第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)（第1課時）

1、第2節(jié) 生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)（第1課時）一、 教學目標1. 知識與能力：說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2. 過程與方法：通過提出問題-獲取信息-解決問題來培養(yǎng)學生學習的能力。3. 情感、態(tài)度與價值觀： 考慮到認同生命的物質(zhì)性對于樹立唯物主義觀點具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)的重要方面許多生命活動是靠蛋白質(zhì)來完成的，因此，在情感態(tài)度價值觀方面，就確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者”的目標。二、教學重點和難點1. 教學重點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2. 教學難點：氨基酸形成蛋白質(zhì)

2、的過程；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。三、課時安排2課時四、教學過程(第1課時）一. 導(dǎo)入新課 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細胞的化合物中的含量僅次于水，占細胞干重的50以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時你還會看到添加某些氨基酸的食品。二. 師生互動教師提問：你能過說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？學生：根據(jù)生活經(jīng)驗回答。教師：我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當白質(zhì)的氨基酸約

3、有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點呢？請大家觀察課本第20頁的思考與討論中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？教師引導(dǎo)：教師在黑板上寫出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點。學生回答：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一個羧基。教師總結(jié)：用一個氨基，一個羧基，一個側(cè)鏈基團R基分別取代甲烷中的三個H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： H2NCOOH 每種氨基酸都至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基

4、，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個氫原子（），丙氨酸的R基是一個甲基（CH3）。這就像我們每位同學頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個人。在人體內(nèi)有的氨基酸是無法在人體細胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對這類人體無法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補充。五、板書設(shè)計第2節(jié) 生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)一、氨基酸及其種類1、組成元素 ：CHO N (P S)2、結(jié)構(gòu)通式 ： H2NCOOH 3、氨基酸的種類：必需氨基酸 非必需氨基酸學 案一、填空題1蛋白質(zhì)的含量：占細胞干重的 以上。2元素組成

5、：主要由 等元素組成。3基本組成單位（單體）：是 。（1）種類：約有 種。（2）分類： ：人體細胞不能合成，必須從外界直接獲取，8種（嬰兒9種）。 ：人體細胞能夠合成的，12種。 （3）結(jié)構(gòu)通式： 。4長期只以玉米為食的人會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀，為什么？5早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶時吃些面包營養(yǎng)價值高,原因是_。二、選擇題1血紅蛋白中不含的化學元素是（ ）AC BN CMg DFe2下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（ ） A蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者 B蛋白質(zhì)只含有C、H、O、N四種元素C蛋白質(zhì)是一種高分子有機化合物 D蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸3下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（ ）A蛋白質(zhì)是酶，其基本組成單位是氨基酸 B. 蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸組成C.蛋白質(zhì)是肽鏈以一定的方式形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物D各