學(xué)校食堂安全教育記錄

1、食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、繼續(xù)執(zhí)行臺(tái)帳制度，嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。3、食品留樣 48 小時(shí)備查。4、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開(kāi)，嚴(yán)格消毒。6、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)記錄1 / 5時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識(shí)。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況， 不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無(wú)體檢合格證上崗。3、繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行食

2、堂臺(tái)帳制度，做好各種記錄；嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。4、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購(gòu)食品，所購(gòu)食品必須先檢測(cè)其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開(kāi)，嚴(yán)格消毒。6、食品留樣 48 小時(shí)備查。7、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜。8、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9、要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學(xué)生安全就餐。食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)記錄時(shí)間地點(diǎn)2 / 5參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識(shí)。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況， 不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查

3、，絕不允許從業(yè)人員無(wú)體檢合格證上崗。3、繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行食堂臺(tái)帳制度，做好各種記錄；嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。4、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購(gòu)食品，所購(gòu)食品必須先檢測(cè)其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開(kāi)，嚴(yán)格消毒。6、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜，食品留樣48 小時(shí)備查。7、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學(xué)生安全就餐。食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人3 / 5主要內(nèi)容1、健康證過(guò)期的重新辦理。2、工作期間必須穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿去饅頭等要用食品夾。4、食品留樣不少于150 克、 48 小時(shí)。5、與食品無(wú)關(guān)的物品要及時(shí)清理。食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容4 / 51、嚴(yán)禁外送主食。2、要使用桶裝油，嚴(yán)禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散裝