后勤各崗位工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、北京天源科創(chuàng)風(fēng)電技術(shù)有限責(zé)任公司后勤各崗位工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后勤保障部第一章 宿舍管理住宿管理員工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1. 宿舍管理員在公司授權(quán)范圍內(nèi)全面負(fù)責(zé)住宿管理工作。2.認(rèn)真履行職責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行公司對(duì)住宿管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并制定好相應(yīng)的各項(xiàng)制度。如：住宿人員的管理規(guī)定、安全教育和安全防范措施；宿舍環(huán)境安全檢查標(biāo)準(zhǔn)等。3. 4. 要經(jīng)常檢查各種設(shè)施設(shè)備。如：床鋪、欄桿扶手、門窗、電路、消防器械等，發(fā)現(xiàn)問題或損壞的要及時(shí)修理，不能修理的要上報(bào)公司，經(jīng)常向?qū)W生進(jìn)行愛護(hù)公物的教育，防火、防電、防震等自然災(zāi)害的知識(shí)教育，有條件下進(jìn)行這方面的演練。（注意保存資料、記錄）5. 督促檢查衛(wèi)生工作（包括樓道保潔）及

2、醫(yī)務(wù)人員的工作。6. 對(duì)住宿教師、學(xué)生出現(xiàn)的問題及事故視情節(jié)有權(quán)做出處理決定，一般問題、事故能夠解決的自行解決，解決不了的，逐級(jí)上報(bào)公司。7. 住宿樓一層各樓門白天一律不得上鎖、上插銷，全部開啟；晚間后門、南門、北門上插銷，前面兩個(gè)樓門不得上插銷，管理員每日晚要進(jìn)行查看。8. 住宿管理人員值班當(dāng)日，要做好夜間巡查工作，每日夜間巡查不少于10次。檢查、督促夜間巡查工作，處理夜間發(fā)生的偶發(fā)事件。對(duì)于住宿管理人員夜間巡查工作的考察，主要依據(jù)抽調(diào)當(dāng)日夜間的錄像和值班干部的抽查。對(duì)于該巡查不巡查或不按要求巡查的，中心校將按有關(guān)文件要求進(jìn)行處理。生活指導(dǎo)教師迎接住宿生管理工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1. 生活指導(dǎo)教

3、師迎接住宿生管理工作流程生活指導(dǎo)教師按規(guī)定時(shí)間到崗以組為單位分別設(shè)置學(xué)生到校簽到處學(xué)生到校生活教師指導(dǎo)學(xué)生在本組簽到處簽到學(xué)生簽到后將學(xué)生用品放回宿舍學(xué)生到操場(chǎng)在本組規(guī)定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行文體活動(dòng)生活指導(dǎo)教師統(tǒng)計(jì)學(xué)生到校人數(shù)結(jié)束2. 生活指導(dǎo)教師迎接住宿生管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生活指導(dǎo)教師要按公司規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)或提前到崗，做好學(xué)生到校簽到的相關(guān)準(zhǔn)備（簽到桌、簽到記錄和簽字筆）。 生活指導(dǎo)教師在學(xué)生到校前，將所轄學(xué)生宿舍門打開，門窗開啟，進(jìn)行通風(fēng)。 生活指導(dǎo)教師在本組中選拔有組織能力、能夠負(fù)責(zé)的學(xué)生干部幫助教師組織管理：學(xué)生進(jìn)宿舍放東西及學(xué)生在操場(chǎng)的活動(dòng)。教師在組織學(xué)生簽到的同時(shí)，要注意留心操場(chǎng)本組學(xué)生的活

4、動(dòng)情況。學(xué)生進(jìn)校后不能再離校。 學(xué)生簽到完畢，教師要做好本組學(xué)生到校情況的統(tǒng)計(jì)，應(yīng)到校人數(shù)、實(shí)到校人數(shù)、缺勤人數(shù)及姓名；同時(shí)上報(bào)宿管辦。住宿生離校管理工作流程及工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1. 住宿生離校管理工作流程生活指導(dǎo)教師在規(guī)定時(shí)間做好學(xué)生離校簽字的相關(guān)準(zhǔn)備（簽到桌、簽到記錄和簽字筆），等待學(xué)生放學(xué)家長(zhǎng)簽字生活教師指導(dǎo)學(xué)生家長(zhǎng)、司機(jī)簽字指導(dǎo)家長(zhǎng)、司機(jī)在校門口等待學(xué)生放學(xué)離校生活指導(dǎo)教師核查家長(zhǎng)、司機(jī)簽字情況（漏簽、錯(cuò)簽）回收課桌并上交簽字記錄結(jié)束2. 住宿生離校管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生活指導(dǎo)教師根據(jù)不同季節(jié)學(xué)生放學(xué)、離校時(shí)間，做好學(xué)生離校簽字的準(zhǔn)備。 根據(jù)家長(zhǎng)、司機(jī)到校時(shí)間，按時(shí)做好簽字，在學(xué)生放學(xué)前基本完

5、成家長(zhǎng)、司機(jī)簽字。 簽字時(shí)，生活指導(dǎo)教師要認(rèn)真核查家長(zhǎng)、司機(jī)的身份，確信后方可簽字。 對(duì)于不簽字離校的學(xué)生，生活指導(dǎo)教師要立即追查其去向，直到確信已離?；丶?，對(duì)于這部分學(xué)生家長(zhǎng)或司機(jī)，教師要做好記錄，并對(duì)其進(jìn)行批評(píng)教育。 對(duì)于已簽字或未簽字、未離校的學(xué)生做好看護(hù)工作。 生活指導(dǎo)教師待住宿生全部離校，并檢查簽字無誤后，上報(bào)宿管辦。住宿生管理人員和晚間活動(dòng)教師交接住宿生工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1. 住宿生管理人員和晚間活動(dòng)教師交接住宿生工作流程生活指導(dǎo)教師按組清點(diǎn)人數(shù)生活指導(dǎo)教師按班清點(diǎn)人數(shù)（管理人員提供應(yīng)到人數(shù)，實(shí)到人數(shù)）指導(dǎo)教師核查人數(shù)活動(dòng)指導(dǎo)教師核實(shí)本班人數(shù)后到活動(dòng)教室活動(dòng)活動(dòng)結(jié)束后，活動(dòng)指導(dǎo)教

6、師將學(xué)生帶回宿辦室前，與宿管人員共同核查人數(shù)活動(dòng)教師，宿管人員共同在交接記錄上簽字學(xué)生回宿舍洗漱，休息交接工作結(jié)束 2. 住宿生管理人員和晚間活動(dòng)教師交接住宿生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生活指導(dǎo)教師在學(xué)生晚間活動(dòng)集中前，將本組學(xué)生集中，準(zhǔn)確核查應(yīng)到學(xué)生人數(shù)?；顒?dòng)指導(dǎo)教師要準(zhǔn)時(shí)到崗，要親自和生活指導(dǎo)教師一起核查各班人數(shù)。 各組核查人數(shù)后，學(xué)生以晚間活動(dòng)的班級(jí)、年級(jí)為列，在宿辦室前集中，每年級(jí)一名生活指導(dǎo)教師，按宿管員提供的每班應(yīng)到人數(shù)，實(shí)到人數(shù)進(jìn)行清點(diǎn)，清點(diǎn)后交給活動(dòng)指導(dǎo)教師。 活動(dòng)結(jié)束后，活動(dòng)教師將學(xué)生帶到宿辦室前，清點(diǎn)本班人數(shù)，清點(diǎn)后，讓宿管人員核查，雙方核查無誤，待學(xué)生全部進(jìn)入住宿樓后，在晚間活動(dòng)交接記錄

