烤香腸吃法(DOC)

1、香腸怎么做好吃？香腸的做法酒香蘋(píng)果香腸香腸先以白葡萄酒煮，再用黃油煎，最后配上以蘋(píng)果、肉桂和冬蔥調(diào)配的醬汁，滋味無(wú) 窮。材料無(wú)甜味白葡萄酒 300300 毫升，上等豬肉或雞肉香腸 250250 克，冬蔥 1 1 個(gè)或小洋蔥 1 1/2 2 顆，脆 甜的蘋(píng)果 2 2 個(gè)，室溫軟化黃油 7070 克，清雞湯、菜湯 200200 毫升，紅糖 2 2 湯匙，肉桂末 1 1 /2 2 茶匙做法1.1. 葡萄酒用平底大煎鍋煮沸，放入香腸，文火煮1010 分鐘。2.2. 冬蔥或洋蔥剝皮切碎。蘋(píng)果去皮，切成4 4 瓣，去核，切片。3 3 用另一煎鍋以文火融化一小塊黃油。從大煎鍋內(nèi)舀出香腸，保留酒汁。剔去松散的

2、香腸外皮，用黃油將其慢慢煎至呈棕色。4.4.大煎鍋內(nèi)的酒汁中，加入冬蔥或洋蔥、蘋(píng)果、雞湯或菜湯、紅糖、肉桂末以及剩余的黃 油。煮沸后調(diào)低火力，煨煮至蘋(píng)果變軟，汁液變成薄薄的糖漿。盛出香腸與蘋(píng)果醬汁，一同 上桌。鼠尾草香腸腸衣可至傳統(tǒng)市場(chǎng)的肉舖中購(gòu)買(mǎi)，最好事先預(yù)定。煮熟的香腸亦可用小火略煎，風(fēng)味更佳。材料豬絞肉 600600 公克，新鮮鼠尾草 2020 片，豬油 120120 公克，白砂糖 5050 公克，鹽 1 1 又 1/21/2 大匙， 威士忌 3 3 大匙，鮮奶 160160 cc,cc,胡椒粉少許，荳蔻粉少許，蒜泥少許，腸衣適量做法1.1. 將鼠尾草切碎備用。2.2. 切好的鼠尾草及全

3、部材料1 1 一起放入大碗中拌勻，并摔打至肉質(zhì)松軟。3.3. 將作法 1 1 放入擠花袋或漏斗中，再將腸衣放在擠花袋或漏斗嘴外（腸衣末端先打 1 1 個(gè)結(jié)）,接著把材料擠入腸衣內(nèi)，擠滿(mǎn)后便可依個(gè)人的喜好將香腸分成數(shù)小截，每一截分別用棉繩綁緊，并用針戳幾個(gè)洞，讓腸衣中的空氣跑出來(lái)。4.4. 將做好的香腸放入滾水中，用小火煮約3030 分鐘即可食用。培根香腸材料培根肉 8 8 片，香腸 1 1 條，蔥 3 3 支，牙簽 1616 支，白胡椒粉少許，醬油1/21/2 大匙，果糖 1/21/2大匙做法(1)(1)將蔥洗凈瀝干，切吋段備用。(2)(2)培根肉 8 8 片對(duì)切兩半，每段約 8 8 公分長(zhǎng)，

4、分成 2 2 組備用。香腸 1 1 條先對(duì)切成 2 2 段，再 對(duì)切 2 2 次成 8 8 等分長(zhǎng)條狀。分別用培根肉捲入香腸，再用牙簽固定，另用培根肉包蔥2 2段，用牙簽固定，依序作好備用。(4)(4)將烤架洗凈，刷上少許油，將固定好的培根香腸卷及培根蔥卷放在烤肉架上燒烤，并將調(diào)味料攪拌均勻， 分別涂在培根卷上， 并且須用鐵夾翻動(dòng)， 烤均勻至熟透呈現(xiàn)褐色，微焦香即可食用。香腸鑲黃瓜材料主料：川味香腸，新鮮黃瓜，精鹽，小磨香油，味精適量。做法1 1、香腸入籠屜蒸熟斜切薄片，擺進(jìn)條盤(pán)一端；精鹽、小磨香油、味精調(diào)成味汁；2 2、黃瓜去皮去瓤切菱形塊狀，加精鹽、小磨香油、味精拌勻入味，擺進(jìn)條盤(pán)另一端，

