薪酬管理課程設(shè)計報告(共15頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上成 績武昌工學院經(jīng)濟與管理學院 薪酬管理 課程設(shè)計報告題 目 關(guān)于麥當勞薪酬設(shè)計方案的課程設(shè)計報告 姓 名 學 號 專業(yè)年級 人力資源管理1303班 指導教師 王丹 職 稱 講師 2016年 6 月 8 日教師評語：指導教師_（簽名）年 月 日小組成員任務(wù)分配表姓名學號承擔任務(wù)組長 外部薪酬調(diào)查問卷 組員 企業(yè)基本情況 組員 企業(yè)基本情況 組員 形成崗位評價方案組員訪談提綱組員  完成薪酬體系設(shè)計方案組員形成崗位評價方案目 錄關(guān)于麥當勞薪酬設(shè)計方案課程設(shè)計報告1、 個體承擔的角色

2、、工作過程及結(jié)果我在本次實訓中主要負責形成崗位評價方案的工作。主要內(nèi)容是針對企業(yè)的人員結(jié)構(gòu)和崗位構(gòu)成，目的是為了形成崗位評價方案。2、 薪酬方案設(shè)計（1） 企業(yè)基本情況1. 麥當勞的公司的發(fā)展歷史1902 年10月5日，麥當勞創(chuàng)辦人雷.克羅克在美國伊利諾伊州芝加哥誕生。1940年 理查德.麥當勞與莫里斯.麥當勞兄弟在美國加利福尼亞州的圣貝納迪諾創(chuàng)建了 “Dick and Mac McDonald” 餐廳， 是今日麥當勞餐廳的原型。1948年 餐廳引入“快速度服務(wù)系統(tǒng)”原則，簡稱“快餐廳”。1960年

3、60;雷.克洛克正式將“Dick and Mac McDonald”餐廳更名為“McDonald's” 。1962年 麥當勞售出第10億個漢堡包，羅納德麥當勞叔叔在華盛頓市首度亮相。1967年 麥當勞在加拿大開設(shè)第一家國際餐廳。1968年 “巨無霸”面世，麥當勞成立國際業(yè)務(wù)部。1972年 麥當勞資產(chǎn)值達到10億美元。1990年麥當勞在中國大陸（深圳）及蘇聯(lián)(莫斯科）開設(shè)第一家餐廳。1992年 麥當勞在中國北京開設(shè)第一家餐廳。2002年 麥當勞賣出第1000億個漢堡2014年2月13日，麥

4、當勞在華開放一線城市對個人的特許經(jīng)營。麥當勞中國已于上海、深圳市場開展傳統(tǒng)式特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。2015年3月4日，麥當勞美國宣布逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。但這項計劃僅在美國的1萬4千家餐廳實施，暫時不會影響到麥當勞在海外包括中國在內(nèi)的2萬多家餐廳。2015年3月5日，麥當勞中國在做出聲明稱，麥當勞中國一直嚴格要求供應(yīng)商遵守中國關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)，并且始終要求供應(yīng)商執(zhí)行2003年麥當勞全球關(guān)于抗生素使用的政策。2016年4月14日報道 ，麥當勞北亞2800家餐廳的出售計劃，將以私募股權(quán)公司為兜售目標，這些公司包括貝恩資本（Bain Capita

5、l）、安博凱、TPG資本以及中國國營的華潤集團。2. 麥當勞的經(jīng)營范圍 主要售賣，以及、冰品、等快餐食品。3. 麥當勞的經(jīng)營模式（1） 特許經(jīng)營：麥當勞的特許經(jīng)營，也叫加盟連鎖，即連鎖店通過有償方式，獲得與連鎖總部簽訂的由其轉(zhuǎn)讓業(yè)務(wù)模式特許經(jīng)營權(quán)的授權(quán)協(xié)議。對于購買特許經(jīng)營權(quán)的投資者老說，特許經(jīng)營與獨立經(jīng)營的最大區(qū)別在于存在著一個連鎖權(quán)利“轉(zhuǎn)讓人”。這個轉(zhuǎn)讓人在賣給你特許經(jīng)營權(quán)之后，并不消失，他向你提供經(jīng)營指導而你必須服從他的管理和指揮，你個人獨資承擔商業(yè)經(jīng)營風險。（2） 依靠房地產(chǎn)營運獲得收入 麥當勞能在全球形成大規(guī)模的營銷，僅僅依靠賣漢堡的資金是遠遠不夠的。實際上麥當勞被稱為“史上最牛的房