7、上簽字，活動(dòng)教師方可離開。 要求：從宿管人員提供的數(shù)字到生活指導(dǎo)教師、活動(dòng)指導(dǎo)教師的人數(shù)核查后，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做好，到位，否則出了問題，是誰的責(zé)任誰負(fù)責(zé)。生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生活動(dòng)工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1. 生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生活動(dòng)工作流程生活指導(dǎo)教師集合本組學(xué)生，并清點(diǎn)人數(shù)生活指導(dǎo)教師布置活動(dòng)內(nèi)容及要求學(xué)生分組活動(dòng)生活指導(dǎo)教師指導(dǎo)、巡視活動(dòng)結(jié)束，生活指導(dǎo)教師總結(jié) 2. 生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生活動(dòng)工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生活指導(dǎo)教師要精心設(shè)計(jì)、安排好每一次課后活動(dòng)內(nèi)容，學(xué)期初要將本學(xué)期課后活動(dòng)內(nèi)容，進(jìn)行計(jì)劃、安排，每次活動(dòng)要做好記錄。 生活指導(dǎo)教師根據(jù)本組人員構(gòu)成情況，分成小組，安排有一定的能力、在學(xué)生中有威

8、信，認(rèn)真負(fù)責(zé)的學(xué)生干部擔(dān)任組長(zhǎng)，協(xié)助教師組織學(xué)生活動(dòng)。 活動(dòng)前、活動(dòng)中，生活指導(dǎo)教師要隨時(shí)的對(duì)學(xué)生加強(qiáng)安全教育，避免活動(dòng)中出現(xiàn)傷害事故。生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生用餐工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1. 生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生用餐工作流程生活指導(dǎo)教師集合本組學(xué)生，并清點(diǎn)人數(shù)排隊(duì)進(jìn)入餐廳到指定窗口打飯端好飯菜到規(guī)定的餐桌前用餐吃完飯后，將掉在桌上的飯菜回收到碗中，將凳子放回原位將餐具和剩飯放到指定位置有序離開餐廳用餐結(jié)束2. 生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生用餐工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生活指導(dǎo)教師要嚴(yán)格要求學(xué)生在餐廳不說話。 生活指導(dǎo)教師要嚴(yán)格要求學(xué)生，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。 生活指導(dǎo)教師對(duì)于用餐中的特殊學(xué)生，如：飯量大，有時(shí)吃不飽或剩飯多等等，

9、要進(jìn)行全面把握、妥善處理好，確保每名學(xué)生吃飽，沒有浪費(fèi)的現(xiàn)象。生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生洗漱工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1. 生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生洗漱工作流程學(xué)生晚間活動(dòng)后有序進(jìn)入宿舍拿臉盆、洗漱用具到洗漱間進(jìn)行洗漱洗漱完畢，整理好洗漱用具，并放回原處整床休息 2. 生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生洗漱工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生活指導(dǎo)教師在學(xué)生洗漱期間要不停的巡視，教育學(xué)生有序洗漱，在樓內(nèi)不跑、不喧嘩。 教育學(xué)生洗漱時(shí)，要抓緊時(shí)間，不擁擠、不打鬧。 洗腳水要適量，避免在衛(wèi)生間與宿舍之間行走時(shí)溢出造成地滑。 教師巡視時(shí)要關(guān)注每名學(xué)生，要求每名學(xué)生都要按時(shí)刷牙、洗腳。生活指導(dǎo)教師組織住宿生洗澡工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1. 生活指導(dǎo)教師組

10、織住宿生洗澡工作流程生活指導(dǎo)教師在浴室前集中洗澡學(xué)生，講洗澡過程中的注意事項(xiàng)教師進(jìn)入浴室將噴頭打開，將水溫調(diào)試好學(xué)生進(jìn)入更衣室脫衣，將衣物放在指定的柜子后，進(jìn)入浴室洗澡先沖洗全身，然后打香皂或用浴液進(jìn)行全身清潔，兩人一組互相搓背用水將全身沖洗干凈，擦干全身出浴室到更衣室穿衣服回宿舍休息，洗浴結(jié)束 2. 生活指導(dǎo)教師組織住宿生洗澡工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 學(xué)生進(jìn)入浴室前，教師要強(qiáng)化洗浴中的安全及注意事項(xiàng)，不允許洗澡過程中打鬧，浴室的地面洗澡過程中比較滑，要特別注意。教師調(diào)試好水溫后，不允許學(xué)生擰動(dòng)，如果水溫不適合，找教師調(diào)試，避免熱水燙傷。 教師要全程關(guān)注學(xué)生洗澡的全過程，注意隨時(shí)糾正學(xué)生洗澡過程中出現(xiàn)各種

11、問題，確保身體要洗干凈，不出現(xiàn)安全問題。 教師、學(xué)生要有節(jié)約用水的意識(shí)，不過早的開水龍頭，學(xué)生洗完后，要馬上關(guān)掉水龍頭。 在洗澡過程中。教師關(guān)注學(xué)生脫、穿衣，避免出現(xiàn)學(xué)生錢物丟失現(xiàn)象。生活指導(dǎo)教師夜間巡視工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1. 生活指導(dǎo)教師夜間巡視工作流程熄燈后教師夜間巡視工作開始普 查進(jìn)學(xué)生宿舍看窗戶是否關(guān)嚴(yán)、電扇是否關(guān)閉、學(xué)生是否蓋好被子等情況，有沒有還在說話的情況每隔30分鐘教師在宿舍外巡視一次，檢查每個(gè)宿舍的休息情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正2. 生活指導(dǎo)教師夜間巡視工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)夜間巡視工作是確保學(xué)生宿舍安全、學(xué)生良好睡眠的重要工作，教師要給予高度重視 學(xué)生熄燈后的普查，對(duì)所轄每個(gè)學(xué)生宿舍

12、都要認(rèn)真查看一次，發(fā)現(xiàn)問題，隨時(shí)地進(jìn)行處理，不能出現(xiàn)不查或不認(rèn)真查的現(xiàn)象，每名學(xué)生都應(yīng)該知道熄燈后教師要進(jìn)行普查宿舍（調(diào)查學(xué)生）。 教師在普查后，要嚴(yán)格按要求，每隔30分鐘后在學(xué)生宿舍外進(jìn)行巡視一次。每夜不少于8次，并做好每次的記錄。 對(duì)于在夜間發(fā)生的事情，處理不了的要求及時(shí)向宿管員匯報(bào)，以便妥善解決。學(xué)生宿舍管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1. 地面清潔、明亮，無廢屑、無污痕。 2. 床鋪:床單干凈無污漬，床鋪平整、無攫角；被子見棱見角，枕巾平鋪于枕上。 3. 學(xué)生備換鞋，規(guī)整放于床下臉盆架右側(cè)；牙具放于臉盆中，牙刷頭朝上，牙膏開口朝下，一并放于杯中。 4. 學(xué)生的毛巾，每次用完后要清洗、擰干，疊兩折，掛在床

