)（黃聯(lián)）作為值班經(jīng)理與早餐券發(fā)售記錄的核對(duì)依據(jù)，財(cái)務(wù)聯(lián)（紅聯(lián)）由值班經(jīng)理審核連號(hào)后與黃聯(lián)一并交至財(cái)務(wù)HMS 系統(tǒng)操作- 現(xiàn)金方式購買早餐券：進(jìn)入“消費(fèi)賬”“現(xiàn)金賬”入賬結(jié)賬打印賬單- 寓客賬：“前臺(tái)”“在店列表”“輸入房號(hào)”“賬務(wù)處理”“入賬”3餐券收取l 餐廳服務(wù)員收取客人早餐券，憑券用餐- 餐廳服務(wù)員收取客人早餐券時(shí)要注意早餐券的使用日期- 餐廳服務(wù)員對(duì)無券者提醒至前臺(tái)購買4餐券統(tǒng)計(jì)l 餐廳服務(wù)員在早餐時(shí)間結(jié)束之后對(duì)當(dāng)天所收取的

3、早餐券進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)并填寫餐廳營業(yè)日?qǐng)?bào)表l 統(tǒng)計(jì)完畢后在下班前將早餐券連同餐廳營業(yè)日?qǐng)?bào)表交至前臺(tái)，供晚班值班經(jīng)理審核- 早餐結(jié)束時(shí)，餐廳服務(wù)員將贈(zèng)券、現(xiàn)金券分開統(tǒng)計(jì)- 在餐廳營業(yè)日?qǐng)?bào)表上面注明贈(zèng)券、現(xiàn)金券的張數(shù)及金額5餐券審核l 值班經(jīng)理在每日夜審前核對(duì)早餐券發(fā)售記錄，查看贈(zèng)券是否都符合贈(zèng)送要求，現(xiàn)金券與當(dāng)日雜項(xiàng)收費(fèi)單核對(duì)檢查是否都已開具單據(jù)并入賬l 將餐券存根聯(lián)與早餐券發(fā)售記錄進(jìn)行核對(duì)，查看實(shí)際發(fā)放與登記是否一致l 值班經(jīng)理根據(jù)餐廳營業(yè)日?qǐng)?bào)表審核報(bào)表統(tǒng)計(jì)的正確性與所收取餐券的有效性l 財(cái)務(wù)將回收的早餐券進(jìn)行銷號(hào)處理，關(guān)注作廢與跳號(hào)使用的早餐券- 早餐券發(fā)售記錄中所有發(fā)放的餐券必須連號(hào)，如不連號(hào)請(qǐng)查明原因- 作廢的餐券必須蓋作廢章- 核查餐廳所有收取的餐券是否是門店發(fā)放的，是否在使用日期使用的- 7：00-9：30 發(fā)放贈(zèng)券必須要有值班經(jīng)理簽字確認(rèn)6餐券作廢l 現(xiàn)金結(jié)賬，核查留在前臺(tái)的“雜項(xiàng)單”存根，在系統(tǒng)中，對(duì)這筆賬進(jìn)行“撤銷結(jié)賬”，然后進(jìn)行沖賬，給予退款l 寓客賬：核查客帳中的“雜項(xiàng)單”；填寫銷賬單；夜審前系統(tǒng)中做沖賬操作，夜審后系統(tǒng)中做調(diào)整操作l 贈(zèng)送的早餐券不能退換人民幣- 客人退還時(shí)必須出示早餐券，前臺(tái)需仔細(xì)核對(duì)房號(hào)及使用日期- 早餐券出售時(shí)應(yīng)該委婉的和客人說明是不可以退還的，如特殊情況需要退還則必須有店長(zhǎng)簽字并做情況說明;格林豪泰酒店管理集團(tuán)早餐券使用流程管理學(xué)