五星級酒店籌建辦工作指引參考版

1、五星級酒店籌建辦工作指引大綱參考版類別項目內(nèi)容完成時間工作效果工作目標1最大限度優(yōu)化施工方案和管理，實現(xiàn)投 資規(guī)?？刂?。2為酒店的經(jīng)營者提供最科學的，合理的經(jīng)營和管理環(huán)境。3力爭XXXX 年XX月XX日前動工， XXXX 年XX月底前全面竣工，XXXX 年XX月正式試業(yè)或開業(yè)。XXXX 年 XX月達至預定量化的標準工作 職責工作職責1全面負責該酒店開業(yè)前工程方面的全 部基礎工作，為集團公司的最終決策提 供準確的依據(jù)。2全面負責該酒店開業(yè)前工程方面的現(xiàn) 場管理，協(xié)調(diào)和組織工程驗收。3全面負責該酒店主要經(jīng)營者進場前的 一切酒店策劃工作，為將來的酒店經(jīng)營 提供良好的經(jīng)營和管理環(huán)境。4作為開業(yè)前酒店的

2、主管部門，全面協(xié)助 酒店管理層進行酒店的開業(yè)準備工作， 根據(jù)集團的授權，監(jiān)管酒店開業(yè)前各項 工作的決策。5作為集團公司一級部門的內(nèi)部管理（酒 店組織結(jié)構(gòu)成立前，籌建辦的人事，米 購和財務工作由集團公司托管）XXXX 年 XX月達至預定 量化的指 標組織 結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)1主任一名：負責該項目工作（甲方）2籌建辦副主任一名：協(xié)助主任全面開展 工作（管理公司）。3行政助理二名：負責辦公室工作和現(xiàn)場 后勤管理（甲方）。4 土建監(jiān)理公司（外判）：負責土建質(zhì)量 和進度的監(jiān)理，驗收和協(xié)助甲方的報建 工作（挖樁工程動工前進場）。5 土建人員一名：協(xié)助監(jiān)理公司開展工作（甲方）。6機電女裝監(jiān)理一名：按圖負責機電女裝

3、 質(zhì)量，進度的監(jiān)理和甲供材料的評審（挖樁工程動工前進場， 將來可過度到 酒店工程部工作，甲方）。7裝修監(jiān)理一名：按圖負責裝修質(zhì)量， 進 度監(jiān)理和甲供材料的評審 （土建封頂后 進場，將來過度酒店工作，甲方）。8施工現(xiàn)場后勤人員：負責現(xiàn)場保衛(wèi)，水 電，膳食，后勤區(qū)域管理工作（根據(jù)施 工需要另疋）根據(jù)工作需 要咼效精簡， 量化管理工作 權限行政1整體工程和五星級酒店策劃的組織和 建議權。2整體工程的外包，甲供材料的組織和建 議權。3所有工程施工的管理和協(xié)調(diào)權。4方案和施工局部細化調(diào)整的審定權。5工程簽證的簽發(fā)權。6酒店成立組織結(jié)構(gòu)后，根據(jù)集團的授權， 監(jiān)管酒店開業(yè)前各項工作的決策。7內(nèi)部管理按集團公

4、司的有關規(guī)定嚴格 執(zhí)行。XXXX 年 XX月系統(tǒng)，科學，合理人事1籌建辦的人力資源管理按集團公司有 關規(guī)定執(zhí)行。2酒店成立組織結(jié)構(gòu)后，根據(jù)集團的授權， 監(jiān)管酒店開業(yè)前人力資源各項工作的 決策。XXXX 年 XX月公平，公 開，公正財務1部門營運和接待費用按集團公司規(guī)定。2工程付款和其它采購付款的建議權。3合同簽定的建議權。4酒店成立組織結(jié)構(gòu)后，根據(jù)集團的授權， 監(jiān)管酒店開業(yè)前各項有關財務工作的 決策。XXXX 年 XX月預算化管理日常 工作成立籌建辦1正式發(fā)文XX月XX日成立籌建辦。2辦公地點，中英文域名注冊，酒店總機 和傳真號選定，114臺號碼登記，辦公 室硬件和人員配備。XXXX 年 XX

5、月達至預期目標辦公室管理1 XX月XX日前建立籌建辦公室人員管 理制度。2按集團公司和酒店標準嚴格執(zhí)行。XXXX 年 XX月達至預期目標建立良好人際 關系1逐步與有關政府部門溝通， 建立起良好 的人際關系。2為日后的經(jīng)營需要打下良好的基礎。XXXX 年 XX月達至預期目標財務預算化管 理1制作籌建辦營運費用，項目投資預算， 酒店開辦費用等計劃 （XXX年XX月）2按計劃實施財務預算化管理。3工程的成本控制。XXXX 年 XX月達至預算化管理目標日常事務處理1 一般事務需2天內(nèi)處理完畢。2特殊事項根據(jù)實際情況確定完成時間。3所有事項的處理需量化完成時間，完成 效果，負責人。XXXX 年 XX月達

