小學數(shù)學綜合實踐活動《營養(yǎng)午餐》教學案例(陳倩影)

1、小學數(shù)學綜合實踐活動 營養(yǎng)午餐 教學案例 陳倩影 研究背景 隨著小學數(shù)學 新課標的推進，小學生的數(shù)學學習應該是現(xiàn)實的、多樣化的、 有趣的，探索性學習活動應該成為數(shù)學學習的主要方式之一。 為了改變學生的學 習方式，實現(xiàn)數(shù)學學習由被動向主動、枯燥向有趣、單一向豐富的轉(zhuǎn)變，在數(shù)學 教學中要積極開展數(shù)學綜合實踐活動。 新課標中安排了 “綜合實踐活動 ”這項新的 內(nèi)容，目的是提供發(fā)展 學生綜合實踐能力的機會， 以培養(yǎng)其創(chuàng)新意識和實踐能力。 數(shù)學綜合實踐活動課不是可上可不上的附屬課， 要培養(yǎng)學生的應用意識、 創(chuàng)新能 力和實踐能力，促進學生生動、活潑、主動地發(fā)展，就一定要上好數(shù)學實踐活動 課。數(shù)學綜合實踐活

2、動是豐富多彩的，要有效地開展實踐活動，就要注重應用， 內(nèi)容開口要小， 緊密結(jié)合學生學習的數(shù)學現(xiàn)實和教材的進度， 易于學生操作。 選 材要是學生熟悉的， 更重要的是使學生認識到學習數(shù)學知識在生活中有用， 生活 中處處有數(shù)學。營養(yǎng)午餐 是本冊教材根據(jù)學生所學習的數(shù)學知識和生活經(jīng)驗， 安排的兩 個綜合應用數(shù)學的實踐活動之一， 通過本節(jié)課教學， 旨在讓學生通過小組合作的 探究，運用所學知識解決問題， 體會探索的樂趣和數(shù)學的實際應用， 感受數(shù)學的 愉悅，培養(yǎng)學生的數(shù)學意識和實踐能力。 教材設計意圖 “營養(yǎng)午餐” 是學生既熟悉又陌生的一個課題， 熟悉的是學生每天都必須接 觸，陌生的是學生對于什么樣的搭配才

3、是合乎營養(yǎng)標準的 “營養(yǎng)午餐” 還沒有達 到科學合理的認識，偏食挑食等不良飲食習慣在學生群體中比比皆是。教材結(jié)合學生的生活實際， 圍繞午餐的營養(yǎng)問題設計了幾個數(shù)學綜合應用活 動：首先是民主路小學為學生提供的三種午餐菜譜；其次是營養(yǎng)專家介紹了 10 歲兒童營養(yǎng)午餐的兩個基本指標； 接著是讓學生嘗試合理搭配自己喜歡的午餐菜 譜，最后通過統(tǒng)計、排列組合，讓學生運用所學知識，解決問題。一方面使學生 綜合運用簡單的排列組合， 統(tǒng)計等相關知識解決問題， 體會數(shù)學在日常生活中的 應用價值，增強學生應用數(shù)學的意識，另一方面通過了解各份菜中熱量、脂肪、 蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標， 促使學生克服偏食、

4、 挑食的毛病， 養(yǎng) 成科學的飲食習慣。 案例描述 一、日常飲食交流，引入新課1、教師組織學生開展課堂交流，讓學生說出自己日常生活中午餐食譜（吃什么 菜），教師有針對性地播放相關菜餐圖片。2、教師提問：你們覺得你們平時吃的菜味道如何？（好） ，在你們心目眼中“營 養(yǎng)的午餐”應該是什么樣的？3、待學生反饋后，教師引導：我們生活中的每天都在汲取營養(yǎng)，從科學課上我 們已經(jīng)知道了， 營養(yǎng)的主要指標是三項暨熱量、 脂肪和蛋白質(zhì)。 我們同學們剛才 所舉的這些菜是不是都是有營養(yǎng)的？三項主要指標達到什么程度才是真正有營 養(yǎng)的呢？圍繞這些問題， 我們今天就來開展一次數(shù)學活動， 一起走進“營養(yǎng)午餐” （課件出示課題

