飲食男女——創(chuàng)業(yè)計劃

1、LOGO美食男女創(chuàng)業(yè)策劃美食男女創(chuàng)業(yè)策劃小組成員小組成員：王敘翰王敘翰 蘇丹蘇丹 張潤凱張潤凱 李鈴李鈴 黃趾鈮黃趾鈮 李興琴李興琴 胥洪艷胥洪艷 余余佳琪佳琪LOGO前言 大學(xué)處處都是商機(jī)，我們的餐廳在大學(xué)城，我們有著固定的客戶群體大學(xué)生，情侶和即將發(fā)展成為情侶（一大批的潛在客戶）的大學(xué)生，大學(xué)城將會是我們一個經(jīng)久不衰的創(chuàng)業(yè)基地，我們需要做得夠人性化，夠具有吸引力和獨(dú)一無二的經(jīng)營理念，根據(jù)市場需求，針對年輕人的消費(fèi)心理，利用合理有效的管理和投資，建議在由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；闹黝}情侶餐廳，年輕時尚的的風(fēng)格，吸引情侶和同學(xué)們光臨我們的餐廳，我們不僅僅有人性化優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還有可口美味的食物，

2、中餐西餐，總有一款適合您的口味，我們更有有趣的單身男女美食邂逅，我們團(tuán)隊是一群有理想有抱負(fù)的優(yōu)質(zhì)青年，這家情侶餐廳是我們夢想開始的地方，敬請期待我們出現(xiàn)在您的身邊。LOGO企業(yè)介紹外部特征外部特征1內(nèi)部特征內(nèi)部特征234LOGO外部特征 美食男女是位于大學(xué)城的一家特色情侶餐廳，營業(yè)時間：10：00-22：00，公司投資：50萬。主營：特色中餐，中檔特色西餐，甜點(diǎn)，飲料，水果；副營：各種特色小吃，美食男女是一家中檔的餐廳，中西餐結(jié)合，不止為情侶提供約會浪漫的場所，為單身男女提供一個交流的平臺，促進(jìn)感情交流。服務(wù)對象：戀愛中的情侶們，渴望戀愛的單身（主要為大學(xué)生） 雖是情侶餐廳，但餐廳分為兩個主題

3、“情侶”和“單身”，這是兩個分開的區(qū)域，情侶約會，單身遇見另一半。餐廳情侶主題：沒有大廳，都是包間，單身部分是長桌，桌子中間有隔斷，如果顧客愿意與對方一起吃飯就按下桌面的按鈕，隔斷就降下來，就可以面對面進(jìn)餐，不止邂逅，還可以交朋友。 裝修：情侶主題部分，裝修風(fēng)格溫馨浪漫，色彩，燈光都要統(tǒng)一，制造浪漫氛圍，讓情侶放松心情，愉快用餐。單身部分，裝修風(fēng)格小清新，裝飾要簡單，讓顧客放慢節(jié)奏，有一次愉快的邂逅和交友。整個餐廳裝修避免大紅大紫等濃色LOGO內(nèi)部特征 美食男女以優(yōu)質(zhì)貼心周到的服務(wù)，品質(zhì)保證的美食，創(chuàng)意特色的一系列情侶款和交友平臺，贏得消費(fèi)者的青睞和投資者的利潤最大化。 業(yè)務(wù)范圍：就餐環(huán)境布置

4、，特色小吃制作，各種節(jié)日活動慶祝和平時就餐。 服務(wù)理念和餐廳文化，價值觀： 定位于現(xiàn)代社會中的一大類人群大學(xué)生，為其增添生活的美與精彩，讓每對情侶都能珍惜彼此的浪漫，讓單身能有一次美好的邂逅，至少是可以交到一位朋友，讓我們餐廳成為戀愛的港灣，最美好的記憶。辦特色餐廳，為投資者帶來較大的收益。 經(jīng)營思想：以團(tuán)隊協(xié)作為基礎(chǔ)，以核心領(lǐng)導(dǎo)為方向，以特色新奇為主打，有理念有創(chuàng)新。 核心競爭力：餐廳布置設(shè)計的概念，自己獨(dú)特的組織活動，特色的菜品和最周到最溫馨的服務(wù)。 形象：定位于大學(xué)生，關(guān)注于大學(xué)生情侶特殊的就餐需求，提高此類人群的就餐環(huán)境和增進(jìn)彼此的感情服務(wù)行業(yè)LOGO企業(yè)目標(biāo)立足師大立足師大輻射大學(xué)城