6、至預期目標其它工作1政府各項收費，各類證照。2各類的工程報建，報驗。根據(jù)工程需要滿足工程 和經(jīng)營需 要前期 策劃市場調(diào)研和分 析1總論2項目概述3市場調(diào)查和分析4定位初步確立5 項目開發(fā)規(guī)劃6酒店經(jīng)營管理策劃7酒店經(jīng)營管理模式分析8酒店財務分析9項目風險評估10可行性論證的結(jié)論XXXX 年 XX月滿足工程 和經(jīng)營需 要建筑規(guī)劃設計 任務書1酒店主題2酒店定位3具體功能和面積。XXXX 年 XX月滿足工程 和經(jīng)營需 要建筑 規(guī)劃立項立項1業(yè)主方上報立項。2政府同意立項。XXXX 年 XX月滿足工程 和經(jīng)營需 要規(guī)劃設計1管理方提供建筑規(guī)劃設計任務書。2設計方設計。XXXX 年 XX月滿足工程 和

7、經(jīng)營需 要報建1業(yè)主方上報報建。2政府同意報建。XXXX 年 XX月滿足工程 和經(jīng)營需 要土建 管理土建設計方案1 XX月XX日前完成土建深化設計，報 建，樁圖（含施工許可證），地質(zhì)勘探。2 XX月前完成土建施工圖3管理公司提供裝修和機電設計要求給 設計單位（XX月XX日前）。4裝修設計公司最好在XX月底前提供裝 修設計平面功能布置5管理方提供土建硬件標準。6 土建施工圖深化至裝修階段深度。XXXX 年 XX月達至裝修施工的深度防治白螞蟻工 程，施工1 XXXX年XX月前完成招標，簽定合同。2根據(jù)工程進度，具體施工的時間和進度 表另定。XXXX 年 XX月達至預期目標挖樁工程招標， 施工1 X

8、XXX年XX月底前完成招標，簽定合同（含工地圍墻）。2 11月初前進場。具體施工的時間和進度表另定（約五個月時間，有X個月無法施工）。XXXX 年 XX月達至預期目標基礎工程招標， 施工1 XXXX年X月底前完成招標，簽定合同 2根據(jù)挖樁工程進度進場， 具體施工的時 間和進度表另定（約 X個月時間）。XXXX 年 XX月達至預期目標土建工程招標， 施工1XXXX年X月底前完成招標，簽定合同 （含工地后勤區(qū)，部份簡單裝修）。2爭取XXXX 年XX月份進場3具體施工進度表另定（X個月完工）。XXXX 年 XX月達至預期目標窗戶和外墻部 份招標，施工1 XXX年X月底前完成招標，簽定合同。2爭取XX

9、XX 年XX月份進場3具體施工進度表另定（X個月完工）。XXXX 年 XX月達至預期目標室外廣場招標， 施工1 XXX年X月底前完成招標，簽定合同。2爭取XXXX年X月份進場3具體施工進度表另定（X個月完工）。4綠化最好提前幾個月搞好。XXXX 年 XX月達至預期目標室外廣告燈光 工程招標，施工1 XXX年X月底前完成招標，簽定合同。2爭取XXXX 年XX月份進場3具體施工進度表另定（X個月完工）。XXXX 年 XX月達至預期目標棚架工程招標， 施工1 XXX年X月底前完成招標，簽定合同。2爭取XXXX 年XX月份進場3具體施工進度表另定（X個月完工）。 4根據(jù)施工進度再定拆棚架時間。XXXX

10、 年 XX月達至預期目標制定施工現(xiàn)場 管理制度并實 施監(jiān)理公司負責土建質(zhì)量和進度的監(jiān)理， 驗收和工程的協(xié)調(diào)。XXXX 年 XX月達至預期目標施工現(xiàn)場后勤 管理由行政助理負責：保衛(wèi)，水電，膳食，后 勤區(qū)域管理（根據(jù)施工需要另定）。XXXX 年 XX月達至預期目標施工材料進場 報驗監(jiān)理公司負責施工材料抽驗。XXXX 年 XX月達至預期目標工程簽證的簽 發(fā)監(jiān)理公司初步審核，籌建辦審定。XXXX 年 XX月原則上不簽發(fā)圖紙局部細化調(diào)整監(jiān)理公司初步審核，籌建辦審定。XXXX 年 XX月盡量少調(diào) 整組織有關的驗 收政府有關部門XXXX 年 XX月滿足驗收條件酒店后勤硬件員工宿舍和員工餐廳后勤區(qū)最好在開業(yè)