13、頭規(guī)定的位置。 5. 窗臺(tái)、衣柜，每天都要清擦，達(dá)到用手觸摸無污漬。 6. 宿舍白天要始終保持良好的通風(fēng)，達(dá)到室內(nèi)空氣暢通、無異味。 7. 宿舍墻壁無腳印、無蛛網(wǎng)、污垢，無亂張貼、無涂畫。 8. 床上、床下無雜物，衣服及物品入各自柜中。 9. 學(xué)生宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩、嬉戲、打鬧，午休和熄燈后不得說話，不從事影響他人休息的娛樂或文體活動(dòng)。住宿生出現(xiàn)意外傷害處理工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1. 住宿生出現(xiàn)意外傷害處理工作流程生活指導(dǎo)教師發(fā)現(xiàn)學(xué)生受傷后生活指導(dǎo)教師用電話聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng)，并簡(jiǎn)要說明情況。調(diào)查了解學(xué)生的事情經(jīng)過以及與此有關(guān)的學(xué)生，分清責(zé)任，做好筆錄。如需向上級(jí)匯報(bào)的，生活指導(dǎo)教師要在事發(fā)后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)

14、整理好材料上報(bào)宿管人員。 向宿管員匯報(bào) 宿管員會(huì)同校醫(yī)對(duì)受傷學(xué)生共同診斷，了解傷情同時(shí)由宿管人員向公司的值班干部匯報(bào) 宿管員聯(lián)系車輛，帶公司周轉(zhuǎn)準(zhǔn)備金、同校醫(yī)一同送學(xué)生到醫(yī)院救治 學(xué)生痊愈后，宿管員根據(jù)學(xué)生受傷的原因、責(zé)任，召集有關(guān)學(xué)生家長(zhǎng)、教師，三方進(jìn)行協(xié)商解決 不能達(dá)成一致意見的上報(bào)公司解決 2. 住宿生出現(xiàn)意外傷害處理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 宿管員、生活指導(dǎo)教師對(duì)于住宿學(xué)生在校突發(fā)事件，必須給予高度重視。生活指導(dǎo)教師得知學(xué)生在校出現(xiàn)傷害事件后，第一時(shí)間告知當(dāng)班宿管員。宿管員根據(jù)事件的具體情況，立即做出具體的處理意見（去醫(yī)院、通知家長(zhǎng)或在校觀察等）。 生活指導(dǎo)教師在向家長(zhǎng)告知學(xué)生在校受傷事情時(shí)，要實(shí)

15、事求是，簡(jiǎn)明扼要，避免家長(zhǎng)激動(dòng)、緊張，在路上出現(xiàn)其它無法預(yù)測(cè)的情況。 生活指導(dǎo)教師在向?qū)W生了解事情經(jīng)過時(shí)，要以平和的心態(tài)，讓學(xué)生或事件的參與者，把事件的起因、過程敘述清楚，不恐嚇、呵斥，以便教師得到事情的真相，最終做出正確的責(zé)任劃分，做好筆錄。 在每一次公司學(xué)生傷害事件中，不管事件大小，對(duì)教師對(duì)學(xué)生都是一次教育，教師要從每一次事件中，分析發(fā)生的原因，從而汲取教訓(xùn)、減少校園傷害事件的發(fā)生。 在晚自習(xí)中，如學(xué)生發(fā)生意外事件，轉(zhuǎn)到住宿，住宿按程序辦理。公司遇突發(fā)事件的匯報(bào)工作流程和工作要求（一）公司遇突發(fā)事件的匯報(bào)工作流程 住宿區(qū)內(nèi)遇到突發(fā)事件的匯報(bào)流程住宿區(qū)內(nèi)遇突發(fā)事件指導(dǎo)教師向宿管人員匯報(bào)宿管員

16、向當(dāng)日值班的小學(xué)干部匯報(bào)小學(xué)值班干部向當(dāng)日中心校值班的領(lǐng)導(dǎo)回報(bào)中心校作最終的裁決重大突發(fā)事件按中心校突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行教學(xué)樓內(nèi)遇突發(fā)事件（白天）教學(xué)樓內(nèi)遇突發(fā)事件（白天）教師向年級(jí)組長(zhǎng)匯報(bào)年級(jí)組長(zhǎng)向教導(dǎo)主任匯報(bào)教導(dǎo)主任向小學(xué)蔡瑞山副校長(zhǎng)匯報(bào)（如不在可向王金柱副校長(zhǎng)匯報(bào)）蔡瑞山副校長(zhǎng)向中心校主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)重大突發(fā)事件按中心校突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行 教學(xué)樓內(nèi)晚上遇突發(fā)事件的匯報(bào)流程同住宿區(qū)內(nèi)突發(fā)事件流程（二）公司遇突發(fā)事件的工作要求 1. 公司教職工都有向?qū)W生進(jìn)行各方面的安全教育的義務(wù)，任課教師、住宿管理員及生活指導(dǎo)教師利用集會(huì)、班隊(duì)會(huì)向?qū)W生進(jìn)行防震、防火、防食物中毒、防意外傷害等安全教育，適時(shí)地傳

17、授學(xué)生自救、自我保護(hù)知識(shí)和措施。 2. 公司遇突發(fā)事件啟動(dòng)工作流程的，每一個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任人，都要承擔(dān)著分析事件情況、處理、解決問題的責(zé)任，能處理解決的，絕不推托上報(bào)，不能解決的逐級(jí)上報(bào)，并將事件的情況介紹清楚。 3. 公司遇突發(fā)事件，知情人要以最快的時(shí)間向上一級(jí)匯報(bào)，不允許越級(jí)上報(bào)。匯報(bào)要求實(shí)事求是，不浮夸、不遮掩。 4. 如需上報(bào)上級(jí)主管、由小學(xué)值班干部在事發(fā)后的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)整理出書面材料上報(bào)中心校主要領(lǐng)導(dǎo)，由中心校上報(bào)上級(jí)主管部門。 5. 如遇突發(fā)事件可直接向校長(zhǎng)書記匯報(bào)。住宿生請(qǐng)假工作流程學(xué)生提出請(qǐng)假申請(qǐng)班主任在請(qǐng)假條上簽字學(xué)生手持請(qǐng)假條到宿辦室主任開據(jù)出門條學(xué)生持出門條到門衛(wèi)，門衛(wèi)核查出門條

18、學(xué)生出校門走讀生請(qǐng)假流程學(xué)生提出請(qǐng)假申請(qǐng)班主任在請(qǐng)假條上簽字學(xué)生持班主任開出的請(qǐng)假條到門衛(wèi)，門衛(wèi)查看請(qǐng)假條，確認(rèn)為是走讀生（小黃帽）學(xué)生出校門第二章 食堂管理食堂管理人員職責(zé)及要求1. 食堂管理人員要認(rèn)真履行食堂衛(wèi)生安全責(zé)任書的各項(xiàng)規(guī)定要求。組織職工學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)。2. 食堂管理人員全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，是主要責(zé)任人。3. 要帶頭執(zhí)行公司對(duì)是食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度以及各級(jí)的政策法則。制定好食堂有關(guān)的響應(yīng)的各項(xiàng)制度。如：對(duì)食堂工作人員的要求；食品加工操作規(guī)程；機(jī)器管理、使用辦法；對(duì)冷藏冷凍的規(guī)定及要求；庫(kù)房管理辦法；炊具器皿消毒辦法規(guī)定及記錄；進(jìn)貨記錄、周食譜；對(duì)剩菜剩飯的處理辦法等。4. 食堂管