5、）。【設計意圖】數(shù)學源于生活，數(shù)學應用實踐更服務生活！為此，教學活動以日常 生活的飲食現(xiàn)象為載體進行引導， 旨在培養(yǎng)學生的 “生活數(shù)學 ”觀點，同時又讓數(shù) 學課堂顯得自然、貼切。二、出示菜譜，認識營養(yǎng)指標1、課件顯示菜譜和圖片讓學生認識以下三種菜譜并作出選擇 （此時要進行統(tǒng)計） A：炸雞排、雞蛋西紅柿、香菇油菜B：豬肉粉條、家常豆腐、香菜冬瓜C：辣子雞丁、土豆燒牛肉、韭菜豆芽2、教師：我們剛才說了營養(yǎng)的三項主要指標，那么剛才所呈現(xiàn)的三種菜譜的主要營養(yǎng)指標是什么樣的呢？我們先來看看（課件顯示）編號菜名熱量 /千焦脂肪/克蛋白質(zhì) /克1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燒牛肉10

6、9523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋西紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽497733、我們的同學正是長身體的時候，雖說要加強營養(yǎng)但你們知道“熱量、脂肪、蛋白質(zhì)”這三種指標在什么程度時才算是營養(yǎng)的嗎？（不知道） ，營養(yǎng)專家熊博士也來到了我們的課堂， 我們一起來聽聽他對我們說什么吧？ （課件播放營養(yǎng)專 家熊博士錄音）10 歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應不低于 2926千焦、脂肪應不超 過 50 克?！驹O計意圖】營養(yǎng)的菜譜有許多，我們不可能例舉出所有的，所以我們以“三種 午餐”菜譜為依托進行教

7、學，從對各種菜肴中“熱量、脂肪”兩大指標數(shù)據(jù)的比 較中認識“營養(yǎng)”，同時讓學生在營養(yǎng)專家熊博士的話語中真正了解“什么樣的 菜肴是營養(yǎng)的”。三、運用指標，學會判斷1、剛才大家聽了熊博士的介紹，我們知道了自己此時獲取的熱量和脂肪兩大指 標，我們能用這樣的標準學會判斷剛才老師提供的午餐是否符合營養(yǎng)標準嗎？2、學生根據(jù)熱量和脂肪兩大指標進行判斷并反饋結(jié)果 午餐 A 符合營養(yǎng)標準、午餐 B 的脂肪超標、午餐 C 的熱量不達標。3、教師小結(jié)：我們在進行午餐營養(yǎng)判斷時既要看熱量又要看脂肪， 只有兩種指標都不超時才能 算是營養(yǎng)的午餐。4、讓學生結(jié)合上述知識對自己日常生活中午餐進行判斷（同桌交流互動） 。 【設

8、計意圖】 開展“學生判斷午餐營養(yǎng)指標是否達標” 的活動意在促進學生形成 良好的技巧以服務日常生活，進而讓學生能夠自覺做到“不偏食、不挑食” 。四、配餐實踐，鍛煉技能1、我們現(xiàn)在已經(jīng)知道了營養(yǎng)午餐的標準，如果今天的午餐只有三個菜，你能運 用所學知識配出比較有營養(yǎng)的菜譜嗎？2、讓學生進行配餐實踐，教師課堂指導3、班級反饋配菜結(jié)果，從以下合格的選取 5 種進行交流1，4，10）、（1，5，10）、（1，6，10）、（1，7，9）、（1，7，10）1，8，10）、（1，9，10）、（2，4，9）、（2，5，7）、（2，5，9）2，5，10）、（2，6，8）、（2，6，9）、（2，8，9）（3、5、10

