餐飲服務(wù)流程學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1餐飲服務(wù)流程餐飲服務(wù)流程第一頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第1頁(yè)/共45頁(yè)第二頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第2頁(yè)/共45頁(yè)第三頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。一否合適，花草有無(wú)枯萎。一否合適，花草有無(wú)枯萎。第3頁(yè)/共45頁(yè)第四頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。前前10-15分鐘準(zhǔn)備。分鐘準(zhǔn)備。第4頁(yè)/共45頁(yè)第五頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第5頁(yè)/共45頁(yè)第六頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第6頁(yè)/共45頁(yè)第七頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第7頁(yè)/共45頁(yè)第八頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第8頁(yè)/共45頁(yè)第九頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。女士?jī)?yōu)先，先賓后

2、主女士?jī)?yōu)先，先賓后主第9頁(yè)/共45頁(yè)第十頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第10頁(yè)/共45頁(yè)第十一頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第11頁(yè)/共45頁(yè)第十二頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第12頁(yè)/共45頁(yè)第十三頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。以下一些方面：以下一些方面：第13頁(yè)/共45頁(yè)第十四頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第14頁(yè)/共45頁(yè)第十五頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第15頁(yè)/共45頁(yè)第十六頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第16頁(yè)/共45頁(yè)第十七頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。的菜肴以免使其久候。的菜肴以免使其久候。(3)各色菜種的搭配組合各色菜種的搭配組合第17頁(yè)/

3、共45頁(yè)第十八頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。美感，欣賞到食品烹制方法的多美感，欣賞到食品烹制方法的多樣性。樣性。第18頁(yè)/共45頁(yè)第十九頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第19頁(yè)/共45頁(yè)第二十頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。水時(shí)應(yīng)遵循從中價(jià)位往高價(jià)位的水時(shí)應(yīng)遵循從中價(jià)位往高價(jià)位的原則。原則。第20頁(yè)/共45頁(yè)第二十一頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第21頁(yè)/共45頁(yè)第二十二頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。這是您點(diǎn)的這是您點(diǎn)的XXXXXX酒，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可酒，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以打開(kāi)嗎？以打開(kāi)嗎？”第22頁(yè)/共45頁(yè)第二十三頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第23頁(yè)/共45頁(yè)第二十四頁(yè)，編輯于星

4、期日：二十三點(diǎn) 二分。意再加一瓶，服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)同意再加一瓶，服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)同上。上。第24頁(yè)/共45頁(yè)第二十五頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第25頁(yè)/共45頁(yè)第二十六頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第26頁(yè)/共45頁(yè)第二十七頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第27頁(yè)/共45頁(yè)第二十八頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第28頁(yè)/共45頁(yè)第二十九頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第29頁(yè)/共45頁(yè)第三十頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第30頁(yè)/共45頁(yè)第三十一頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。孩。孩。第31頁(yè)/共45頁(yè)第三十二頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。n（8 8）派菜時(shí)，掌握好菜

5、肴份量，）派菜時(shí)，掌握好菜肴份量，件數(shù)要均勻，盡量避免響聲，如件數(shù)要均勻，盡量避免響聲，如有湯水要用碗盛。有湯水要用碗盛。第32頁(yè)/共45頁(yè)第三十三頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。未熄滅的香煙，須征得客人同意未熄滅的香煙，須征得客人同意后方可撤換。后方可撤換。第33頁(yè)/共45頁(yè)第三十四頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第34頁(yè)/共45頁(yè)第三十五頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。足。足。第35頁(yè)/共45頁(yè)第三十六頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第36頁(yè)/共45頁(yè)第三十七頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第37頁(yè)/共45頁(yè)第三十八頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。并約定具體時(shí)間付賬。并約定具體時(shí)間付賬。第38頁(yè)/共45頁(yè)第三十九頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第39頁(yè)/共45頁(yè)第四十頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第40頁(yè)/共45頁(yè)第四十一頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。道別道別第41頁(yè)/共45頁(yè)第四十二頁(yè)，編輯于星期日：二十三點(diǎn) 二分。第42頁(yè)/