5、輻射大學(xué)城附近居民附近居民寫字樓寫字樓服務(wù)社會服務(wù)社會LOGO企業(yè)理念及管理 1顧客滿意 2健康化，網(wǎng)絡(luò)化，科學(xué)化 3高效管理。運(yùn)用經(jīng)典管理理論及現(xiàn)代新型理論結(jié)合實(shí)際情況高效管理，使幾個部門靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，形成一個統(tǒng)一的有機(jī)體。 4人人為公司，公司為人人。公司就是員工的家，公司有責(zé)任使自己的員工過上幸福生活，員工也應(yīng)該為這個家付出努力，做好公司事務(wù)。 5美、快、笑、凈，竭誠為顧客服務(wù)，讓顧客“點(diǎn)得開心，吃的放心、笑得開心。 6獎懲分明，鼓勵創(chuàng)新。嘉獎有功之臣，處罰不盡職盡責(zé)之人，鼓勵員工創(chuàng)新，提出改進(jìn)意見。LOGO美、快、笑、凈LOGO企業(yè)文化遵紀(jì)守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。遵紀(jì)守法，忠于職守，愛崗敬

6、業(yè)。維護(hù)公司聲譽(yù)，保護(hù)公司利益。維護(hù)公司聲譽(yù)，保護(hù)公司利益。服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下屬，團(tuán)結(jié)互助。服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下屬，團(tuán)結(jié)互助。不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。積極進(jìn)取，勇于開拓，求實(shí)創(chuàng)新。積極進(jìn)取，勇于開拓，求實(shí)創(chuàng)新。LOGO市場分析市場分析LOGO行業(yè)分析 1.自我分析： 隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展。餐廳近幾年發(fā)展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐，西餐，快餐，特色小吃等層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫引而出，占領(lǐng)市場份額，是我們需要解決的問題。 我們認(rèn)為，情侶餐廳解決這一問題的關(guān)鍵在于抓住消費(fèi)者心理，并以餐廳舒適，溫馨，浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者，加

7、以一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色服務(wù)，增進(jìn)情侶之間的感情，已達(dá)口碑利益雙贏的目的，使之高興而來，滿意而歸，使其業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大。據(jù)調(diào)查顯示，現(xiàn)在情侶較對理想的就餐環(huán)境的要求是：有情調(diào)，舒適，價格合理，物有所值。而當(dāng)今市面上的此類餐廳有的價格偏高，無法達(dá)到大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉的；有的為追求低價位吸引消費(fèi)者，使得菜品品質(zhì)下降，庸俗，沒有情調(diào)，沒有品味，顯得很低廉，這樣的情侶餐廳存在反而失去了意義。LOGO 我們還有我們的特別之處：單身邂逅的部分，這是我們的特色，也是相當(dāng)人性化，完全是為我們的大學(xué)生周到的考慮，讓情侶餐廳不僅僅是情侶餐廳而已。 2.消費(fèi)者分析：大學(xué)生是一

8、個潛力相當(dāng)大的群體，他們年輕，獨(dú)一無二，是相當(dāng)具有代表性的一類人，他們追求，特別，年輕在餐飲上，餐廳舒適，溫馨，浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，物有所值，價格與品味都要在他們所能接受的范圍，我們需要的不僅僅是吸引的他們的目光，我們更需要在他們之中樹立好的口碑，我們長遠(yuǎn)發(fā)展的目標(biāo)才能更好的一步一步實(shí)現(xiàn)。 3.市場分析：經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活觀念的轉(zhuǎn)變，餐廳近幾年迅速發(fā)展，市場廣大，前景廣闊。例如北京，上海，廣州等地，餐飲行業(yè)發(fā)展的相當(dāng)好，我們有著明確的目標(biāo)，固定的消費(fèi)群體，在眾多的餐廳企業(yè)之中展露頭角，我們需要時間沉淀和自我修養(yǎng)。LOGOSWOT分析 優(yōu)勢優(yōu)勢 情侶餐廳不僅僅是情侶餐廳，還有單身