19、理員要認(rèn)真組織食堂工作人員的政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，帶好自己的“一班人”，講團(tuán)結(jié)，講奉獻(xiàn)，踏踏實(shí)實(shí)、兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作，不斷提高他（她）們的業(yè)務(wù)、技術(shù)水平，提高他們的責(zé)任心、事業(yè)心，提高他們的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。5. 食堂管理人員要把好“三關(guān)”，即：進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、質(zhì)量關(guān)。要做到“四勤”，即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。6. 食堂管理人員要堅(jiān)守崗位，對(duì)食堂所有設(shè)施設(shè)備要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及損壞現(xiàn)象及時(shí)處理或維修，不能解決的要及時(shí)上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。7. 食堂管理人員要以身作則，以“為學(xué)生負(fù)責(zé)，為教師負(fù)責(zé)，為學(xué)生服務(wù)，為教師服務(wù)”為宗旨，勤儉節(jié)約，精打細(xì)算，盡量降低成本，提高伙食質(zhì)量。8. 食堂管理人員嚴(yán)于律

20、己，做到不貪、不拿、不占、不亂用公物。9. 帳目清楚，日清月結(jié)，每月（期末）定時(shí)向教師公布伙食情況。10. 食堂管理人員（李連才主要負(fù)責(zé)，王萬安協(xié)助配合工作）要加強(qiáng)食品安全意識(shí)，以保證師生身心健康為己任，嚴(yán)禁一切食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒現(xiàn)象，要嚴(yán)格追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，依法追究其刑事責(zé)任。食堂衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn) 1食堂必須持有許可證，到期及時(shí)驗(yàn)換。2食堂從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。3從業(yè)人員上崗時(shí)，必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，嚴(yán)禁使用化妝品。4上崗不準(zhǔn)穿拖鞋，不準(zhǔn)穿背心，不準(zhǔn)穿工作服進(jìn)衛(wèi)生間，不

21、在食品加工和銷售場(chǎng)內(nèi)吸煙。食堂從業(yè)人員就餐與學(xué)生就餐必須一致，不得另行制作，不得飲酒。5工作前，處理食品原料后，便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。6保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、無雜物，室內(nèi)墻壁干凈無油垢，地面整潔無污跡，垃圾桶加蓋并及時(shí)清運(yùn)銷毀，工作人員不得帶走剩菜剩飯。7防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)做到無蠅、無鼠、無蟑螂。8不制售冷葷、涼菜食品。肉類、蛋白食品要留樣24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。9用于原料、半成品、成品的刀、砧板、桶、盆、抹布以及其他工具、容器等設(shè)有明顯標(biāo)志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1. 食堂、大廳、分餐間、操作間、消毒間的地面、

22、墻壁、桌面、凳面、水池等每餐打掃一次，確保無油污、無痕跡，適時(shí)進(jìn)行藥物消毒。2. 要特別注意到食堂內(nèi)各部位死角的整潔，如暖氣下、水池下，餐廳內(nèi)各柜子的頂部（不能放任何東西），每次清掃到位。餐廳內(nèi)不準(zhǔn)存有餐食渣。3. 餐廳內(nèi)的玻璃、門窗，每周至少擦拭一次，要求物見本色。4. 餐廳內(nèi)的舞臺(tái)、桌面保持清潔，桌凳擺放整齊，隨時(shí)保持 舞臺(tái)地面的潔凈，舞臺(tái)上不準(zhǔn)放與舞臺(tái)無關(guān)的物品。5. 每月定期對(duì)餐廳內(nèi)各部進(jìn)行通風(fēng)，達(dá)到無異味。6. 負(fù)責(zé)餐廳各部位衛(wèi)生工作的人員，要遵守各崗位職責(zé)，執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。餐具消毒工作標(biāo)準(zhǔn) 1餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，餐飲具做到使用一次清洗消毒一次。 2餐

23、具消毒必須有專用消毒柜，消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開，以免食品污染。 3負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康，工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。 4消毒后的餐飲具必須放于清潔的專用櫥柜內(nèi)備用，并在櫥柜上貼有明顯標(biāo)記。 5加強(qiáng)對(duì)洗滌、消毒劑的管理。消毒劑必須符合食用洗滌、消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，有固定的存放場(chǎng)所或櫥柜，并有明顯標(biāo)記。食品衛(wèi)生檢查管理工作標(biāo)準(zhǔn) 一、衛(wèi)生許可證必須在醒目位置懸掛，健康證、培訓(xùn)證必須隨時(shí)可出示，法人代表、負(fù)責(zé)人等管理人員及食品從業(yè)人員必須熟悉食品衛(wèi)生法相關(guān)要求。二、單位法人代表、負(fù)責(zé)人和各加工區(qū)域負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)管理工作。衛(wèi)生制度上墻懸掛于各加工區(qū)域。 三、由公

24、司食品衛(wèi)生管理小組成員參加，依照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生規(guī)范要求的內(nèi)容，每月進(jìn)行不少于兩次的全面衛(wèi)生檢查，并將每次檢查記錄留檔備查，定期召開會(huì)議分析本單位食品衛(wèi)生情況。 四、落實(shí)獎(jiǎng)懲制度，檢查后對(duì)食品衛(wèi)生工作好和壞的區(qū)域/個(gè)人分別給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰，并有獎(jiǎng)懲記錄。 五、按規(guī)定的時(shí)限要求（衛(wèi)生許可證到期前30日）及時(shí)申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)衛(wèi)生許可證。 六、每年度按期組織職工進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，制定并落實(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，新上崗職工必須體檢、培訓(xùn)合格后方可上崗工作，做到持有效健康合格證上崗。 七、按要求及時(shí)調(diào)離“五病”及有礙食品衛(wèi)生的患病從業(yè)人員。 八、對(duì)職工使用的水杯、食具等個(gè)人用品提供場(chǎng)所，集中存放。 九、制定并落實(shí)有

25、效的防滅蠅、蟑螂、老鼠計(jì)劃，做到堅(jiān)持不懈，達(dá)到無蠅、無鼠、無蟑螂。 十、妥善處理師生家長(zhǎng)的意見。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度 一、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換衣服、被褥；勤換工作服、帽）做到個(gè)人衛(wèi)生整潔。 二、儀容儀表整潔、符合要求，按規(guī)定著裝，上班不帶戒指、耳環(huán)、手表，不涂指甲油。男不留長(zhǎng)發(fā)，女發(fā)不披肩，化裝淡而大方。 三、每日如實(shí)向衛(wèi)生管理員匯報(bào)自己的健康狀況。 四、制售食品時(shí)應(yīng)保持雙手清潔，在加工直接入口食品前、處理食品原料后、接觸與食品無關(guān)的物品后、上廁所后必須洗手。 五、加工食品時(shí)不吸煙、工作時(shí)不做有礙服務(wù)形象的動(dòng)作，如抓頭發(fā)、剪指甲、摳耳朵、

26、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠；咳嗽或打噴嚏時(shí)，要用手帕掩住口鼻。六、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求與衛(wèi)生知識(shí)，熟練掌握本崗位衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，自覺的抵制、揭露、檢舉違反食品衛(wèi)生法的各類行為。烹調(diào)加工衛(wèi)生制度 一、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，對(duì)不宜充分加熱烹調(diào)的菜肴，挑選原料要精，加工過程要嚴(yán)格防止污染，對(duì)半成品二次烹調(diào)時(shí)做到燒熟煮透。對(duì)購(gòu)入的禽蛋做到先倒箱后存放，在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼表面進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。 二、調(diào)（佐）料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)（佐）料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋，使用食品添加劑應(yīng)符合食品添加劑衛(wèi)生管理辦法及國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或偽造等為目的而使