5、菜 成。咖喱香腸材料西洋香腸八條，茄子、洋蔥、番茄各一個(gè)，西洋芹一支，咖喱適量，番茄醬一大匙，精鹽、胡椒粉少許，紹酒兩大匙，高湯一杯，青椒、紅椒各一個(gè)做法1.1. 將茄子、洋蔥、紅椒、西洋芹全部切成一樣大小。2.2. 把（1 1）的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加蓋，高火6 6 分鐘。3 3 攪拌所有調(diào)料至均勻，罩上微波薄膜或加蓋，高火2 2 分鐘。4.4.把（3 3）、西洋芹、香腸加到（2 2）的蔬菜中攪拌，以同樣方法高火5 5 分鐘即可。德式香腸捲餅材料蔥油餅皮 1 1 張，德式香腸 1 1 條，起司片 1 1 片，酸豆 6 6 顆，蘿蔓生菜葉 2 2 片，小黃瓜 5 5 片,沙拉油適

6、量，莎莎醬適量做法1.1. 取鍋倒入少許的沙拉油，將德式香腸放入小火煎，直到香腸變胖再煎2 2 分鐘取出備用。2.2. 起司片對(duì)切；蘿蔓生菜葉洗凈瀝干撕??；小黃瓜洗凈瀝干切片備用。3 3 取鍋，開(kāi)小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內(nèi)后，放入市售蔥油餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。4.4.取作法 3 3 的在餅皮攤平，并在餅皮中間偏下方處依序放入作法 2 2 的蘿蔓生菜葉、起司片 和小黃瓜片、作法 1 1 的德式香腸后，平均撒上酸豆，再依個(gè)人喜好淋上適量的莎莎醬，并將餅皮捲起即可。意大利香腸千層面意大利香腸千層面居然熱量不高，而且脂肪含量也很低，這一點(diǎn)恐怕想象不到吧以下介紹的意大利香腸千層

7、面美味而又健康！材料千層面 1515 片（約 340340 克），減脂 50%50%的乳清干酪 1 1 盒（約 420420 克），磨碎的新鮮巴馬干酪 4040 克，切碎的新鮮羅勒（九層塔）2020 克，無(wú)脂雞蛋替用品 6060 毫升，胡椒 1/41/4 茶匙，甜味義式瘦火雞香腸 225225 克，去腸衣，中型洋蔥 3 3 個(gè)，切丁，無(wú)鹽西紅柿醬 2 2 罐（每罐約 390390 克），鹽 1/21/2 茶匙，減脂 50%50%的莫扎雷拉干酪 1 1 包（225225 克）做法1.1.按包裝說(shuō)明煮熟千層面，瀝干，浸在一鍋冷水里降溫，大約廚房紙巾，然后將千層面晾于架子上。另取一個(gè)碗，把乳清干酪、

8、雞蛋替用品和胡椒拌和。2.2. 香腸和洋蔥用中火煮 7 7 到 1010 分鐘，至香腸熟透，用勺子將香腸切成小段，加入120120 毫升西紅柿醬和鹽，拌勻。3.3. 烤箱預(yù)熱至約 175175 攝氏度，將 120120 毫升西紅柿醬倒進(jìn)烤盤(pán)，攤平，把 3 3 片千層面并排鋪在西紅柿醬上。順序放上1/31/3 乳清干酪混合物，1/31/3 香腸混合物，和 6060 克莫扎雷拉干酪，5 5 分鐘。在金屬架子下墊些再按以上步驟放第二及第三層千層面。剩余的 6 6 片千層面放在最上層，適當(dāng)切割。然后將剩余的西紅柿醬倒在最上層的面上，最后放上剩余的莫扎雷拉干酪和巴馬干酪。4.4. 輕輕覆上一張錫紙，烤