9、)3、8，9）、（4，5，6）、（4，5，7）、（4，5，9）、（4，6，8）4，8，9）、（5，6，8）、（5，6，9）、（5，8，9）4、教師提問：在以上的配菜方案中，哪種方案的蛋白質(zhì)含量最多？（當然學生 的配菜方案可能沒有以上出示的全面，教學中以學生配菜方案為準） 。5、如果讓你在以上的配菜方案中選擇一項最佳的，你認為是哪一種？請簡單說 明理由?！驹O計意圖】開展“學生根據(jù)指標搭配營養(yǎng)午餐”活動是學生技能的再提高，在 培植學生應用數(shù)學觀點的同時更讓學生在活動中學會排列組合， 同時訓練學生嚴 謹?shù)膶W習風格。五、統(tǒng)計結(jié)果，鞏固知識 1、在學生反饋后進行班級統(tǒng)計，完成如下表格配菜編號喜愛人數(shù)男生

10、人數(shù)女生人數(shù)（1，9，10）（3、8，9）（5，8，9）（4，5，9）（2，5，7）2、讓學生根據(jù)以上的表格制作復式條形統(tǒng)計圖（當然配菜編號中的內(nèi)容是根據(jù) 學生的選擇而改變的） ，并作簡單分析【設計意圖】結(jié)合學生提供的配餐方案進行簡單的分析統(tǒng)計是為了呼應開課前的 教學引入活動， 同時也是為更好鞏固和發(fā)展學生統(tǒng)計能力提供一個平臺， 還有就 是為了進一步了解學生的飲食習慣，為后期的常規(guī)管理提供原始數(shù)據(jù)。六、總結(jié)提升，延伸教學1、教師提問：同學們，我們生活中經(jīng)常會看到有些很胖或很瘦，至少說明這兩 種人的營養(yǎng)補充是不科學的， 你們能運用今天所學的知識對這兩類人群的餐肴進 行分析嗎？請結(jié)合課前我們收集的

11、一些資料進行課后討論交流。2、我們在教學中既學到了什么是營養(yǎng)的午餐指標，同時還進行了廚師般的配菜 訓練，希望每一位同學都能好好地運用這一技能，真正為我們的日常生活服務， 用科學的理論去指導我們飲食，不要再以個人喜好去選擇餐肴了！3、布置實踐作業(yè)：請結(jié)合自身家庭實際擬定一份家庭一周健康午餐菜肴記錄 表?！驹O計意圖】 數(shù)學應用技能最終要回歸到日常生活， 所以在課堂結(jié)束之際設計了 “分析偏胖偏瘦兩類人群飲食”和“制作健康食譜”的課外活動，為延伸課堂教 學找到了載體，更為學生技能的鞏固發(fā)展提供保障真正實現(xiàn)了數(shù)學教學活動 的根本目的發(fā)展學生技能，服務日常生活。 課后反思 營養(yǎng)午餐 一課結(jié)合了學生的生活實

12、際， 圍繞午餐的營養(yǎng)問題而設計的一 節(jié)數(shù)學綜合實際活動。在教學設計上，我主要圍繞以下幾點進行探索：1、在教學方法上，采用嘗試教學法，以“激趣嘗試討論再次嘗試 總結(jié)提高”為主線。創(chuàng)設學生喜聞樂見的教學情境，激發(fā)學生的學習動機，提高 學生的學習興趣；以學生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課 程知識的認識；以小組活動的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表， 完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的認識、 理解與提高。 通過最后的采訪與總結(jié)， 使學 生結(jié)合生活實際，用所學數(shù)學思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主張。2、在學習方法上，鼓勵學生通過合作學習、自主探究，注重學生學習能力 的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關于合格營養(yǎng)午餐的指標， 不是以命令式、 指導 式的形式提出來， 而是讓學生在合作交流的基礎上， 讓學生在交流中發(fā)現(xiàn) “想象 中的午餐”與“科學的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求 知欲望的前提下，讓學生自行探索認知。接著通過“小小美食家”與“小小營養(yǎng) 家”的討論交流，使學生根據(jù)所學知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達成共識，增 強學生的合作交流水平，使學生學會傾聽他人意見， 敢于發(fā)表自己的見解與主張， 勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識的方