學校飲食衛(wèi)生安全知識培訓

1、學校飲食衛(wèi)生安全知識培訓 春季已經(jīng)來臨，氣溫升高，濕度大，各種致病微生物易繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當,極易引發(fā)食物中毒.一般來說,易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現(xiàn)這一問題。 預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃”,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、

2、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住”病從口入"的第一關。夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié),據(jù)報道每年都在夏季里發(fā)生各類食物中毒事件,大中小學生均有不同程度中毒。因此，夏季來臨,要特別注意飲食衛(wèi)生安全，防止食物中毒.1、認識食物中毒特征。 潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護意識 出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒,并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預防發(fā)生食物中毒 A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手 B、養(yǎng)成良好的飲食習慣： （1)不吃生、冷、不清潔食。(2）不吃變質

3、剩飯菜.（3）少吃、不吃冷飲. (4)少吃、不吃零食 （5）不到無證攤點買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。 C、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識 （1)查看基本標識,廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格.(2)查看市場準入標志（QS) 簡介市場準入標志QS:為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后,加貼市場準入標志,方便選購。2002年起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。食品衛(wèi)生安全童謠食品安全真重要食品安全真重要，病從口入要記牢.良好習慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意.“三無"食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清,中