27、用食品添加劑。 三、油炸食品時(shí)油溫應(yīng)控制在190以內(nèi)，時(shí)間控制在40至60秒以內(nèi)，避免溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，隨時(shí)清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)?，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用多次，在使用中應(yīng)經(jīng)常加兌入新油脂，使用后顏色變深具有異味的油脂要廢棄。 四、盛放食品原料的容器與盛放已制作好的直接入口食品的容器以材質(zhì)、形狀、顏色、規(guī)格、標(biāo)記的形式嚴(yán)格生熟分開，加工好的菜品必須使用經(jīng)過消毒后的容器盛裝。品嘗食品要使用專用工具。 五、剩余食品及原料要妥善保存，凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分加熱后（使食品內(nèi)部溫度達(dá)到70以上）方可再次供食用，禁止再次加工及銷售賓客吃剩的食品。 六、在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)

28、時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，要在高于60或低于10的條件下存放，需要冷藏的熟制品，待放涼后再冷藏。 七、熟練掌握扁豆、豆?jié){、鮮黃花菜等食品加工中容易發(fā)生安全衛(wèi)生問題的加工環(huán)節(jié)與方法。 八、豆腐、肉類等易腐食品要冷藏保存，生、熟食品及半成品分開冷藏，不得混放于冰箱的同一層內(nèi)。 九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器做到標(biāo)志明顯，分開使用，定位存放、用后洗凈、物見本色、保持清潔。 十、廢棄物用帶蓋專用容器盛放，做到不暴露、不積壓，不外溢，容器外觀清潔。十一、地面、臺(tái)面清潔無雜物，地面、墻面、頂棚、灶臺(tái)、排煙罩無油垢、污垢，達(dá)到物見本色。熱菜烹調(diào)制作流程1、填寫

29、領(lǐng)料單，按要求領(lǐng)取所需原料。2、檢查調(diào)料是否新鮮衛(wèi)生，有無異物異味。3、備工具，開啟抽油煙機(jī)，打開燃汽閥點(diǎn)燃長(zhǎng)明火，再打開風(fēng)量調(diào)節(jié)閥，使之處于正常工作狀態(tài)。4、不同性質(zhì)的原料，根據(jù)烹調(diào)的要求，分別進(jìn)行焯水，過油，發(fā)制等初步熟處理。5、吊制和熬制各種湯及調(diào)味汁，糊，做好烹制前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。6、根據(jù)菜肴的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)進(jìn)行烹調(diào)（先燒、燴，后煎、炒）。7、烹飪結(jié)束，妥善保管剩余菜品及調(diào)料，擦洗灶臺(tái)，清潔，整理工作區(qū)域及用具衛(wèi)生。8、檢查天然氣，電，水是否關(guān)好。食品、食品原料采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度 一、食品及食品原料、食品添加劑應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)，做到來源清楚。 二、采購(gòu)食品及原料時(shí)須向供貨方索取有效的（在

30、有效期內(nèi)）工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢疫合格證等材料備查，衛(wèi)生許可證上審批項(xiàng)目中應(yīng)有準(zhǔn)予經(jīng)營(yíng)所售產(chǎn)品的類別或名稱，并對(duì)所采購(gòu)的食品進(jìn)行感官檢驗(yàn)，保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 三、不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品及原料。 四、采購(gòu)散裝食品時(shí)保證其運(yùn)輸包裝清潔完整，包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。 五、運(yùn)輸食品的車輛、工具、容器應(yīng)專用，做到清潔衛(wèi)生、安全無害、防止食品污染。 六、采購(gòu)食品入庫(kù)前應(yīng)檢查驗(yàn)收，對(duì)不合格的食品應(yīng)及時(shí)退回處理、向上級(jí)報(bào)告并登記備案，并向衛(wèi)生行政部門舉報(bào)；做到不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食品（原料）不入庫(kù)。七、不采購(gòu)未取得衛(wèi)生許可證或無

31、該類產(chǎn)品審批項(xiàng)目的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品及無檢驗(yàn)合格證明、無標(biāo)識(shí)和標(biāo)簽內(nèi)容不完整的食品。食品粗加工衛(wèi)生制度 一、不加工已變質(zhì)、有異味及其他不符合衛(wèi)生要求的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等食品原料，加工后的半成品，如不及時(shí)使用應(yīng)存放在冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存，但保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。 二、對(duì)食品原料粗加工嚴(yán)格在粗加工間（區(qū)域）內(nèi)操作，隨時(shí)保持地面、臺(tái)面清潔。 三、加工所用的刀、墩、案板、切割機(jī)、絞肉機(jī)、洗菜池、盆、盤等用具容器用后要洗刷干凈，定位存放，并定期消毒。達(dá)到刀無銹、墩無霉、炊事機(jī)械無污物、無異味，菜筐、菜池?zé)o泥垢、無殘?jiān)?，并要做到葷、素分開加工，廢棄物要及時(shí)處理，放在專用帶蓋垃圾容器內(nèi)，容器外觀清潔，不積壓、不暴露。

32、四、各種蔬菜要擇洗干凈，無蟲、無雜物異物，無泥沙，蔬菜要先洗后切，發(fā)芽的土豆要挖去芽眼并削去發(fā)綠的皮肉。 五、雞、鴨、魚、肉、頭、蹄、下水等食品做到隨進(jìn)隨加工，擇凈、剔凈、洗凈并及時(shí)冷藏。絞肉不帶血塊、不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。鮮活水產(chǎn)品加工完畢后要立即烹調(diào)食用。 六、允許生食的水產(chǎn)品（生魚片）要嚴(yán)格食用品種范圍，在粗加工時(shí)，要嚴(yán)格衛(wèi)生要求，嚴(yán)防食用部分污染，防止食物中毒。 七、肉類食品、水產(chǎn)品與植物性食品要分開加工，分池清洗。粗加工衛(wèi)生工作流程1. 工作人員上崗前檢查個(gè)人衛(wèi)生：工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽端正嚴(yán)實(shí)；符合個(gè)人衛(wèi)生要求。2. 清理環(huán)境衛(wèi)生，擦拭工作臺(tái)、貨架、刀箱、工

33、用具、水池、墻面、門窗；清掃擦凈地板。3. 檢查冰箱 、冰柜等處所存原材料有無腐敗變質(zhì)并及時(shí)清理；定期對(duì)冰箱、冰柜除霜清洗?；耙葘⑺?gt;物品取出清理雜物、積水用干凈的抹布擦干凈冰箱內(nèi)外。4. 絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)等加工機(jī)器做到每次用后及時(shí)清洗，用搌布覆蓋。5. 原材料加工嚴(yán)格按照食品粗加工衛(wèi)生制度和質(zhì)量要求進(jìn)行操作。6. 保持環(huán)境衛(wèi)生。加工臺(tái)面、水池、地面隨時(shí)保持無雜物、殘?jiān)?，無積水。操作時(shí)產(chǎn)生的垃圾放于密閉的容器內(nèi)，隨時(shí)清理。7. 下班前做好收尾工作。原料、半成品按衛(wèi)生制度要求存放到位；刀具、用具洗凈擦干定位存放；每日清洗地面。食品庫(kù)房管理制度 一、對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，

34、做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存。 二、收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。 三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫(kù)。 四、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。 五、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。 六、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉(cāng)庫(kù)門口設(shè)防鼠板，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。七、