9、4040 分鐘。拿掉錫紙，再烤 2020 分鐘，至千層面邊緣的混合物起泡。 取出后靜置1515 分鐘，切開(kāi)上桌。香腸炒烏東材料香腸，青菜，烏東面，蔥花，雞蛋，老抽，鹽，糖，雞精做法1 1 先將鍋加熱，等鍋熱后，倒油 .另一個(gè)鍋煮烏東面 2.2.把雞蛋打進(jìn)去，煎好后取出. .3.3.鍋中剩了一些油，撒入蔥花，炒香，加入香腸，加入青菜炒啊炒，炒到青菜變色1 1 磅辣味意大利鮮肉香腸(2Lb(2Lb hothot ItaliaItalia n n sausage)sausage)4.4.加入烏東面，翻炒幾下5.5. 加入少許老抽，鹽要少加點(diǎn)，糖和雞精，翻炒啊翻炒 6.6. 起鍋，裝盤(pán).0K.0K花式

10、香腸材料香腸 1010 條，香菜 2 2 兩，咖哩粉適量，辣椒粉適量，烤肉醬適量做法(1)(1) 將香腸由周邊斜切成 V V 字形，每刀開(kāi)口不可超過(guò)半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹簽串起備用。(2)(2) 將香腸串放上烤網(wǎng)燒烤，要均勻的翻轉(zhuǎn)香腸使其受熱均勻，可以用牙簽叉洞，讓其受 熱均勻。刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個(gè)人喜好?？竞煤笤赩 V 字開(kāi)口處夾入已洗凈的香菜葉即可食用。香腸南瓜盅材料2 2 個(gè)中等個(gè)的橡果南瓜 (2(2 mediummedium acornacorn squash)squash)1/21/2 杯切碎的洋蔥(1/2(1/2 cupcup ch

11、oppedchopped onions)onions)1 1雞蛋(1(1 egg)egg)2 2大勺牛奶(2(2 tabletable spoonspoon milk)milk)1 1 杯切碎的嫩菠菜葉(1(1 cupcup freshfresh babybaby spinachspinach , finelyfinely choped)choped)1+1/21+1/2 杯新鮮面包切碎(1&(1& 1/2cup1/2cup softsoft breadbread crumbs)crumbs)1/21/2 杯紅莓干(1/2cup(1/2cup drieddried cranbe

12、rry)cranberry)做法原本這道菜是要拿來(lái)烤的，可當(dāng)天晚上我們有事急著要出門(mén)，就改成用微波爐加煎鍋的 快速做法了，效果也不錯(cuò)，以后我就用這辦法了，省時(shí)：) )1,1, 小南瓜切開(kāi)成兩瓣，用勺刮干凈內(nèi)瓤，放進(jìn)微波專(zhuān)用容器，切面朝下，蓋上蓋子，微 波加熱 10-1210-12 分鐘，或直到南瓜軟. .2,2, 同時(shí)把意大利香腸放到大的厚平底鍋上用鍋鏟切碎并用中火干煎，過(guò)一下就會(huì)出很多油，倒入碎洋蔥，紅莓干拌勻，直到香腸肉的粉紅色消失 把全部東西鏟出來(lái)，濾油，再放到廚房吸水紙上進(jìn)一步吸油 3,3, 把新鮮面包切碎，事先洗好甩干的嫩菠菜切碎4,4, 在一個(gè)盆里放進(jìn)雞蛋和牛奶打勻，把吸好油的香腸

13、等，面包碎，菠菜都放進(jìn)盆里拌勻塞入南瓜 蓋上蓋子回微波爐再高火2-32-3 分鐘或直到全部東西熱透 香腸奶油義大利面材料義大利面 200200 公克，香腸 250250 公克，芥菜梗 150150 公克，大蒜 2 2 瓣，洋蔥 1/41/4 個(gè)，高湯 200200 公克，奶油白醬8080 公克，鮮奶油 6060 公克，橄欖油 4040 公克，帕梅善起司粉 1010 公克，鹽少 許，巴西利 1010 公克，胡椒粉少許做法1.1.先將香腸蒸熟后切片備用。2.2.煮一鍋滾水加入 1 1 小匙鹽，再加入義大利面煮101072 2 分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾 鍋。3.3.將大蒜切末、洋蔥切丁、芥菜梗洗

