地下倉散裝糧熱入冷藏技術(shù)探究

1、地下倉散裝糧熱入冷藏技術(shù)探究宋引進（陜西蒲城國家糧食儲備庫）高溫入倉，低溫冷藏技術(shù)在各類教材和學術(shù)資料都分別有成功的報道。實踐證明：它對降低糧食溫度和水分、延緩糧食品質(zhì)陳化，確保儲糧安全起到了十分重要的作用。盡管該項目技術(shù)深受廣大保糧職工的歡迎，但就地下倉而言由于缺乏系統(tǒng)、可靠、且較為經(jīng)濟具體的技術(shù)資料，在實際應用中存在不少問題，需進一步探索。1 試驗的條件和方法1.1 供試倉庫根據(jù)試驗要求，選擇我?guī)靸勺鶙l件相似地下倉為試驗倉庫，直徑為18m，倉容每座1800噸，坡底倉，倉身高度15.516.3米。供試倉庫糧食的基本情況倉號糧食數(shù)量（T）水分（%）雜質(zhì)（%）容重（g/l）不完善粒(%)入庫時間

2、備注17號180011.01.07615.82001.6試驗倉、強通風20號174011.10.97605.62001.7對照倉、自然通風16.3m18m1.2 風機與風道采用壓入式通風，風機選用472114.5A離心風機，電機功率7.5KW，轉(zhuǎn)速2900N/min，全壓258kg/m2，風量10580m3/h,主風道風速12m/s，支管道5m/s,通路比為1：1.02。主管道總長12米，口徑50公分，支管道長3米，口徑30公分，形狀見圖1。1.3 試驗方法2個試驗倉全部采用夏季高溫入倉（6月20日7月20日之間），入庫糧溫在35以上，水分在10.5%11.1%之間，入倉糧經(jīng)高溫殺蟲密閉后，在

3、12月下旬至來年元月底，（月平均溫度-2以下，最低在-10以上，濕度在40%50%）結(jié)合長期天氣預報，對試驗倉進行6-7天連續(xù)強通風,使糧溫和倉溫全部降至4以下，進入密閉保管，空白試驗倉號則采取自然通風降溫辦法。1.4檢測項目水分：表層采用恒溫快速測水法，每2小時測一次，其他采用濕敏電阻。糧溫：全部采用熱敏電阻，微機控制，每12小時檢測一次。害蟲檢驗：每季一次。品質(zhì)測定：每年4月份檢測品質(zhì)變化情況。2 試驗結(jié)果2.1 表層水分變化與通風時間2.2 溫度與通風時間變化曲線2.3 品質(zhì)變化對照分析 單位:mm2/s、%、分 檢測項目時間17號倉20號倉粘 度 面 筋 吸 水 量品 嘗 評 分 值發(fā)

4、 芽 率粘 度面 筋 吸 水 量品 嘗 評 分 值發(fā) 芽 率2001.94.818774904.718675892002.45.619883955.319581922003.45.821085975.620583952004.45.920984965.520483942005.45.821086965.420480923 結(jié)果分析（1）地下倉機械通風解決了糧食在高溫長久保管的難題，達到了低溫儲存的目的。（2）由于地下倉特有的儲糧特性，通過通風的倉房，糧溫一般在3年以后才能恢復到常溫,且全倉平均糧溫在以后多年儲存過程始終保持在15-20以內(nèi)，而沒有經(jīng)過機械通風的對照試驗倉糧溫要經(jīng)過3年以后才能降

5、到15-20以內(nèi)。經(jīng)陜西楊凌農(nóng)科院對儲存5年之久試驗倉小麥儲存品質(zhì)檢測，小麥發(fā)芽率仍穩(wěn)定在96%以上（對照試驗20號倉發(fā)芽率在92%左右），粘度、面筋吸水量、品嘗評分值也沒有明顯變化，有效地延緩了糧食品質(zhì)陳化。（3）通風后，倉溫、糧溫可長時間控制在15以下，實現(xiàn)了無藥保糧。（4）技術(shù)適應性強。北方冬季氣候干燥、寒冷為機械通風降溫、降水，提供了天然條件。通過不斷探索，地下倉機械通風最佳時間為每年12月中旬至來年元月底，時域廣;操作簡便易懂，只需一臺7.5千瓦的離心風機和一套通風管道即可運作。（4）費用低。以17號倉儲存1800噸小麥為例，用一臺7.5千瓦離心風機連續(xù)工作140小時（每度電按0.5元）即可達到通風降溫目的，共需要費用1050元，噸費用0.56元，而20號倉因自然通風發(fā)生表層結(jié)露，僅出倉、晾曬、電費三項費用就需3200元，加上防治費等其他費用750元，噸費用就高達2.27元。4 存在問題（1）加速了倉壁防