全株玉米青貯的關(guān)鍵技術(shù)

1、全株玉米青貯的關(guān)鍵技術(shù) 玉米青貯有玉米秸稈青貯和全株玉米青貯兩種，與玉米秸桿青貯相比，全株玉米青貯刈割時(shí)間早，質(zhì)地柔軟，容易消化，消化率提高10%左右，尤其是淀粉含量高，能值高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；且具有酸香味，適口性好。但全株玉米青貯一次性投入很大，成本是玉米秸稈青貯的10倍以上，制作中要切實(shí)把握好關(guān)鍵技術(shù)，確保青貯飼料的質(zhì)量。  一、青貯場(chǎng)地和青貯容器1、青貯場(chǎng)地應(yīng)選在地勢(shì)高燥，排水容易，地下水位低，取用方便的地方。  2、青貯容器種類很多，有青貯塔、青貯壕(大型養(yǎng)殖場(chǎng)多采用)、青貯窖(有長(zhǎng)窖、圓窖)、水泥池(地下、半地下)、青貯袋以及青貯窖袋等，養(yǎng)

2、殖戶要根據(jù)養(yǎng)殖及地方的實(shí)際情況選擇不同的青貯容器。  二、全株玉米的刈割  1、刈割時(shí)間。把握好青貯玉米的刈割時(shí)間是控制好青貯質(zhì)量的前提。  （1）玉米青貯收獲過(guò)早，籽粒發(fā)育不好，淀粉含量低，能量低，營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重；同時(shí)原料含水量過(guò)高，降低了含糖的濃度，則會(huì)使青貯易酸敗，表現(xiàn)為發(fā)臭發(fā)粘，奶牛不愿采食，減少采食量。  （2）玉米青貯收獲過(guò)晚，雖然淀粉含量高但纖維化程度高，但消化率差。裝窖時(shí)不易壓實(shí)，保留大量空氣，有利于霉菌、腐敗菌等的繁殖，導(dǎo)致發(fā)酵的質(zhì)量差，而使青貯霉?fàn)€變質(zhì)。  （3）最佳刈割時(shí)間，

3、全株玉米青貯要在玉米籽實(shí)蠟熟期，整株下部有45個(gè)葉變成棕色時(shí)刈割。實(shí)踐證明青貯玉米的干物質(zhì)含量在30%35%時(shí)，青貯效果最為理想。  2、刈割高度。玉米青貯刈割高度通常在15厘米以外為好，有的連根刨起，帶有泥土，這就會(huì)嚴(yán)重影響青貯的質(zhì)量；由于玉米秸靠近根部的部分含木質(zhì)素較高，質(zhì)量很差。有資料顯示，高茬刈割比低茬刈割中性洗滌纖維含量降低8.7%，粗蛋白含量提高2.3%，淀粉含量可提高6.7%，產(chǎn)奶凈能可提高2.7%。  三、玉米青貯鍘碎長(zhǎng)度    有效纖維能刺激奶牛咀嚼，咀嚼刺激唾液分泌，唾液中含有的緩沖物能保持瘤胃較高的pH

4、值，較高的瘤胃pH值能提高纖維消化和維持正常的乳脂。如果鍘的太短會(huì)導(dǎo)致刺激奶牛咀嚼有效纖維減少，容易發(fā)生瘤胃酸中毒。鍘的太長(zhǎng)，會(huì)影響青貯窖的壓實(shí)密度，導(dǎo)致青貯變質(zhì)。適宜的長(zhǎng)度應(yīng)當(dāng)控制在23厘米左右。  四、玉米青貯的調(diào)制  青貯發(fā)酵是一個(gè)難于控制的過(guò)程，發(fā)酵可使飼料的養(yǎng)分保存量降低；全株玉米青貯投入大，在制作可添加青貯添加劑可以改善青貯過(guò)程，提高青貯質(zhì)量。  1、發(fā)酵刺激物  包括微生物接種劑和酶等。  （1）微生物接種劑。青貯發(fā)酵很大程度上取決于控制發(fā)酵過(guò)程的微生物種類。純?nèi)樗岚l(fā)酵在理論上可保存100%

5、的干物質(zhì)與99%的能量。所以向青貯添加微生物接種劑以加速乳酸發(fā)酵而達(dá)到控制發(fā)酵，進(jìn)而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)青貯。有實(shí)驗(yàn)證明，接種青貯微生物飼喂奶牛對(duì)青貯干物質(zhì)的采食量提高4.8%，產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高4.6%。常用的青貯接種劑包括：植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜乳酸小球菌、糞大腸桿菌等。  （2）酶添加劑。酶添加劑，包括單一酶復(fù)合物、多種酶復(fù)合物、以及酶復(fù)合物與產(chǎn)乳酸菌的混合物。纖維分解酶是最常用的酶制劑，這種酶可以消化部分植物細(xì)胞壁產(chǎn)生可溶性糖，產(chǎn)乳酸菌將這些糖發(fā)酵從而迅速降低青貯的PH值，增加乳酸濃度，來(lái)促進(jìn)青貯發(fā)酵，減少干物質(zhì)的損失；同時(shí)植物細(xì)胞壁的部分降解有助于提高消化速度和消化率。