14、凈切段、巴西利切末備用。材料4.4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱后，放入大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，放入 芥菜梗翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油，以小火烹煮；最后加入香腸片、鹽及胡 椒粉翻炒一下。5.5. 撈起作法 2 2 的義大利面放入作法 4 4 的醬汁鍋中拌煮 1-21-2 分鐘，再加入巴西利末及起司 粉拌炒一下，即可起鍋裝盤(pán)。叉醬香腸注：一定要配飯吃,不然 kosongkosong 吃就太咸材料李錦記叉燒醬，香腸，牛油， 糖做法1-1- 牛油放入鍋以中火解溶，加入香腸煎至熟2-2-油如果太多的話(huà)就舀掉， 留剩一點(diǎn)就好3-3- 加入叉燒醬，糖調(diào)味微炒一下即可上桌注：一定要配

15、飯吃，不然 kosongkosong 吃就太咸奶酪香腸焗飯黃油，香蔥，洋蔥，黃瓜，番茄，蝦仁，香腸，芝士，米飯做法材料熱鍋融化黃油，爆炒香蔥和洋蔥丁，加入香腸丁翻炒一分鐘。加入米飯，繼續(xù)翻炒均勻，盛入PIZZAPIZZA 盤(pán)中。鋪上黃瓜片、番茄丁、蝦仁，最后撒上馬蘇里拉芝士碎?？鞠?200200 度預(yù)熱，中層烤 1010 分鐘，芝士融化。180180 度繼續(xù)烘烤 8 8 分鐘，蝦仁熟透，芝士變色，再悶一會(huì)兒即可。小訣竅：這款焗飯將米飯與臘腸先行炒制，以便米飯更加有味兒。米飯要干點(diǎn)，因?yàn)榭局七^(guò)程中西紅柿等蔬菜水分較多會(huì)滲入米飯中。喜歡濃郁芝士味道的同學(xué)可以多刨些芝士片，唇齒留香那！怕麻煩的同學(xué)可

16、以將所有食材在鍋中混合均勻，之后加入奶酪，炒制融化即可使用。豌豆臘腸糯米飯這道菜是從媽媽那里偷師學(xué)來(lái)的家常川菜。原來(lái)一直很喜歡吃這道糯米飯，現(xiàn)在離家太遠(yuǎn)，只有自己做了。糯米 225225 克，香腸 100100 克，可以選擇臘肉，嫩豌豆 350350 克，精鹽 2.52.5 克，植物油 1515 毫升, 清水 150150 毫升做法1.1. 將糯米絳洗干凈，浸泡于 150150 毫升的清水中至少 1515 分鐘，然后撈出糯米后，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.50.5 厘米見(jiàn)方的丁。2.2. 鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3 3 分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均,加入糯米一起炒至五成

17、熟。3.3.鏟起豌豆麻辣香腸材料烤熟香腸 1 1 條，蒜苗末適量，醬料A:1 1 大匙，太白粉 1 1 大匙，醬油膏 5 5 大匙，蠔油 2 2大匙，糖 2 2 大匙，海山醬 2 2 大匙，水 360360cc,雞粉 1/21/2 小匙，材料E:1/21/2 小匙，辣椒粉 1/21/2 小匙做法1.1. 將醬料A的太白粉與 4 4 大匙的水拌成太白粉水備用。2.2. 將醬料A的所有材料（太白粉以外）拌勻后，以小火煮沸，再以作法1 1 的太白粉水芶欠，即為基礎(chǔ)醬料備用。3.3. 將花椒粉、辣椒粉以小火干鍋略炒 1-21-2 分鐘，加入作法 2 2 的基礎(chǔ)醬料拌勻后熄火， 即為 麻辣醬料。4.4.