35、冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在010，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18。食品入庫(kù)工作流程采購(gòu)員將食品采購(gòu)后將食品（蔬菜）交給保管員保管員清點(diǎn)食品（蔬菜）品質(zhì)（質(zhì)量）入庫(kù)登記，在發(fā)票上簽字將食品按數(shù)、價(jià)格，分類記賬食品出庫(kù)工作流程保管員將食品（蔬菜）交給工作人員（炊事員）寫食品出庫(kù)單炊事員領(lǐng)導(dǎo)在出庫(kù)單上簽字炊管人員將領(lǐng)取物交到操作間庫(kù)房衛(wèi)生工作流程庫(kù)房衛(wèi)生工作流程1. 檢查個(gè)人衛(wèi)生是否符合個(gè)人衛(wèi)生制度要求。2. 開窗通風(fēng)，調(diào)節(jié)庫(kù)房室內(nèi)溫度；檢查防蠅、防鼠設(shè)施是否安全有效。3. 清理庫(kù)房各部位衛(wèi)生。擦拭貨架、用具和擺放物品、商品上的塵土，清掃、擦凈地面。4. 定期檢查庫(kù)房所存物品、原材料。檢查有定型包裝的原

36、材料、商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；及時(shí)清理不符合食品衛(wèi)生質(zhì)量商品。原材料領(lǐng)用做到先進(jìn)先出。5. 定期對(duì)庫(kù)房屋頂、墻壁、門窗、燈飾等清掃擦拭。6. 嚴(yán)格按照庫(kù)房衛(wèi)生制度要求驗(yàn)收、存儲(chǔ)、管理和發(fā)放物品及原材料。7. 帶有原包裝的物品、商品進(jìn)庫(kù)房前要先擦拭干凈餐飲具洗消衛(wèi)生工作流程1、工作人員上崗前檢查個(gè)人衛(wèi)生：工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽端正嚴(yán)實(shí)；符合個(gè)人衛(wèi)生要求。2、清理洗消間各部位衛(wèi)生。清洗三道水池內(nèi)外。3、三道水池放水；第一水池放熱水和適量的洗滌劑；第二水池按配比濃度放入冷水和消毒液；第三道水池放入清水。操作時(shí)隨時(shí)根據(jù)使用情況及時(shí)更換三道水。消毒水用含氯試紙消毒劑濃度是否達(dá)標(biāo)。清洗

37、消毒鍋、吊鏈、吊竿；擦拭灶臺(tái)，備好熱消用水。4、對(duì)存放已消毒餐具的儲(chǔ)藏柜進(jìn)行擦拭、消毒。墊布要先消毒后使用。5、洗消、存放餐具嚴(yán)格按照洗消間衛(wèi)生制度標(biāo)準(zhǔn)操作。餐具洗刷消毒工序：（1）分類：筷子、勺子、盤、碗等要分開洗滌。（2）去殘?jiān)涸跉埵撑_(tái)清除餐具中剩余的殘?jiān)谷脬锼爸?。?）洗滌：將餐具放入第一道水池，將餐具逐個(gè)內(nèi)外洗干凈、控干，撈入第二道水池內(nèi)。（4）浸泡消毒：餐具在池內(nèi)散放開，水要沒過餐具，浸泡5分鐘。取出控干水后放入第三道水池。（5）凈水沖洗：餐具在水池中來回晃動(dòng)，將消毒液漂洗干凈。撈出控水后，豎立放置吊筐。（6）沸水煮消毒；用吊竿將餐具筐吊入消毒鍋內(nèi)。開水煮沸消毒（10分鐘）。

38、鍋中開水一定沒過餐具，并要在水沸騰時(shí)放入，水沸騰時(shí)取出。蒸汽消毒保持在100°C10分鐘以上，洗碗機(jī)消毒一般水溫控制在85°40秒鐘。（7）用吊竿將餐具筐撈出、煮沸好的餐具要等水份自然晾干后取出，控干水分，防于消毒餐具柜內(nèi)。（8）殘食桶、垃圾桶（箱）要保持外部清潔，加蓋密封。（9）在需要觸摸洗消后的餐具時(shí)，要先對(duì)手進(jìn)行消毒。（10）下班前做好衛(wèi)生收尾工作。清理殘食臺(tái)、水池、地面的殘?jiān)?、雜物并清洗干凈；傾倒殘食桶并將桶內(nèi)外清洗干凈；倒凈垃圾；按照洗消衛(wèi)生制度要求，存放好餐具、物品；沖洗地面。食品留樣衛(wèi)生制度1、 配送的集體用餐及重要接待活動(dòng)供應(yīng)的食品成品應(yīng)予以留樣。2、 原則

39、上留樣品種應(yīng)包括所有加工的食品成品，并做好留樣記錄和樣品標(biāo)記，每份樣品必須標(biāo)注品名、加工時(shí)間、加工人員、留樣時(shí)間（XX月XX日XX時(shí)）。其它情況則可根據(jù)需要自行決定留樣品種。3、 留樣的采集和保管必須有由專人負(fù)責(zé)，無關(guān)人員不得擅自操作或挪動(dòng)。配備經(jīng)消毒的專用取樣工具和存放樣品的專用冷藏箱。4、 按每天加工品種數(shù)量，每一品種隨機(jī)抽出樣品，采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品作為留樣的食品樣品，不得特殊制作。不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣，防止樣品之間交叉感染；留樣容器應(yīng)專用并經(jīng)消毒確保清潔、樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里。配餐企業(yè)，可以直接在配送好的集體用餐盒（份）中采集，以保證樣品的代表性，每個(gè)

40、品種留樣量不少于100G最好達(dá)到250G。5、 留樣樣品，采集完成后應(yīng)及時(shí)存放在0°C0.4°C左右的冷藏條件下，保存48小時(shí)以上，不得冷凍保存。6、 一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品，影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。7、 設(shè)置專用冰箱保存樣品，其他食品不允許混放，保持冰箱內(nèi)清潔衛(wèi)生，并有“存樣專用”標(biāo)志。食品留樣衛(wèi)生流程1、 采樣人員穿工作服，戴發(fā)帽、口罩，依以下程序洗手：洗手液洗手清水沖瀝水手消毒30S清水沖風(fēng)干。2、 點(diǎn)燃酒精燈。3、 采樣工具放于旁側(cè)。4、 酒精棉球擦

41、手，手風(fēng)干。5、 將留樣盒打開，蓋倒、平放于旁側(cè)。6、 棉球全面擦洗采樣工具頂部至手握處1/2部位。7、 酒精燈燒采樣工具酒精棉球擦洗部位。待采樣工具上酒精完全燃燒后，采樣工具與食品接觸部位在酒精燈火焰的外焰燒3遍。8、 待采樣工具冷卻后，采食品入采樣盒，密閉。9、 留樣樣品每份不少于100G最好250克，貼好標(biāo)簽（標(biāo)簽標(biāo)明：樣品名稱、采樣時(shí)間、采樣人）。將留樣盒放入04°C冰箱儲(chǔ)存48小時(shí)。10、 注意：整個(gè)采樣過程手與食品不準(zhǔn)接觸；盒外部的食品不準(zhǔn)拾回盒內(nèi)。第三章 各專用教室使用和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)專用教室管理工作流程1. 專用教室管理人員每天早7：40到崗位后，到專用教室巡視： 打開

42、門窗； 查看室內(nèi)物品擺設(shè)情況； 查看設(shè)備使用情況； 查看物品的擺放情況。2. 專用教室管理人員，每天上午第四節(jié)課后，到專用教室巡視，查看專用教室使用情況，發(fā)現(xiàn)問題記錄，及時(shí)進(jìn)行處理。3. 每日下午，下班前到專用教室進(jìn)行巡視（關(guān)好門窗，查看設(shè)備使用情況等，做好記錄）。機(jī)房管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（本處是公司網(wǎng)絡(luò)的心臟，必須嚴(yán)格執(zhí)行制度）一、 非工作人員禁止入內(nèi)，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入。二、 服務(wù)器設(shè)置好后，任何大的改動(dòng)需經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)。三、 WEB服務(wù)器無故不得關(guān)閉。四、 網(wǎng)管員負(fù)責(zé)開啟、關(guān)閉服務(wù)器。五、 做好網(wǎng)絡(luò)的安全、保密工作和信息系統(tǒng)的維護(hù)、管理。六、 注意收集資源，更新軟件資源和素材資源，及時(shí)更新主頁(yè)