6、地產(chǎn)公司”，它實際是依靠房地產(chǎn)來贏得最大的利潤的。  麥當勞與原來的土地所有者簽署2030年的長期租約，或者自己買斷整個土地建造房屋，或者是長期持有。在這期間租金是不變的，然后麥當勞把這個店鋪再轉(zhuǎn)租給加盟商，每年收取20%的租金。并且會根據(jù)這塊地的升值情況進行相應(yīng)的遞增。這樣遞增部分的價值就成為了一部分收入。 如果加盟者沒有足夠的資金支付土地費用和建筑費用，也沒有能力貸款時，公司總部就會替加盟商尋找合適的開店地址，并且長期承租或者購進土地和房屋，然后將店面出租給加盟店，獲取其中的差額。這是麥當勞收入的主要來源。 由于麥當勞獲取房地產(chǎn)的成本較低，對加盟者加收租金后的費用并沒有

7、增加其負擔，地產(chǎn)升值后租金上升也符合市場行情，而且麥當勞選擇的地址都是經(jīng)過長期考察具有較強的市場需求或者潛在市場需求的場所，這對加盟商十分有利，這種盈利方式不僅吸引了加盟商，為加盟商贏得了李銳對麥當勞而言也是十分有利的。  麥當勞公司的財務(wù)報表體現(xiàn)其主要的資產(chǎn)之一就是房地產(chǎn)。麥當勞公司1/3收入來自于直營，2/3的收入來自于加盟。在加盟費里收取的重要收入就是房產(chǎn)增值的收益。從這個角度來講，麥當勞表面看來是賣漢堡包的快餐連鎖企業(yè)，但它的企業(yè)本質(zhì)、核心價值卻是房地產(chǎn)。 （3） 統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)規(guī)范和作業(yè)程序 麥當勞的產(chǎn)品服務(wù)要求都非常嚴格，要求做到標準化。比如面包不圓或者切

8、口不平都不能銷售，用機器切的牛肉餅每個重47.32克，直徑98.5毫米，厚度是5.65毫米，肉中不能摻入任何一點兒心肺等，脂肪不能超過11%，要經(jīng)過40多項質(zhì)量控制檢查。這些硬性的規(guī)范保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，正因為如此，麥當勞才贏得了眾多的消費者和回頭客。麥當勞的建筑風格、營業(yè)時間和工作人員的服務(wù)態(tài)度也是讓人感覺很舒服。不管是在哪個國家，那個城市和地區(qū)，消費者都會感到幾乎所有的麥當勞的建筑外觀、內(nèi)部陳設(shè)、食品規(guī)格、服務(wù)員的言談舉止和衣著服飾等多方面都是相似的。都能給顧客以同樣標準的享受。全體員工實行快捷、準確、友善的服務(wù)，排隊不超過2分鐘，顧客點完餐后服務(wù)員要在1分鐘內(nèi)將食品送到顧客手中。這樣的就餐

9、環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量，讓顧客心情愉快，也就留下了好印象。  此外麥當勞還有著嚴格的作業(yè)程序。例如，員工上崗操作前必須嚴格用殺菌洗手液消毒，并且至少搓手20秒再沖洗，然后用烘干機把手烘干。如果接觸了頭發(fā)衣服等，還需要重新洗手消毒。營運手冊詳細說明了餐廳各項工作的操作程序和方法，并且在實踐中不斷豐富和完善。餐廳工作被分為20多個段，詳細說明各工作段事先應(yīng)該準備的項目、操作步驟、崗位職責。所以的經(jīng)理必須從員工做起，必須高標準地掌握基本崗位操作并通過崗位工作檢查才能晉升。4. 人員構(gòu)成（二）崗位評價方案 麥當勞是一家以服務(wù)為主要經(jīng)營方略的連鎖餐廳，所以，對其勞動責任和服務(wù)質(zhì)量要求最高，分別占30%