9、遇見的部分，這是我們與眾不同的地方，讓情侶餐廳的客戶群體增加，不只是適合情侶而已，我們還有潛在客戶群； 優(yōu)質(zhì)貼心周到的服務(wù)，品質(zhì)保證的美食，創(chuàng)意特色的一系列情侶款和交友平臺，贏得消費(fèi)者的青睞和投資者的利潤最大化； 我們作為青年創(chuàng)業(yè)群體，更能理解消費(fèi)者的心理，了解他們的喜好，更能契合他們的消費(fèi)心理。 劣勢劣勢 開業(yè)初期，很難與周邊的其他店面形成競爭，顯得很無力； 周邊競爭壓力大，中餐廳，特色小吃，自助等一系列餐飲店面； LOGO 機(jī)會機(jī)會 目前，我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。 據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，中國餐飲業(yè)將繼續(xù)加大市場開拓力度，向現(xiàn)代餐飲方向轉(zhuǎn)變，餐飲服務(wù)社會化將繼

10、續(xù)加快，餐飲業(yè)繼續(xù)向品牌化大眾化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。餐飲業(yè)今后的發(fā)展與競爭將在更高的層面展開，主要體現(xiàn)在文化內(nèi)涵與服務(wù)品牌等綜合實(shí)力上。企業(yè)通過實(shí)施名牌戰(zhàn)略，提高知名度與市場占有率，提高自身經(jīng)營檔次，帶動行業(yè)整體水平的提高。大眾化經(jīng)營將是廣大企業(yè)最大的目標(biāo)市場。抓住市場，挖掘內(nèi)在潛力，是行業(yè)發(fā)展的重要增長點(diǎn)。 威脅威脅 開業(yè)初期，資金，客流量，管理等方面都不成熟，沒有競爭力，沒有管理經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。 周邊餐飲的打壓，競爭力太強(qiáng)。 消費(fèi)者不了解我們，還未樹立品牌形象，還沒受到大家的喜愛。LOGO五力分析 原材料供貨原材料供貨 供應(yīng)商是原材料供應(yīng)、飲料供應(yīng)、餐具供應(yīng)的重要用戶供應(yīng)者的命運(yùn)和該行業(yè)息

11、息相關(guān)，因此來自供應(yīng)者的壓力會相對減少。供應(yīng)品對本行業(yè)生產(chǎn)的重要性?？觳托袠I(yè)的供應(yīng)商對本行業(yè)的生產(chǎn)起關(guān)鍵作用，但是由于市場上原材料供應(yīng)商繁多，標(biāo)準(zhǔn)不一。一般來說,以農(nóng)副產(chǎn)品為主的原材料市場也基本上屬于完全競爭市場,供應(yīng)商也不具備太大的議價能力。供應(yīng)者的集中程度和本行業(yè)的集中程度。供應(yīng)者的可替代程度。由于原材料供應(yīng)，飲料供應(yīng)，餐具供應(yīng)等屬于低技術(shù)含量產(chǎn)業(yè)，種類繁多，可替代程度大，競爭壓力大，供應(yīng)商品的競爭能力因而受到牽制。供應(yīng)商前向一體化的可能性。供應(yīng)商前向一體化的可能爭搶了本行業(yè)的競爭壓力，如果原材料供應(yīng)商同時又多家客戶，那么同行之間的競爭力就會更大。LOGO 消費(fèi)者心理，購買能力分析消費(fèi)者心

