2021年食品安全承諾書(shū)_第1頁(yè)
2021年食品安全承諾書(shū)_第2頁(yè)
2021年食品安全承諾書(shū)_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、2021年食品安全承諾書(shū)食品安全承諾書(shū)為切實(shí)保障人民群眾的身體健康與生命安全,讓消費(fèi)者吃上放心食品,進(jìn) 一步規(guī)范食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序,加強(qiáng)行業(yè)自律,營(yíng)造一個(gè)同心協(xié)力、齊抓共管的環(huán) 境,建立統(tǒng)一開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)有序的食品市場(chǎng)體系,促進(jìn)食品市場(chǎng)的繁榮與發(fā)展,我 企業(yè)向XXX人民政府承諾:一、嚴(yán)格遵守中華人民共和言產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)法、中華人民共和國(guó)工業(yè)新產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等 產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定、國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理辦法等法律和規(guī)章,認(rèn)真履行企業(yè)是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義 務(wù),依法承擔(dān)相應(yīng)的新產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任,主動(dòng)接受政府職能部門(mén)的監(jiān)管和

2、社會(huì)的監(jiān) 督。二、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理制度,建立健全質(zhì)量管理體系,確保新產(chǎn)品質(zhì)量, 生產(chǎn)加工的食品銷(xiāo)售范圍不超過(guò)本行政區(qū)域。三、按照有關(guān)法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),對(duì)原輔料、食品 添加劑進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān),嚴(yán)格執(zhí)行新產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度,保證新產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān) 新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范的要求,決不讓不合格新產(chǎn)品岀廠銷(xiāo)售。四、加強(qiáng)行業(yè)自律,自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。不生產(chǎn)假冒偽劣食品;不用 非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料、過(guò)期食品、病死畜禽生產(chǎn)加工食品,不濫用色素、 防腐劑等食品添加劑,不使用不符合要求的食品包裝材料,在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、 銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)保證食品質(zhì)量安全。五、建立完善的售后服務(wù)體系,高度重視消費(fèi)者的

3、意見(jiàn),積極妥善處理消 費(fèi)者的投訴和建議,最大限度地滿足消費(fèi)者的要求,主動(dòng)召回存在質(zhì)量安全問(wèn)題 的食品,樹(shù)立誠(chéng)實(shí)信用的企業(yè)形象。承諾單位(蓋章)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))蓋章單位負(fù)責(zé)人(簽字):年 月 日注:本承諾書(shū)一式參份,承諾單位一份,當(dāng)?shù)剜l(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府一份,報(bào)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局一份。餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全,關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和 穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益,保證餐飲食品安全,本單位鄭重承諾:1、嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)食品安 全法實(shí)施條例等法律法規(guī)的規(guī)定,承擔(dān)餐飲食品安全第一責(zé)任人職責(zé),落實(shí)餐 飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。2、保證依法取得餐飲服務(wù)許

4、可證和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證 照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng),并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,建立食品、食品原料、 食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合 格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、 生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),保 證本單位食品(原料)購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性,以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查 驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。本單位保證不采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉 類及其制品;不采購(gòu)使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)

5、動(dòng)物肉類 及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí) 性。本單位保證不采購(gòu)使用地溝油、不合格一次性筷子及其他不符合食品安全 標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。4、保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過(guò)程符合 餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品 及原料。5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用,杜絕添加非食用物質(zhì),不超范 圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料,不使用未 經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。6、建立本單位食品安全督查制度,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和 自律意識(shí),同時(shí)自

6、覺(jué)接受食品安全監(jiān)管部門(mén)和社會(huì)各界的監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)和法律 責(zé)任。承諾單位名稱(蓋章):法定代表人簽字:承諾日期:年 月 日本承諾書(shū)一式二份,一份向社會(huì)公開(kāi)承諾,另一份交食品藥品監(jiān)督管理部 門(mén)備案。食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書(shū)為了確保食品質(zhì)量安全,保障人民群眾的身體健康和生命安全,本企業(yè)特 向社會(huì)鄭重承諾:一、嚴(yán)格依照國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)。 本著對(duì)社會(huì)和公眾高度負(fù)責(zé)的精神,切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任,誠(chéng)信守法生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng)。二、嚴(yán)格按照國(guó)家的法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定組織生產(chǎn),保證持續(xù)滿 足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生條件。三、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料

7、、容器的進(jìn)貨驗(yàn)收制 度,核對(duì)每批原輔材料檢驗(yàn)合格證明,建立原輔材料采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)帳,嚴(yán)格進(jìn)貨檢 驗(yàn)制度。四、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度,產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄完整齊 全,產(chǎn)品批批檢驗(yàn)、批批留樣,未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不出廠銷(xiāo)售,售出 的產(chǎn)品要具有可追溯性,發(fā)生問(wèn)題要及時(shí)召回。五、不違反國(guó)家規(guī)定使用或?yàn)E用食品添加劑,使用的添加劑或其它添加物 質(zhì)全部到企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局申報(bào),并要按照預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 (GB7718-2021)的要求在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中明示添加劑使用情況。六、嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。認(rèn)真執(zhí)行食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的有關(guān)法定 要求,保證食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清楚、真實(shí)。七、不在食品中摻雜、摻假