10、和35%。其次是勞動技能和勞動強度，分別占15%和10%，勞動條件和人心流向所占比例較少，分別占5%和5%。研究崗位：按所研究的職務(wù)將12個崗位分為五等：餐廳經(jīng)理副經(jīng)理、接待經(jīng)理 訓練員、接待員、品管 柜臺員工、大堂員工、產(chǎn)區(qū)員工、裹粉位員工 后區(qū)員工、清潔員工下面對分類和評分規(guī)則作說明：勞動責任（30%）管理責任、經(jīng)營效益責任、服務(wù)責任各占30%、20%、35%，我認為管理這幾方面責任都很重要，所以占的分值較大，從3至15分為5個層次，在此要說明，麥當勞雖然是一家連鎖企業(yè)，但其在經(jīng)營中是獨立核算，獨立支配營業(yè)資金的，所以其經(jīng)濟效益責任并未因是連鎖分支而減少。安全責任占15%，因為麥當勞的安全

11、設(shè)備和安裝是統(tǒng)一的，其責任相對于其它要稍小。勞動技能（15%）勞動技能占15%，三個項目各分為5個層次，其中專業(yè)知識占20%，因為麥當勞有自己的一套培訓系統(tǒng)，對專業(yè)知識的要求并不高，有些崗位對專業(yè)知識的要求也并不嚴格。技術(shù)知識占50%，因為麥當勞對內(nèi)的技術(shù)要求很高，有專門的SOC表(即崗位觀察檢查表)來對每一個崗位做出詳細的要求和規(guī)定，必須要熟練掌握才能上崗。工作經(jīng)驗占30%，麥當勞對工作經(jīng)驗也有很大要求，主要是對技術(shù)方面的要求，如麥當勞中的經(jīng)理層很大一部分來自熟練且優(yōu)秀的普通員工，沒有好的技術(shù)知識和工作經(jīng)驗，即使有高的學歷也沒有用，相反，只要有好的技術(shù)知識和工作經(jīng)驗，即使學歷并不盡人意，麥當

12、勞也會給予提升機會并給予培訓。勞動條件（5%）分為危害程度（40%）三個層次，工作環(huán)境（60%）4個層次。麥當勞的勞動條件不差，大家在一個餐廳工作，基本差別不大，所以占的分值也不高。服務(wù)質(zhì)量（35%）分為環(huán)境衛(wèi)生（20%）四個層次，服務(wù)態(tài)度（50%）四個層次，崗位規(guī)范（30%）四個層次，所占分值均比較高，因為麥當勞的宗旨就是服務(wù)為本，要讓每一位顧客都能感受到麥當勞良好的服務(wù)，所以在此項中，對服務(wù)的要求較高。人心流向（5%）分為向往，一般，不向往共四個層次。根據(jù)以上分析，形成職位評價指標與標準表（見附錄）。（4） 薪酬設(shè)計方案1.薪資構(gòu)成工資=基礎(chǔ)工資+績效工資+福利+津貼+獎金 標準工資為員工

13、的合同工資，根據(jù)每位員工的任職崗位、資歷、能力等確定。 基本工資占標準工資的40%，為員工的最低生活保障工資，應(yīng)不低于當?shù)氐淖畹凸べY標準。 福利津貼占標準工資的30%，含國家規(guī)定的所有生活津貼及政策性補貼。不在職工作的員工不享受福利津貼。 崗位工資占標準工資的30%，通知不同崗位的員工，崗位工資不同。不在職工作的員工不享受福利津貼。 年終雙薪（年終紅利）是為體現(xiàn)酒店對員工的關(guān)心而設(shè)立。于每年的二月份（春節(jié)一前）根據(jù)麥當勞上年度的營業(yè)情況給與額外發(fā)放一個月的工資。2.績效獎金目標基數(shù)崗位評價值×薪點值×績效獎金與崗位固定工資比例總經(jīng)理績效獎金與崗位固定工資的比例是70：30；