12、理，購買能力分析 買方討價還價能力顧客對餐飲的需求具有多樣性,從生理上說,人們不愿意長期重復(fù)消費(fèi)某類食物,必須經(jīng)常變換口味,導(dǎo)致同一餐廳的消費(fèi)忠誠度較低;從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來說,重復(fù)消費(fèi)一類食物,該食物的邊際效用呈現(xiàn)遞減,最終將因效用過低而被替代者所取代。品種的單一性（指企業(yè)經(jīng)營的品種數(shù)目有限,缺乏多樣性) 與顧客選擇多樣性,使企業(yè)在經(jīng)營中常常面臨兩難選擇:放棄品種單一性將降低效率、耗費(fèi)更多資源;堅品種單一性則面臨顧客忠誠度降低的風(fēng)險。 美食男女的優(yōu)勢在于能夠充分權(quán)衡“價位”與“品味”，真正意義上達(dá)到物有所值。而情侶選擇我們的原因不僅是價位與品味，還有優(yōu)質(zhì)的菜品與完全人性化的服務(wù)。價格公道，物超所

13、值，在大學(xué)生的承受范圍內(nèi)。LOGO 競爭對手分析競爭對手分析 對于我國餐飲行業(yè)來說，市場廣闊，多元化明顯，品牌企業(yè)多，競爭壓力大，潛在威脅無處不在。如火鍋，快餐等。 替代品主要是周邊的各種餐飲，中餐，西餐，特色小吃，面館，快餐店，情侶餐廳等，目前的中國餐飲市場廣闊，種類繁多?？蛻綦m是可以選擇變換自己的口味，目前的餐飲市場不僅面臨國內(nèi)的競爭壓力還有國外的西餐廳等威脅，市場混雜。LOGO可行性分析 財務(wù)財務(wù) 1.餐廳的投入只有50萬，在餐廳運(yùn)營良好的情況下可以盡快的回收成本不會造成長期回收不了成本造成破產(chǎn)。 2.在現(xiàn)今大學(xué)城中此類的餐廳還是趨近與無的，在競爭方面我們就不用擔(dān)心惡性競爭造成的虧損。

14、時間時間 開業(yè)初期，雖然需要準(zhǔn)備的很多，但是時間相當(dāng)豐富，我們能有大把的時間用來構(gòu)想，實(shí)施，做足準(zhǔn)備。 收益收益 初期，收益肯定很少，初期需要足夠的資金維持餐廳正常運(yùn)作。LOGO 其他可能其他可能 餐廳開在大學(xué)城，大學(xué)城具有豐富的年輕消費(fèi)力群體，而我們餐廳也是針對年輕人所做的因此在這方面我們具有很好的競爭力與廣大的消費(fèi)群體。 我們是做的中檔消費(fèi)的餐廳因此也符合大學(xué)生的消費(fèi)能力，他們在我們這里也是能消費(fèi)得起的，不會有什么負(fù)擔(dān)，也就促使大學(xué)生們可以來消費(fèi)。 餐廳還是以情侶為主題的餐廳，大學(xué)城中情侶必然很多，這也就促使情侶們可以在我們這里來消費(fèi)。 餐廳的服務(wù)以及環(huán)境都是不錯的這也可以使得人們選擇我們

15、餐廳進(jìn)行就餐的。LOGO策劃策劃LOGO特色服務(wù) 1.按鈴點(diǎn)餐，打破大喊服務(wù)員點(diǎn)餐形勢，而是在墻上或桌上設(shè)置按鈕。告別大喊服務(wù)員聽不到和久久不來的尷尬。 2.電腦點(diǎn)餐服務(wù)，為方便更多情侶前來就餐，并減少浪費(fèi)和人為管理的疏漏現(xiàn)象，同時優(yōu)化餐廳資源，實(shí)現(xiàn)高效點(diǎn)菜，優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 3.“情侶手印泥服務(wù)”，更吸引情侶眼球并感受到我們的創(chuàng)意和用心。不同的手印會有不同的寓意，情侶可自行選擇。 4.情侶排隊或者點(diǎn)餐后的等待時間我們會送上精美小吃（爆米花，冰淇淋或本店特色小吃）或提供相關(guān)雜志。 5.情侶用餐的餐具都是情侶一套的，別具一格，處處體現(xiàn)情侶間的甜蜜恩愛，體現(xiàn)我們的精致服務(wù)，可愛的餐具形象必將贏得很多女孩