43、等。七、 機(jī)房管理不得麻痹大意，出現(xiàn)事故追究當(dāng)事人及相關(guān)人員責(zé)任。八、 保持環(huán)境衛(wèi)生，地面無廢屑、無污漬，室內(nèi)機(jī)器、設(shè)備、桌面等每天清擦一遍，保持無塵狀態(tài)。九、 注意安全用電，做好防火防盜工作，下班前檢查，鎖好門窗。十、 機(jī)房?jī)?nèi)的設(shè)備、物品，要本著規(guī)范、整齊、美觀擺放。 計(jì)算機(jī)教室管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1. 管理員隨時(shí)檢查計(jì)算機(jī)設(shè)備是否正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。2. 嚴(yán)格杜絕未經(jīng)過防病毒檢查和來路不明的傳輸介質(zhì)，每周進(jìn)行一次對(duì)計(jì)算機(jī)病毒檢查。3. 監(jiān)督使用者正常使用設(shè)備，必要時(shí)給予指導(dǎo)。4. 服務(wù)器上的設(shè)置不能隨意改動(dòng)，對(duì)電腦的資源配置進(jìn)行定時(shí)優(yōu)化，刪除無用的文件。5. 保持室內(nèi)清潔；地面無廢屑、無污

44、漬，室內(nèi)機(jī)器、設(shè)備、桌面等定期清擦，保持用手觸摸無塵土。電子備課室內(nèi)嚴(yán)禁外人進(jìn)入。6. 經(jīng)常檢查線路，避免漏電現(xiàn)象。7. 保持通風(fēng)，用畢后關(guān)好門窗，防火、防盜、防潮。8. 注意用電安全，計(jì)算機(jī)使用完后關(guān)閉所有電源。防靜電、防雷擊。9.室內(nèi)所有物品不得外借，若有損壞或丟失現(xiàn)象及時(shí)上報(bào)。10.室內(nèi)計(jì)算機(jī)擺放有序，學(xué)生上完課后，將椅子放回統(tǒng)一規(guī)定位置。11.教師使用計(jì)算機(jī)教室，每次用完后，要如實(shí)填寫計(jì)算機(jī)使用記錄。12.計(jì)算機(jī)教室要建立設(shè)備、物品清單，管理員要隨時(shí)照清單核查設(shè)備情況。多媒體網(wǎng)絡(luò)教室管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、多媒體網(wǎng)絡(luò)教室由上課教師負(fù)責(zé)管理。二、學(xué)生上課要排隊(duì)進(jìn)入多媒體網(wǎng)絡(luò)教室，并按編號(hào)就座。在

45、室內(nèi)保持肅靜，禁止喧嘩、打鬧，討論問題要小聲，下課要有秩序離室。三、注意室內(nèi)衛(wèi)生，地面無廢棄物、紙屑，室內(nèi)機(jī)器、設(shè)備、桌面等每天清擦一遍，達(dá)到無污漬。室內(nèi)桌椅始終保持?jǐn)[放整齊。四、操作過程中，出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)告教師處理。五、愛護(hù)室內(nèi)儀器設(shè)備，不準(zhǔn)隨便改變?cè)O(shè)備的位置，要按教師要求進(jìn)行操作，違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，照價(jià)賠償。六、未經(jīng)管理人員同意，不得隨意使用移動(dòng)存儲(chǔ)設(shè)備，不準(zhǔn)把非本室磁盤放入計(jì)算機(jī)內(nèi)使用。七、用機(jī)完畢，應(yīng)按規(guī)程關(guān)閉機(jī)器，并將小圓凳擺放整齊。教師在最后檢查設(shè)備是否一切正常，認(rèn)真填寫使用登記表。八、注意用電安全，不使用時(shí)總電源要斷電。作好防雷擊、防靜電的保護(hù)措施。九、建立室內(nèi)設(shè)備

46、、用品清單，管理員要經(jīng)常對(duì)照清單核查設(shè)備、物品。圖書借閱流程出示借閱證學(xué)生自由借書掃描借書證的條形碼離開圖書室圖書室管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、 書刊登錄，所有書刊都應(yīng)進(jìn)行財(cái)產(chǎn)登記，包羅總括登錄和個(gè)別登錄。二、 書刊分類，書刊應(yīng)分別用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)圖書館圖書分類法和中國(guó)圖書館圖書分類法期刊分類表分類。三、 書刊著錄，書刊著錄應(yīng)以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)普通圖書著錄規(guī)則為依據(jù)。四、 目錄設(shè)置以卡片目錄為主。小學(xué)圖書室應(yīng)設(shè)有書名目錄。五、 建立建全書刊外借閱覽賠償制度。六、 新置書刊要按規(guī)范進(jìn)行蓋章、登記、分類，及時(shí)上架出借、投入流通，切勿積壓。對(duì)訂閱的報(bào)紙、多卷書、叢書要保證能夠其連續(xù)性和完整性。七、 做好防火、防盜、防潮、

47、防蛀等保護(hù)工作。八、 做好書刊的清點(diǎn)、整頓、修補(bǔ)、裝訂、保管及剔舊工作。九、 書刊剔舊的原則為：思想觀點(diǎn)錯(cuò)誤，知識(shí)內(nèi)容陳舊，復(fù)本過多，非館（室）藏范圍以及嚴(yán)重污損的圖書。剔舊后的圖書，應(yīng)經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦妥手續(xù)后再進(jìn)行處理。十、 圖書室內(nèi)禁放個(gè)人物品和易燃易爆等危險(xiǎn)物品。要配備足夠有效的滅火器材，并制定落實(shí)安全防范措施。十一、保持室內(nèi)衛(wèi)生、保證桌地面、書籍書柜無塵土。十二、圖書、報(bào)刊要整齊的按標(biāo)志位置碼放，使之?dāng)[放有序、。音樂教室管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、音樂教室必須做到專用，不得用于與之無關(guān)的活動(dòng)，不得堆放公、私等雜務(wù)。二、室內(nèi)不要大聲喧嘩，起、坐動(dòng)作要輕，以免影響他人。三、室內(nèi)衛(wèi)生。教室要保持

48、干凈衛(wèi)生，樂器、 方凳擺放合理，要保持清潔整齊，要及時(shí)通風(fēng)換氣，不要隨地吐痰，不要涂抹墻壁，不要亂扔廢棄紙張，物品表面無塵土。四、未經(jīng)任課教師允許，不得動(dòng)用室內(nèi)的教學(xué)用具（鋼琴、腳踏琴、手風(fēng)琴、音樂電教板等）。五、嚴(yán)格遵守音樂教室相關(guān)制度，做到有事請(qǐng)假，上、下課排隊(duì)有序。六、節(jié)約用電，注意用電安全。用完后隨時(shí)關(guān)閉門窗，防火、防盜、防潮。七、未經(jīng)公司允許，任何樂器不得外借。若有損壞或丟失，及時(shí)上報(bào)。八、室內(nèi)教學(xué)用具要有財(cái)產(chǎn)登記帳，經(jīng)常核查，做到帳物相符，帳證相符。美術(shù)教室管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、美術(shù)教室必須做到專用，不得用于與之無關(guān)的活動(dòng)，不得堆放公、私等雜務(wù)。二、室內(nèi)不要大聲喧嘩，起、坐動(dòng)作要輕，以免