6、  2、發(fā)酵抑制物。丙酸具有最強(qiáng)抑制真菌活動(dòng)的能力，它顯著減少引起青貯有氧變質(zhì)的酵母和霉菌；丙酸的添加量隨玉米青貯的含水量、貯藏期以及是否與其他防霉劑混合使用而變化，添加量過(guò)大也會(huì)抑制青貯發(fā)酵。丙酸具有腐蝕性，在實(shí)際生產(chǎn)中常用其酸性鹽，如丙酸氨、丙酸鈉、丙酸鈣。   3、養(yǎng)分添加劑。主要是氨和尿素等。添加氨和尿素可以使青貯的保存期延長(zhǎng)，增加廉價(jià)的蛋白質(zhì)，減少青貯中蛋白質(zhì)的降解，減少青貯過(guò)程中發(fā)霉和發(fā)熱。添加氨和尿素必須在青貯過(guò)程中噴灑均勻，添加量應(yīng)根據(jù)玉米青貯干物質(zhì)含量的不同而變化，含水量越少添加量越高，適宜添加量是2.32.7千克氮/噸35%

7、干物質(zhì)的青貯，2.02.3千克氮/噸30%干物質(zhì)的青貯。注意干物質(zhì)超過(guò)45%的青貯不要添加氨和尿素，較干的原料會(huì)限制發(fā)酵，會(huì)使正常的發(fā)酵中斷。  五、裝窖  1、青貯窖的深度。青貯窖的深度要考慮地下水位限制、考慮取料方便、易于排水管理等因素，半地下青貯窖適合小型規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)。青貯窖地下部分深度應(yīng)在2米以內(nèi)，地上部分要保證1米以上。青貯窖距地下超過(guò)2米，取料就會(huì)困難。   2、青貯窖的寬度。青貯窖的寬度應(yīng)當(dāng)取決于取料速度或養(yǎng)殖規(guī)模，每天至少取料在15厘米以上。青貯窖寬度小，裝填、密封快速，可以促進(jìn)更快更好的發(fā)酵；取料面小易于管理

8、，干物質(zhì)損失少，二次發(fā)酵的機(jī)會(huì)就少，能保證奶牛每天吃到新鮮的青貯飼料。  3、玉米青貯的密度。制作青貯必須壓實(shí)、封嚴(yán)，達(dá)到一定的密度。采用漸進(jìn)式楔形方式青貯，每裝填2030厘米用重型機(jī)械進(jìn)行壓實(shí)；在青貯原料裝滿后，還需繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50厘米左右，然后用塑料薄膜封蓋，再在上用泥土壓實(shí)，泥土厚度約3040厘米，使窖頂隆起。這樣會(huì)使青貯原料中空氣減少，提高青貯質(zhì)量。質(zhì)量好的全株玉米青貯密度應(yīng)達(dá)到每立方米200250千克干物質(zhì)。  4、裝窖時(shí)間。玉米青貯一旦開(kāi)始，就要集中人力、物力，刈割、運(yùn)輸、切碎、裝窖、壓實(shí)、密封要連續(xù)進(jìn)行。快速裝窖和封頂，可以縮短

9、青貯過(guò)程中有氧發(fā)酵的時(shí)間；并且裝窖要均勻、壓實(shí)，可以提高青貯飼料的質(zhì)量。  5、青貯窖的維護(hù)。隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會(huì)慢慢下沉，土層上會(huì)出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)露氣，如遇雨天，雨水會(huì)從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有時(shí)因裝窖內(nèi)踩踏不實(shí)，時(shí)間稍長(zhǎng)，青貯窖會(huì)出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會(huì)積水。因此，要隨時(shí)觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時(shí)覆土，以保證青貯成功。  6、開(kāi)窖時(shí)間。青貯原料必須經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的發(fā)酵才能充分完成青貯過(guò)程。發(fā)酵過(guò)程首先是酵母菌、醋酸菌、霉菌、腐敗菌等需氧微生物生長(zhǎng)繁殖。酵母菌分解糖類產(chǎn)生乙醇、二氧化碳等；醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；霉菌分解纖維性物

10、質(zhì)、糖和乳酸，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)；腐敗菌分解蛋白質(zhì)、氨基酸、使青貯腐爛，以上幾種微生物破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生不良的氣味和苦味，降低青貯的質(zhì)量。在青貯內(nèi)只有氧氣消耗完后，厭氧的乳酸菌、梭狀芽孢桿菌開(kāi)始活動(dòng)，乳酸菌利用可溶性糖產(chǎn)生乳酸；芽孢桿菌不耐酸，可使糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生丁酸、氨等難聞氣味的物質(zhì)。青貯微生物的發(fā)酵過(guò)程需要一定的時(shí)間和發(fā)酵條件，要做好玉米帶穗青貯，必須盡快滿足乳酸菌的發(fā)酵，控制非乳酸發(fā)酵時(shí)間和條件。青貯飼料封窖后，一般經(jīng)過(guò)4050天就完成發(fā)酵，之后可開(kāi)窖取用。  六、青貯飼料品質(zhì)的感觀檢測(cè)  1、顏色。優(yōu)良的青貯料顏色呈青綠或黃綠，有光澤，

11、近于原色。中等品質(zhì)的青貯料顏色呈黃褐或暗褐色。劣等品質(zhì)青貯料呈黑色、褐色或墨綠色。   2、氣味。優(yōu)良青貯料具有芳香酸味。中等品質(zhì)青貯料香味淡或刺鼻酸。劣等青貯料為霉味、刺鼻腐臭味。   3、質(zhì)地與結(jié)構(gòu)。優(yōu)良青貯料柔軟，易分離，濕潤(rùn)，緊密，莖葉花保持原狀。中等品質(zhì)青貯料柔軟，水分多，莖葉花部分保持原狀。劣等青貯料呈黏塊，污泥狀，無(wú)結(jié)構(gòu)。  七、青貯飼料制作成敗的關(guān)鍵  1、原料要有一定的含水量。一般制作青貯的原料水分含量應(yīng)保持在65%75%,低于或高于這個(gè)含水量，均不易青貯。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。  2、原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于1%1