14、副總經(jīng)理、總會計師、店長績效獎金與崗位固定工資的比例是60:40    服務(wù)員績效獎金與崗位固定工資的比例是20:803.獎金月獎金: 本月對員工的出勤情況、員工的突出表現(xiàn)及員工對公司的貢獻而定的表彰方式半年獎：半年獎是對員工半年時間工作業(yè)績的表彰方式。計算公式如下：月工資×工作時間比例×工作表現(xiàn)比例工作時間比例：以六個月為標準，至獎金發(fā)放日滿六個月工作時間比例加班費計算公式：工作日:加班至20:00以后,50元補助休息日:加班工資=(基本工資補貼)/22*200%*加班時間(天)節(jié)假日:加班工資=(基本工資補貼)/22*300%*加班時間(天)4.津貼

15、麥當勞根據(jù)具體情況給予員工的津貼有伙食補貼、通訊津貼、出差津貼?；锸逞a貼是指公司為員工營養(yǎng)聚餐的一種補貼方式，所有實習員工沒有伙食補貼。補貼標準如下表：通訊津貼：公司考慮一部分員工每月會有一部分電話消費，該項津貼只為一二三級的員工和外賣人員而設(shè)。所設(shè)標準如下：出差津貼：公司考慮員工出差辛苦，同時亦存在因公發(fā)生費用無法報銷時所設(shè)的津貼，隨當月工資發(fā)放。5.福利（1）法定社會保險。麥當勞為員工提供養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險以及工傷保險，以此保障員工的生活，為其解除后顧之憂。（2)休假制度。麥當勞為員工提供多種休假制度以滿足不同員工的切身需要。主要有：病、事假、喪假、婚假、產(chǎn)假、哺乳假、探親假、年

16、假、工傷假等。（3）其他福利。員工每天上班時間內(nèi)可享用二頓免麥當勞餐飲，餐飲時間為每次半小時，并在非營運高峰時間享用。餐飲品種，數(shù)量不限，但只能本人享用。注意節(jié)約，不可浪費。三、總結(jié)與體會麥當勞作為快餐業(yè)的龍頭企業(yè),在服務(wù)以及產(chǎn)品的質(zhì)量上要做到精益求精，雖然相對于國內(nèi)一些快餐企業(yè)在服務(wù)上和質(zhì)量上有優(yōu)勢，但從調(diào)查結(jié)果來看仍有部分顧客對麥當勞的服務(wù)以及產(chǎn)品的質(zhì)量上有許多不滿意的地方，所以麥當勞仍不能忽略這方面的改進。顧客就是上帝。麥當勞的嚴謹，認真，投入與胸襟，戰(zhàn)略等是非常值得我們學習。每天能生產(chǎn)品質(zhì)保證四千萬個漢堡的品質(zhì)絕對是一個世界紀錄，經(jīng)營漢包堡達到這個境界更是不可思議。所以麥當勞要這樣嚴格

17、，甚至苛刻地挑選加盟者。商場如戰(zhàn)場，沒有這種作風是絕對經(jīng)不起激烈的市場競爭。  麥當勞并非一朝一夕就成功，他也是經(jīng)過許多的磨練與改進，就算是現(xiàn)在的麥當勞，每天也碰到許多新的問題，但他始終已經(jīng)成為了成功的典范。附錄一 內(nèi)部問卷調(diào)查法各位同事： 大家好，感謝您在百忙之中閱讀這份問卷，為配合公司的薪酬制度改革，需要了解公司的客觀情況、員工的真實想法。您的見解和意見對于公司未來發(fā)展至關(guān)重要，問卷匿名填寫，人事部將以嚴謹?shù)穆殬I(yè)態(tài)度對您的問卷嚴格保密，并只在調(diào)查范圍內(nèi)作統(tǒng)計和建議依據(jù)使用。請你認真填寫問卷，人事部感謝您的積極支持和參與。1、您參加工作共有： 