49、影響他人。三、室內(nèi)衛(wèi)生。教室要保持干凈衛(wèi)生，繪畫工具擺放合理，要保持清潔整齊，要及時(shí)通風(fēng)換氣，不要隨地吐痰，不要涂抹墻壁，不要亂扔廢棄紙張。物品表面無塵土。四、未經(jīng)任課教師允許，不得動(dòng)用室內(nèi)的教學(xué)用具（畫板、畫架等）。五、嚴(yán)格遵守美術(shù)教室相關(guān)制度，做到有事請(qǐng)假，上、下課排隊(duì)有序。六、節(jié)約用電，注意用電安全。用完后隨時(shí)關(guān)閉門窗，防火、防盜、防潮。七、未經(jīng)公司允許，任何本教室財(cái)產(chǎn)不得外借。若有損壞或丟失，及時(shí)上報(bào)。八、室內(nèi)教學(xué)用具要有財(cái)產(chǎn)登記帳，經(jīng)常核查，做到帳物相符，帳證相符。體育器材室管理、使用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、 公司各項(xiàng)體育器材，分類擺放，造冊(cè)登記，專人管理。二、 教師上課所用器材，需辦理登記手續(xù)

50、，課后按數(shù)按量歸還，放回原處。三、 課余時(shí)間，需用器材，應(yīng)辦理借出手續(xù)，并按時(shí)送還，如有遺失損壞，追查責(zé)任按價(jià)賠償。四、 體育器材，每學(xué)期全面查點(diǎn)一次，能維修的及時(shí)維修。逐年購(gòu)置和自制，保證按北京市規(guī)定的器材要求達(dá)標(biāo)。五、 搞好室內(nèi)衛(wèi)生，保持室內(nèi)整潔。六、 不經(jīng)公司批準(zhǔn)，不得私自外借器材。七、 器材室不得存放私人物品，不得存放易燃、易爆等危險(xiǎn)物品。必須保持通風(fēng)、干燥、防火、防蟲、防霉、防塵。八、 具有防失防盜具體措施。九、 顯要位置需擺放足夠數(shù)量的干粉滅火器，并經(jīng)常檢查性能，確保有效備用。十、室內(nèi)教學(xué)用具要有財(cái)產(chǎn)登記帳，經(jīng)常核查，做到帳物相符，帳證相符。實(shí)驗(yàn)室管理使用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、 實(shí)驗(yàn)室專用場(chǎng)

51、所不得用于與實(shí)驗(yàn)教學(xué)無關(guān)的活動(dòng)，不得堆放公、私雜物。二、 實(shí)驗(yàn)室要配備足夠有效的滅火器材，并制定落實(shí)安全防范措施。三、 學(xué)生必須熟悉實(shí)驗(yàn)室的安全規(guī)定，并應(yīng)嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室的紀(jì)律。四、 實(shí)驗(yàn)室要經(jīng)常保持清潔整齊，及時(shí)通風(fēng)換氣、排除有害氣體以及實(shí)驗(yàn)時(shí)產(chǎn)生的有害廢液。五、 未經(jīng)任課教師或?qū)嶒?yàn)教師允許，任何人不得動(dòng)用儀器、藥品及其它試驗(yàn)材料，不得擅自拆卸儀器設(shè)備。實(shí)驗(yàn)室的公共財(cái)產(chǎn)不得帶入室外。六、 實(shí)驗(yàn)前，學(xué)生應(yīng)按教師的要求，檢查儀器、藥品及有關(guān)實(shí)驗(yàn)材料是否齊全完好。如有缺損，及時(shí)報(bào)告。七、 實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生要注意人身安全，要保護(hù)儀器設(shè)備，要節(jié)約藥品、水、電等實(shí)驗(yàn)材料。八、 實(shí)驗(yàn)完畢，學(xué)生應(yīng)按要求整理儀器、

52、藥品以及其它實(shí)驗(yàn)材料。儀器設(shè)備若有損壞或丟失，要及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，并如實(shí)填寫報(bào)損單。九、 經(jīng)任課教師允許后，學(xué)生方可離開實(shí)驗(yàn)教室。十、 任課教師和學(xué)生課代表應(yīng)按要求填寫實(shí)驗(yàn)登記表。十一、衛(wèi)生：保持環(huán)境衛(wèi)生，地面、桌面干凈、無塵土、無廢棄物。十二、室內(nèi)桌、凳、擺放整齊，實(shí)驗(yàn)用品放在教室統(tǒng)一規(guī)定的位置。十三、室內(nèi)教學(xué)用具要有財(cái)產(chǎn)登記帳，經(jīng)常核查，做到帳物相符，帳證相符。庫(kù)房管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、庫(kù)房采取保管負(fù)責(zé)、公司監(jiān)督、財(cái)務(wù)審核制度，丟失、損壞財(cái)產(chǎn)物資由當(dāng)事人賠償,并在出庫(kù)登記簿上做書面登記，無法確定當(dāng)事人的由保管員個(gè)人承擔(dān)。二、財(cái)產(chǎn)物資出入庫(kù)程序：填寫出入庫(kù)登記寫明時(shí)間、用途經(jīng)手人簽字保管員簽字總務(wù)

53、主任簽字財(cái)產(chǎn)物資入庫(kù)。三、庫(kù)房財(cái)產(chǎn)物資擺放必須保持通風(fēng)、干燥、防火、防蟲、防霉、防塵。四、財(cái)產(chǎn)物資分類必須清晰明確，貨架必須牢固整潔。五、庫(kù)房顯要位置需擺放足夠數(shù)量的干粉滅火器，并經(jīng)常檢查性能，確保有效備用。六、入庫(kù)登記簿和出庫(kù)登記簿由保管員保存?zhèn)洳?，均不得涂改，出現(xiàn)筆誤應(yīng)整行劃掉重新登記、簽字；每學(xué)年末上交公司財(cái)務(wù)與帳簿做同等管理。七、若財(cái)產(chǎn)物資需長(zhǎng)期留放現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，經(jīng)手人需經(jīng)總務(wù)主任簽字批準(zhǔn)，并在出庫(kù)登記簿上寫明具體情況。八、每月末由保管員與公司主管領(lǐng)導(dǎo)按時(shí)點(diǎn)庫(kù)，填報(bào)庫(kù)存盤點(diǎn)表后交校長(zhǎng)簽字，交財(cái)務(wù)留存。九、總務(wù)處每學(xué)期應(yīng)至少對(duì)庫(kù)存情況實(shí)地檢查核對(duì)一次。十、對(duì)于購(gòu)買后不進(jìn)庫(kù)房，也未在入庫(kù)登記簿和出庫(kù)登記簿上登記、直接運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)的財(cái)產(chǎn)物資，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)投入使用前，應(yīng)由總務(wù)主任指定1人與庫(kù)房保管員共同重新清點(diǎn)總數(shù)，并做書面記錄，書面記錄須經(jīng)總務(wù)主任簽字后交財(cái)務(wù)留存?zhèn)洳?。十一、保持室?nèi)衛(wèi)生，室內(nèi)不能有廢棄設(shè)備及雜物，保持地面干凈整潔。教師宿舍管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）地面清潔、明亮、無廢屑、無污痕。（2）床單干凈、床鋪平整、床上無衣物堆放。（3）洗漱用具、鞋、整齊放在床下。（4）