16、的青睞，為我們餐廳增色不少。 6.用餐過程中，會一直伴隨溫馨舒緩的音樂，讓情侶們身心放松，心情愉快。流行歌曲，鋼琴曲都是我們的選擇。 7.餐廳堅持顧客至上，可提前預(yù)定喜歡的菜品和包間。 8.每天推出一道特色菜。LOGO產(chǎn)品策略 1.餐廳有中餐西餐，在菜品上，一定要色香味俱全，分量足，賣相上，西餐例如愛心牛排，不僅要體現(xiàn)在名字上，還要體現(xiàn)在產(chǎn)品的形狀，牛排是心形的，名字和賣相要符合我們情侶餐廳的主題；中餐上，菜品的名字等要取得既符合菜品的賣相，實(shí)質(zhì)等更要突出浪漫的本質(zhì)，無論是餐具還是菜品都是一套的，情侶款。 2.餐廳的菜品，飲料，小吃等不僅僅是要讓顧客們很滿意，在價格上也要物超所值，讓情侶們開心

17、滿意，盡情享受美好的浪漫時光。LOGO形象與裝飾策劃 1.形象：因?yàn)槭轻槍δ贻p人所做的餐廳，因此在形象上是年輕充滿活力，就像是年輕人的活力補(bǔ)充站，還有我們餐廳是針對情侶所做的因此在形象上還必須具備浪漫的因素在里面，讓情侶們覺得在我們這里消費(fèi)獲得了氛圍上的支持，因此美食男女餐廳的形象是富有活力但又不缺浪漫的場所，會讓年輕人就餐一下就想到我們。 2.裝修策劃：因?yàn)槲覀儾蛷d形象是年輕富有活力但又不缺浪漫因此在裝修的策劃方面要選用富有活力的大環(huán)境但在很多細(xì)節(jié)方面要加入浪漫的情節(jié)，讓情侶們可以在細(xì)節(jié)上發(fā)現(xiàn)我們餐廳所做的努力，因?yàn)槭悄贻p人聚集的場所因此必須少不了很多活力的因素，讓人們一進(jìn)來就覺得充滿活力，

18、就像活力加油站，當(dāng)然在裝修是可以加入些小清新的設(shè)計進(jìn)去，可以讓餐廳的很新穎具有吸引力吸引顧客就餐，好的就餐環(huán)境是一個餐廳的關(guān)鍵因素之一。LOGO營銷策劃 1.人們可以在美團(tuán)，餓了么上面點(diǎn)餐廳的外賣，做一定量的優(yōu)惠活動，由此在網(wǎng)上也可以推廣自己的餐廳，吃了覺得不錯的也會成為餐廳的?？汀?2.做分享朋友圈的推廣，在餐廳第一次就餐的人們將自己就餐的照片和餐廳環(huán)境照片上傳微信朋友圈就可以獲得折扣的優(yōu)惠。 3.開辦會員制，設(shè)置會員的專設(shè)區(qū)，在餐廳這個區(qū)域內(nèi)會員優(yōu)先入座，菜品打折9折，一周設(shè)置一個會員日，在當(dāng)天會員部分菜品專享8折，由此留住顧客。 4.針對前來就餐的情侶可以打9折優(yōu)惠，當(dāng)他們覺得不錯就一定還會再來，由此吸引情侶們。LOGO實(shí)施方案實(shí)施方案LOGO起始階段 1.時間：1-5個月 2.資源：現(xiàn)有的資金，人員 3.事件：開業(yè)前期進(jìn)行充分的市場與政策調(diào)研，將風(fēng)險將為最低；獲得餐廳的一系列證書，如經(jīng)營資格證，衛(wèi)生許可證等；開業(yè)，擴(kuò)大宣傳力度，讓客戶先了解我們 4.目的：樹立良好的品牌形象，提升知名度，美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研，擴(kuò)大宣傳力度，積極進(jìn)行餐廳宣傳，讓大學(xué)城所有學(xué)生知道我們的存在，了解我們的餐廳，并且喜歡支持我們。LOGO實(shí)施階段 1.時間：1-2年 2.資源：前期的資金收益，前期攬獲得客戶群體，前期的市場了解，和初步的一些經(jīng)驗(yàn) 3.事件：鞏固，擴(kuò)張已有的市場份額