18、 將烤熟香腸刷上作法 3 3 的麻辣醬料，填入蒜苗末即可。香腸炒面燒材料蛋 1 1 個(gè)，香腸 6 6 片，天婦羅少許，紅姜少許，高湯適量，豆芽少許，高麗菜適量，海苔 粉少許，特制醬汁適量做法1.1.鐵板加熱到 180180C后，將適量的橄欖油涂抹在鐵板上。2 2 先將香腸放在鐵板邊煎煮，再將所有材料（蛋除外）一起炒拌，有點(diǎn)類(lèi)似臺(tái)灣的鐵板炒面的炒法。3.3.面炒好后加上特制醬汁再充分?jǐn)嚢枰淮巍?.4.在一旁的鐵板上煎一個(gè)蛋。材料5.5.將煎好的蛋鋪在作法 3 3 炒好的面上面，最后撒上海苔粉，好吃的香腸炒面燒就完成了。葡萄繪香腸此道菜源自意大利，具有鄉(xiāng)村菜肴的風(fēng)味。用濃郁的蘋(píng)果酒燒煮香腸，加上甜

19、脆的葡萄，實(shí)而不華。材料香草豬肉香腸 8 8 根，純橄欖油 2 2 湯匙，鼠尾草葉 6 6 片，中等大小洋蔥 2 2 個(gè)，無(wú)籽綠葡萄225225 克，無(wú)甜味蘋(píng)果酒 150150 毫升，竹芋粉或太白粉（生粉）1 1 茶匙，鹽、黑胡椒碎少許做法1.1.煎鍋內(nèi)注入橄欖油，加入鼠尾草葉，以文火煎數(shù)分鐘至散發(fā)出香味，盛出待用。2 2 洋蔥橫切成圈，放入鍋內(nèi)用中火燒8 8 分鐘至變軟，盛出待用。3.3. 香腸放入鍋內(nèi)，以中火煎約1010 分鐘，直至香腸呈深棕色。洋蔥和鼠尾草葉回鍋，加入葡萄及蘋(píng)果酒拌炒。4.4. 竹芋粉或太白粉用一湯匙冷水拌勻，加入鍋內(nèi)，攪拌至湯汁變稠。加蓋煨煮5 5 分鐘。5.5. 撒入

20、鹽及適量胡椒調(diào)味。此道菜肴不用盛入上菜盤(pán)，就可立刻趁熱上桌。焗烤德式香腸青花菜青花菜 1 1 株，德式香腸 100100 公克，蒜碎 1 1 瓣，奶油 1 1 大匙，奶油白醬 2 2 大匙，高湯 100cc100cc, 起司絲 100100 公克做法1 1 青花菜洗凈切小朵，放入滾水中汆燙至熟；德式香腸切斜片備用。2 2 取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化后，先加入蒜碎炒香， 再放入德式香腸片煎至香味散出。3.3. 將作法 1 1 燙熟的青花菜及奶油白醬、高湯放入作法 2 2 的鍋中拌炒均勻，倒入烤盤(pán)中，再鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤德式香腸青花菜。4.4. 預(yù)熱烤箱至 180180

21、C，將作法 4 4 半成品的焗烤德式香腸青花菜放入烤箱中，烤至表面呈金 黃色即可。芝麻烤香腸一直就很想做這道菜，因?yàn)橛X(jué)得方法太過(guò)簡(jiǎn)單，反而拖了很久。并非制作方法簡(jiǎn)單的菜肴就不可口，而是一種心態(tài)。某些情況下，當(dāng)我們需要作出抉擇時(shí)，往往會(huì)將簡(jiǎn)單的事情復(fù)雜化。其實(shí)再多走一步，再多想一下，結(jié)果就會(huì)完全不同?？竞煤蟮南隳c外脆里嫩，再撒上 炒熟的芝麻，非常適合春節(jié)期間招待小朋友。材料香腸，蜂蜜，橄欖油，芝麻，番茄醬做法材料1.1.將香腸清洗干凈，瀝干備用。2.2. 把竹簽泡在清水中 3030 分鐘，然后清洗干凈。3.3. 將香腸切成小節(jié)，穿在竹簽上。4.4. 烤箱預(yù)熱 180180 度；在烤盤(pán)內(nèi)鋪上錫箔紙