11、前6個月交付使用。XXXX 年 XX月滿足經(jīng)營需<裝修 管理裝修設計招標1 XXX年X月X日前完成招標，2最好能找一些既有設計，又有施工能力 的公司來投標（裝修施工中標，設計費 由其支付）。3設計可適當多花一點錢，但在裝修材料 上盡量少用太高檔的，普通的材料通過 設計可拼出很好的裝修效果。4管理方提供土建硬件標準。5 土建設計時介入，土建施工圖深化至裝 修階段深度。XXXX 年 XX月設計超前， 成本較低裝修施工招標， 施工1 XXX年X月前完成招標。2中標單位支付設計費。3裝修單位在XX年X月份進場，X個月 內(nèi)完成裝修（預留了三個月的誤工期），4主要裝修材料封版。5最好能把大部份的家私

12、，燈飾，布藝， 也納入裝修施工招標中去。6建議包工包料，既便于管理又能吸引大 的公司來應標（可評估假設包工不包料 的話可節(jié)省多少）。XXXX 年 XX月按國標標 準驗收整體裝飾品的 設計1專業(yè)公司全面設計，充分考慮整體效果 2采購是否外判另定。XXXX 年 XX月達至預期目標甲供材料采購1按實際需求確認甲供材料名稱和數(shù)量， 如電子門鎖，衛(wèi)生間的潔具和龍 頭。，（XX年X月前確認，根據(jù)工 程需要的時間進場）。根據(jù)工程需 要的時間進 場物有超值制定施工現(xiàn)場 管理制度并實 施1制定施工現(xiàn)場管理制度并實施。2由籌建辦裝修監(jiān)理全面負責質(zhì)量和進 度的監(jiān)理，驗收和工程的協(xié)調(diào)。XXXX 年 XX月達至預期目標

13、施工材料進場 報驗1由籌建辦裝修監(jiān)理負責主要的施工材 料進場報驗。2嚴禁貨不對版。XXXX 年 XX月達至預期目標工程簽證的簽 發(fā)裝修監(jiān)理初步審核，籌建辦審定XXXX 年 XX月原則上不簽發(fā)圖紙局部細化調(diào)整裝修監(jiān)理初步審核，籌建辦審定XXXX 年 XX月達至預期目標組織有關的驗 收籌建辦牽頭，組織各有關人員參與。XXXX 年 XX月滿足驗收條件機電 管理機電設備規(guī)劃1籌建辦提供機電設計要求給土建和裝 修設計單位（X月X日前）。2裝修設計單位XX年X月前出施工圖。3要充分考慮節(jié)能和合理性。4大型設備要提前進場。5管理方提供土建硬件標準。XXXX 年 XX月節(jié)能，維修 和保養(yǎng)成 本低與政府部門溝

14、通1高壓電的總接口。2給排水的總接口。3管道煤氣的總接口。根據(jù)工程需 要滿足工程 和經(jīng)營需 要甲供材料1按實際需求確認甲供材料名稱和數(shù)量 （根據(jù)工程需要的時間進場）。2按既定的采購流程執(zhí)行。根據(jù)工程需 要滿足工程 和經(jīng)營需 要電器系統(tǒng)1 XX年X月底前完成招標，簽定合同2根據(jù)挖樁工程進度進場，具體施工進度 表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<給排水系統(tǒng)1 XXX年X月底前完成招標，簽定合同2根據(jù)挖樁工程進度進場，具體施工進度 表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<消防系統(tǒng)1 XXX年X月底前完成招標，簽定合同2根據(jù)挖樁工程進度進場，具體施工進度 表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<電

15、梯系統(tǒng)招標1 土建施工圖前定尺寸。2 XXX年X月底前完成招標，簽定合同 裝修前安裝好，XXXX 年 XX月滿足經(jīng)營需<暖通空調(diào)系統(tǒng)1 XXX年X月底前完成招標，簽定合同。2爭取XXX年X月份進場3具體施工進度表另定。XXXX 年 XX月滿足經(jīng)營需<通訊系統(tǒng)招標1包括線路，寬帶，程控交換機。2可與電訊合作。3具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營鍋爐系統(tǒng)具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<有線和衛(wèi)星電 視具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<背境音樂和公 共廣播具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<閉路監(jiān)控系統(tǒng)