8、、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格 品;不使用非食品原料、回收原料加工食品;不偽造或者冒用他人廠名、廠址,不 偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。八、嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工臺(tái)帳制度。建立健全生產(chǎn)加工臺(tái)帳,保證相關(guān)記錄真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。九、不使用應(yīng)獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進(jìn)行 生產(chǎn)加工活動(dòng)。十、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。十一、自覺(jué)遵守國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī),倡導(dǎo)行業(yè)自律,切實(shí)履行企業(yè)食 品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。以上各項(xiàng)承諾,懇請(qǐng)政府食品安全監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者、新聞媒體以及社會(huì) 各界進(jìn)行監(jiān)督。承諾企業(yè):法定代表人:年月 日食品安全承諾書(shū)為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法,確保食品生產(chǎn)和流通

9、安全,本經(jīng)營(yíng)者 鄭重承諾:一、嚴(yán)格依照食品安全法等法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),對(duì)社會(huì) 和公眾負(fù)責(zé),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé) 任。不采購(gòu)使用非定點(diǎn)屠宰單位供應(yīng)、未經(jīng)檢疫合格的豬肉,以及病死或者死因 不明的禽畜肉及其制品。不采購(gòu)使用無(wú)合法來(lái)源的米、面、食用油和醬油等調(diào)味 品。不采購(gòu)使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。不釆購(gòu)使用無(wú)衛(wèi)生許可證的 食品添加劑,不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購(gòu)使用腐爛、變質(zhì)或感 官性狀異常的食品及其原料,以及河豚魚(yú)、野磨姑等含有毒有害物質(zhì)的動(dòng)植物。 不采購(gòu)使用無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購(gòu)使用無(wú)食品名 稱、生產(chǎn)

10、單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的 預(yù)包裝食品。不雇用無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作,不使用未經(jīng)有效 消毒的餐用具。不經(jīng)營(yíng)食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其它食品。二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、 包裝、貯存等場(chǎng)地且符合下列要求:(一)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離;(二)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi);(三)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境整潔;三、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、 照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和 廢奔物的設(shè)備或者設(shè)施且符合下列要求:(一)設(shè)備

11、及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)符合規(guī)定,合理布局;(二)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害、保持清潔, 符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一起運(yùn) 輸;(三)備有數(shù)量足夠、安全無(wú)害的工具、容器,標(biāo)志明顯,防止直接入口食 品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;(四)食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。四、生產(chǎn)加工過(guò)程控制要求(-)使用的原輔料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求;不得使用過(guò) 期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔 料生產(chǎn)食品;應(yīng)采取措施確保釆購(gòu)的原輔料符合要求。列入食品生產(chǎn)許可證管理的,應(yīng)使用獲 證產(chǎn)

12、品。(二)原輔料貯存時(shí),應(yīng)根據(jù)貯存要求釆取措施確保原輔料的質(zhì)量安全。 盛裝容器應(yīng)保持清潔。應(yīng)采用先進(jìn)先岀原則對(duì)庫(kù)存合理周轉(zhuǎn)。(三)原輔料在使用前,應(yīng)經(jīng)過(guò)檢查,確保原料干凈衛(wèi)生,適合加工要求。(四)食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。(五)食品生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求;與食品接觸的冰或水蒸氣等應(yīng) 采用生活飲用水制成。(六)應(yīng)采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離,并確保與食品 接觸的設(shè)備、工具等表面清潔,防止交義污染。(七)食品添加劑的稱量應(yīng)使用天平或稱等稱量工具。(八)應(yīng)按照確定的生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行食品生產(chǎn),應(yīng)采取有效控制食品熱 處理時(shí)間和溫度的措施。五、建立從

13、業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行必要的健康檢查,取 得健康證明后從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生,銷(xiāo)售食品時(shí)洗凈雙手,穿戴清 潔的工作衣、帽。(一)應(yīng)取得健康體檢證明后方可上崗,并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷 寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲 出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的 工作。(二)應(yīng)保持個(gè)人整潔,不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物,在 加丄場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)禁止吸煙和吐痰。(三)在食品加工操作時(shí)應(yīng)穿戴潔凈的工作衣、帽,頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi),進(jìn) 入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。應(yīng)采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料 間的交

14、義污染。(四)負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)法律、法規(guī) 和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí),應(yīng)通過(guò)食品質(zhì)量安全相關(guān)培訓(xùn),提高其對(duì)產(chǎn)品和質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí), 明確其責(zé)任。六、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。釆購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè) 執(zhí)照和食品合格的證明文件,并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、 保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,保存期限不少于二年。創(chuàng)造 條件盡快使用電子臺(tái)帳。七、按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查貨架及庫(kù)存食品,及時(shí) 清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。八、對(duì)于自檢或行政部門(mén)公布的不合格食品,立即釆取下架封存、停止銷(xiāo) 售等措施,作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消

15、費(fèi)者,并協(xié)助做好不合格 食品的召回工作。九、食品廣告的內(nèi)容真實(shí)合法、不含有虛假、夸大的內(nèi)容, 不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的,符合下列要求:(一)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷(xiāo)售;(二)進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽和中文說(shuō)明,載明食品原產(chǎn)地以 及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式。十一、經(jīng)營(yíng)散裝食品的,符合下列要求:(一)貯存散裝食品,在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生 產(chǎn)廠址及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容;(二)銷(xiāo)售散裝食品,在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn) 日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。十二、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的,符合下列要求:(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng) 性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng);(二)小包裝食品要使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、容器;(三)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具;(四)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn);(五)使用對(duì)人體安全、無(wú)害的 洗滌劑。十三、

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