22、；5 5 給香腸刷上蜂蜜和橄欖油，放入烤箱烘烤1010 分鐘。6.6.撒上芝麻或配以番茄醬。香腸糯米裝入電飯煲，將 120120 克浸泡水摻入鍋中煮約 3535 分鐘，起鍋即可食用。圣女果香腸盞圣女果幾個(gè)，肉餡，廣式臘腸兩根，黃瓜，咸蛋黃一個(gè)做法圣女果和香腸切成小丁，黃瓜切成條 余下的圣女果對(duì)半切開(kāi)裝飾用，咸蛋黃碾碎 將香腸丁，圣女果丁加入肉餡中拌勻，加點(diǎn)醬油和雞精調(diào)味 裝進(jìn)小碗里，中間壓個(gè)坑,放上咸蛋黃 上鍋蒸熟 取出放在擺好的黃瓜條上，放上圣女果裝飾，淋上蒸肉的湯汁小訣竅：也可以用魚(yú)肉代替豬肉紫土豆香腸蒸山藥材料紫土豆一顆，山藥一根，廣式香腸兩根，剁椒一調(diào)羹，鹽，雞精，油一點(diǎn)點(diǎn)做法1.1.

23、 紫色的土豆和山藥豆切成滾刀塊，香腸也是，然后一起放在碗里。2.2. 在上面撒一調(diào)羹的剁椒，不要放太多。有點(diǎn)咸！放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山藥里面。3.3.撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，也不要太多，因?yàn)槎缃肪褪窍痰模蝗缓蠹右稽c(diǎn)點(diǎn)雞精和一點(diǎn)點(diǎn)油。4 4 上鍋大火蒸 15-2015-20 分鐘。就 OKOK 啦!小訣竅：一定要把土豆和山藥豆蒸的粉粉才好吃。玫瑰蘆筍炒香腸印象中蘆筍似乎是較 貴族”的蔬菜，也許是源于飯館酒樓菜單上那總會(huì)高于一般蔬菜的價(jià) 碼吧！一日在某超市偶見(jiàn)高掛促銷(xiāo)牌曰：蘆筍大優(yōu)惠，價(jià)格果然 平民”又一日，京城某菜場(chǎng)忽聽(tīng)一菜板”（賣(mài)菜的老板縮寫(xiě)是也A_ _A）高喝一聲，

24、蘆筍四塊錢(qián)一斤啦 心下一動(dòng)驅(qū)步而 去材料蘆筍，玫瑰大頭菜（菜名中的 玫瑰”二字由此而來(lái)），寸香腸根，香蔥白根，植物油少許, 鹽少許，雞精少許，水淀粉少許做法1 1 先將蘆筍切去較老的根部，洗凈切段（長(zhǎng)短自定，合適就好A_A）備用；2 2 玫瑰大頭菜在水中泡十五分鐘以去除一部分咸味，濾干水份切絲備用；3.3.香腸斜切成片備用;4.4.鍋中入適量水燒開(kāi)放少許鹽和幾滴植物油，將切好的蘆筍略汆水?dāng)嗌又^(guò)涼水后濾 干；5.5.炒鍋中放適量植物油，7 7 成熱時(shí)將切成小段的香蔥白放入煸香，入香腸中火翻炒片刻后將蘆筍放入，改大火略翻炒用適量鹽、雞精調(diào)味，淋入少許水淀粉勾芡兜勻后裝盤(pán)即可。小訣竅：蘆筍小檔案：蘆筍又名石刁柏”龍須菜”等。原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞， 至今歐洲、 亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種。其已有20002000 年以上的栽培歷史，1717 世紀(jì)傳入美洲，1818 世紀(jì)傳入日本，2020 世紀(jì)初傳入中國(guó)。世界各國(guó)都有栽培，以美國(guó)最多。中國(guó)自清代開(kāi)始栽培蘆筍，到現(xiàn)在僅有