18、0;不到一年      12年      23年      35年        5年以上     2、你在本企業(yè)工作了：  不到一年      12年     

19、; 23年      35年        5年以上    3、你認為目前公司薪酬制度所倡導的分配機制是  絕對勤奮及優(yōu)秀的員工傾斜  按勞分配  不確定   吃大鍋飯搞平均主義 如果選擇或, 請寫明簡要理由或感受：    4、企業(yè)工資結(jié)構(gòu)的是什么類型？

20、60; 等級森嚴的工資結(jié)構(gòu)          等級趨于平緩的工資結(jié)構(gòu)   5、您的工資結(jié)構(gòu)包括以下哪些部分：  基本工資                          加班費&

21、#160;   勤工獎                  各種津貼   獎金     你覺得這樣的工資結(jié)構(gòu)是否具有激勵性（ YES   NO  ），你覺得怎么樣的工資結(jié)構(gòu)才可以調(diào)動員工的積極性：6、你覺得目前企業(yè)的發(fā)展與員工工資增長的關(guān)系是 

22、;(1) 利潤增長時員工一定會得到工資增長  (2) 利潤增長時員工可能會得到工資增長  (3)不確定  (4) 利潤增長時員工不會得到工資增長  (5)利潤增長時絕對得不到工資增長  您認為員工薪酬是否有必要和企業(yè)利潤聯(lián)系起來，說說你的理由：7、過去的一年你獲得的漲幅工資  非常合理且令人滿意  較合理比較令人滿意   不確定   不合理也不令人滿意 &#

23、160; 非常不合理令人很不滿   如果選擇或，請寫明簡要理由或感受：8、企業(yè)有下列哪些福利：    加班費                 額外的津貼、收入         住房福利      &#

24、160; 交通福利              飲食福利                  醫(yī)療保險            工傷賠償 

25、0;            離退休費                     帶薪休假         文體旅游性福利     &

26、#160;  教育培訓性福利      其他貨幣性福利（購物券、過節(jié)費等）         提供法律顧問，幫您解決一些法律問題        提供心理咨詢                &#

27、160;   提供托兒所     提供衛(wèi)生設(shè)施及醫(yī)療保健             提供部分子女的教育費        9、如果可以在原有福利基礎(chǔ)之上，可自主選擇另外三種福利項目，您會選擇？ 加班費        

28、0;  額外的津貼、收入       住房福利       交通福利       飲食福利    （6）醫(yī)療保險         工傷賠償       離退休費 

29、;     帶薪休假        文體旅游性福利          教育培訓性福利   其他貨幣性福利（購物券、過節(jié)費等）    提供法律顧問，幫您解決一些法律問題   提供心理咨詢    提供托兒所  &#

30、160; 提供衛(wèi)生設(shè)施及醫(yī)療保健        提供部分子女的教育費     10、您對單位福利狀況滿意嗎？ 很滿意       滿意              一般     不滿意

31、0;      很不滿意 附錄二 訪談提綱1、訪談對象麥當勞員工2、訪談方式面對面的訪談3、訪談目的了解麥當勞員工薪酬情況4、具體問題（1）請你說下對本公司薪酬水平的看法，表達一下你的期望值。（2）公司在各個職位所實行的激勵政策，對其效果或是意見發(fā)表一下你的看法。（3）針對福利方面，你覺得公司應(yīng)該有何措施？你覺得有何改進的地方或是做的不錯的？（4）你是否有朋友做同類型的工作？你覺得本公司在薪酬方面和其他相比做的如何？（5）就針對你職位而言你更看重工資的漲幅還是福利的提高？（6）請問你對公司的薪酬戰(zhàn)略有何意見或是創(chuàng)新點。5、訪談結(jié)束語感謝您的配合，祝您工作順利。附錄三 崗位評價指標與標準表勞 動 責 任（30%）管理責任（30%）無管理責任，檢查工作責任小。20管理幅度小，協(xié)調(diào)、檢查工作責任小。 40管理幅度一般，指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查工作責任一般。60管理幅度較大，指