16、具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需要滿足經(jīng)營需<酒店管理系統(tǒng)具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<餐廳點菜系統(tǒng)具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<內(nèi)部網(wǎng)具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<客房智能化管 理具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需要滿足經(jīng)營需<廚房和酒吧設 備招標1最好土建圭寸頂后疋方案，土建負責裝修 2設備開業(yè)前 X個月全部到位（員工廚 房除外）。3吧臺設備可晚一些。XXXX 年 XX月滿足經(jīng)營需<桑拿水區(qū)招標1 土建封頂前定方案，簽合冋。2裝修進場前一個月全部設備進場，安裝完畢。XXXX 年 XX

17、月滿足經(jīng)營需<干濕蒸房體招 標1 土建竣工前定方案，簽合冋。2裝修進場前一個月全部設備進場，安裝完畢。XXXX 年 XX月滿足經(jīng)營需<游泳池設備1 土建竣工前定方案，簽合冋。2 土建竣工前安裝好。3是否考慮恒溫設備。XXXX 年 XX月滿足經(jīng)營煤氣工程招標具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<停車場智能化 系統(tǒng)具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<專業(yè)燈光音響 設計1包括：多功能廳，夜總會大廳，夜總會 包房，總統(tǒng)房，中餐大廳。2聘請專業(yè)的設計公司。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<同聲傳譯系統(tǒng)1 4-8聲道的同聲傳譯系統(tǒng)。 2具體招標和施工進度

18、表另定。3只是鋪線，設備可買可租。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營防雷工程招標1基礎工程前定方案，簽合冋。2與基礎工程同時進行。3具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<洗衣房設備1要充分考慮大型設備進場困難，何時進 場最合適。2具體招標和施工進度表另定。根據(jù)工程需 要滿足經(jīng)營需<制定施工現(xiàn)場 管理制度并實 施1制定施工現(xiàn)場管理制度并實施。2由籌建辦機電監(jiān)理全面負責質(zhì)量和進 度的監(jiān)理，驗收和工程的協(xié)調(diào)。XXXX 年 XX月達至預期目標施工材料進場 報驗1由籌建辦機電監(jiān)理負責主要的施工材 料進場報驗。2嚴禁貨不對版。XXXX 年 XX月達至預期目標工程簽證的簽 發(fā)1機電監(jiān)理初步審核

19、。2籌建辦審定XXXX 年 XX月原則上不簽發(fā)圖紙局部細化調(diào)整1機電監(jiān)理初步審核。2籌建辦審定。XXXX 年 XX月達至預期目標組織有關的驗 收1籌建辦牽頭，組織各有關人員參與。2某些項目是政府有關部門來驗收。XXXX 年 XX月滿足驗收條件酒店 策劃管理模式建立1共八套。2 2009年12月前完成修改。XXXX 年 XX月符合市場需<完成系統(tǒng)營銷策劃1包括：任務目標，可行性分析，總體策 略原則，產(chǎn)品市場定位，系列行動方案， 信息反饋調(diào)控，員工獎罰方案，企業(yè)形 象推廣，費用預算。2初步方案XXX年X月底前完成。3最終定案待營銷策劃部經(jīng)理來了再定。XXXX 年 XX月遵重傳統(tǒng)， 勇于創(chuàng)新人

20、員的招聘1經(jīng)理級和以上人員 X年X月底前到位。2保安，人力資源部，后勤人員和員工餐 廳人員根據(jù)工程需要提前進場。3部門領班級和以上人員 XXX年X月底 進場。其余員工 XXX年X月底進場。4不受底薪人員開業(yè)前 X天到位。5制定具體的招聘計劃。XXXX 年 XX月按崗位素 質(zhì)要求招 聘經(jīng)營物資的采 購1包括：家私，電器，布草，客房用品， 玻璃和陶瓷，服裝，印刷品，生產(chǎn)用具， 清潔機械和用品，辦公設備，員工樓物 資，員工餐廳物資，中西廚物資，消防 器材，導向系統(tǒng)，原材料，香煙酒水， 燈飾，裝飾品，綠化。2 XXX年X月底前列出采購清單，部份 先行采購，部份待各部經(jīng)理來了再定 （約 XXXX 種）。3保障XXXX年XX月底前物資進場。XXXX月年XX保障酒店 如期開業(yè)酒店 策劃人員的培訓1管理人員培訓為期 90天。2員工公共課程培訓為期 30天 3員工部門實操培訓為期 30天4全部為實用的課程設計。XXXX月年XX按白金五星級標準工程的移交1XXX年XX月X日前初驗。2 XX月XXXX 日整改。3 XX月XX日正式交付給酒店4制定移交和驗收的標準。XXXX月年XX按時，按質(zhì)，按量市場推廣活動1鎖定區(qū)域市場的客戶。2組織30-50人的銷售隊伍拜訪客戶， 簽 定合作合同。3該活動為期XX天。XXXX月年X